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1、(10)授权公告号 CN 103181524 B (45)授权公告日 2014.03.05 CN 103181524 B (21)申请号 201310100242.3 (22)申请日 2013.03.26 A23L 1/16(2006.01) A23L 1/30(2006.01) B65D 25/10(2006.01) B65D 25/54(2006.01) B65D 85/08(2006.01) (73)专利权人 浦江县盘溪手工面专业合作社 地址 322208 浙江省金华市浦江县檀溪镇潘 家村下新屋 2 号 (72)发明人 潘凯旋 (74)专利代理机构 浙江永鼎律师事务所 33233 代理人。
2、 陆永强 (54) 发明名称 手工拉面半成品制作方法及其手工拉面半成 品包装组件 (57) 摘要 本发明属于食品技术领域， 涉及一种面条， 尤 其是涉及一种手工拉面半成品制作方法及其手工 拉面半成品包装组件。它解决了现有的手工面不 易存放， 易相互黏连等问题。本方法包括下述步 骤 ： A、 和面 ： 将面粉、 辅料和水均匀混合， 揉制成 柔性面团备用 ； B、 成型 ： 将上述柔性面团制成条 状面柱， 并在条状面柱表面附着用于防止黏连和 防止水分流失的食用油 ； C、 包装 ： 将条状面柱弯 曲放置在承托容器中， 然后将装有条状面柱的承 托容器进行包装。 与现有的技术相比， 本手工拉面 半成品。
3、制作方法及其手工拉面半成品包装组件的 优点在于 ： 设计合理， 包装组件结构简单， 制作方 便， 存放时拉面之间不易黏连， 存放期长， 食用方 便， 口感好， 便于运输与存放。 (51)Int.Cl. 审查员 张桢 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书4页 附图4页 (10)授权公告号 CN 103181524 B CN 103181524 B 1/1 页 2 1. 一种手工拉面半成品制作方法， 其特征在于， 本制作方法包括下述步骤 ： A、 和面 ： 将面粉、 辅料和水均匀混合， 揉制成柔性面团备用 。
4、； B、 成型 ： 将上述柔性面团制成条状面柱 （1） ， 并在条状面柱 （1） 表面附着用于防止黏连 和防止水分流失的食用油 ； C、 包装 ： 将条状面柱 （1） 弯曲放置在承托容器 （2） 中， 然后将装有条状面柱 （1） 的承托 容器 （2） 进行包装 ； 所述的承托容器 （2） 包括承托盘 （21） 和扣合在承托盘 （21） 上的盖板 （22） ， 所述的承托盘 （21） 和盖板 （22） 扣合后形成周向封闭的螺旋槽 （3） ， 所述的条状面柱 （1） 放置在螺旋槽 （3） 中且沿着螺旋槽 （3） 弯曲盘卷呈螺旋状 ； 所述的承托盘 （21） 上设有 呈螺旋状的凹槽 （211） ， 。
5、所述的盖板 （22） 和承托盘 （21） 之间设有当盖板 （22） 扣合于承托盘 （21） 上时能将所述凹槽 （211） 的槽口封闭从而形成上述螺旋槽 （3） 的封槽结构 （5） ； 所述的 封槽结构 （5） 包括设于盖板 （22） 上且呈螺旋状的凸起 （51） ， 所述的凸起 （51） 与凹槽 （211） 对应设置， 且当盖板 （22） 扣合于承托盘 （21） 上时能将所述凸起 （51） 封堵在凹槽 （211） 的槽 口 ； 或者所述的封槽结构 （5） 包括设于凹槽 （211） 边缘两侧的隔板 （52） 和设于盖板 （22） 上 的插槽 （53） ， 所述的隔板 （52） 与插槽 （53） 。
