《山药莲子保健挂面及制作方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《山药莲子保健挂面及制作方法.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810009542.3 (22)申请日 2018.01.05 (71)申请人 重庆桦湖山生态农业股份有限公司 地址 400000 重庆市万州区经开区三峡广 告产业园401室 (72)发明人 梁洪银 向洪 (51)Int.Cl. A23L 7/109(2016.01) A23L 19/10(2016.01) A23L 31/00(2016.01) A23L 25/00(2016.01) A23L 11/00(2016.01) A23L 19/00(2016.01) A23L 。
2、33/10(2016.01) (54)发明名称 山药莲子保健挂面及制作方法 (57)摘要 本发明公开了一种山药莲子保健挂面及制 作方法， 其制作方法包括以下步骤： S1： 取100目 的筛子过筛获得莲子破壁粉， 然后利用超声波处 理， 待用； S2： 将选取的新鲜山药进行洗净， 然后 洗净的山药进行去皮切片， 再将切片后的山药和 水按照1： 10-15的比例进行混合放入打浆机中进 行打浆， 得到山药浆液； S3： S2中所述的山药浆液 利用过滤设备进行过滤， 得到山药浆， 将山药浆 在烘干设备的内部放置30-50min， 得到固状的山 药浆； S4： S3中所述的山药浆利用粉碎设备进行 粉碎，。
3、 然后利用100目的筛网过筛， 得到山药粉， 待用。 本发明中的山药莲子保健挂面不仅具有调 理肠胃的功效， 适宜幼儿进行食用， 且便于人体 进行吸收。 权利要求书1页 说明书3页 CN 108244482 A 2018.07.06 CN 108244482 A 1.山药莲子保健挂面， 其特征在于， 该挂面按重量份配比的原料包括： 115-120筋面粉、 10-15山药粉、 10-15莲子破壁粉、 2-5豌豆粉、 2-5黑豆粉、 5-10混合粉、 35-40水， 且豌豆粉、 黑豆粉和混合粉均为100-120目破壁粉， 所述混合粉由橘皮、 茯苓粉和甘草粉经过蒸煮、 烘 干和研磨加工而成。 2.山药。
4、莲子保健挂面的制作方法， 其特征在于， 包括以下步骤： S1： 取100目的筛子过筛获得莲子破壁粉， 然后利用超声波处理， 待用； S2： 将选取的新鲜山药进行洗净， 然后洗净的山药进行去皮切片， 再将切片后的山药和 水按照1： 10-15的比例进行混合放入打浆机中进行打浆， 得到山药浆液； S3： S2中所述的山药浆液利用过滤设备进行过滤， 得到山药浆， 将山药浆在烘干设备的 内部放置30-50min， 得到固状的山药浆； S4： S3中所述的山药浆利用粉碎设备进行粉碎， 然后利用100目的筛网过筛， 得到山药 粉， 待用； S5： 将茯苓粉和甘草粉放置到选用的橘皮上， 然后橘皮将茯苓粉和甘。
5、草粉进行包覆住， 再放置到100的锅中进行蒸煮， 且蒸煮的时间设置为40-50min； S6： S5中所述的包覆有茯苓粉和甘草粉的橘皮放置到烘干设备中进行烘干， 然后放置 到室外冷凉， 最后利用研磨设备进行研磨， 得到混合粉； S7： S6中所述的混合粉利用100目筛子过筛， 待用； S8： 按照比例将筋面粉、 山药粉、 莲子破壁粉、 豌豆粉、 黑豆粉、 混合粉和水混合揉搓14- 16min， 得到面团； S9： S8中所述的面团首先进行熟化18-20min， 然后利用面条机进行压片4-6次， 再经过 烘干2h， 最后切条， 即得到山药莲子保健挂面。 3.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的。
6、制作方法， 其特征在于， 所述S2中， 新鲜 山药利用25-30的温水进行洗净。 4.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法， 其特征在于， 所述S3中， 过滤 设备为过滤纱布， 烘干设备为烘干机， 且烘干设备的内部温度设置为90-100。 5.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法， 其特征在于， 所述S4中， 粉碎 设备为超声粉碎机， 且粉碎设备的转速设置为2000-3000r/min。 6.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法， 其特征在于， 所述S5中， 经过 蒸煮处理后的橘皮内部溶入了茯苓粉和甘草粉。 7.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法， 其。
