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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610676727.0 (22)申请日 2016.08.15 (71)申请人 安庆市龙泉生态农林开发有限公司 地址 246001 安徽省安庆市宜秀区杨桥镇 鲍冲湖村 (72)发明人 何承华 (51)Int.Cl. C12G 3/04(2006.01) (54)发明名称 一种青果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工 艺 (57)摘要 本发明公开了一种青果蓝莓复合保健饮料 酒， 是由以下原料制成： 青果、 蓝莓、 大麦、 粟米、 灵芝、 哈密瓜、 香菇、 梨子、 洛神花、 鼠尾草、 酸。
2、枣 叶、 大麦茶、 营养液、 米酒、 甜味剂、 螺旋藻粉； 其 制备工艺， 包括以下步骤： (1)、 制得复合果浆备 用； (2)、 制备发酵复合果浆； (3)、 制得营养液备 用； (4)、 制备混合液； (5)、 将发酵复合果浆、 营养 液、 混合液与其他剩余原料混合均匀， 密封静置， 过滤去渣， 灭菌包装得成品。 本发明通过将蓝莓、 青果等营养成分引入到饮料酒当中， 同时添加大 麦、 粟米、 灵芝、 螺旋藻粉等保健有益成分， 口感 更为丰富， 能提高机体抗病能力， 具有很高的营 养价值和经济价值， 市场前景广阔。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106047602 A 2016.10.。
3、26 CN 106047602 A 1.一种青果蓝莓复合保健饮料酒， 其特征在于， 是由以下重量份的原料制成： 青果3050份、 蓝莓3050份、 大麦512份、 粟米512份、 灵芝38份、 哈密瓜410 份、 香菇410份、 梨子515份、 洛神花23份、 鼠尾草12份、 酸枣叶12份、 大麦茶13 份、 营养液815份、 米酒100150份、 甜味剂515份、 螺旋藻粉0.52份； 所述的营养液由 下述重量份的原料制成： 木瓜粉1020份、 豆奶粉610份、 莲子粉35份、 葛根粉36份、 扁桃仁粉12份、 棉籽油12份； 所述的青果蓝莓复合保健饮料酒的制备工艺， 包括以下步骤： (1)。
4、、 将青果、 蓝莓分别处理洗净得到果肉， 在9095热水中热烫36分钟， 加1.53 倍水打制成浆， 得复合果浆备用； (2)、 称取重量为步骤(1)得到的复合果浆0.04的发酵活性干酵母， 先将活性干酵母 用3540含糖5的无菌温水活化20分钟后， 再接种到调配好的复合果浆中， 搅拌均匀， 进行恒温发酵5080小时， 得发酵复合果浆； (3)、 将木瓜粉、 豆奶粉、 莲子粉、 葛根粉、 扁桃仁粉和棉籽油混合， 加35倍水搅拌成 浆， 文火熬煮12小时， 得营养液备用； (4)、 将大麦、 粟米文火炒至熟香， 并将灵芝、 哈密瓜、 香菇、 梨子洗净取肉， 与洛神花、 鼠 尾草、 酸枣叶、 大麦。
5、茶混合， 加58倍水煎煮11.5小时， 过滤去渣， 得混合液； (5)、 将发酵复合果浆、 营养液、 混合液与其他剩余原料混合均匀， 密封桶装， 在1518 静置815天， 过滤去渣， 瞬间灭菌后独立包装， 制成成品。 2.根据权利要求1所述的一种青果蓝莓复合保健饮料酒， 其特征在于， 所述米酒为黑糯 米酒或花色米酒。 3.根据权利要求1所述的一种青果蓝莓复合保健饮料酒， 其特征在于， 所述甜味剂包含 蔗糖、 蜂蜜或冰糖中的一种或多种。 权利要求书 1/1 页 2 CN 106047602 A 2 一种青果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺 技术领域 0001 本发明属于保健食品领域， 具体涉及一。
6、种青果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工 艺。 背景技术 0002 蓝莓学名越桔， 属杜鹃花科越桔属植物， 是多年生绿叶或常绿灌木， 果实为蓝色浆 果。 蓝莓果实除含常规的糖、 酸和Vc外， 还富含多酚物质、 维生素、 SOD、 熊果苷、 蛋白质、 食用 纤维以及各种矿物质元素， 这些物质具有较高的营养价值和药用价值， 不仅可以防治各种 疾病还可以增强人体健康。 尤其花青素、 维生素、 蛋白质以及氨基酸含量是一般水果的几倍 甚至几十倍， 花青素具有抗氧化、 防衰老等功效， 被称为人类第一号抗氧化剂。 蓝莓的营养 和保健功能是任何一种水果所不能比拟的， 因此被列为 “人类五大健康食品” 之一， 和 “。
