《一种降血压羊肉及其制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种降血压羊肉及其制作方法.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610236663.2 (22)申请日 2016.04.14 A23L 13/10(2016.01) A23L 13/40(2016.01) (71)申请人 旌德县马家溪生态农业开发有限公 司 地址 242600 安徽省宣城市旌德县庙首镇庙 首社区 (72)发明人 余粮 张再军 杨雷 (74)专利代理机构 北京轻创知识产权代理有限 公司 11212 代理人 沈尚林 (54) 发明名称 一种降血压羊肉及其制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种降血压羊肉， 由以下重量 份数的原料组成 ： 羊肉 200-250、 马齿苋 10-15、。
2、 野芹菜 15-25、 槐花 5-15、 荠菜 10-20、 羊骨高汤 50-80、 稀莶草 1-5、 葛根 4-9、 川芎 2-5、 野菊花 3-6、 臭梧桐 1-2、 夏枯草 5-8、 罗布麻叶 2-7、 黄芩 4-8、 地龙 1-3、 钩藤 2-4、 石决明 1-3、 天麻 2-5、 甘 草 8-12、 料酒 10-15、 生姜 4-10、 花椒 3-6、 六角 1-5、 桂皮 4-6、 白芷 1-5、 孜然 1-5、 砂仁 1-5、 草豆 蔻 1-5、 陈皮 1-5、 檀香草果 1-5、 虾皮 1-5、 食盐适 量、 生抽 3-6。本发明通过添加野菜， 不仅口感清 新、 味道好， 可以。
3、有效掩盖羊肉的膻味， 添加了多 种中药材， 具有平肝降压、 祛风除湿、 平肝潜阳、 降 血糖、 降血压、 降血脂等多种功效 ； 本发明的鲜香 味美、 羊肉嫩烂、 营养丰富、 保健功能强， 适合各类 人群食用， 尤其是高血压患者。 (51)Int.Cl. (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 CN 105661343 A 2016.06.15 CN 105661343 A 1.一种降血压羊肉， 其特征在于， 由以下重量份数的原料组成： 羊肉200-250、 马齿苋10-15、 野芹菜15-25、 槐花5-15、 荠菜10-20、 羊骨高汤50-8。
4、0、 稀莶 草1-5、 葛根4-9、 川芎2-5、 野菊花3-6、 臭梧桐1-2、 夏枯草5-8、 罗布麻叶2-7、 黄芩4-8、 地龙 1-3、 钩藤2-4、 石决明1-3、 天麻2-5、 甘草8-12、 料酒10-15、 生姜4-10、 花椒3-6、 六角1-5、 桂 皮4-6、 白芷1-5、 孜然1-5、 砂仁1-5、 草豆蔻1-5、 陈皮1-5、 檀香草果1-5、 虾皮1-5、 食盐适量、 生抽3-6。 2.根据权利要求1所述的一种降血压羊肉， 其特征在于， 由以下重量份数的原料组成： 羊肉230、 马齿苋12、 野芹菜22、 槐花11、 荠菜16、 羊骨高汤60、 稀莶草3、 葛根7。
5、、 川芎3、 野 菊花5、 臭梧桐1.5、 夏枯草6、 罗布麻叶4、 黄芩6、 地龙2、 钩藤3、 石决明2、 天麻4、 甘草10、 料酒 12、 生姜7、 花椒4、 六角2、 桂皮5、 白芷3、 孜然4、 砂仁3、 草豆蔻2、 陈皮4、 檀香草果4、 虾皮3、 食 盐适量、 生抽5。 3.如权利要求1或2所述的一种降血压羊肉采用如下方法制作而成， 其特征在于， 包括 以下步骤： 1)材料准备： 将花椒、 六角、 桂皮、 白芷、 孜然、 砂仁、 草豆蔻、 陈皮、 檀香草果在干锅中小 火炒5-10分钟， 装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口得到香料包， 生姜洗净拍破， 将新鲜羊肉先 整块冲洗， 去掉表面。
6、的脏物， 再切块， 浸泡在清水中30-40分钟， 去除污血杂质； 2)制备中药浓缩液： 向稀莶草、 葛根川芎、 野菊花、 臭梧桐、 夏枯草、 罗布麻叶、 黄芩、 地 龙钩藤、 石决明、 天麻中加10-15倍水煎煮2-3小时， 过滤去渣， 滤液再浓缩至原体积的30- 50， 得中药浓缩液； 3)焯水： 将马齿苋、 野芹菜、 槐花、 荠菜彻底洗净， 放入开水中， 焯水1-3分钟， 捞出沥干； 在锅中放水， 放姜片， 倒入羊肉绰水， 水开后去除血水， 捞出羊肉备用； 4)炖煮： 向锅中加入焯过的羊肉、 羊骨高汤、 甘草、 料酒、 香料包、 虾皮、 食盐适量、 生抽、 中药浓缩液和适量水， 烧开后转文。