7、特征在于， 所述S6中， 烘干 设备为烘干机， 且烘干设备的烘干温度设置为40-60。 8.根据权利要求2所述的山药莲子保健挂面的制作方法， 其特征在于， 所述S9中， 熟化 后的面团利用面条机进行压片。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 108244482 A 2 山药莲子保健挂面及制作方法 技术领域 0001 本发明涉及挂面加工技术领域， 尤其涉及一种山药莲子保健挂面及制作方法。 背景技术 0002 现代医学研究证明， 山药具有滋养强壮， 助消化， 敛虚汗和止泻的功效， 山药又称 薯蓣、 土薯、 山薯蓣、 怀山药、 淮山、 白山药， 是 中华本草 收载的草药。 0003 莲子具有健。
8、脾补胃、 止泻固精、 益肾涩精止带、 滋补元气和养心安神的功效， 莲子 为睡莲科植物莲的干燥成熟种子， 主要分布于我国南北各省， 莲子和山药相配合可以对肠 胃进行调理。 0004 现有的技术中还没有山药莲子保健挂面的制作方法， 因此提出了一种山药莲子保 健挂面及制作方法。 发明内容 0005 基于背景技术存在的技术问题， 本发明提出了山药莲子保健挂面及制作方法。 0006 本发明提出的山药莲子保健挂面， 该挂面按重量份配比的原料包括： 115-120筋面 粉、 10-15山药粉、 10-15莲子破壁粉、 2-5豌豆粉、 2-5黑豆粉、 5-10混合粉、 35-40水， 且豌豆 粉、 黑豆粉和混。
9、合粉均为100-120目破壁粉， 所述混合粉由橘皮、 茯苓粉和甘草粉经过蒸煮、 烘干和研磨加工而成。 0007 本发明还提出了山药莲子保健挂面的制作方法， 包括以下步骤： 0008 S1： 取100目的筛子过筛获得莲子破壁粉， 然后利用超声波处理， 待用； 0009 S2： 将选取的新鲜山药进行洗净， 然后洗净的山药进行去皮切片， 再将切片后的山 药和水按照1： 10-15的比例进行混合放入打浆机中进行打浆， 得到山药浆液； 0010 S3： S2中所述的山药浆液利用过滤设备进行过滤， 得到山药浆， 将山药浆在烘干设 备的内部放置30-50min， 得到固状的山药浆； 0011 S4： S3中。
10、所述的山药浆利用粉碎设备进行粉碎， 然后利用100目的筛网过筛， 得到 山药粉， 待用； 0012 S5： 将茯苓粉和甘草粉放置到选用的橘皮上， 然后橘皮将茯苓粉和甘草粉进行包 覆住， 再放置到100的锅中进行蒸煮， 且蒸煮的时间设置为40-50min； 0013 S6： S5中所述的包覆有茯苓粉和甘草粉的橘皮放置到烘干设备中进行烘干， 然后 放置到室外冷凉， 最后利用研磨设备进行研磨， 得到混合粉； 0014 S7： S6中所述的混合粉利用100目筛子过筛， 待用； 0015 S8： 按照比例将筋面粉、 山药粉、 莲子破壁粉、 豌豆粉、 黑豆粉、 混合粉和水混合揉 搓14-16min， 得到。
11、面团； 0016 S9： S8中所述的面团首先进行熟化18-20min， 然后利用面条机进行压片4-6次， 再 经过烘干2h， 最后切条， 即得到山药莲子保健挂面。 0017 优选地， 所述S2中， 新鲜山药利用25-30的温水进行洗净。 说 明 书 1/3 页 3 CN 108244482 A 3 0018 优选地， 所述S3中， 过滤设备为过滤纱布， 烘干设备为烘干机， 且烘干设备的内部 温度设置为90-100。 0019 优选地， 所述S4中， 粉碎设备为超声粉碎机， 且粉碎设备的转速设置为2000- 3000r/min。 0020 优选地， 所述S5中， 经过蒸煮处理后的橘皮内部溶入了。
12、茯苓粉和甘草粉。 0021 优选地， 所述S6中， 烘干设备为烘干机， 且烘干设备的烘干温度设置为40-60。 0022 优选地， 所述S9中， 熟化后的面团利用面条机进行压片。 0023 本发明的有益效果： 0024 (1)本发明的山药莲子保健挂面均选用纯天然植物作为原料， 不含色素， 口感好； 0025 (2)本发明的山药莲子保健挂面中含有山药和莲子， 山药具有滋养强壮， 助消化， 敛虚汗和止泻的功效， 莲子具有健脾补胃、 止泻固精、 益肾涩精止带、 滋补元气和养心安神 的功效； 0026 (3)本发明的山药莲子保健挂面中还含有豌豆粉、 黑豆粉、 黑豆粉和混合粉， 且豌 豆粉、 黑豆粉、 。
