技术领域
本发明基本涉及通过施用α,β-不饱和脂肪醛和酮、C3～C14的脂肪醛和酮、和/或 C3～C7的饱和与和不饱和的脂肪族伯醇和仲醇，来维持或恢复马铃薯膨胀度 (turgidity)，和/或防止根菜的绿化和/或处理根菜的内部真菌和细菌性疾病。特别是， 在储存前或储存期间对根菜(如马铃薯)进行处理，以减少由失去膨胀度、绿化和/或疾 病所导致的损伤。
背景技术
在采收后，马铃薯块茎会经历休眠自然周期，而这期间内源性激素会抑制新芽生长。当块茎脱离休眠并开始发芽时，呼吸增加，淀粉被分解代谢为糖，这会导致重量减少并且膨胀度降低。其结果是，原本运往新鲜和加工市场上的块茎的整体数量和质量都会下降。一种保存块茎膨胀度的方法为良好地进行发芽控制。因此，已做出了如下努力：通过化学或物理手段来抑制发芽，从而保持储存期间的质量。在美国注册用于马铃薯的发芽抑制剂包括：CIPC(也称为氯苯胺灵，Sprout等)、马来酰肼(MH)、DMN(也称为二甲基萘，)、DIPN(二异丙基萘，)以及丁香油(SproutTorchTM)。除了采收前施用的用于促进植物生长的马来酰肼以外，其它所有抑制剂均可在采收后当块茎放置于储存箱时施用。
CIPC是最有效、最广泛使用的马铃薯发芽抑制剂。该化学试剂通常作为热气雾剂烟 雾在马铃薯创伤愈合之后、并在发芽之前被施用于马铃薯储存室。在太平洋西北地区， 这通常在休眠结束之前的11月或12月进行。该化学试剂以1磅氯苯胺灵/600cwt的推荐 比率被雾化入储存仓内。一加仑的气雾剂级CIPC可处理4200cwt(210吨)马铃薯。尽 管CIPC能抑制发芽，并通过施用一次以上能延长处于储存季的台式储存(table-stock) 和加工马铃薯的储存寿命，而不促进或保持块茎的膨胀度或防止块茎绿化。使用CIPC的 缺点之一是在马铃薯的适当的损伤愈合和栓化产生之前对储存仓中的块茎进行处理时， CIPC会阻碍这些自然过程，因此，增加储存发病率。
虽然其它潜在的发芽抑制剂已经被确认(例如，芳香醛和醇、菜籽油的甲基酯、香 芹酮、茉莉酮酸酯、留兰香和椒样薄荷油)，但没有一个显示出如CIPC那样的效果。1,4 SIGHTTM(94.7％DMN＝1,4-二甲基荼)也是注册用于发芽控制的一种天然形成的化学试 剂(参见美国专利公开2001/0021406)，但其趋于具有低于CIPC的有效性，并且其被认 为是一种休眠增强剂。
其它可供选择的发芽抑制剂如美国专利公开2007/0135307(Olson)所描述的，其描 述了双酰草胺、炔丙烯草胺(pronamide)、乙氧呋草黄(Ethofumesate)、氟草磺、多效 唑、2,4-DB、2,4-DP以及美国专利公开2007/0078058所显示的用于抑制发芽的MCPP用 途。授权的美国专利5,139,562号(Vaughn等人)讨论了使用氧化单萜1,4-桉树脑、1,8- 桉树脑、葑酮和薄荷醇来抑制块茎发芽。
其它天然挥发性发芽抑制剂已经被确认。香芹酮(来自香菜籽)在荷兰是市售的用 于马铃薯的抑制剂(Hartmans等，1995)。以下美国专利描述了各种用于抑制马铃薯芽 形成的化合物的用途：美国专利号5,436,226(Lulai等，1995年7月25日)描述了茉莉 酮酸酯的用途；美国专利号5,635,452(Lulai等，1997年)描述了芳香酸的用途；美国 专利号6,855,669(Knowles，2005年)描述了α,β-不饱和醛和酮的用途，美国专利号8, 258,081(Knowles等)描述了C3～C14的脂肪醛和酮以及C3～C7的脂肪族伯醇和仲醇 的抑制马铃薯块茎发芽的用途，美国专利号5,580,596(Winkelmann等，1996年12月3 日)描述了单独或组合使用菜籽油和某些长链醇的用途；美国专利号5,139,562(Vaughn 等，1992年8月16日)描述了挥发性单萜(例如，来自桉树、椒样薄荷、留兰香等)的 用途；以及美国专利申请号8329618B1所教导的某些精油可促进块茎的硬度和美国专利 号5,129,951(Vaughn等，1992年7月14日)描述了芳香醛和酮的用途。此外，Vokou 等(1993年)已经确认了来自多种香草(例如，鼠尾草和迷迭香)的精油具有抑制马铃 薯发芽活性的作用。
在储存期间，软化的马铃薯会显著降低或消除其商业价值。因此，在工业上需要对 可提高马铃薯膨胀度的试剂进行识别。此外，对于以下试剂的识别具有显著的商业价 值：否则存储的萎焉马铃薯吸收水分而变得具有“硬或结实”的触感来恢复膨胀度。
与生长、采收和储存相关的另一可能问题是，当暴露于光线时，马铃薯会“绿 化”。绿化会对马铃薯的外观和营养质量、甚至安全性产生不利影响，其一度被认为是 有毒的。事实上，马铃薯的确包含以配糖生物碱形式存在的有毒化合物(如茄碱)。这 种毒素常常存在于马铃薯的表面附近，在眼或芽中的含量最高。这些毒素是植物的天然 防御机制，并且当摄入量非常小时，其是无害的，但高剂量摄入时，会引起头痛、腹 泻、痉挛，并在严重情况下，会导致昏迷和死亡。美国国家毒理学项目建议来自马铃薯 的茄碱的每天最高消耗量为12.5mg。
马铃薯中的茄碱水平会根据种类、年龄、成熟度和储存温度等稍微发生变化，但曝 光时，该水平会显著增加。光也导致叶绿素的产生，其结果是，形成绿色表皮；因此， 马铃薯的“绿化”程度是毒素(如茄碱)形成的间接指标。通常，马铃薯越绿，茄碱和 其它配糖生物碱存在的浓度越高。商业化种植的马铃薯由于其具有低的茄碱初始浓度而 被选择，但采收后的曝光会迅速提高这些水平至原始值的10倍以上。例如，杂货店荧光 灯在短短的12小时内会诱导马铃薯的绿化。如果马铃薯的绿化超过5％，美国农业部会 认为马铃薯损坏，并小于美国#1级。
不幸的是，目前还没有产品可以防止或减缓马铃薯的“绿化”，并且这方面也具有 显著的商业价值。
