《一种利用葡萄糖浆制备果糖糖浆的方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种利用葡萄糖浆制备果糖糖浆的方法.pdf（4页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103589763 A (43)申请公布日 2014.02.19 CN 103589763 A (21)申请号 201310503979.X (22)申请日 2013.10.24 C12P 19/24(2006.01) C12P 19/02(2006.01) (71)申请人 山东天泽源生物科技有限公司 地址 256600 山东省滨州市高新技术产业开 发区高五路 218 号 (72)发明人 催全山 (54) 发明名称 一种利用葡萄糖浆制备果糖糖浆的方法 (57) 摘要 本发明公开了一种利用葡萄糖浆制备果糖糖 浆的方法， 其包括如下步骤 ： 以葡萄糖浆作为原 料， 依次进。
2、行活性炭脱附、 压滤、 冷却、 第一次离子 交换、 调节 PH、 冷却、 消除气泡、 异构反应、 第二次 离子交换、 活性炭脱附、 压滤、 精密过滤、 蒸发至要 求浓度等工艺制成。工艺较为简洁， 容易实施， 转 换效率高， 糖分损失少， 大大提高了加工企业的经 济效益 ； 由于其涉及的生产设备较为普通， 大大 降低了企业的设备投， 进而具有显著的实用性。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 2 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书2页 (10)申请公布号 CN 103589763 A CN 103589763 A 1/1 页 2。
3、 1. 一种利用葡萄糖浆制备果糖糖浆的方法， 其包括如下步骤 ： （1）以固形物含量 40%-50% 的葡萄糖浆作为原料， 按 3的比例添加活性炭， 在 60 -70下进行活性炭脱附 ； （2） 对上述浆液进行压滤， 滤出的葡萄糖浆冷却至 3.5、 电导 30 ； （4） 加纯碱调节葡萄糖浆PH至7.6-7.8， 冷却至55 -58C， 消除葡萄糖浆内的气泡 ； （5） 向葡萄糖浆中添加异构酶进行异构反应， 将部分葡萄糖浆转化为果糖糖浆 ； （6） 将料浆冷却后进行第二次离子交换， 离交后的料浆应 3.5PH4.5、 电导 50 ； （7） 向料浆中加入 8的活性炭， 在 62 -65下再次进。
4、行活性炭脱附 ； （8） 对上述料浆进行压滤、 精密过滤、 蒸发至要求浓度， 得成品。 权 利 要 求 书 CN 103589763 A 2 1/2 页 3 一种利用葡萄糖浆制备果糖糖浆的方法 技术领域 0001 本发明涉及一种果糖糖浆的制备工艺， 尤其涉及一种以葡萄糖浆为原料来制备果 糖糖浆的方法。 背景技术 0002 果糖糖浆无色无嗅， 常温下流动性好， 使用方便， 广泛应用于汽水、 果汁、 果酒、 糕 点、 罐头、 果酱、 蜜饯、 乳制品、 口服液及冷饮等食品加工行业， 可部分甚至全部代替蔗糖， 具 有广阔的应用前景。在果糖糖浆加工过程中伴随产生一定的葡萄糖浆， 将葡糖浆转化成果 糖糖浆。
5、为最终目的， 葡萄糖在异构化酶作用下可转化为果糖， 但由于这种转化是可逆的， 在 传统的工艺， 转化速度低， 转换率低， 糖分损失大， 产品得率低， 实际生产效果不理想。 发明内容 0003 为克服上述技术问题， 本发明提供了一种转换效率高， 工艺简单， 所得果糖糖浆指 标稳定的利用葡萄糖浆制备果糖糖浆的方法。 0004 为实现上述技术目的， 本发明提供了一种利用葡萄糖浆制备果糖糖浆的方法， 其 包括如下步骤 ： （1）以固形物含量 40%-50% 的葡萄糖浆作为原料， 按 3的比例添加活性炭， 在 60 -70下进行活性炭脱附 ； （2） 对上述浆液进行压滤， 滤出的葡萄糖浆冷却至 3.5、。