13、黑豆粉和混合粉均为100-120目破壁粉， 有利于人体对面条的营养进行吸收， 并对山药和莲子起到辅助作用； 0027 本发明中的山药莲子保健挂面不仅具有调理肠胃的功效， 适宜幼儿进行食用， 且 便于人体进行吸收。 具体实施方式 0028 下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。 0029 本发明提出的山药莲子保健挂面， 该挂面按重量份配比的原料包括： 115-120筋面 粉、 10-15山药粉、 10-15莲子破壁粉、 2-5豌豆粉、 2-5黑豆粉、 5-10混合粉、 35-40水， 且豌豆 粉、 黑豆粉和混合粉均为100-120目破壁粉， 混合粉由橘皮、 茯苓粉和甘草粉经过蒸煮、 烘干 和研。
14、磨加工而成。 0030 本发明还提出了山药莲子保健挂面的制作方法， 包括以下步骤： 0031 S1： 取100目的筛子过筛获得莲子破壁粉， 然后利用超声波处理， 待用； 0032 S2： 将选取的新鲜山药利用25-30的温水进行洗净， 然后洗净的山药进行去皮切 片， 再将切片后的山药和水按照1： 10-15的比例进行混合放入打浆机中进行打浆， 得到山药 浆液； 0033 S3： S2中所述的山药浆液利用过滤纱布进行过滤， 得到山药浆， 将山药浆在烘干机 的内部放置30-50min， 烘干机的内部温度设置为90-100， 得到固状的山药浆； 0034 S4： S3中所述的山药浆利用超声粉碎机进行。
15、粉碎， 超声粉碎机粉碎设备的转速设 置为2000-3000r/min， 然后利用100目的筛网过筛， 得到山药粉， 待用； 0035 S5： 将茯苓粉和甘草粉放置到选用的橘皮上， 然后橘皮将茯苓粉和甘草粉进行包 覆住， 再放置到100的锅中进行蒸煮， 且蒸煮的时间设置为40-50min， 经过蒸煮处理后的 橘皮内部溶入了茯苓粉和甘草粉； 0036 S6： S5中所述的包覆有茯苓粉和甘草粉的橘皮放置到烘干机中进行烘干， 且烘干 机的烘干温度设置为40-60， 然后放置到室外冷凉， 最后利用研磨设备进行研磨， 得到混 合粉； 说 明 书 2/3 页 4 CN 108244482 A 4 0037 。
16、S7： S6中所述的混合粉利用100目筛子过筛， 待用； 0038 S8： 按照比例将筋面粉、 山药粉、 莲子破壁粉、 豌豆粉、 黑豆粉、 混合粉和水混合揉 搓14-16min， 得到面团； 0039 S9： S8中所述的面团首先进行熟化18-20min， 然后利用面条机进行压片4-6次， 再 经过烘干2h， 最后切条， 即得到山药莲子保健挂面。 0040 实施例一 0041 以制备179g山药莲子保健挂面， 制备方法如下： 0042 将筋面粉115g、 山药粉10g、 莲子破壁粉10g、 豌豆粉2g、 黑豆粉2g、 混合粉5g和水 35g， 混合揉搓10-14min， 得到面团， 面团首先进。
17、行熟化18-20min， 然后利用面条机进行压片 4-6次， 再经过烘干2h， 最后切条， 即得到山药莲子保健挂面。 0043 实施例二 0044 以制备194.5g山药莲子保健挂面， 制备方法如下： 0045 将筋面粉117.5g、 山药粉12.5g、 莲子破壁粉12.5g、 豌豆粉3.5g、 黑豆粉3.5g、 混合 粉7.5g和水37.5g， 混合揉搓10-14min， 得到面团， 面团首先进行熟化18-20min， 然后利用面 条机进行压片4-6次， 再经过烘干2h， 最后切条， 即得到山药莲子保健挂面。 0046 实施例三 0047 以制备210g山药莲子保健挂面， 制备方法如下： 0048 将筋面粉120g、 山药粉15g、 莲子破壁粉15g、 豌豆粉5g、 黑豆粉5g、 混合粉10g和水 40g， 混合揉搓10-14min， 得到面团， 面团首先进行熟化18-20min， 然后利用面条机进行压片 4-6次， 再经过烘干2h， 最后切条， 即得到山药莲子保健挂面。 0049 以上所述， 仅为本发明较佳的具体实施方式， 但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内， 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变， 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 3/3 页 5 CN 108244482 A 5 。