此外，对于储存产品中的真菌和细菌性疾病的处理，例如公知地反式-2-己烯醛能抑 制采收后的植物产品上的霉菌和细菌的生长(Corboetal.,J.Agric.FoodChem.48:2401- 2408(2000)；Archboldetal.,HortScience34:705-707(1999))。美国专利申请20130266670 (Sardo)教导了精油呈现出杀真菌、杀细菌和/或抗氧化的性能。然而，这些参考文献仅 教导了针对表面真菌和细菌病原体的控制(即此处所述的化合物被用作表面消毒剂)， 而并未涉及可感染产品内部且是巨大商业问题的疾病(如马铃薯的镰刀菌干腐病)。因 此，在本领域中仍存在识别和开发以下试剂的需求：预防、治疗、限制和/或治愈发生于 根本身内部的真菌和细菌感染(例如，根类蔬菜的真菌和细菌感染)。这些病原体常产 生于储存期间而令它们具有特别的经济重要性，因而这种病原体的控制具有显著的商业 价值。由此，特别希望获得以下的有效试剂：其能治疗和/或消除或减少已存在于如治疗 前的块茎内的内部感染。
发明内容
虽然通过用某些饱和与不饱和醛和酮来处理马铃薯能有效控制采收后马铃薯的发 芽，但此外现已发现：当马铃薯块茎暴露于这些化合物时，该暴露对于保持马铃薯的硬 度、结实性和/或膨胀度具有显著效果，甚至能逆转硬度、结实性和膨胀度的损失。化合 物预防或逆转膨胀度的损失归因于如发芽和/或常规的脱水，从而提高以硬化作为判断的 块茎整体质量。如通过减少因马铃薯堆的安放随时间导致的储存中的压力损伤，以增加 膨胀度从而提高块茎的长期储存性。可将马铃薯暴露于单个化合物或两种以上化合物的 混合物，和/或可选地将化合物与其它类似或不同的有益试剂进行组合。
此外，已发现这些化合物(包括α,β-不饱和脂肪醛和酮、C3～C14的脂肪醛和酮或 C3～C14的饱和与不饱和的脂肪族伯醇和仲醇中的单个或混合物、以及其单独或与其它 类似或不同组分的组合)能减少或防止绿化并能降低处理后马铃薯的配糖生物碱(如茄 碱)整体含量。已知配糖生物碱对于人类和牲畜都是有毒的，并且不应摄入显著数量。 因此，防止或抑制马铃薯的绿化(即马铃薯中的配糖生物碱积累)对于马铃薯产业是非 常重要的，并且组合物(其包含一种以上α,β-不饱和脂肪醛和酮、C3～C14的脂肪醛和酮 或C3～C14的饱和与不饱和的脂肪族伯醇和仲醇中的单个或其组合)的使用能有效防止 或抑制块茎的绿化。
进一步地，本发明公开描述了以下惊人的发现：此处所描述的化合物能有效防止和 治疗由内部病原体(如镰刀菌干腐病、腐霉软腐病、腐霉泄漏病和欧文氏菌等)所引发 的感染。内部病原体通过浅表皮(皮)表面进入马铃薯，并渗透到核心(如马铃薯的核 心)。本发明的化合物和方法用于防止和/或治疗这些感染，包括治疗前被确认的感染。
因此，已经受外部压力(如疾病、创伤、曝光或常规不良储存条件)的块茎可通过 暴露于此处所述的化合物及其混合物而受益。
1.一种提高、维持或恢复马铃薯块茎膨胀度的方法，包括组合物对采收的或储存的 马铃薯块茎施用组合物的步骤，所述组合物包含选自由以下化合物构成的组中的一种以 上试剂：
一种以上α,β-不饱和脂肪醛；
一种以上α,β-不饱和脂肪酮；
一种以上C3～C14的饱和脂肪醛；
一种以上C3～C14的饱和脂肪酮；
一种以上C3～C14的饱和或不饱和脂肪族伯醇；以及
一种以上C3～C14的饱和或不饱和脂肪族仲醇。
在一些方面，一种以上试剂包括：3-癸烯-2-酮、2-癸酮和2-癸醇中的一种以上。在一 些方面，施用步骤可通过雾化或汽化进行。施用步骤也可与以下的一种以上的施用联合 或按顺序进行：不同于所述一种以上试剂的发芽抑制剂、休眠增强剂和块茎硬度或结实 性增强剂。在一些方面，一种以上试剂包括：一种以上C3～C14的α,β-不饱和脂肪醛或 C4～C14的α,β-不饱和脂肪酮；并且还可包括：C3～C14的α,β-饱和脂肪醛或C4～C14 的α,β-饱和脂肪酮。在一些方面，在施用试剂前，采收的或储存的马铃薯块茎已萎焉。
本发明也提供一种抑制、延缓或逆转马铃薯块茎绿化的方法，包括对采收的或储存 的马铃薯块茎施用组合物的步骤，其中，所述组合物包含选自由以下化合物构成的组中 的一种以上试剂：
一种以上α,β-不饱和脂肪醛；
一种以上α,β-不饱和脂肪酮；
一种以上C3～C14的饱和脂肪醛；
一种以上C3～C14的饱和脂肪酮；
一种以上C3～C14的饱和或不饱和脂肪族伯醇；以及
一种以上C3～C14的饱和或不饱和脂肪族仲醇。
在一些方面，一种以上试剂包括：3-癸烯-2-酮、2-癸酮和2-癸醇中的一种以上。在一 些方面，施用步骤可通过雾化或汽化进行。施用步骤也可与以下的一种以上的施用联合 或按顺序进行：不同于所述一种以上试剂的发芽抑制剂、休眠增强剂和块茎硬度或结实 性增强剂。在一些方面，一种以上试剂包括：一种以上C3～C14的α,β-不饱和脂肪醛或 C4～C14的α,β-不饱和脂肪酮；并且还可包括：C3～C14的α,β-饱和脂肪醛或C4～C14 的α,β-饱和脂肪酮。
本发明还提供一种防止或逆转马铃薯块茎内真菌或细菌感染症状的方法，包括对采 收的或储存的马铃薯块茎施用组合物的步骤，其中，所述组合物包含选自由以下化合物 构成的组中的一种以上试剂：
一种以上α,β-不饱和脂肪醛；
一种以上α,β-不饱和脂肪酮；
一种以上C3～C14的饱和脂肪醛；
一种以上C3～C14的饱和脂肪酮；
一种以上C3～C14的饱和或不饱和脂肪族伯醇；以及
一种以上C3～C14的饱和或不饱和脂肪族仲醇。
在一些方面，一种以上试剂包括：3-癸烯-2-酮、2-癸酮和2-癸醇中的一种以上。在一 些方面，施用步骤可通过雾化或汽化进行。施用步骤也可与以下的一种以上的施用联合 或按顺序进行：不同于所述一种以上试剂的发芽抑制剂、休眠增强剂和块茎硬度或结实 性增强剂。在一些方面，一种以上试剂包括：一种以上C3～C14的α,β-不饱和脂肪醛或 C4～C14的α,β-不饱和脂肪酮；并且还可包括：C3～C14的α,β-饱和脂肪醛或C4～C14 的α,β-饱和脂肪酮。在施用所述步骤前，采收的或储存的马铃薯块茎可已呈现出一种以上 的真菌或细菌性疾病症状。在一些方面，真菌或细菌性疾病为镰刀菌干腐病。
附图说明
图1A和图1B：A，表现出过多出芽的马铃薯；B，用α-β不饱和酮3-癸烯-2-酮处理 十四(14)天后的相同马铃薯。
图2是用示例性试剂3-癸烯-2-酮处理三十五(35)天后且采样二十一(21)天后的 未洗涤马铃薯块茎的照片。
图3A和图3B描绘了保存期限研究之后，未洗涤(A)和洗涤(B)条件下的一些图 2中的马铃薯块茎。
图4A和图4B是对感染了镰刀菌干腐病的块茎进行处理。A，未处理的对照块茎； B，用3-癸烯-2-酮处理的块茎。