6、对应设置且隔板 （52） 向上延伸并插于插槽 （53） 中， 所述的隔板 （52） 与承托盘 （21） 连为一体， 所述的插槽 （53） 与盖板 （22） 连为一体。 2. 根据权利要求 1 所述的手工拉面半成品制作方法， 其特征在于， 在上述步骤 A 中， 所述的辅料包括食盐、 鸡蛋、 食用碱、 食用油、 蔬菜汁、 水果汁、 茶叶末中的任意一种或多种 的组合 ； 在上述步骤 B 中， 所述的条状面柱 （1） 的横截面呈圆形 ； 条状面柱 （1） 的长度为 20cm-80cm， 直径为 0.5-5cm。 3. 根据权利要求 1 或 2 所述的手工拉面半成品制作方法， 其特征在于， 在上述步骤 。
7、C 中， 放入条状面柱 （1） 前， 所述的螺旋槽 （3） 表面附着用于防止黏连的食用油。 4. 根据权利要求 1 所述的手工拉面半成品制作方法， 其特征在于， 所述的承托容器 （2） 有若干个且层叠码放在一个包装盒 （4） 中。 5. 一种手工拉面半成品包装组件， 包括包装盒 （4） ， 其特征在于， 所述的包装盒 （4） 内 设有若干承托容器 （2） 且各承托容器 （2） 层叠码放， 所述的承托容器 （2） 包括承托盘 （21） 和 扣合在承托盘 （21） 上的盖板 （22） ， 所述的承托盘 （21） 和盖板 （22） 扣合后形成周向封闭的 用于放置盘卷呈螺旋状的条状面柱 （1） 的螺旋。
8、槽 （3） ； 所述的承托盘 （21） 上设有呈螺旋状 的凹槽 （211） ， 所述的盖板 （22） 和承托盘 （21） 之间设有当盖板 （22） 扣合于承托盘 （21） 上 时能将所述凹槽 （211） 的槽口封闭从而形成上述螺旋槽 （3） 的封槽结构 （5） ； 所述的封槽结 构 （5） 包括设于盖板 （22） 上且呈螺旋状的凸起 （51） ， 所述的凸起 （51） 与凹槽 （211） 对应设 置， 且当盖板 （22） 扣合于承托盘 （21） 上时能将所述凸起 （51） 封堵在凹槽 （211） 的槽口 ； 或 者所述的封槽结构 （5） 包括设于凹槽 （211） 边缘两侧的隔板 （52） 和设。
9、于盖板 （22） 上的插 槽 （53） ， 所述的隔板 （52） 与插槽 （53） 对应设置且隔板 （52） 向上延伸并插于插槽 （53） 中， 所述的隔板 （52） 与承托盘 （21） 连为一体， 所述的插槽 （53） 与盖板 （22） 连为一体。 6. 根据权利要求 5 所述的手工拉面半成品包装组件， 其特征在于， 所述的承托盘 （21） 的外围设有第一翻边 （6） ， 所述的盖板 （22） 的外围设有第二翻边 （7） ， 所述的第一翻边 （6） 和第二翻边 （7） 相互扣合 ； 所述的包装盒 （4） 包括相互扣合的上盒体 （8） 和下盒体 （9） ， 所 述的上盒体 （8） 上设有观察窗。
10、 （81） ， 所述的观察窗 （81） 上设有由透明材料制成的透明膜 （811） ， 所述的透明膜 （811） 固定在观察窗 （81） 的内侧。 权 利 要 求 书 CN 103181524 B 2 1/4 页 3 手工拉面半成品制作方法及其手工拉面半成品包装组件 技术领域 0001 本发明属于食品技术领域， 涉及一种面条， 尤其是涉及一种手工拉面半成品制作 方法及其手工拉面半成品包装组件。 背景技术 0002 小麦及其面制品面条在我国已有两千余年的悠久历史， 是南、 北方人们都喜欢的 主食之一。现在不仅是我国， 也是其他东南亚国家的主食品之一。根据面条的制作工艺及 其出售方式的不同， 可简单。