7、世界 十大最佳营养食品” 之一。 蓝莓果实汁液丰富、 含糖量高、 颜色深厚、 果香浓郁、 风味独特,是 酿造高品质果酒的良好原料。 蓝莓酒最大限度地保留了天然蓝莓的营养成分和保健功能因 子， 是果酒中的极品， 被誉为 “酒中皇后” 、“液体黄金” 和 “口服的人类化妆品” 。 长期饮用具 有美容养颜、 清除自由基、 降低血脂、 抗氧化、 抗炎症、 延缓衰老、 增强免疫力、 防治冠心病和 癌症等功效。 0003 我国蓝莓的商业化种植仅有十余年历史， 加工处于起步阶段。 随着人们保健意识 的不断加强和需求提高， 蓝莓保健产品将逐渐成为加工主导产品。 现代人由于生活方式、 饮 食习惯的改变， 以及环。
8、境污染的加剧， 人体出现机能退化， 人们承受着社会、 工作、 生活等各 方面压力， 透支生命和健康， 身体处于 “亚健康” 状态， 容易出现疲劳、 失眠、 食欲不好等状 况， 这些不正常现象的产生， 多是由于身体代谢紊乱， 免疫力下降造成。 对目前蓝莓酒的酿 造工艺进行改进， 开发适合大多人群食用的蓝莓保健酒， 使其口感更为丰富， 在补充人体所 需营养物质的同时， 还具有补益中气、 健脾养胃、 增进食欲等功效， 以提高人体免疫力， 满足 消费者需求， 具有较好的社会效益和经济效益。 发明内容 0004 本发明的目的在于提供一种青果蓝莓复合保健饮料酒及其制备工艺， 以提高饮料 酒的营养价值， 其。
9、口感更为丰富， 在补充人体所需营养物质的同时， 还具有补益中气、 促进 消化等功效， 能提高机体抗病能力。 0005 为解决上述技术问题， 本发明采用如下技术方案： 0006 本发明提供了一种青果蓝莓复合保健饮料酒， 是由以下重量份的原料制成： 0007 青果3050份、 蓝莓3050份、 大麦512份、 粟米512份、 灵芝38份、 哈密瓜4 10份、 香菇410份、 梨子515份、 洛神花23份、 鼠尾草12份、 酸枣叶12份、 大麦茶1 3份、 营养液815份、 米酒100150份、 甜味剂515份、 螺旋藻粉0.52份； 所述的营养 液由下述重量份的原料制成： 木瓜粉1020份、 豆奶。
10、粉610份、 莲子粉35份、 葛根粉36 份、 扁桃仁粉12份、 棉籽油12份； 说明书 1/3 页 3 CN 106047602 A 3 0008 所述的青果蓝莓复合保健饮料酒的制备工艺， 包括以下步骤： 0009 (1)、 将青果、 蓝莓分别处理洗净得到果肉， 在9095热水中热烫36分钟， 加 1.53倍水打制成浆， 得复合果浆备用； 0010 (2)、 称取重量为步骤(1)得到的复合果浆0.04的发酵活性干酵母， 先将活性干 酵母用3540含糖5的无菌温水活化20分钟后， 再接种到调配好的复合果浆中， 搅拌均 匀， 进行恒温发酵5080小时， 得发酵复合果浆； 0011 (3)、 将木。
11、瓜粉、 豆奶粉、 莲子粉、 葛根粉、 扁桃仁粉和棉籽油混合， 加35倍水搅拌 成浆， 文火熬煮12小时， 得营养液备用； 0012 (4)、 将大麦、 粟米文火炒至熟香， 并将灵芝、 哈密瓜、 香菇、 梨子洗净取肉， 与洛神 花、 鼠尾草、 酸枣叶、 大麦茶混合， 加58倍水煎煮11.5小时， 过滤去渣， 得混合液； 0013 (5)、 将发酵复合果浆、 营养液、 混合液与其他剩余原料混合均匀， 密封桶装， 在15 18静置815天， 过滤去渣， 瞬间灭菌后独立包装， 制成成品。 0014 优选的， 所述米酒为黑糯米酒或花色米酒。 0015 优选的， 所述甜味剂包含蔗糖、 蜂蜜或冰糖中的一种或。
12、多种。 0016 与现有技术相比， 本发明的优点是： 0017 本发明通过将蓝莓、 青果等营养成分引入到饮料酒当中， 同时添加大麦、 粟米、 灵 芝、 螺旋藻粉等保健有益成分， 提高了饮料酒的营养价值， 口感更为丰富， 其入口酸甜适宜， 融合了清逸果香和酒味醇香， 风味独特， 所含醇度较低， 适合长期饮用； 在补充人体所需营 养物质的同时， 还具有补益中气、 健脾养胃、 增进食欲、 促进消化等功效， 能提高机体抗病能 力， 非常有益人体健康； 本发明精心选择原料， 科学配方， 生产工艺先进， 能保持原料本身的 营养成份， 易被人体吸收， 具有很高的营养价值和经济价值， 市场前景广阔。 具体实施。