具体实施方式
如以下所提供的实施例所示，已发现用一种以上α,β-不饱和脂肪醛和酮、C3～C14的 脂肪醛和酮或C3～C7的饱和与不饱和脂肪族伯醇和仲醇中的单个或其组合来处理采收的 和储存的马铃薯能有效地维持、提高或恢复马铃薯膨胀度，以防止马铃薯绿化并减轻内 部疾病症状。换言之，这些化合物可被用作抗真菌剂和抗细菌剂。这些化合物先前已用 于抑制马铃薯块茎发芽，并在美国专利号6,855,669和美国专利号8,258,081中进行了详 细讨论，且此处的这两篇专利通过引用的方式被包含在此处。
此处所呈现观察背后的作用机理并非已明确知晓，但没有被理论所束缚的假设如 下：3-癸烯-2-酮阻止并逆转了马铃薯块茎的水损失，并且能使块茎在相对湿度高的设备 储存期间吸收水分和恢复结实性。其可能通过以下方式来产生：经脉管周皮或经选择性 开启和关闭块茎上的皮孔来吸收水分。此外，3-癸烯-2-酮可能通过同时破坏发芽组织和 使发芽附着部位栓化而关闭水分流失。用3-癸烯-2-酮处理可能也会降低块茎的呼吸速率 至低于发芽块茎的呼吸速率，其最终结果是，恢复膨胀度、防止绿化以及逆转或阻止疾 病症状。
基于这些观察，将一种以上α,β-不饱和脂肪醛和酮、C3～C14的脂肪醛和酮或C3～ C14的饱和与不饱和脂肪族伯醇和仲醇，单独地或其彼此组合和/或与其它组分组合施用 于根菜如马铃薯块茎能增加储存期间的块茎膨胀度或硬度，减少与配糖生物碱形成相关 的马铃薯绿化问题，以及控制真菌和细菌性疾病的发展。受益于该处理，根菜可解除休 眠或不解除休眠，并且能或不能进行发芽。
此处所使用的术语和定义如下：
对于“膨胀度”或“硬度”或“结实性”，我们指的是马铃薯块茎具有保持足够水平的含水量和维持高体积密度的能力。本领域技术人员认为：通常以牛顿来表示的“结实性”的测量会根据待测定的块茎或者蔬菜的类型或种类、蔬菜的特定批次、所使用的仪器以及进行测定时的时机(如早于或晚于生长季节)而发生变化。进一步地，“结实性”测量值在储存期间会因如水损失而增加，其中，水损失会增加穿透马铃薯外表面所需的力量，即使马铃薯通过观察和处理已变得不那么结实性和更有弹性。因此，“结实性”通常采用与对照测量值相比较的方式来进行分析，例如，采收后(但储存之前或早期储存)的对照样品。例如，经此处所述处理后的块茎将会典型地显示出其结实性比未经处理的类似对照块茎高出至少约1、2、3、4或5％，但该类似对照另保持在储存相同条件下，如相同的温度、湿度等。与未经此处所述处理的对照马铃薯相比，增加的％，例如，约为1.0、1.1、1.2、1.3、1.4、1.5、1.6、1.7、1.8、1.9、2.0、2.1、2.2、2.3、2.4、2.5、2.6、2.7、2.8、2.9、3.0、3.1、3.2、3.3、3.4、3.5、3.6、3.7、3.8、3.9、4.0、4.1、4.2、4.3、4.4、4.5、4.6、4.7、4.8、4.9或5.0％(或更多)。这种百分比降低可被认为表示或符合来自“结实性”至“萎焉”状态的转变(例如，参见，如Arvanitoyannis等，国际食品科技期刊2008,43,1960-1970；和Foukaraki等.Proc.XXVIIIthIHC-ISonPostharvestTechnologyintheGlobalMarket,edsCantwall和AlmeidaActHort934,ISHS2012及其所引用的参考文献)。采用适当的经校准后的仪器来测定膨胀度(膨胀)，其中，所述一些仪器是本领域所公知的(例如，稳定微系统(SMS)仪器，如TA-XT-2质构分析仪、Magness-Taylor压力测试仪、Effegi测试仪、果实硬度测试仪-FFF系列、Cantifruit测试仪、Field、FirmTech1、低质量撞击器、Instron和各种透度计(如PCE-PTR200透度计)以及非破坏性机械传感器，如美国专利6,375,999所描述的那些等，该专利的全部内容通过引用的方式包含在此处。然而，用每种设备进行的绝对测量可根据其设计而发生变化，但不管使用何种仪器，膨胀vs非膨胀(以百分比表示)的相对编号通常都保持相同，或者至少在实验误差的范围内(如10％以下)。
可选地，或另外，比重可用作块茎中的固体量度。一般而言，马铃薯平均包含约78 ％的水和22％的干物质或固体。然而，马铃薯的比重可在1.060(16.0％干物质)至超过 1.100(24.4％干物质)的范围内变化，并且即使比重变化非常小，也会对马铃薯的烹饪 品质产生巨大影响。具有高比重的马铃薯，即超过1.08，可制作干燥、蓬松的烤马铃 薯，但煮时会很快破碎成糊状。因此，对于马铃薯，用于烘焙或捣碎的令人满意的比重 被认为是至少1.08。含较低干物质的马铃薯(如比重在1.08和1.07之间)在煮时会保持 结实性，但可制作出非常湿的蜡状烘焙马铃薯(参考位于tuckertater.com/potato-glossary 的网站)。比重低于1.07的马铃薯可用于油炸，但通常若比重小于约1.07，马铃薯将不 符合用于其它目的的产业上所保持的标准。本领域的技术人员将会认识到：通过在空气 中称量马铃薯样品以及随后的水中再称量方式，可测定比重。然后，采用以下公式可确 定比重：比重＝(空气中的重量)/[(空气中的重量)-(水中的重量)]。例如，如果空气 中的马铃薯重量(g)＝935.95，并且水中的重量(g)＝80.13，则比重＝1.094。
“块茎硬度或结实性增强剂”是指能增加根菜(如马铃薯块茎)膨胀度的试剂，例 如，可与上述化合物一起使用的二甲基萘。
对于“休眠增强剂”，我们是指诱导或促进马铃薯块茎或其它根菜的休眠的试剂， 例如，二甲基萘(美国专利6,375,999(Forsythe)，其全部内容通过引用的方式包含在 此处。)
“发芽抑制剂”，包括此处所描述的那些，其是指降低采收的或储存的根菜(如马 铃薯)上的芽形成数量或比例的试剂，例如，氯苯胺灵(CIPC)、丁香油、薄荷油、二 甲基萘、二异丙基萘和马来酰肼等。
此处所述的“根菜”是指各种食用的真正的根(如块茎根和主根)以及非根类(如 块茎、根茎、球茎和鳞茎(见下文))。
此处所使用的“佐剂”是指能增强此处所述化合物渗透块茎皮或协助此处所述化合物散播至块茎皮顶端的任何化合物。适宜的佐剂例子包括但不限于：各种表面活性剂、油以及其它无机和有机化合物，例如各种有机硅酮佐剂(如)和各种非离子型润湿剂等。