11、分为鲜湿面条、 干面条和方便面三大类。 鲜湿面条根据制作方法 的不同可分为手工面和机械制作二种。手工面条由于其口味纯正 , 水份含量高 , 有筋道， 不断条， 所以受到越来越多人们的喜爱。 但是现有的手工面存在着 ： 工艺复杂， 保存期短， 易 黏连， 存放不便， 运输不便等问题。 0003 为了解决现有技术存在的问题， 人们进行了长期的探索， 提出了各式各样的解决 方案。 例如， 中国专利文献公开了一种可延长存放期的鲜面条申请号 ： 201210155552.0， 将鲜面条装入食品级的薄膜内， 密封后， 在 60 -65条件下 , 微波 3 分钟灭菌， 自然冷 却， 常温贮藏。 0004 上。
12、述方案在一定程度上改进了现有鲜湿面条存放期短的问题， 但是该方案依然存 在 ： 结构设计不够合理， 湿面条易相互黏连， 存放不便， 运输不便等问题。 发明内容 0005 本发明的目的是针对上述问题， 提供一种设计合理， 制作简单， 不易黏连， 成本低 的手工拉面半成品制作方法。 0006 本发明的另一目的是针对上述问题， 提供一种结构简单， 运输方便， 便于存放且存 放期长的手工拉面半成品包装组件。 0007 为达到上述目的， 本发明采用了下列技术方案 ： 本手工拉面半成品制作方法， 其特 征在于， 本制作方法包括下述步骤 ： 0008 A、 和面 ： 将面粉、 辅料和水均匀混合， 揉制成柔性。
13、面团备用 ； 0009 B、 成型 ： 将上述柔性面团制成条状面柱， 并在条状面柱表面附着用于防止黏连和 防止水分流失的食用油 ； 0010 C、 包装 ： 将条状面柱弯曲放置在承托容器中， 然后将装有条状面柱的承托容器进 行包装。 0011 保存时将条状面柱常温或冷藏保存， 冷藏时食用前需要提前一小时拿出来软化， 软化后根据自己喜好进行拉长、 煮熟即可。 0012 在上述的手工拉面半成品制作方法中， 在上述步骤 A 中， 所述的辅料包括食盐、 鸡 蛋、 食用碱、 食用油、 蔬菜汁、 水果汁、 茶叶末中的任意一种或多种的组合 ； 在上述步骤 B 中， 所述的条状面柱的横截面呈圆形 ； 条状面柱。
14、的长度为 20cm-80cm， 直径为 0.5-5cm。辅料的 选择并不局限以上的辅料， 也可以根据个人喜好选择。 说 明 书 CN 103181524 B 3 2/4 页 4 0013 在上述的手工拉面半成品制作方法中， 在上述步骤 C 中， 所述的承托容器包括承 托盘和扣合在承托盘上的盖板， 所述的承托盘和盖板扣合后形成周向封闭的螺旋槽， 所述 的条状面柱放置在螺旋槽中且沿着螺旋槽弯曲盘卷呈螺旋状。可以防止条状面柱之间接 触， 从而避免条状面柱之间发生黏连。 0014 在上述的手工拉面半成品制作方法中， 在上述步骤 C 中， 放入条状面柱前， 所述的 螺旋槽表面附着用于防止黏连的食用油。防。
15、止条状面柱与螺旋槽之间黏连。 0015 在上述的手工拉面半成品制作方法中， 所述的承托容器有若干个且层叠码放在一 个包装盒中。 作为一种优选方案， 为了防止层叠码放时承托容器发生变形， 承托容器数量为 2-4 个。 0016 在上述的手工拉面半成品制作方法中， 所述的承托盘上设有呈螺旋状的凹槽， 所 述的盖板和承托盘之间设有当盖板扣合于承托盘上时能将所述凹槽的槽口封闭从而形成 上述螺旋槽的封槽结构。条状面柱放置在凹槽内， 封槽结构能防止条状面柱脱离凹槽。 0017 在上述的手工拉面半成品制作方法中， 所述的封槽结构包括设于盖板上且呈螺旋 状的凸起， 所述的凸起与凹槽对应设置， 且当盖板扣合于承。