7、火炖煮， 至水剩余约羊肉份量等重时加入食盐， 继续炖煮 至水剩余约羊肉份量的1/3-1/2为止； 5)出锅： 加入焯过水的野菜， 煮1-5分钟， 关火出锅。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105661343 A 2 一种降血压羊肉及其制作方法 技术领域 0001 本发明涉及食品领域， 具体是一种降血压羊肉及其制作方法。 背景技术 0002 羊肉营养丰富， 含蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 维生素Bl、 维生素B2、 尼克酸、 钙、 磷、 铁等。 其性温味首， 温中散寒， 化滞， 健腺益气， 温补肾阳， 对肺结核、 气管炎、 哮喘、 贫血、 产 后气血两虚、 腹部冷痛、 体虚畏寒、 。
8、营养不良、 腰膝酸软， 阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很 大裨益； 具有补肾壮阳、 补虚温中等作用。 随着人们生活水平的提高， 具有一定的保健功效 的食品会越来越受人们的欢迎， 特别是年轻人。 然而， 目前羊肉做法单一， 口感单一， 而且没 有降血压的功能。 发明内容 0003 本发明的目的在于提供一种降血压羊肉及其制作方法， 以解决上述背景技术中提 出的问题。 0004 为实现上述目的， 本发明提供如下技术方案： 0005 一种降血压羊肉， 由以下重量份数的原料组成： 0006 羊肉200-250、 马齿苋10-15、 野芹菜15-25、 槐花5-15、 荠菜10-20、 羊骨高汤50-80、。
9、 稀莶草1-5、 葛根4-9、 川芎2-5、 野菊花3-6、 臭梧桐1-2、 夏枯草5-8、 罗布麻叶2-7、 黄芩4-8、 地龙1-3、 钩藤2-4、 石决明1-3、 天麻2-5、 甘草8-12、 料酒10-15、 生姜4-10、 花椒3-6、 六角1- 5、 桂皮4-6、 白芷1-5、 孜然1-5、 砂仁1-5、 草豆蔻1-5、 陈皮1-5、 檀香草果1-5、 虾皮1-5、 食盐 适量、 生抽3-6。 0007 优选地， 所述的一种降血压羊肉， 由以下重量份数的原料组成： 0008 羊肉230、 马齿苋12、 野芹菜22、 槐花11、 荠菜16、 羊骨高汤60、 稀莶草3、 葛根7、 川芎。
10、 3、 野菊花5、 臭梧桐1.5、 夏枯草6、 罗布麻叶4、 黄芩6、 地龙2、 钩藤3、 石决明2、 天麻4、 甘草10、 料酒12、 生姜7、 花椒4、 六角2、 桂皮5、 白芷3、 孜然4、 砂仁3、 草豆蔻2、 陈皮4、 檀香草果4、 虾皮 3、 食盐适量、 生抽5。 0009 所述的一种降血压羊肉采用如下方法制作而成， 包括以下步骤： 0010 1)材料准备： 将花椒、 六角、 桂皮、 白芷、 孜然、 砂仁、 草豆蔻、 陈皮、 檀香草果在干锅 中小火炒5-10分钟， 装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口得到香料包， 生姜洗净拍破， 将新鲜羊 肉先整块冲洗， 去掉表面的脏物， 再切块， 浸泡在。
11、清水中30-40分钟， 去除污血杂质； 0011 2)制备中药浓缩液： 向稀莶草、 葛根川芎、 野菊花、 臭梧桐、 夏枯草、 罗布麻叶、 黄 芩、 地龙钩藤、 石决明、 天麻中加10-15倍水煎煮2-3小时， 过滤去渣， 滤液再浓缩至原体积的 30-50， 得中药浓缩液； 0012 3)焯水： 将马齿苋、 野芹菜、 槐花、 荠菜彻底洗净， 放入开水中， 焯水1-3分钟， 捞出 沥干； 在锅中放水， 放姜片， 倒入羊肉绰水， 水开后去除血水， 捞出羊肉备用； 0013 4)炖煮： 向锅中加入焯过的羊肉、 羊骨高汤、 甘草、 料酒、 香料包、 虾皮、 食盐适量、 说 明 书 1/3 页 3 CN 。