对于本发明方法中所使用的适宜C3～C14的α,β-不饱和醛和酮，在美国专利US6, 855,669中进行了描述，且该专利的全部内容通过引用而包含于此。对于适宜的C3～C14 脂肪醛和酮以及C3～C4脂肪族饱和或不饱和伯醇和仲醇(其为C3～C14的α,β-不饱和 醛和酮的代谢物)，在美国co-pending专利申请US12/186,861(作为US2009-0062126 公开，其全部内容通过引用而包含于此)和美国专利US8258081(其全部内容通过引用 而结合于此)中进行了描述。该代谢物可作为“初始组分”直接施用于根菜，或者由于 C3～C14的α,β-不饱和醛和酮母化合物的施用而被间接施用于根菜，该代谢物以分解产物 出现在蔬菜上。
此处所述的处理根菜的方法可涉及(包括)鉴定能从这种处理中获益的根菜步骤。 示例性的根菜包括：那些已收获的根菜、那些正在或已被装载和/或运输的根菜、那些被 分配到商店或消费者之前的正处于储存状态的根菜以及那些已分发(提供)至终端用户 (如餐厅、加工装置(如罐头、冷冻食品、果汁等装置)或个人消费)的根菜。特别 是，根菜可能已经表现出一种以上不希望有的特性，例如发芽、膨胀度和结实性的损 失、和/或疾病的迹象(如位于马铃薯内部的疾病)。内部疾病症状发生于马铃薯内部， 例如，远离皮(周皮)(下方)至少约1-2mm、或至少约1-10mm、或约1-5cm或更多， 其取决于马铃薯的大小和尺寸。因此，这种感染存在于马铃薯的肉质部分或核心(该马 铃薯部分由皮包裹)。然而，这样感染也可能涉及破坏或损伤马铃薯皮。
根菜的处理可以通过本领域技术人员已知的任何适宜方法来实施，例如，通过一个 或多个来源的同时雾化(如冷或热(包括热-电)、内燃烧或气体燃烧方法)；通过直接 喷涂(如配制成需要在水中进行稀释时)；或者通过喷雾或加湿系统或其它商业应用系 统；或者通过罐混合从多个或单独注射系统联合注射至相同施用器或应用系统；或者通 过缓释基质的沉积或释放，其中，该缓释基质可加入或结合于用来储存块茎等的塑料、 纸或箱材料。将一种以上α,β-不饱和脂肪醛和酮、C3～C14的脂肪醛和酮或C3～C14的 饱和与不饱和脂肪族伯醇和仲醇施用于马铃薯块茎的量可根据施用方式、储存要求和其 它因素而发生变化，但是，马铃薯块茎暴露于0.01mmol～5.0mmol范围内的量时，将足 以达到所需效果。对于膨胀度，测定结实性或硬度的商业上可获得的压力测试装置可用 来指导针对不同储存批次应用方案的调整。在一个或几个季节过程中，可在单个时间点 或多个时间点进行施用。例如，通过2次施用能获得有益效果(如，以提高、保持或恢复 膨胀度而言)，其中，第一次施用是在采收后的蔬菜被转移至储存仓后的数周(如2-8 周)，第二次施用是在间隔约30-45天后。类似地，蔬菜暴露于0.01mmol～5.0mmol范围 内含量的一种以上α,β-不饱和脂肪醛和酮、C3～C14的脂肪醛和酮或C3～C14的饱和与 不饱和脂肪族伯醇和仲醇，适于引起配糖生物碱(如茄碱)在块茎中累积量的降低(从 而减少或抑制所不希望的马铃薯绿化)以及抵抗所储存蔬菜内或之间的疾病。
将一种以上α,β-不饱和脂肪醛和酮、C3～C14的脂肪醛和酮或C3～C17的饱和与不 饱和脂肪族伯醇和仲醇施用于马铃薯块茎的施用窗口，例如，其可为储存期间(例如将 马铃薯转入储存容器内的几分钟或几小时之内，例如1-24小时)或蔬菜储存约一天至几 天后、和/或随后的任意时间，最多至从储存仓卸载之前的约24小时。一个示例性时间框 架为在这期间所储存的马铃薯可被处理的时间范围为储存后几天(如马铃薯转入储存容 器后的约1、2、3、4、5、6、7、8、9或10天后)至储存内的最多数月(如约1、2、 3、4、5、6、7、8、9或10个月)。当马铃薯块茎易于堆积沉淀时，可在任何时间或任 何时段之后进行施用/暴露。
施用于蔬菜的一种以上α,β-不饱和脂肪醛和酮、C3～C14的脂肪醛和酮或C3～C14 的饱和与不饱和脂肪族伯醇和仲醇可与其它化合物组合使用，其包括但不限于：发芽抑 制剂(如CIPC、DMN、DIPN、薄荷油、香芹酮、丁香油、双酰草胺、炔丙烯草胺、乙 氧呋草黄、氟草磺、多效唑、2,4-DB、2,4-DP或马来酰肼(MH))、休眠增强剂、块茎 硬度增强剂或佐剂。这些组分可为槽内混合或按顺序施加。施用于马铃薯块茎的一种以 上α,β-不饱和脂肪醛和酮、C3～C14的脂肪醛和酮或C3～C14的饱和与不饱和脂肪族伯 醇和仲醇可包括这些试剂中的多个，例如，2、3、4、5、6、7、8、10、12个或更多，或 者甚至15、20、25或30个或更多，并没有限定。
可用于本发明实践中的示例性C3～C14的脂肪醛通常具有如下化学式。
其中，R1为C2～C13支化或未支化、取代或未取代的饱和烃基，或者C2～C13支化 或未支化、取代或未取代的不饱和链烯基。在本发明的一些实施方式中，该醛为壬醛：
或癸醛
可用于本发明实践中的示例性C3～C14的脂肪酮通常具有如下化学式。
其中，R2和R3为C1～C12支化或未支化、取代或未取代的饱和烃基，或者C1～C12 支化或未支化、取代或未取代的不饱和链烯基。R2和R3可相同或不同。R2+R3中的总碳 数不超过13。在本发明的一些实施方式中，该酮为2-壬酮：
或2-癸酮
可用于本发明实践中的示例性试剂包括一种以上C3～C14的αβ不饱和脂肪醛或C4～ C14的αβ不饱和脂肪酮，其通过美国专利US6,855,669(Knowles等)中的例子进行了 描述，该专利通过引用而包含于此。脂肪醛和酮分别以通式I和II进行定义：
其中，R1为H，或者支化或未支化、取代或未取代的C1-C11的低级烷基，或者支化 或未支化、取代或未取代的C1-C11的低级链烯基；
R2为支化或未支化、取代或未取代的C1-C11的低级烷基，或者支化或未支化、取代 或未取代的C1-C11的低级链烯基；以及
R3为H，或者支化或未支化、取代或未取代的C1-C10的低级烷基，或者支化或未支 化、取代或未取代的C1-C10的低级链烯基。
