低氟砖茶及其生产工艺 茶树是一种富氟植物，它能选择性地将土壤中的氟吸收到体内，主要在叶片中蓄积起来，蓄积的时间愈长，氟含量愈高。高氟砖茶采用老叶制造，所以它的氟含量往往是市场上销售的普通商品茶的几十倍甚至几百倍。长期饮用高氟砖茶对于儿童而言，能导致牙齿黄染、缺损，这是氟中毒的早期表现，即氟斑牙。进入中、老年期，则导致四肢关节疼痛，活动受限，直至僵硬、驼背、跛行，甚至瘫痪，这便是氟中毒导致的氟骨症。大量研究还证实，长期饮用高氟砖茶还可损害机体的肾功能，肝功能，生殖功能。
已知现有的砖茶氟含量高，并且尚未发现任何一种低氟砖茶及其生产工艺。
本发明的目的，是提供一种低氟砖茶及其生产工艺，本发明能选择性的去除茶叶中的高量氟，而不会影响砖茶的固有风味，且工艺简单，成本低。
本发明的低氟砖茶是茶叶中均匀混合有降氟添加剂，所述降氟添加剂可为真珠钙或柿叶粉或骨炭粉中任一种，真珠钙含量占毛茶重量的0.05％--2％，柿叶粉含量占毛茶重量的0.01％--2％，骨炭粉含量占毛茶重量地0.001％--8％。
本发明的低氟砖茶的生产工艺是：
将经汽蒸沤堆后的毛茶摊放于工作场地，将降氟添加剂按重量比例加入毛茶中并充分混合均匀，压制定型，发花干燥成品包装。降氟添加剂可为真珠粉，其含量为毛茶重量的0.05％--2％；含氟添加剂可为柿叶粉，其含量为毛茶重量的0.01％--2％；氟添加剂还可为骨炭粉，其含量为毛茶重量的0.001％--8％。
使用本工艺制成的低氟砖茶降低砖茶的氟含量，从而避免了人体长期饮用砖茶导致的氟损害。本发明具有能有效去除茶叶中的高量氟，而不影响砖茶的固有风味，工艺简单，成本低，易推广的优点。
实施例1：将100公斤经汽蒸沤堆后的毛茶均匀摊于工作场地，将0.05公斤或0.5公斤或2公斤真珠钙溶入10公斤水中，以喷雾方式均匀加入毛茶中，然后压制定型，发花干燥，成品包装。
实施例2：将100公斤经汽蒸沤堆后的毛茶均匀摊于工作场地，将0.01公斤或0.1公斤或2公斤柿叶粉置入10公斤水中，以匀洒方式加入毛茶中，然后压制定型，发花干燥，成品包装。
实施例3：将100公斤经汽蒸沤堆后的毛茶均匀摊于工作场地，将0.001公斤或0.1公斤或8公斤骨炭粉置入10公斤水中，搅拌，以匀洒方式加入毛茶中，然后压制定型，发花干燥，成品包装。
真珠钙降砖茶氟的基本化学反应式如下：
骨炭粉降砖茶氟的基本化学反应式如下：
骨炭粉因其表面积大，孔隙率高，能选择性吸附氟离子，而且经羟基化后形成羟基磷酸钙与含氟磷酸钙的晶体相似，且OH-与F-半径相近，可发生置换反应。
尽管柿叶粉的降氟机制尚不明了，但效果实验显示了良好的降氟效果。
表1 不同剂量真珠钙加入砖茶*后的降氟效果品种 不同剂量降氟效果及降氟率
0.05％(PPM) 降低率(％) 0.5％(PPM) 降低率(％) 2％(PPM) 降低率(％)真珠钙 2.05 40.58 2.11 38.84 1.62 53.04*加降氟剂前砖茶氟含量均为3.45PPM
表2 不同剂量柿叶加入砖茶*后的降氟效果品种 不同剂量降氟效果及降氟率
0.01％(PPM) 降低率(％) 0.1％(PPM) 降低率(％) 2％(PPM) 降低率(％)柿叶粉 2.20 36.23 2.31 33.04 1.85 43.38*加降氟剂前砖茶氟含量均为3.45PPM
表3 不同剂量骨炭粉加入砖茶*后的降氟效果品种 不同剂量降氟效果及降氟率
0.001％(PPM) 降低率(％) 0.1％(PPM) 降低率(％) 2％(PPM) 降低率(％)柿叶粉 1.98 42.61 1.82 47.25 1.23 64.35*加降氟剂前砖茶氟含量均为3.45PPM
上表说明三种降氟剂降低砖茶氟含量的效果达到了预防氟中毒的效果。
动物实验：
实验材料为Wistar大鼠，体重52～65克，雌雄各半，为期一年，氟斑牙是国际公认的氟中毒最敏感的指标，所以本实验以动物上下切牙发病率作为氟中毒评判标准。
表4 三种低氟砖茶预防氟中毒的动物实验分组 动物数 动物切牙数 氟效果及降氟率(颗)
6个月 一年真珠钙砖茶 15 60 0 0柿叶粉砖茶 15 60 2 5骨炭粉砖茶 15 60 0 0普通砖茶 15 60 12 42
从上表看到，饮用含三种降氟剂砖茶的动物在半年后和一年后大部分未见氟斑牙出现，而饮用普通砖茶的动物半年后氟斑牙数达20％，一年后达70％，三个低氟砖茶组与普通砖茶组比较均有高度显著性差异(P＜0.01)。
安全性评价：
昆明种小鼠，体重20～23克，每组10只，雌雄各半，普通食物，但以低氟砖茶水为饮水唯一来源，低氟砖茶水浓度为1％，连续90天，对加真珠粉砖茶，加柿叶砖茶，加骨炭粉砖茶的大鼠生长、发育、食物摄入量、食物利用率未见不良影响，对血象及肝肾功能未出现不良影响，肝肾等主要脏器也未见组织形态学的异常改变。