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1、10申请公布号CN102461878A43申请公布日20120523CN102461878ACN102461878A21申请号201010543380522申请日20101108A23L1/24200601A23L1/0920060171申请人重庆市彭水县彭双科技有限公司地址409600重庆市彭水县汉葭镇河堡街72发明人宋其祥54发明名称辣椒酱57摘要辣椒酱，属辣椒加工领域，它能有效的解决一般的辣椒产品的附加值比较低的缺点。1先将辣椒的柄去除，然后放入水池当中清洗2遍，再将辣椒用刀宰烂，然后放入水桶里，加入适量的盐搅拌均匀，然后盖上盖子放1小时。2将豆豉1公斤、豆酱20公斤、白糖2公斤、五香粉。
2、500克、鸡精300克放入水桶里，然后用勺搅拌10分钟，然后将搅拌好的料放入缸里，用塑料袋将其密封好，再密封好的缸里发酵60天。3将发酵好的辣椒酱倒入水桶里，然后用玻璃瓶包装好，每个玻璃瓶装350克。主要用于生产辣椒酱。51INTCL权利要求书1页说明书1页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书1页1/1页21辣椒酱，其特征是先将辣椒的柄去除，然后放入水池当中清洗2遍，再将辣椒用刀宰烂，然后放入水桶里，加入适量的盐搅拌均匀，然后盖上盖子放1小时；将豆豉1公斤、豆酱20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、鸡精300克放入水桶里，然后用勺搅拌10分钟，然后将搅拌好的料放。
3、入缸里，用塑料袋将其密封好，再密封好的缸里发酵60天；将发酵好的辣椒酱倒入水桶里，然后用玻璃瓶包装好，每个玻璃瓶装350克。权利要求书CN102461878A1/1页3辣椒酱0001技术领域本发明涉及一种辣椒酱的制作方法。0002背景技术辣椒属于番茄科植物，具有健胃消食、去风除湿的功效，辣椒的食用方法较多，既可以做主菜又可以作为调味品来使用，但是辣椒有这样的缺点，就是一般的辣椒产品的附加值比较低。0003发明内容本发明的目的是要提供一种辣椒酱的制作方法，它能有效的解决一般的辣椒产品的附加值比较低的缺点。0004本发明的目的是这样实现的1先将辣椒的柄去除，然后放入水池当中清洗2遍，再将辣椒用刀宰。
4、烂，然后放入水桶里，加入适量的盐搅拌均匀，然后盖上盖子放1小时。2将豆豉1公斤、豆酱20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、鸡精300克放入水桶里，然后用勺搅拌10分钟，然后将搅拌好的料放入缸里，用塑料袋将其密封好，再密封好的缸里发酵60天。3将发酵好的辣椒酱倒入水桶里，然后用玻璃瓶包装好，每个玻璃瓶装350克。0005辣椒酱，该产品外观为红褐色、辣味十足，特别适合早餐食用和作为调味品使用。0006具体实施方式原料配方0007辣椒10公斤、豆豉1公斤、豆酱20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、鸡精300克。0008生产方法00091先将辣椒的柄去除，然后放入水池当中清洗2遍，再将辣椒用刀宰烂，然后放入水桶里，加入适量的盐搅拌均匀，然后盖上盖子放1小时。00102将豆豉1公斤、豆酱20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、鸡精300克放入水桶里，然后用勺搅拌10分钟，然后将搅拌好的料放入缸里，用塑料袋将其密封好，再密封好的缸里发酵60天。00113将发酵好的辣椒酱倒入水桶里，然后分别装入玻璃瓶里，每个玻璃瓶装350克。说明书CN102461878A。