如上所讨论的，用3-癸烯-2-酮可获得非常好的效果。C3～C14的α,β-不饱和脂肪醛或 C4～C14的α,β-脂肪酮的更多示例包括：反式-2-戊烯醛、反式-2-己烯醛、反式-2-庚烯醛、 反式-2-辛烯醛、反式-2-壬烯醛、反式-2-癸烯醛、反式-2-十一碳烯醛、反式-2-十二碳烯 醛、反式-2,4-壬二烯醛、反式-2-顺式-6-壬二烯醛以及反式-3-壬烯-2-酮。
可用于本发明实践中的示例性C3～C14的脂肪族伯醇通常具有如下化学式。
其中，R4为C2～C6的支化或未支化、取代或未取代的饱和烃基，或者C2～C6支化 或未支化、取代或未取代的不饱和链烯基。在本发明的各种实施方式中，C3～C14的不 饱和伯醇为：
1-己醇，
1-庚醇，
反式-2-己烯-1-醇，
或者反式-2-庚烯-1-醇，
可用于本发明实践中的示例性C3～C14的脂肪族仲醇通常具有如下化学式。
其中，R5和R6为C1～C5的支化或未支化、取代或未取代的饱和烃基，或者C1～C5 的支化或未支化、取代或未取代的不饱和链烯基。R5+R6中的总碳原子数不超过6。R5和 R6可相同或不同。在本发明的一个实施方式中，C3～C14的饱和仲醇为2-庚醇。
此外，各种C3～C14的伯醇和仲醇可用于本发明的实践中。这些化合物可被直接提 供、或者经由此处所述的α,β-不饱和脂肪醛和/或α,β-不饱和脂肪酮的分解而被提供。
C3～C14的伯醇具有如下通式：
其中，R7为C3～C13的支化或未支化、取代或未取代的饱和烃基，或者C3～C13支 化或未支化、取代或未取代的不饱和链烯基。
C3～C14的仲醇具有如下通式：
其中，R8为C1～C12的支化或未支化、取代或未取代的饱和烃基，或者C1～C12支 化或未支化、取代或未取代的不饱和链烯基；以及R9为C1～C12的支化或未支化、取代 或未取代的饱和烃基，或者C1～C12的支化或未支化、取代或未取代的不饱和链烯基。 R8和R9的总碳原子数不低于3且不超过13。
可用于本发明实践中的另外化合物的例子包括但不限于如下：
可用于本发明实践中的示例性C3～C14的脂肪醛包括但不限于：丙醛、丁醛、戊 醛、己醛、庚醛、辛醛、4-壬烯醛、6-壬烯醛、癸醛、十一醛、十二醛、十三醛以及十四 醛。
可用于本发明实践中的示例性C3～C14的脂肪酮包括但不限于：丙酮、2-丁酮、2-戊 酮、2-己酮、2-庚酮、2-辛酮、3-辛酮、3-壬酮、2-癸酮、3-癸酮、2-十一酮、2-十二酮、 2-十三酮、2-十四酮以及3-癸烯-2-酮。
可用于本发明实践中的示例性C3～C14的脂肪族伯醇包括但不限于：1-丙醇、1-丁 醇、2-丁烯-1-醇、1-戊醇、2-戊烯-1-醇、1-己醇、2-己烯-1-醇以及1-庚醇。
可用于本发明实践中的示例性C3～C14的脂肪族仲醇包括但不限于：2-丙醇、2-丁 醇、2-戊醇以及2-己醇。
可用于本发明实践中的示例性C3～C14的脂肪族伯醇包括但不限于：1-辛醇、1-癸醇 以及2-壬烯-1-醇。
可用于本发明实践中的示例性C3～C14的脂肪族仲醇包括但不限于：2-辛醇、2-壬醇 以及2-癸醇。
此处的“取代”是指用单价或二价自由基(radical)取代一个以上氢。适宜的取代基 包括但不限于：例如羟基、硝基、氨基、亚氨基、氰基、卤基、硫基、硫代酰胺基、脒 基、酰亚胺基(imidino)、氧基、氧代酰胺基(oxamidino)、甲氧基酰胺基 (methoxamidino)、胍基、磺胺、羧基、甲酰基、低级烷基、卤代低级烷基、低级烷氧 基、卤代低级烷氧基、低级烷氧基烷基、烷基羰基、环烷基、杂环烷基、烷基硫、氨基 烷基、氰基烷基等。
在实践中，预期将施用典型地用于储存箱内的批量产品，虽然其不需要将化合物以 任何方式施用于储存或分类的产品情况，但是只要化合物和产品之间进行充分接触，就 可提高、维持或恢复膨胀度，防止绿化和随之而来的或伴随的配糖生物碱的产生，并阻 碍疾病症状。化合物的施用可通过几种方法中的任一种进行。通常，化合物将通过如下 方式被挥发：如通过冷喷雾或通过高温(利用各种热源比如汽油、丙烷、丁烷、天然 气、电力等)以形成热雾，或者通过雾化，然后例如经由通风或加湿系统将其引入储存 仓内。该引入可以是整个储存期进行的一次或多次的不连续过程。可选地，可采用缓释 机理或剂型，其中，化合物例如由浸渍了所述化合物的源头通过蒸发经过更长的时间逐 渐进入储存区。进一步地，化合物也优选通过如下方式被施用：在蔬菜被储存之前、储 存期间或储存之后(例如，在储存与用于市售的装箱或装袋之间)，通过将液体形式的 化合物喷雾或雾化在蔬菜上，或者通过用化合物浸渍或用化合物涂覆蔬菜。这种化合物 也可用于涂覆或注入那些一般用于保存来自储存库或储存仓的根菜的用户容器(比如纸 板盒、麻布袋、塑料袋等)，目的在于利用可获得的前体或代谢化合物对处于运输和最 终日的地(比如家、食品店、餐馆以及其他食品公司)的根菜进行膨胀度的维持、绿化 的延迟以及防止储存性真菌和细菌性疾病。对于这种施用，化合物也可以与各种已知的 其它试剂混合，以便促进气体、液体或凝胶(例如，乳化剂、缓释剂或基质等)的合适 释放。其它释放的方法包括但不限于使用抑制剂组合的槽式混合物。可以使用本领域已 知的任何释放方法。化合物(包括混合物)的施用可以如上所述仅进行一次(即在储存 的早期以及发芽之前或之后)。可选地，根据因子比如栽培品种、采收时间、储存时 长、预定用途等，可进行化合物的多次施用。然而，如果储存是长期的(例如，储存整 个冬天用于在春天或夏天销售)，那么可进行多次施用。在一个示例性情况下，第一次 施用通常将在储存过程的早期进行(例如在采收后的2-32周之间)，以及视需要以约4- 12周的间隔进行随后的施用，直至产品被取回待用。
被施用的化合物的量足以终止、减慢、防止、和/或维持、提高或恢复所希望的品质 (例如，马铃薯块茎的膨胀度)，和/或防止或抑制马铃薯块茎的绿化，和/或防止、减少 或治疗储存相关性疾病。与未处理的块茎相比，马铃薯的绿化和/或膨胀度和/或疾病症状 的降低可同时被防止，或者被延缓或减慢等。在任何情况下，与未以类似方式暴露于化 合物或与化合物接触的马铃薯块茎相比，通过用此处所述的化合物或它们的前体化合物 (例如，参见美国专利US6855669，如能够用于制造本发明的酮和醛的前体a,β-不饱和 醛和酮)处理马铃薯块茎可抑制或减缓绿化过程和/或膨胀度损伤过程和/或疾病发展。该 降低将在至少约10％至100％的范围内，优选约50％至100％的范围内，最优选约75％ 至100％的范围内。因此，与未经处理的块茎相比，经处理的块茎在绿化形成或膨胀度下 降方面将降低约10％、20％、30％、40％、50％、60％、70％、80％、90％或100％。 根据储存温度和其它条件，有益效果通常持续14-100天，且在一些情况下为6个月。
