活性钙系列饼干及其制造方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN99119192.7	申请日：	1999.09.20
公开号：	CN1260958A	公开日：	2000.07.26
当前法律状态：	撤回	有效性：	无权
法律详情：	发明专利申请公布后的视为撤回\|\|\|实质审查的生效\|\|\|公开
IPC分类号：	A21D13/08; A23L1/304	主分类号：	A21D13/08; A23L1/304
申请人：	李学良;
发明人：	李学良
地址：	264003山东省烟台高新技术产业开发区孙家滩烟台市儿童食品厂
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内容摘要

本发明公开了一种活性钙系列饼干及其制造方法,由精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、牛奶组成,其还含有活性钙成分。活性钙粉在加入到基料中之前,预先经过了糖和酸的转化。使得饼干这一常用食品可以富含易于被人体吸收的活性钙成分。其特殊的制造方法将活性钙离子化,可生产出换代的饼干新产品。

权利要求书

1：一种活性钙系列饼干，由精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、牛奶组成，其特征是；其还含有活性钙成份。
2：根据权利要求1所述的活性钙系列饼干的制造方法，其特征是：活性钙粉在加入到基料中之前，预先经过了糖和酸的转化。

说明书

活性钙系列饼干及其制造方法
    本发明涉及一种饼干及其制造方法。

    众所周知，钙是一种人体必不可少的有益元素，尤其在老年和幼年群体中，通过进食补钙显得更加必要。目前市场上公开销售和专利文献中公开发表的饼干，大多不含钙。而其中的含钙饼干具有两个缺点：其一是所含的普通钙粉颗粒较大，活性较差，不利于人体的消化吸收；其二是钙粉直接加入到其它原料之中，使得成品碱性偏高，食用后对人体不利。

    本发明的目的在于克服上述已有产品和制造方法的不足，而提供一种新型饼干和新颖的制造方法，活性钙粉经事先预处理后加入到基料之中，成品酸碱度适中，饼干中的钙离子极易被人体吸收。

    本发明的目的可以通过如下措施来达到：一种活性钙系列饼干，由精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、牛奶组成，其还含有活性钙成份。

    本发明的目的还可以通过如下措施来达到：活性钙粉在加入到基料中之前，预先经过了糖和酸的转化。

    本发明具有如下优点：(1)、克服了活性钙不能加入到饼干中去这一传统偏见，使得饼干这一常用食品可以富含易于被人体吸收的活性钙成份。(2)、特殊的制造方法将活性钙离子化，可生产出换代的饼干新产品。

    下面结合实施例详细说明本发明。

    实施例一

    基料配方：(以重量计)面粉100份  淀粉20份    白砂糖30份  植物油18份  鸡蛋6份  牛奶8份

    按上述配方混合均匀，制成基料。

    称取基料千分之三(重量比)的活性钙，加入适量酸，调节PH值。然后一并加入到基料中，搅拌均匀。以下按照饼干常规制造工艺进行。

    实施例二

    基料配方：(以重量计)面粉100份  淀粉23份  白砂糖34份  植物油19份  鸡蛋7份  牛奶10份

    按上述配方混合均匀，制成基料。

    称取基料千分之五(重量比)的活性钙，加入适量酸，调节PH值。然后一并加入到基料中，搅拌均匀。以下按照饼干常规制造工艺进行。

    实施例三

    基料配方：(以重量计)面粉100份  淀粉26份  白砂糖35份  植物油23份  鸡蛋8份  牛奶15份

    按上述配方混合均匀，制成基料。

    称取基料千分之六(重量比)的活性钙，加入适量酸，调节PH值。然后一并加入到基料中，搅拌均匀。以下按照饼干常规制造工艺进行。