16、托盘上时能将所述凸起封堵在 凹槽的槽口 ； 或者所述的封槽结构包括设于凹槽边缘两侧的隔板和设于盖板上的插槽， 所 述的隔板与插槽对应设置且隔板向上延伸并插于插槽中， 所述的隔板与承托盘连为一体， 所述的插槽与盖板连为一体。凸起能将凹槽的槽口封堵， 从而形成用于放置条状面柱的空 间， 防止条状面柱脱离凹槽 ； 或者盖板直接将凹槽封堵， 并通过设于承托盘上的隔板和设于 盖板上的插槽相互锁扣， 避免条状面柱脱离凹槽。 0018 上述的手工拉面半成品包装组件如下所述 ： 本手工拉面半成品包装组件， 包括包 装盒， 其特征在于， 所述的包装盒内设有若干承托容器且各承托容器层叠码放， 所述的承托 容器包括。
17、承托盘和扣合在承托盘上的盖板， 所述的承托盘和盖板扣合后形成周向封闭的用 于放置盘卷呈螺旋状的条状面柱的螺旋槽。作为一种优选方案， 承托容器数量为 2-4 个， 每 一个承托容器内均设有用于放置条状面柱的周向封闭的螺旋槽。 0019 在上述的手工拉面半成品包装组件， 所述的承托盘上设有呈螺旋状的凹槽， 所述 的盖板和承托盘之间设有当盖板扣合于承托盘上时能将所述凹槽的槽口封闭从而形成上 述螺旋槽的封槽结构 ； 所述的封槽结构包括设于盖板上且呈螺旋状的凸起， 所述的凸起与 凹槽对应设置， 且当盖板扣合于承托盘上时能将所述凸起封堵在凹槽的槽口 ； 或者所述的 封槽结构包括设于凹槽边缘两侧的隔板和设于。
18、盖板上的插槽， 所述的隔板与插槽对应设置 且隔板向上延伸并插于插槽中， 所述的隔板与承托盘连为一体， 所述的插槽与盖板连为一 体。条状面柱放置在凹槽内， 封槽结构能防止条状面柱脱离凹槽 ； 具体地， 凸起能将凹槽的 槽口封堵， 从而形成用于放置条状面柱的空间， 防止条状面柱脱离凹槽 ； 或者盖板直接将凹 槽封堵， 并通过设于承托盘上的隔板和设于盖板上的插槽相互锁扣， 避免条状面柱脱离凹 槽。 0020 在上述的手工拉面半成品包装组件， 所述的承托盘的外围设有第一翻边， 所述的 盖板的外围设有第二翻边， 所述的第一翻边和第二翻边相互扣合 ； 所述的包装盒包括相互 扣合的上盒体和下盒体， 所述的上。
19、盒体上设有观察窗， 所述的观察窗上设有由透明材料制 成的透明膜， 所述的透明膜固定在观察窗的内侧。第一翻边和第二翻边相互扣合能防止承 托盘与盖板之间发生偏移 ； 观察窗使得不须拆开包装盒就能观察到里面的条状面柱， 方便 说 明 书 CN 103181524 B 4 3/4 页 5 客户的挑选。 0021 与现有的技术相比， 本手工拉面半成品制作方法及其手工拉面半成品包装组件的 优点在于 ： 设计合理， 包装组件结构简单， 制作方便， 存放时拉面之间不易黏连， 存放期长， 食用方便， 口感好， 便于运输与存放。 附图说明 0022 图 1 是本发明提供的实施例一的结构示意图。 0023 图 2 。
20、是本发明提供的实施例一的局部剖视示意图。 0024 图 3 是本发明提供的实施例二的结构示意图。 0025 图 4 是本发明提供的实施例二的局部剖视示意图。 0026 图中， 条状面柱 1、 承托容器 2、 承托盘 21、 凹槽 211、 盖板 22、 螺旋槽 3、 包装盒 4、 封槽结构 5、 凸起 51、 隔板 52、 插槽 53、 第一翻边 6、 第二翻边 7、 上盒体 8、 观察窗 81、 透明膜 811、 下盒体 9。 具体实施方式 0027 下面结合附图和具体实施方式对本发明做进一步详细的说明。 0028 实施例一 0029 如图 1-2 所示， 本手工拉面半成品制作方法包括下述步。