类似地，通过在疾病症状形成前或之后施用此处所述的化合物，可防止或治疗所存 在的真菌和/或细菌性疾病。在某些情况下，膨胀度的损伤、绿化和/或疾病症状在症状产 生前可完全被阻止(预防)，或者被逆转或根除(如果症状在施用前已存在)。然而， 本领域技术人员将认识到即使一些症状(或一些绿化，或膨胀度损失)保持或最终形成 结果也可以是非常有益的即，即使不希望的特性的发展进度被阻止(但不逆转)、减 缓、降低、减少或延迟，或者如果损伤的量或程度降低，但不能完全消除。
此处被处理的产品类型包括但不限于根菜，其归类为：
i)真根(如木薯块根)；
ii)主根[Arracaciaxanthorrhiza(秘鲁胡萝卜)、香葵(Abelmoschusmoschatus) (灌木胡萝卜)；甜菜(Betavulgaris)(甜菜和饲用甜菜)、芸苔属(Brassicaspp.) (芜菁甘蓝和芜菁)、伊朗布留芹(黑小茴香)、牛蒡(牛蒡子，菊科)、胡萝卜(栽 培的胡萝卜亚种)、块根芹-(根芹菜(Apiumgraveolensrapaceum))、萝卜-东亚萝卜 (变种萝卜)、蒲公英-(蒲公英)属、玛咖独行菜(Lepidiummeyenii)、Microseris scapigera(山药菊)、地瓜属(豆薯和沙葛)、欧洲防风草(欧洲防风)、欧芹属(欧芹 根)、萝卜-(Raphanussativus)、雅葱(细卷鸦葱)、泽芹(Siumsisarum)、婆罗门参 ()、披针叶豇豆(灌木马铃薯)等]；
iii)块根[Amorphophallusgalbra(黄色百合山药)、Conopodiummajus(pignut或块 根)、Dioscoreaopposita(山药，中国山药，韩国山药)、Hornstedtiascottiana(本地生 姜)、Ipomoeabatatas(甘薯)、Ipomoeacostata(沙漠山药)、Manihotesculenta(木薯 或yuca或树薯)、Mirabilisextensa(mauka或chago)、Psoraleaesculenta(食用补骨 脂、tipsin或北美草原芜菁)、雪莲果(菊薯)等]；
iv)根状茎，如南美苏铁、佛罗里达竹芋；
v)改性植物茎，如芋头球茎、生姜根茎、山药块茎；
vi)球茎，如Amorphophalluskonjac(魔芋)、Colocasiaesculenta(芋头)、 Eleocharisdulcis(中国荸荠)、象腿蕉属(象腿蕉)、莲、睡莲属(睡莲)、食蕨、慈姑 属(慈姑或wapatoo)、香蒲属、千年芋属(黄肉芋、芋艿、芋类或其它名称)等；
vii)根茎，如Curcumalonga(姜黄)、Panaxginseng(人参)、龙舌百合属 (rengarenga、香草百合及其它)、美人蕉属(美人蕉)、朱蕉(ti)、Maranta arundinacea(竹芋)、莲(莲藕)、香蒲属(香蒲或芦苇)、Zingiberofficinale(姜、高 良姜)等；
viii)块茎，如Apiosamericana(马铃薯(hogpotato)或块根(groundnut))、Cyperusesculentus(油莎草或荸荠)、薯蓣属(山药、ube)、Helianthustuberosus(菊芋或洋姜)、萱草属(黄花菜)、Lathyrustuberosus(玫红山黧豆)、Oxalistuberosa(oca或新西兰山药)、Plectranthusedulis和P.esculentus(kembili、dazo及其它)、Solanumtuberosum(马铃薯)、Stachysaffinis(中国朝鲜蓟或crosne)、Tropaeolumtuberosum(块茎金莲花或)、Ullucustuberosus(块茎藜)等；
ix)鳞茎，如葱鳞茎、葱属(大蒜、洋葱、葱等)、Camassiaquamash(卡马夏)、 Cyperusbulbosus(灌木洋葱)、兰花属、隐柱兰属、沟唇兰、驴兰(Diuris)、 Dipodium、猪牙花属(猪牙花)、Foeniculumvulgare(茴香)、地宝兰属、Glossodia、 百合属(百合)、Lypernathus、葱叶兰属、Prasophyllum、Pterostyli、蒟蒻薯、妇帽兰属 等。
能用此处所述的化合物和方法来处理或治疗的疾病包括但不限于：
i)真菌性疾病，如黑点(炭疽病、墨色刺盘孢)、褐斑病和黑坑(链格孢、细链格 孢)、尾孢菌叶斑病(马铃薯菌绒孢(Mycovellosiellaconcors)、马铃薯尾孢 (Cercosporaconcors)、尾孢属病菌(Cercosporasolani)、尾孢属(Cercospora) solani-tuberosi)、木炭腐病(菜豆壳球孢菌、甘薯生小核菌)、笄霉属疫病(瓜笄 霉)、普通锈病(马铃薯锈菌，Pucciniapittieriana)、形变锈病(春孢锈菌属 (Acidium)cantensis、早疫病(茄链格孢)、镰刀菌干腐病(镰胞属虱状赤霉、腐皮镰 刀菌；其它镰胞属，包括：燕麦镰孢、尖孢镰刀菌、黄色镰刀菌；不常见的镰胞属，包 括：锐顶镰孢菌、木贼镰刀菌、克地镰刀菌)、枯萎病(镰胞属燕麦镰孢、尖孢镰刀 菌、腐皮镰刀菌(Fusarium)f.sp.eumartii)、坏疽(Phomasolanicolaf.foveata、马铃薯 坏疽病菌、马铃薯坏疽病菌变种(Phomaexiguavar.)foveata、马铃薯坏疽病菌(Phoma exigua)f.sp.Foveata、马铃薯坏疽病菌变种(Phomaexiguavar.)exigua)、灰霉病(灰 霉菌、灰葡萄孢霉[有性型])、晚疫病(致病疫霉)、泄漏病(腐霉属极腐霉变种 (Phythiumspp.Pythiumultimumvar.)ultimum、德巴利腐霉、瓜果腐霉、德里腐霉)、茎 点霉叶斑病(Phomaandigenavar.andina)、粉红腐烂病(疫霉属隐地疫霉、掘氏疫霉、 马铃薯绯腐病菌、大雄疫霉、烟草疫霉菌变种(Phytophthoranicotinanaevar.) parasitica)、白粉病(二孢白粉菌)、粉状痂(马铃薯粉痂病(Spongospora subterrangea)f.sp.subterranean)、丝核菌溃疡病和黑痣病(立枯丝核菌、Thanatephorus cucumeris[有性型])、Rosellinia黑腐病(Roselliniasp.Dematophorasp.