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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201510365337.7 (22)申请日 2015.06.29 (71)申请人 桂林洁宇环保科技有限责任公司 地址 541002 广西壮族自治区桂林市秀峰 区西凤路1号26栋 申请人 罗汉斐 (72)发明人 罗汉斐 杨军 (74)专利代理机构 桂林市华杰专利商标事务所 有限责任公司 45112 代理人 罗玉荣 (51)Int.Cl. A23L 7/104(2016.01) A23L 19/10(2016.01) A23L 27/30(2016.01) A23L 31/00(2。
2、016.01) A23L 33/10(2016.01) (54)发明名称 有抗癌功效且口感又好的茯苓紫薯玉米保 健食品 (57)摘要 本发明公开了一种有抗癌功效且口感又好 的茯苓紫薯玉米保健食品， 由按重量份配比计的 茯苓粉10-15， 紫薯55-59， 玉米碎粒70-79， 根霉 孢子粉0.1-0.3， 罗汉果香甜晶2-3， 淮山粉5-10 经发酵制成。 本产品不仅营养丰富， 易消化吸收， 口感香甜， 而且还含有茯苓、 罗汉果和淮山的活 性成份， 具有增强人体免疫力和抗癌的功效。 权利要求书1页 说明书2页 CN 106307033 A 2017.01.11 CN 106307033 A 1。
3、/1 页 2 1.一种有抗癌功效且口感又好的茯苓紫薯玉米保健食品， 其特征是 ： 由下述按重量份 配比计的原料经发酵制成 ： 茯苓粉 10-15 紫薯 55-59 玉米碎粒 70-79 根霉孢子粉 0.1-0.3 罗汉果香甜晶 2-3 淮山粉 5-10。 2.根据权利要求 1 所述的保健食品， 其特征是 ： 采用包括如下步骤的方法制成 ： （1） 将紫薯洗净， 去皮， 切成块状， 蒸熟 ； （2） 浸泡玉米碎粒 ： 将玉米碎粒洗净， 加入 3 倍的水量浸泡 ； （3） 将浸泡好的玉米碎粒煮熟 ； （4） 将煮熟的玉米碎粒再次浸泡发酵 12-15 小时后， 煮沸杀菌 ； （5） 将步骤 （1） 。
4、的紫薯与步骤 （4） 的玉米碎粒混合， 急速冷却， 冷却后拌入茯苓粉、 根霉 孢子粉、 罗汉果香甜晶和淮山粉 ； （7） 装袋封口、 打孔 ； （8） 在 27-32环境中发酵 1-2 天， 即得到布满菌丝的白色块状食材。 权 利 要 求 书 CN 106307033 A 2 1/2 页 3 有抗癌功效且口感又好的茯苓紫薯玉米保健食品 技术领域 0001 本发明涉及食品， 具体是一种有抗癌功效且口感又好的茯苓紫薯玉米保健食品。 背景技术 0002 紫薯是红薯中的一个新品种， 含花青素， 其食用方法是蒸煮食用或制成淀粉， 也有 人将其做成发酵食品， 但只是具营养价值， 缺乏特殊保健功能， 另外，。
5、 口感也不好。 发明内容 0003 针对现有技术的不足， 本发明提供一种有抗癌功效且口感又好的茯苓紫薯玉米保 健食品。 0004 实现本发明目的的技术方案是 ： 一种有抗癌功效且口感又好的茯苓紫薯玉米保健食品， 由下述按重量份配比计的原料 经发酵制成 ： 茯苓粉 10-15 紫薯 55-59 玉米碎粒 70-79 根霉孢子粉 0.1-0.3 罗汉果香甜晶 2-3 淮山粉 5-10。 0005 所述茯苓粉， 是无数菌丝及营养物质紧密聚集而成的菌核打成的粉， 菌核是茯苓 的存储器官和休眠器官， 也是茯苓的药用部分， 茯苓具有镇静、 抗癌效果。 0006 所述罗汉果香甜晶， 保留了罗汉果的药用价值，。
6、 口感清甜， 有一种特殊的香气， 甜 度约为蔗糖的 8-10 倍。 0007 所述根霉孢子粉为一种发酵菌， 为现有技术。 0008 本保健食品的制作方法， 包括如下步骤 ： （1） 将紫薯洗净， 去皮， 切成块状， 蒸熟 ； （2） 浸泡玉米碎粒 ： 将玉米碎粒洗净， 加入 3 倍的水量浸泡 ； （3） 将浸泡好的玉米碎粒煮熟 ； （4） 将煮熟的玉米碎粒再次浸泡发酵 12-15 小时后， 煮沸杀菌 ； （5） 将步骤 （1） 的紫薯与步骤 （4） 的玉米碎粒混合， 急速冷却， 冷却后拌入茯苓粉、 根霉 孢子粉、 罗汉果香甜晶和淮山粉 ； （7） 装袋封口、 打孔 ； （8） 在 27-32环。
7、境中发酵 1-2 天， 即得到布满菌丝的白色块状食材。 0009 所得食材保鲜期 4-5 天， 应趁鲜食用， 或烘干加工成休闲食品。 0010 本产品不仅营养丰富， 易消化吸收， 口感香甜， 而且还含有茯苓、 罗汉果和淮山的 活性成份， 具有增强人体免疫力和抗癌的功效。 说 明 书 CN 106307033 A 3 2/2 页 4 具体实施方式 0011 一种有抗癌功效且口感又好的茯苓紫薯玉米保健食品， 其配方原料及用料重量份 配比为 ： 茯苓粉 15， 紫薯 55， 玉米 75， 根霉孢子粉 0.2， 罗汉果香甜晶 2， 淮山粉 5。 0012 其制备方法是 ： （1） 称取紫薯， 洗净、 。
8、去皮， 切成长 5cm、 宽 3cm 的块状， 蒸熟， 备用 ； （2） 浸泡玉米碎粒 ： 称取玉米碎粒洗净， 加入 3 倍的水量浸泡 ； （3） 将浸泡好的玉米碎粒用大火煮沸 35 分钟， 捞出， 沥干水分 ； （4） 将玉米碎粒再次浸泡发酵 13 小时 ； （5） 将玉米碎粒用大火煮沸 30 分钟， 杀菌， 捞出， 沥干水分 ； （6） 将步骤 （1） 的紫薯与步骤 （5） 的玉米碎粒混合， 急速冷却至 35以下， 冷却后拌入 茯苓粉、 根霉孢子粉、 罗汉果香甜晶和淮山粉 ； （7） 装入袋中封口， 装袋量为袋容积的 4/5， 以便发酵， 并在袋面上每隔 1.5 厘米， 用针 或牙签扎一小孔 ； （8） 静置， 让其在 30的温度条件下， 自然发酵 28 小时后即成。 说 明 书 CN 106307033 A 4 。