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1、10申请公布号CN104126830A43申请公布日20141105CN104126830A21申请号201410273868922申请日20140615A23L2/02200601A23L2/52200601A23L2/72200601A23L1/2920060171申请人安徽皖峰蜂业集团有限公司地址246300安徽省安庆市潜山县综合经济开发区72发明人王汪平袁满青54发明名称蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺57摘要本发明公开了蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺，将瓜蒌囊，通过破碎、打浆、离心分离、过滤、浓缩等先进技术，变废为宝。本发明克服了现有技术的不足，经科学配制，加入瓜蒌囊汁中加入蜂。
2、蜜、纯化水和柠檬酸，加工成天然保健饮品，该饮品含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪酸、三帖皂苷和多种微量元素，瓜蒌特有的香味，香气协调，无异味。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104126830ACN104126830A1/1页21蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺，其特征在于其工艺步骤如下1蜂蜜处理将蜂蜜在60巴氏杀菌30分钟，经过800目精滤后，再60低温真空浓缩，成品水分控制在2005WT；2瓜蒌处理将筛选后的瓜蒌清晰去皮去籽得瓜蒌囊；3瓜蒌囊处理将瓜蒌囊破碎、打浆、渣汁分离，再经80目过滤。
3、、加热、反复匀速搅拌，最后低温浓缩，得瓜蒌浓缩液低温储存；4混合将蒌浓缩液自然解冻至常温，按量投入配料缸，依次加入适量蜂蜜、柠檬酸和纯化水，反复搅拌后，经微孔膜过滤，再经板框压滤机精滤后罐装，至杀菌锅中缓慢升至121，保持40分钟后，分阶段喷淋冷却至50出杀菌锅得蜂蜜瓜蒌汁饮料；所述的混合比例为瓜蒌浓缩液1525、纯化水7080、蜂蜜39、柠檬酸002009所述步骤3中的低温浓缩浓缩参数为真空压力0092MPA、蒸发温度60、出料温度50，浓缩液控制在1805BRIX范围内。2根据权利要求1所述的蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺，其特征在于所述的混合比例为瓜蒌浓缩液20、纯化水75、紫云英蜂。
4、蜜5、柠檬酸006。3根据权利要求1所述的蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺，其特征在于所述的微孔膜过滤过滤精度为045UM、02UM，所述的板框压滤机精滤过滤精度为01UM。4根据权利要求1所述的蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺，其特征在于所述瓜蒌浓缩液储存温度为18。5根据权利要求1或2所述的蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺，其特征在于所述蜂蜜为紫云英蜂蜜。权利要求书CN104126830A1/2页3蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺技术领域0001本发明涉及瓜蒌处理技术领域，具体属于一种蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺。背景技术0002潜山县素有中国瓜蒌之乡，天柱山瓜蒌籽被国家质检。
5、总局界定为国家地理标志保护产品。2013年，全县种植瓜蒌面积达6万余亩，年产瓜蒌籽4000吨，瓜蒌皮3200吨，天花粉200吨，瓜瓤20000吨。瓜蒌全身是宝，籽、皮、根均可入药又可食用，而瓜蒌囊尚未开发利用。发明内容0003本发明的目的是提供了蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺，克服了现有技术的不足，将瓜蒌囊，通过破碎、打浆、离心分离、过滤、浓缩等先进技术，变废为宝，并经科学配制，加工而成的天然保健饮品，该饮品含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪酸、三帖皂苷和多种微量元素，瓜蒌特有的香味，香气协调，无异味。0004本发明采用的技术方案如下0005蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺，其特征在。
6、于其工艺步骤如下00061蜂蜜处理将蜂蜜在60巴氏杀菌30分钟，经过800目精滤后，再60低温真空浓缩，成品水分控制在2005WT；00072瓜蒌处理将筛选后的瓜蒌清晰去皮去籽得瓜蒌囊；00083瓜蒌囊处理将瓜蒌囊破碎、打浆、渣汁分离，再经80目过滤、加热、反复匀速搅拌，最后低温浓缩，得瓜蒌浓缩液低温储存；00094混合将蒌浓缩液自然解冻至常温，按量投入配料缸，依次加入适量蜂蜜、柠檬酸和纯化水，反复搅拌后，经微孔膜过滤，再经板框压滤机精滤后罐装，至杀菌锅中缓慢升至121，保持40分钟后，分阶段喷淋冷却至50出杀菌锅得蜂蜜瓜蒌汁饮料；0010所述的混合比例为瓜蒌浓缩液1525、纯化水7080、紫。
7、云英蜂蜜39、柠檬酸0020090011所述步骤3中的低温浓缩浓缩参数为真空压力0092MPA、蒸发温度60、出料温度50，浓缩液控制在1805BRIX范围内。0012所述的混合比例为瓜蒌浓缩液20、纯化水75、紫云英蜂蜜5、柠檬酸006。0013所述的微孔膜过滤过滤精度为045UM、02UM，所述的板框压滤机精滤过滤精度为01UM。0014所述瓜蒌浓缩液储存温度为18。0015所述蜂蜜为紫云英蜂蜜。0016与已有技术相比，本发明的有益效果如下说明书CN104126830A2/2页40017本发明是将瓜囊，通过破碎、打浆、离心分离、过滤、浓缩等先进技术，变废为宝，并经科学配制，加工而成的天然保。
8、健饮品。该饮品含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪酸、三帖皂苷和多种微量元素；理化指标总糖度5，总酸度045，砷02MG/KG、铅03MG/KG、铜5MG/KG；微生物指标菌落总数CFU/ML10，大肠菌群MPN/ML3，致病菌不得检出。具体实施方式0018蜂蜜瓜蒌汁饮料的加工技术及生产工艺，其特征在于其工艺步骤如下00191蜂蜜处理将蜂蜜在60巴氏杀菌30分钟，经过800目精滤后，再60低温真空浓缩，成品水分控制在2005WT；00202瓜蒌处理将筛选后的瓜蒌清晰去皮去籽得瓜蒌囊；00213瓜蒌囊处理将瓜蒌囊破碎、打浆、渣汁分离，再经80目过滤、加热、反复匀速搅拌，除油，最后低温浓缩浓缩参数真空压力0092MPA、蒸发温度60、出料温度50，浓缩液控制在1805BRIX范围内，得瓜蒌浓缩液18低温储存；00224混合取瓜蒌浓缩液自然解冻至常温，按量投入配料缸，依次加入适量紫云英蜂蜜、柠檬酸，反复搅拌后，经微孔膜过滤精度045UM、02UM过滤，再经板框压滤机过滤精度01UM精滤后罐装，至杀菌锅中缓慢升至121，保持40分钟后，分阶段喷淋冷却至50出杀菌锅得蜂蜜瓜蒌汁饮料。0023主要配方瓜蒌浓缩液20、纯化水75、紫云英蜂蜜5、柠檬酸006。说明书CN104126830A。