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1、(10)申请公布号 CN 103238876 A (43)申请公布日 2013.08.14 CN 103238876 A *CN103238876A* (21)申请号 201310190413.6 (22)申请日 2013.05.22 A23L 1/326(2006.01) (71)申请人 江苏紫石化工科技有限公司 地址 226600 江苏省南通市海安开发区精细 化工园 (72)发明人 袁伯才 (74)专利代理机构 南京苏高专利商标事务所 ( 普通合伙 ) 32204 代理人 柏尚春 (54) 发明名称 鱼丸的制作方法 (57) 摘要 本发明公开了一种鱼丸的制作方法， 包括如 下步骤 ： 1）。
2、 将鱼肉用料理机， 打磨 10-15 分钟成鱼 肉糜 ； 2） 将步骤 1） 所述的鱼肉糜加入蛋清、 花椒 粉， 鱼肉糜和蛋清、 花椒粉的重量比例为 4:1:1 ； 3） 将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水， 鱼肉糜和苦 瓜汁的重量比例为 10:1。4） 将步骤 3） 中加入了 苦瓜汁的鱼肉糜用直径为 3-5 厘米的圆形模具压 制成型， 即可。本发明口感更好， 因为加入了苦瓜 汁， 保质期更长。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 1 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书1页 (10)申请公布号 CN 103238876 A CN 1。
3、03238876 A *CN103238876A* 1/1 页 2 1. 一种鱼丸的制作方法， 其特征在于 ： 包括如下步骤 ： 1） 将鱼肉用料理机， 打磨 10-15 分钟成鱼肉糜 ； 2） 将步骤 1） 所述的鱼肉糜加入蛋清、 花椒粉， 鱼肉糜和蛋清、 花椒粉的重量比例为 4:1 ： 1 ； 3) 将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水， 鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为 10:1; 4) 将步骤 3） 中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为 3-5 厘米的圆形模具压制成型， 即可。 权 利 要 求 书 CN 103238876 A 2 1/1 页 3 鱼丸的制作方法 技术领域 0001 本发明涉及一种鱼丸的制。
4、作方法。 背景技术 0002 现有的鱼丸不够嫩滑， 口感不好， 而且保质期比较短。 发明内容 0003 发明目的 ： 本发明为了解决现有技术的不足， 提供了一种鱼丸的制作方法。 0004 技术方案 ： 一种鱼丸的制作方法， ： 包括如下步骤 ： 1） 将鱼肉用料理机， 打磨 10-15 分钟成鱼肉糜 ； 2） 将步骤 1） 所述的鱼肉糜加入蛋清、 花椒粉， 鱼肉糜和蛋清、 花椒粉的重量比例为 4:1 ： 1 ； 3） 将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水， 鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为 10:1; 4） 将步骤 3） 中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为 3-5 厘米的圆形模具压制成型， 即可。 0005 有益效果 ： 本发明和现有的技术相比， 口感更好 保质期更长。 具体实施方式 0006 下面结合具体实施例对本发明进行详细阐述。 0007 具体实施例 ： 一种鱼丸的制作方法， 包括如下步骤 ： 1） 将鱼肉用料理机， 打磨 10-15 分钟成鱼肉糜 ； 2） 将步骤 1） 所述的鱼肉糜加入蛋清、 花椒粉， 鱼肉糜和蛋清、 花椒粉的重量比例为 4:1 ： 1 ； 3） 将调和好的鱼肉糜加入苦瓜汁水， 鱼肉糜和苦瓜汁的重量比例为 10:1; 4） 将步骤 3） 中加入了苦瓜汁的鱼肉糜用直径为 3-5 厘米的圆形模具压制成型， 即可。 说 明 书 CN 103238876 A 3 。