[无性型])、壳针 孢属叶斑病(茄壳针孢菌变种malagutii)、白痣病(茄长蠕孢)、皮斑病(蛇孢霉属 pustulans)、茎腐病(白绢病)(齐整小核菌、白绢病菌[有性型])、黑粉病(马铃薯黑 粉病菌(Angiosorussolani)、马铃薯黑粉病菌(Thecaphorasolani))、细基格孢属疫病 (黑细极格孢)、黄萎病(黑白轮枝孢、大丽轮枝菌)、树瘤(马铃薯癌肿病菌)和白 霉菌(核盘菌)等。
ii)能用此处所述进行处理或治疗的细菌性疾病包括但不限于：由青枯雷尔氏菌(青 枯病菌)引起的细菌性枯萎病(褐腐病)；由胡萝卜软腐果胶杆菌黑胫亚种 (Pectobacteriumcarotovorumsubsp.Atrosepticum)、胡萝卜软腐欧文氏菌黑胫亚种 (Erwinia.Carotovorasubsp.Atroseptica)、胡萝卜软腐果胶杆菌胡萝卜亚种 (Pectobacteriumcarotovorumsubsp.Carotovorum)、胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜亚种 (Erwinia.carotovorasubsp.Carotovora)、软腐病菌(Pectobacteriumchrysanthemi)和菊 欧文氏菌(E.chrysanthemi)引起的黑胫病和细菌性软腐病；由荧光假单胞菌引起的红眼 病；由马铃薯环腐病菌(Clavibactermichiganensissubsp.sepedonicus)和马铃薯环腐病 (Corynebacteriumsepedonicum)引起的环腐病；由阿氟曼链霉菌(Streptomyces scabiei)、疥链霉菌(S.scabies)、酸性疮痂链霉菌(Streptomycesacidiscabies)和肿痂 链霉菌(Streptomycesturgidiscabies)引起的常规疮痂病等。
使用此处所述的化合物能产生诸多益处，其例子包括：
1、增加的马铃薯结实性会引起压力损伤降低，其反过来会令马铃薯块茎的保存性 (特别是长期保存性)更佳。维持所期望的马铃薯堆高度(归因于软化和萎焉的减少， 其能更有效地维持马铃薯之间的空间和空隙)能导致空气流通更好、疾病控制和管理更 好、产品出芽分配控制更好从而提高疗效。
2、保持马铃薯块茎中的高水含量，降低水分流失，从而导致更期望的较低马铃薯体 积密度。通过增加马铃薯之间的接触面积(其会导致空气运动更少，促进有助于疾病发 展的条件)，下沉的马铃薯堆中马铃薯间的空气空间体积较小。
3、恢复由于发芽或其它原因所导致的干燥马铃薯块茎中的正常水分含量，并降低整 体水分流失，从而导致更期望的较低马铃薯体积密度。
4、用于加工和新鲜市场的马铃薯，膨胀、结实或硬的马铃薯能进行更好地切片(适 用于片等)，并且具有更好的剥皮特征。
5、农民能将马铃薯储存于箱或篓或以较小的堆高度来储存，以避免压力损伤。化合 物凭借通过以大堆储存这种更经济有效的方法来降低储存成本。这具有显著的经济效 益。
6、膨胀、结实或硬的块茎因不会引起表皮损伤而可以更好地运输，以及从而降低继 发性疾病侵扰的可能性。
7、膨胀、结实或硬的块茎能受益于更长保存期限(即，厨房储存室或在杂货店货架 上的最长保存期限)。
8、经这种化合物处理的膨胀、结实或硬的块茎在储存仓和厨房储存室中也都能表现 出较低的绿化发生率。
9、膨胀、结实或硬的块茎通过降低“缩水”(所储存马铃薯和丢弃马铃薯(由于绿 化)的总重量损失)能表现出较高的包装率，其会给农民带来更高的经济回报。
10、膨胀或硬的块茎美观，因此，更好卖，并能获得更好的价格(尤其是新鲜市场 上的马铃薯)。
11、膨胀或硬的块茎能经传统卸载设备更容易地从储存仓中卸载。不膨胀或软化的 块茎易于受到严重破坏。软化的块茎不易于在设计成机械式移动、运输、洗涤和包装马 铃薯的传送带或机器上滚动。
实施例
实施例1
一个示例性发芽抑制剂是在美国销售的，其商品名为其包含作为活性成分的3-癸烯-2-酮和一个α-β不饱和酮。被施用于爱达荷州的商业储存设施。由于这些块茎运往加工市场，因此，通常推荐如46～48华氏度的储存温度以降低还原糖含量。然而，这种特定的储存保持在一个较高的温度，其用温度探针在马铃薯堆中读取的温度为52华氏度。虽然储存保持在高的相对湿度(约95％RH)中，其通常推荐处于这种条件，但高的RH通常很少发芽和逆转水分流失。在处理时，超过90％的马铃薯发芽，且平均芽长2至4英寸(5至10cm)，一些芽长达10英寸(25cm)(见图1A)。施用能“烧掉”芽(见图1B)。
如图1所示的过度出芽也已造成马铃薯块茎相当迅速地失去水分，使它们起皱和枯萎并导致马铃薯堆的显著重量减轻和沉降。其可以预期，在脱离储存仓后，大量发芽块茎(甚至在去除芽之后)因干燥仍继续呈现出膨胀度和重量的损失。然而，处理14天后，当对马铃薯块茎进行发芽控制和质量(包括糖水平)的监控时，会令人惊讶和出乎意料地发现马铃薯块茎的膨胀度(硬或结实的触感)显著高于正常预期已严重发芽的块茎，甚至在去除芽之后。并且发现块茎的触感非常坚硬或结实，并易于切割、切块或切片，以代替软化(萎焉)、起皱或其它皱缩的马铃薯。
然后，对采样马铃薯进行发芽保质期研究。该研究的目的在于观察在脱离储存仓后的整个期间能否保持膨胀度。在4月16日，采用商业热雾化设备，将以115g/吨的量进行施用。收集经这种处理已去除芽的马铃薯样品。一些样品进行了洗涤，而一些仍未洗涤，并在室温(大约70华氏度)下，自4月29日开始将所有块茎储存于厨房台面上的纸板箱内(见图2)。监测马铃薯的膨胀度和外观。如图3A和B所示，洗涤和未洗涤的块茎都未呈现出膨胀度的正常损失，并且可以预期，即使是暴露于光线14-21天。这一结果非常令人意外，因公知地发芽马铃薯会继续损失膨胀度，即使在芽去除之后。值得注意的是，块茎也并没有表现出典型的绿化或芽的再产生。在品质上，块茎仍具有充分的膨胀触感，并且仅在第21天受到了较小的软化。