6、 电导 30 ； （4） 加纯碱调节葡萄糖浆PH至7.6-7.8， 冷却至55 -58C， 消除葡萄糖浆内的气泡 ； （5） 向葡萄糖浆中添加异构酶进行异构反应， 将部分葡萄糖浆转化为果糖糖浆 ； （6） 将料浆冷却后进行第二次离子交换， 离交后的料浆应 3.5PH4.5、 电导 50 ； （7） 向料浆中加入 8的活性炭， 在 62 -65下再次进行活性炭脱附 ； （8） 对上述料浆进行压滤、 精密过滤、 蒸发至要求浓度， 得成品。 0005 本发明具有以下有益效果 ： 其以葡萄糖浆作为原料， 采用炭脱、 离交、 异构化等工 序制备果糖糖浆， 工艺较为简洁， 容易实施， 转换效率高， 糖分损。
7、失少， 大大提高了加工企业 的经济效益 ； 由于其涉及的生产设备较为普通， 大大降低了企业的设备投， 进而具有显著的 实用性。 具体实施方式 0006 实施例一 取固形物含量 40% 的葡萄糖浆一吨， 添加 3KG 活性炭， 在 60下进行活性炭脱附 ； 对上 述浆液进行压滤， 滤出的葡萄糖浆冷却至40； 进行第一次离子交换， 离交后的葡萄糖浆PH 为4、 电导25 ； 加纯碱调节葡萄糖浆PH为7.6， 冷却至55， 消除葡萄糖浆内的气泡 ； 向葡萄 糖浆中添加异构酶进行异构反应， 将部分葡萄糖浆转化为果糖糖浆 ； 将料浆冷却后进行第 说 明 书 CN 103589763 A 3 2/2 页 。
8、4 二次离子交换， 离交后的料浆 PH 为 3.8、 电导 45 ； 向料浆中加入 8KG 的活性炭， 在 62下再 次进行活性炭脱附 ； 对上述料浆进行压滤、 精密过滤、 蒸发至要求浓度， 得成品。 0007 实施例二 取固形物含量 50% 的葡萄糖浆一吨， 添加 3KG 活性炭， 在 70下进行活性炭脱附 ； 对上 述浆液进行压滤， 滤出的葡萄糖浆冷却至45； 进行第一次离子交换， 离交后的葡萄糖浆PH 为4.5、 电导20 ； 加纯碱调节葡萄糖浆PH为7.8， 冷却至58， 消除葡萄糖浆内的气泡 ； 向葡 萄糖浆中添加异构酶进行异构反应， 将部分葡萄糖浆转化为果糖糖浆 ； 将料浆冷却后进。
9、行 第二次离子交换， 离交后的料浆 PH 为 4.2、 电导 40 ； 向料浆中加入 8KG 的活性炭， 在 65下 再次进行活性炭脱附 ； 对上述料浆进行压滤、 精密过滤、 蒸发至要求浓度， 得成品。 0008 实施例三 取固形物含量 45% 的葡萄糖浆一吨， 添加 3KG 活性炭， 在 65下进行活性炭脱附 ； 对上 述浆液进行压滤， 滤出的葡萄糖浆冷却至 35； 进行第一次离子交换， 离交后的葡萄糖浆应 PH 为 5、 电导 23 ； 加纯碱调节葡萄糖浆 PH 为 7.7， 冷却至 57， 消除葡萄糖浆内的气泡 ； 向 葡萄糖浆中添加异构酶进行异构反应， 将部分葡萄糖浆转化为果糖糖浆 ； 将料浆冷却后进 行第二次离子交换， 离交后的料浆 PH 为 4、 电导 35 ； 向料浆中加入 8KG 的活性炭， 在 63下 再次进行活性炭脱附 ； 对上述料浆进行压滤、 精密过滤、 蒸发至要求浓度， 得成品。 0009 经过上述步骤制备的果糖糖浆， 其为无色或浅黄色半透明粘稠液体， 具有果糖糖 浆特有的香气， 甜味柔和， 无正常视力可见杂质。 0010 经检测仪器进行检测， 其理化指标及微生物指标均符合相应标准和规定。 说 明 书 CN 103589763 A 4 。