21、骤 ： A、 和面 ： 将面粉、 辅料 和水均匀混合， 揉制成柔性面团备用 ； B、 成型 ： 将柔性面团制成条状面柱 1， 并在条状面柱 1 表面附着用于防止黏连和防止水分流失的食用油 ； C、 包装 ： 将条状面柱 1 弯曲放置在承托 容器 2 中， 然后将装有条状面柱 1 的承托容器 2 进行包装。保存时将条状面柱 1 常温或冷 藏保存， 冷藏时食用前需要提前一小时拿出来软化， 软化后根据自己喜好进行拉长、 煮熟即 可。 0030 作为一种较为优化的技术方案， 在本实施例中， 在步骤 A 中， 辅料包括食盐、 鸡蛋、 食用碱、 食用油、 蔬菜汁、 水果汁、 茶叶末中的任意一种或多种的组合。
22、， 辅料的选择并不局限 以上的辅料， 也可以根据个人喜好选择 ； 在步骤 B 中， 条状面柱 1 的横截面呈圆形 ； 条状面 柱 1 的长度为 20cm-80cm， 直径为 0.5-5cm。在步骤 C 中， 承托容器 2 包括承托盘 21 和扣合 在承托盘21上的盖板22， 承托盘21和盖板22扣合后形成周向封闭的螺旋槽 3， 条状面柱1 放置在螺旋槽 3 中且沿着螺旋槽 3 弯曲盘卷呈螺旋状， 这样可以防止条状面柱 1 之间接触， 从而避免条状面柱 1 之间发生黏连。为了防止条状面柱与螺旋槽之间黏连， 在步骤 C 中， 放 入条状面柱 1 前， 螺旋槽 3 表面附着用于防止黏连的食用油。承托。
23、容器 2 有若干个且层叠 码放在一个包装盒 4 中， 作为一种优选方案， 为了防止层叠码放时承托容器 2 发生变形， 承 托容器 2 数量为 2-4 个。承托盘 21 上设有呈螺旋状的凹槽 211， 盖板 22 和承托盘 21 之间 设有当盖板 22 扣合于承托盘 21 上时能将凹槽 211 的槽口封闭从而形成螺旋槽 3 的封槽结 构 5。条状面柱 1 放置在凹槽 211 内， 封槽结构 5 能防止条状面柱 1 脱离凹槽 211。封槽结 构 5 包括设于盖板 22 上且呈螺旋状的凸起 51， 凸起 51 与凹槽 211 对应设置， 且当盖板 22 扣合于承托盘 21 上时能将凸起 51 封堵在。
24、凹槽 211 的槽口， 凸起 51 能将凹槽 211 的槽口封 堵， 从而形成用于放置条状面柱 1 的空间， 防止条状面柱 1 脱离凹槽 211。 0031 本手工拉面半成品包装组件， 包括包装盒 4， 包装盒 4 内设有若干承托容器 2 且各 说 明 书 CN 103181524 B 5 4/4 页 6 承托容器 2 层叠码放， 承托容器 2 包括承托盘 21 和扣合在承托盘 21 上的盖板 22， 承托盘 21 和盖板 22 扣合后形成周向封闭的用于放置盘卷呈螺旋状的条状面柱 1 的螺旋槽 3， 作为 一种优选方案， 承托容器 2 数量为 2-4 个， 每一个承托容器 2 内均设有用于放置。
25、条状面柱 1 的周向封闭的螺旋槽 3。 0032 作为一种较为优化的技术方案， 在本实施例中， 承托盘 21 上设有呈螺旋状的凹槽 211， 盖板 22 和承托盘 21 之间设有当盖板 22 扣合于承托盘 21 上时能将凹槽 211 的槽口封 闭从而形成螺旋槽 3 的封槽结构 5 ； 封槽结构 5 包括设于盖板 22 上且呈螺旋状的凸起 51， 凸起 51 与凹槽 211 对应设置， 且当盖板 22 扣合于承托盘 21 上时能将凸起 51 封堵在凹槽 211 的槽口， 条状面柱 1 放置在凹槽 211 内， 封槽结构 5 能防止条状面柱 1 脱离凹槽 211 ； 具 体地， 凸起 51 能将凹。
