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1、10申请公布号CN104304385A43申请公布日20150128CN104304385A21申请号201410518488722申请日20141003A21D13/08200601A21D2/36200601A23L1/2920060171申请人张红地址226200江苏省南通市启东市久隆镇方心村十组11号72发明人张红74专利代理机构南京众联专利代理有限公司32206代理人吕书桁54发明名称一种红枣发泡蛋糕的制备方法57摘要本发明涉及一种红枣发泡蛋糕的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤，1将鸡蛋去壳取蛋液备用；2）蛋液进行高速搅打；3）蛋液进行低速搅打；4）蛋液内加入低筋面粉搅拌均。
2、匀，同时加入牛奶和黄油一起搅拌；5）红枣洗净去核；6）将裹浆后的红枣与蛋液一起倒入模具中；7）将模具放入烤箱，烤制成形。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104304385ACN104304385A1/1页21一种红枣发泡蛋糕的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤，1将鸡蛋去壳取蛋液备用；2）蛋液进行高速搅打；3）蛋液进行低速搅打；4）蛋液内加入低筋面粉搅拌均匀，同时加入牛奶和黄油一起搅拌，5）红枣洗净去核；6）将裹浆后的红枣与蛋液一起倒入模具中；7）将模具放入烤箱，烤制成形。2根据权利要求1所。
3、述的红枣发泡蛋糕的制备方法，其特征在于，所述牛奶、黄油、鸡蛋液、砂糖、红枣质量百分比为202515205254；12；2226。3根据权利要求2所述的红枣发泡蛋糕的制备方法，其特征在于，所述步骤2中搅拌时间为100110S。4根据权利要求3所述的红枣发泡蛋糕的制备方法，其特征在于，所述步骤3中搅拌时间为130135S。5根据权利要求1所述的红枣发泡蛋糕的制备方法，其特征在于，所述步骤4中搅拌时间为250300S。6根据权利要求1所述的红枣发泡蛋糕的制备方法，其特征在于，所述步骤7中烤箱预热175度，烤制时间2225MIN。权利要求书CN104304385A1/3页3一种红枣发泡蛋糕的制备方法技。
4、术领域0001本发明涉及蛋糕的生产方法，具体来说涉及一种红枣发泡蛋糕的制备方法。背景技术0002蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。随着人们生活水品的提高，蛋糕也逐渐的从一种贵族消费品走入寻常的百姓生活中。蛋糕在制作过程中的添加物也变的种类繁多，红枣最突出的特点是维生素含量非常高，且味道甘甜，口感上乘。红枣和蛋糕相结合，为广大的美食爱好者在蛋糕的产品选购中又多添了一种选择。发明内容0003本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种红枣发泡蛋糕。
5、的制备方法，该方法不仅简单，容易操作，加了红枣的蛋糕，使其除了具有蛋糕软糯的口感又增加了一定的嚼劲，让蛋糕具有更加完美的口感。红枣中和了蛋糕的腥腻，并配上牛奶和黄油，发泡效果更好，使其在味道上更加的细腻甜美。0004为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种红枣发泡蛋糕的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤，1将鸡蛋去壳取蛋液备用；2）蛋液进行高速搅打；3）蛋液进行低速搅打；4）蛋液内加入低筋面粉搅拌均匀，同时加入牛奶和黄油一起搅拌，5）红枣洗净去核；6）将裹浆后的红枣与蛋液一起倒入模具中；7）将模具放入烤箱，烤制成形。0005作为本发明的一种改进，所述牛奶、黄油、鸡蛋液、砂糖、红枣质。
6、量百分比为202515205254；12；2226。0006作为本发明的一种改进，所述步骤2中搅拌时间为100110S，使蛋液体积膨大，颜色发白。0007作为本发明的一种改进，所述步骤3中搅拌时间为130135S，使蛋液细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。0008作为本发明的一种改进，所述步骤4中搅拌时间为250300S。0009作为本发明的一种改进，所述步骤7中烤箱预热175度，烤制时间2225MIN。0010相对于现有技术，本发明的优点如下，1）加了红枣的蛋糕，变得酸酸甜甜的，中和了蛋糕的腥腻，使其在口感上更加的细腻甜美；2）红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多。
7、种营养元素，经常食用可以起到养颜美白，延缓衰老，益气补血说明书CN104304385A2/3页4的功效；3）该技术方案中增加了牛奶和黄油，整个蛋糕发泡效果更好，小朋友更加喜欢。具体实施方式0011为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。0012实施例1一种红枣发泡蛋糕的制备方法，所述方法包括以下步骤，1将鸡蛋去壳取蛋液备用；2）蛋液进行高速搅打；所述搅拌时间为100S，使蛋液体积膨大，颜色发白。00133）蛋液进行低速搅打；所述搅拌时间为130S，使蛋液细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。00144）蛋液内加入低筋面粉搅拌均匀，同时加入牛奶和黄油一起搅。
8、拌，所述搅拌时间为250S。00155）红枣洗净去核；6）将裹浆后的红枣与蛋液一起倒入模具中；7）将模具放入烤箱，烤制成形；所述步骤7中烤箱预热175度，烤制时间22MIN。0016该实施例中，所述牛奶、黄油、鸡蛋液、砂糖、红枣质量分别为20克，15克，52克，1克，22克。0017实施例2一种红枣发泡蛋糕的制备方法，所述方法包括以下步骤，1将鸡蛋去壳取蛋液备用；2）蛋液进行高速搅打；所述搅拌时间为110S，使蛋液体积膨大，颜色发白；3）蛋液进行低速搅打；所述搅拌时间为135S，使蛋液细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。00184）蛋液内加入低筋面粉搅拌均匀，同时加入牛奶和黄油一起搅拌，所述搅。
9、拌时间为300S；5）红枣洗净去核；6）将裹浆后的红枣与蛋液一起倒入模具中；7）将模具放入烤箱，烤制成形；所述步骤7中烤箱预热175度，烤制时间25MIN；该实施例中，所述牛奶、黄油、鸡蛋液、砂糖、红枣质量分别为25克，20克，54克，2克，26克。0019实施例3一种红枣发泡蛋糕的制备方法，所述方法包括以下步骤，1将鸡蛋去壳取蛋液备用；2）蛋液进行高速搅打；所述搅拌时间为105S，使蛋液体积膨大，颜色发白。00203）蛋液进行低速搅打；所述搅拌时间为133S，使蛋液细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。00214）蛋液内加入低筋面粉搅拌均匀，同时加入牛奶和黄油一起搅拌，所述搅拌时间为280S。说明书CN104304385A3/3页500225）红枣洗净去核；6）将裹浆后的红枣与蛋液一起倒入模具中；7）将模具放入烤箱，烤制成形；所述步骤7中烤箱预热175度，烤制时间23MIN。0023该实施例中，所述牛奶、黄油、鸡蛋液、砂糖、红枣质量分别为22克，18克，53克，1克，25克。0024需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。说明书CN104304385A。