12、105661343 A 3 生抽、 中药浓缩液和适量水， 烧开后转文火炖煮， 至水剩余约羊肉份量等重时加入食盐， 继 续炖煮至水剩余约羊肉份量的1/3-1/2为止； 0014 5)出锅： 加入焯过水的野菜， 煮1-5分钟， 关火出锅。 0015 与现有技术相比， 本发明的有益效果是： 0016 本发明通过添加马齿苋、 野芹菜、 槐花、 荠菜四种野菜， 不仅口感清新、 味道好， 可 以有效掩盖羊肉的膻味， 还具有利尿、 解热、 止血、 明目、 降压降脂， 保护心血管、 清热解毒、 凉血润肺、 预防中风的功效； 本发明同时添加了多种中药材， 具有平肝降压、 祛风除湿、 平肝 潜阳、 降血糖、 降血。
13、压、 降血脂、 美容养颜、 增强抵抗力等多种保健功效； 配料中加入了虾皮、 羊骨高汤， 增加了鲜度； 制备方法中加入甘草、 料酒、 生姜一起烹调， 能够去其膻气， 又可保 持其羊肉风味。 本发明的鲜香味美、 羊肉嫩烂、 营养丰富、 保健功能强， 适合各类人群食用， 尤其是高血压患者。 具体实施方式 0017 下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。 0018 实施例1 0019 一种降血压羊肉， 由以下重量份数的原料组成： 0020 羊肉200、 马齿苋10、 野芹菜15、 槐花5、 荠菜10、 羊骨高汤50、 稀莶草1、 葛根4、 川芎 2、 野菊花3、 臭梧桐1、 夏枯草5、 罗布麻叶2。
14、、 黄芩4、 地龙1、 钩藤2、 石决明1、 天麻2、 甘草8、 料 酒10、 生姜4、 花椒3、 六角1、 桂皮4、 白芷1、 孜然1、 砂仁1、 草豆蔻1、 陈皮1、 檀香草果1、 虾皮1、 食盐适量、 生抽3 0021 所述降血压羊肉采用如下方法制作而成， 包括以下步骤： 0022 1)材料准备： 将花椒、 六角、 桂皮、 白芷、 孜然、 砂仁、 草豆蔻、 陈皮、 檀香草果在干锅 中小火炒5-10分钟， 装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口得到香料包， 生姜洗净拍破， 将新鲜羊 肉先整块冲洗， 去掉表面的脏物， 再切块， 浸泡在清水中30-40分钟， 去除污血杂质； 0023 2)制备中药浓缩液。
15、： 向稀莶草、 葛根川芎、 野菊花、 臭梧桐、 夏枯草、 罗布麻叶、 黄 芩、 地龙钩藤、 石决明、 天麻中加10-15倍水煎煮2-3小时， 过滤去渣， 滤液再浓缩至原体积的 30-50， 得中药浓缩液； 0024 3)焯水： 将马齿苋、 野芹菜、 槐花、 荠菜彻底洗净， 放入开水中， 焯水1-3分钟， 捞出 沥干； 在锅中放水， 放姜片， 倒入羊肉绰水， 水开后去除血水， 捞出羊肉备用； 0025 4)炖煮： 向锅中加入焯过的羊肉、 羊骨高汤、 甘草、 料酒、 香料包、 虾皮、 食盐适量、 生抽、 中药浓缩液和适量水， 烧开后转文火炖煮， 至水剩余约羊肉份量等重时加入食盐， 继 续炖煮至水剩。
16、余约羊肉份量的1/3-1/2为止； 0026 5)出锅： 加入焯过水的野菜， 煮1-5分钟， 关火出锅。 0027 以下实施例与实施例1的区别仅在于， 0028 实施例2 0029 一种降血压羊肉， 由以下重量份数的原料组成： 0030 羊肉250、 马齿苋15、 野芹菜25、 槐花15、 荠菜20、 羊骨高汤80、 稀莶草5、 葛根9、 川芎 5、 野菊花6、 臭梧桐2、 夏枯草8、 罗布麻叶7、 黄芩8、 地龙3、 钩藤4、 石决明3、 天麻5、 甘草12、 料 酒15、 生姜10、 花椒6、 六角5、 桂皮6、 白芷5、 孜然5、 砂仁5、 草豆蔻5、 陈皮5、 檀香草果5、 虾皮 说 。
17、明 书 2/3 页 4 CN 105661343 A 4 5、 食盐适量、 生抽6。 0031 实施例3 0032 一种降血压羊肉， 由以下重量份数的原料组成： 0033 羊肉230、 马齿苋12、 野芹菜22、 槐花11、 荠菜16、 羊骨高汤60、 稀莶草3、 葛根7、 川芎 3、 野菊花5、 臭梧桐1.5、 夏枯草6、 罗布麻叶4、 黄芩6、 地龙2、 钩藤3、 石决明2、 天麻4、 甘草10、 料酒12、 生姜7、 花椒4、 六角2、 桂皮5、 白芷3、 孜然4、 砂仁3、 草豆蔻2、 陈皮4、 檀香草果4、 虾皮 3、 食盐适量、 生抽5。 说 明 书 3/3 页 5 CN 105661343 A 5 。