26、槽 211 的槽口封堵， 从而形成用于放置条状面柱 1 的空间， 防止条状面 柱 1 脱离凹槽 211。承托盘 21 的外围设有第一翻边 6， 盖板 22 的外围设有第二翻边 7， 第一 翻边 6 和第二翻边 7 相互扣合 ； 包装盒 4 包括相互扣合的上盒体 8 和下盒体 9， 上盒体 8 上 设有观察窗 81， 观察窗 81 上设有由透明材料制成的透明膜 811， 透明膜 811 固定在观察窗 81 的内侧。第一翻边 6 和第二翻边 7 相互扣合能防止承托盘 21 与盖板 22 之间发生偏移 ； 观察窗 81 使得不须拆开包装盒 4 就能观察到里面的条状面柱 1， 方便客户的挑选。 003。
27、3 实施例二 0034 如图 3-4 所示， 本实施例同实施例一的结构及原理基本相同， 不一样的地方在于， 在本实施例中， 手工拉面半成品制作方法中的封槽结构 5 包括设于凹槽 211 边缘两侧的隔 板 52 和设于盖板 22 上的插槽 53， 隔板 52 与插槽 53 对应设置且隔板 52 向上延伸并插于插 槽 53 中， 隔板 52 与承托盘 21 连为一体， 插槽 53 与盖板 22 连为一体， 即盖板 22 直接将凹 槽 211 封堵， 并通过设于承托盘 21 上的隔板 52 和设于盖板 22 上的插槽 53 相互锁扣， 避免 条状面柱 1 脱离凹槽 211。 0035 作为一种较为优。
28、化的技术方案， 在本实施例中， 手工拉面半成品包装组件中的封 槽结构 5 包括设于凹槽 211 边缘两侧的隔板 52 和设于盖板 22 上的插槽 53， 隔板 52 与插槽 53 对应设置且隔板 52 向上延伸并插于插槽 53 中， 隔板 52 与承托盘 21 连为一体， 插槽 53 与盖板 22 连为一体， 即盖板 22 直接将凹槽 211 封堵， 并通过设于承托盘 21 上的隔板 52 和 设于盖板 22 上的插槽 53 相互锁扣， 避免条状面柱 1 脱离凹槽 211。 0036 本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。 本发明所属技术领 域的技术人员可以对所描述的具体实施例。
29、做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替 代， 但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。 0037 尽管本文较多地使用了条状面柱1、 承托容器2、 承托盘21、 凹槽211、 盖板22、 螺旋 槽 3、 包装盒 4、 封槽结构 5、 凸起 51、 隔板 52、 插槽 53、 第一翻边 6、 第二翻边 7、 上盒体 8、 观 察窗 81、 透明膜 811、 下盒体 9 等术语， 但并不排除使用其它术语的可能性。使用这些术语 仅仅是为了更方便地描述和解释本发明的本质 ； 把它们解释成任何一种附加的限制都是与 本发明精神相违背的。 说 明 书 CN 103181524 B 6 1/4 页 7 图 1 说 明 书 附 图 CN 103181524 B 7 2/4 页 8 图 2 说 明 书 附 图 CN 103181524 B 8 3/4 页 9 图 3 说 明 书 附 图 CN 103181524 B 9 4/4 页 10 图 4 说 明 书 附 图 CN 103181524 B 10 。