这些结果表明，通过施用3-癸烯-2-酮或相关化合物可恢复萎焉马铃薯的膨胀度。此 外，施用3-癸烯-2-酮也可防止或处理马铃薯的绿化。
表1用进行商业化处理后的样品观察
实施例2
本研究的块茎来自爱达荷州Paul的Telford农场。储存单元温度设定点为48.5°F(9℃)。块茎果肉温度范围为49～53.6°F(9～12℃)，其取决于它们在堆中的位置。在2013年7月2日(施用之前)，从储存仓中挑选未经处理的块茎(cvAlturas)，并作为未处理的对照组。这些中的约200磅(91kg)被分配至带有冰袋的4个冷却器，并在下午1:45转运至爱达荷州(ID)TwinFalls的FedEx办公室，且它们保持于有空调的办公室直到下午6：23，然后，它们离开该设施。未处理的块茎在7月3日上午11：45到达Pullman。
以4.2液体盎司吨-1(136mLMT-1)的比率，将施用于7月2日还储存于Telford农场储存仓的块茎。在处理后，暂停通风估计12至18小时。经处理的块茎按如上所述进行装货包装，并在7月3日发送至TwinFalls的FedEx进行运送。运抵至Pullman的时间为7月5日上午11:30。抵达Pullman后立即将块茎按照重量进行分类，在室温(～25℃)和昏暗灯光下操作(0.16-1.34μEsec-1m-2)。从未经处理(对照)的块茎中创建两个实验组；一个以上芽长≥0.5cm的块茎和没有明显(>2mm)发芽的块茎。将块茎分类并分配至用于各种实验的处理组的操作需在1.5小时内完成，随后，所有块茎置于8℃、85～90％RH下的避光、步入式储存仓。通过使用家庭房间加湿器、混凝土底板上的水和置于空架上的湿麻袋来维持湿度。
测定块茎结实性：
用于结实性测定的块茎按照处理进行分别，并锁定大小。每个处理组(含有至少24 个块茎)储存于8℃步入式冷藏室的塑料手提袋内。湿麻袋置于手提袋顶上，以免块茎直 接接触块茎。每两天对麻袋进行再浸湿。在处理(DAT)后的第6、13、20和27天，选 定来自每个处理组的各rep的6个块茎(3-癸烯-2-酮处理的和未处理的不发芽的)，并用 冷自来水轻轻冲洗以去除表层泥土。块茎置于塑料桶内，并用湿纸巾覆盖，运输到测试 设备处。
使用TA-XT-2质构仪(稳定微系统)来测试块茎的结实性。从块茎相反两侧的中间 部分去除皮部分。以1mms-1的速度使8mm探针下降进入该剥皮区域内的块茎组织，至 达到5mm的距离。以N(mkgs-1)记录结实性，其需要达到规定的穿透。对每个块茎 的两个读数进行平均。对数据集进行变化分析。该结果列于表2中。
表2是用TA-XT-2质构仪测量的处理和未处理的块茎(cvAlturas)的结实性。块茎在分析前储存于8℃。数据以牛顿(N)表示，其需要以1.0mms-1使8mm探针进入块茎肉至5mm的深度。数据由6个块茎获得。
结果：块茎结实性的增加具有显著的商业价值，其是因为以下因素：
因储存仓内的水分流失，马铃薯会随着时间的推移丧失膨胀度；压力损伤风险增加 (马铃薯堆内的马铃薯损伤或擦伤的堆积重量减少)；降低空气循环(这增加了疾病发 展的风险，且会导致因块茎压力而引起的糖水平增加)和内部发芽(芽在块茎内的转 动)，从而导致破坏块茎品质。因此，甚至轻微增加的膨胀度也会对块茎质量产生显著 的商业影响。
实施例3
马铃薯储存期间形成的疾病包括：干腐病(接骨木镰孢)、普通疮痂病(链霉 菌)、粉红腐烂病(Phytopthoraerythoseptica)、晚疫病(Phytopthorainfestans)、黑痣 病(丝核菌)、腐霉泄漏病(腐霉)和白痣病(Helminthorporiumsolani)等。这些疾病 通常在存储设施内非常难以控制。许多疾病都是在田地中获得感染，并通过在采收操作 期间产生的马铃薯创伤而加重。储存容器内的传播速度取决于诸如温度、湿度和通风 等。典型地，某些杀真菌剂被施加于储存仓内，以抗击疾病发展，但它们存在一个缺 点，即它们不能容易地分散于堆内。因此，能通过雾化(如冷雾、热雾、蒸汽等)进行 施用并具有阻止这些疾病进一步发展的化学试剂将具有大的商业价值。
马铃薯的皮栓化是阻止真菌和细菌传播的关键。通过“密封”患病部并防止进一步 蔓延至块茎内部或传播至相邻块茎的外部(见图B，受影响的密封区域用整个马铃薯上的 圆来表示)来实现栓化。通过“密封”感染部位，能维持马铃薯的完整性，从而防止疾 病迅速传播至整个马铃薯或蔬菜堆。促进这个过程的试剂将具有极大益处。
已知与饱和的以及α-β不饱和的酮和醛相关的精油和其他分子具有一些杀真菌性能， 但这些化合物以前被认为能有效对抗块茎表面的感染剂。本实施例中提供的数据表明， 令人惊讶地，这些类型的化合物也能阻止块茎内真菌或细菌的发展，而并仅仅是马铃薯 表面。这样做时，这些化合物显示出支持或诱导栓化。如下所示，施用这些化合物能显 著降低(如高达约70％或更高)块茎内的整个发病率。
数据：商业性储存于Taber、Alberta和Canada的马铃薯在处理之前，存在以干腐病 (接骨木镰孢)主导的严重感染。这些马铃薯可观察到“湿气”，其由于真菌菌丝体和 马铃薯皮的恶化。块茎也表现出严重的发芽(芽高达2.5cm的长度)。
通过热雾方法，以115ppm的比率用3-癸烯-2-酮(如)处理一组发芽、患病的块茎(储存箱3)。另一组块茎留下未处理，以作为对照。该试验结果示于图4A和B以及表3。可以看出，与未处理的对照(图4A)相比，经3-癸烯-2-酮(图4B)处理的不仅能减少/防止发芽，而且还能减少或消除干腐病症状。
表3是加拿大(Canada)商业性储存仓内的3-癸烯-2-酮的效果。储存箱3内的疾病 缺陷(以总缺陷表示)：马铃薯变种FL2053
虽然本发明已通过其优选实施方式进行了描述，但本领域技术人员将认识到本发明 可在附后权利要求的精神和范围内进行改变。因此，本发明不应限于上述实施方式，而 应进一步包括在此处提供的说明书的精神和范围内的其所有改变以及等同方式。