13、方式 0018 下面结合实施例对本发明作进一步说明。 0019 实施例1： 0020 一种青果蓝莓复合保健饮料酒， 是由以下重量份的原料制成： 0021 青果30份、 蓝莓30份、 大麦5份、 粟米5份、 灵芝3份、 哈密瓜4份、 香菇4份、 梨子5份、 洛神花2份、 鼠尾草1份、 酸枣叶1份、 大麦茶1份、 营养液8份、 米酒100份、 甜味剂5份、 螺旋藻 粉0.5份； 所述的营养液由下述重量份的原料制成： 木瓜粉10份、 豆奶粉6份、 莲子粉3份、 葛 根粉3份、 扁桃仁粉1份、 棉籽油1份； 0022 所述的青果蓝莓复合保健饮料酒的制备工艺， 包括以下步骤： 0023 (1)、 将青果。
14、、 蓝莓分别处理洗净得到果肉， 在9095热水中热烫3分钟， 加1.5倍 水打制成浆， 得复合果浆备用； 0024 (2)、 称取重量为步骤(1)得到的复合果浆0.04的发酵活性干酵母， 先将活性干 酵母用3540含糖5的无菌温水活化20分钟后， 再接种到调配好的复合果浆中， 搅拌均 匀， 进行恒温发酵50小时， 得发酵复合果浆； 0025 (3)、 将木瓜粉、 豆奶粉、 莲子粉、 葛根粉、 扁桃仁粉和棉籽油混合， 加3倍水搅拌成 浆， 文火熬煮1小时， 得营养液备用； 0026 (4)、 将大麦、 粟米文火炒至熟香， 并将灵芝、 哈密瓜、 香菇、 梨子洗净取肉， 与洛神 说明书 2/3 页 。
15、4 CN 106047602 A 4 花、 鼠尾草、 酸枣叶、 大麦茶混合， 加5倍水煎煮1小时， 过滤去渣， 得混合液； 0027 (5)、 将发酵复合果浆、 营养液、 混合液与其他剩余原料混合均匀， 密封桶装， 在15 18静置8天， 过滤去渣， 瞬间灭菌后独立包装， 制成成品。 0028 优选的， 所述米酒为黑糯米酒。 0029 优选的， 所述甜味剂包含蔗糖和蜂蜜。 0030 实施例2： 0031 一种青果蓝莓复合保健饮料酒， 是由以下重量份的原料制成： 0032 青果50份、 蓝莓50份、 大麦12份、 粟米12份、 灵芝8份、 哈密瓜10份、 香菇10份、 梨子 15份、 洛神花3份。
16、、 鼠尾草2份、 酸枣叶2份、 大麦茶3份、 营养液15份、 米酒150份、 甜味剂15份、 螺旋藻粉2份； 所述的营养液由下述重量份的原料制成： 木瓜粉20份、 豆奶粉10份、 莲子粉5 份、 葛根粉6份、 扁桃仁粉2份、 棉籽油2份； 0033 所述的青果蓝莓复合保健饮料酒的制备工艺， 包括以下步骤： 0034 (1)、 将青果、 蓝莓分别处理洗净得到果肉， 在9095热水中热烫6分钟， 加3倍水 打制成浆， 得复合果浆备用； 0035 (2)、 称取重量为步骤(1)得到的复合果浆0.04的发酵活性干酵母， 先将活性干 酵母用3540含糖5的无菌温水活化20分钟后， 再接种到调配好的复合果。
17、浆中， 搅拌均 匀， 进行恒温发酵80小时， 得发酵复合果浆； 0036 (3)、 将木瓜粉、 豆奶粉、 莲子粉、 葛根粉、 扁桃仁粉和棉籽油混合， 加5倍水搅拌成 浆， 文火熬煮2小时， 得营养液备用； 0037 (4)、 将大麦、 粟米文火炒至熟香， 并将灵芝、 哈密瓜、 香菇、 梨子洗净取肉， 与洛神 花、 鼠尾草、 酸枣叶、 大麦茶混合， 加8倍水煎煮1.5小时， 过滤去渣， 得混合液； 0038 (5)、 将发酵复合果浆、 营养液、 混合液与其他剩余原料混合均匀， 密封桶装， 在15 18静置15天， 过滤去渣， 瞬间灭菌后独立包装， 制成成品。 0039 优选的， 所述米酒为花色米。
18、酒。 0040 优选的， 所述甜味剂包含蜂蜜和冰糖。 0041 本发明实施例通过将蓝莓、 青果等营养成分引入到饮料酒当中， 同时添加大麦、 粟 米、 灵芝、 螺旋藻粉等保健有益成分， 提高了饮料酒的营养价值， 口感更为丰富， 其入口酸甜 适宜， 融合了清逸果香和酒味醇香， 风味独特， 所含醇度较低， 适合长期饮用； 其在补充人体 所需营养物质的同时， 还具有补益中气、 健脾养胃、 增进食欲、 促进消化等功效， 能提高机体 抗病能力， 非常有益人体健康， 具有很高的营养价值和经济价值。 0042 本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明， 在与本发 明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化， 都应认为是包括在权利要求书的范围 内。 说明书 3/3 页 5 CN 106047602 A 5 。