《一种脱糖蜂蜜及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种脱糖蜂蜜及其制备方法.pdf（5页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103262970 A (43)申请公布日 2013.08.28 CN 103262970 A *CN103262970A* (21)申请号 201310217701.6 (22)申请日 2013.06.04 A23L 1/08(2006.01) (71)申请人 哈尔滨蜂龙实业有限公司 地址 150001 黑龙江省哈尔滨市南岗区文昌 街 111-1 号 (72)发明人 不公告发明人 (54) 发明名称 一种脱糖蜂蜜及其制备方法 (57) 摘要 本发明提供的是一种脱糖蜂蜜及其制备方 法。 （1）将 蜂 蜜 在 80-100 下 进 行 10-15min 巴氏法灭菌 ；（。
2、2）按照蜂蜜和水的重量比为 1:2.5-1:3.5 比例稀释， 使蜜汁的比重控制在 1.080-1.110 ； 选用酿酒干酵母按重量比 0.02% 比 例进行接种， 发酵温度控制在 20 -35， 经过 10-30 天发酵 ；（3） 进行蒸馏蒸出醇类物质并脱水 处理 ；（4） 脱水后， 在 90-110下进行 10-30 分钟 灭菌处理得到脱糖蜂蜜。 本发明通过脱糖发酵、 提 纯， 使氨基酸、 维生素、 黄酮类物质含量明显增多。 解决了糖尿病患者不能直接食用蜂蜜的难题， 使 其糖尿病患者食用后可以降低血脂、 促进微循环。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 3 页 (19)中华。
3、人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书3页 (10)申请公布号 CN 103262970 A CN 103262970 A *CN103262970A* 1/1 页 2 1. 一种脱糖蜂蜜， 其特征是将蜂蜜在 80-100下进行巴氏法灭菌， 稀释后， 经过 10-30 天发酵， 蒸出醇类物质及脱水处理， 提纯脱水后在 90-110下进行 10-30 分钟灭菌处理所 得到的每100g中含有如下有效成分的产品 ： 天门冬氨酸150-210mg、 苏氨酸60-110mg、 丝氨 酸 70-120mg、 谷氨酸 80-140mg、 脯氨酸 120-200mg、 甘氨酸 。
4、50-90mg、 丙氨酸 80-145mg、 胱氨 酸 20-50mg、 缬氨酸 120-200mg、 蛋氨酸 50-110mg、 异亮氨酸 100-160mg、 亮氨酸 110-180mg、 酪氨酸20-70mg、 苯丙氨酸100-160mg、 赖氨酸100-170mg、 组氨酸30-90mg、 精氨酸30-95mg、 烟酸 350-450mg、 总黄酮 120-220mg。 2. 一种权利要求 1 所述的脱糖蜂蜜的制备方法， 其特征是 ： （1） 、 将蜂蜜在 80-100下进行 10-15min 巴氏法灭菌 ； （2） 、 按照蜂蜜和水的重量比为 1:2.5-1:3.5 比例稀释， 使蜜。
5、汁的比重控制在 1.080-1.110 ； 选用酿酒干酵母按重量比0.02%比例进行接种， 发酵温度控制在20-35， 经过 10-30 天发酵 ； （3） 、 进行蒸馏蒸出醇类物质并脱水处理 ； （4） 、 脱水后， 在 90-110下进行 10-30 分钟灭菌处理得到脱糖蜂蜜。 3. 根据权利要求 2 所述的脱糖蜂蜜的制备方法， 其特征是所述进行蒸馏蒸出醇类物质 并脱水处理的方法为 ： 将发酵母液用泵导入到第一蒸馏塔内预热至 60， 之后入第二蒸馏 塔在 105 -130蒸出醇类物质， 再入第三蒸馏塔在 105130将母液含水蒸至 90%， 最后导入精塔将蜂蜜营养素提纯至含水不超过 30%。
6、。 权 利 要 求 书 CN 103262970 A 2 1/3 页 3 一种脱糖蜂蜜及其制备方法 技术领域 0001 本发明涉及的是一种蜂蜜制品。本发明也涉及一种蜂蜜制品的制备方法。 背景技术 0002 蜂蜜营养丰富， 其主要成分包括果糖约占 39%， 葡萄糖约占 34%， 蔗糖约占 8%， 水份 9%， 以及矿物质、 维生素、 氨基酸、 酶等。蜂蜜不仅是营养品， 而且是疗效很好的药品。现代 医学将蜂蜜应用在临床上， 它对许多疾病有很好的治疗效果， 特别是有很好的养肝、 护肝、 增强免疫力作用， 对食用者无任何副作用。 0003 糖尿病是严重危害人类健康的常见多发病， 目前世界上糖尿病患者超。
7、过 3 亿人， 我国接近 4000 万人， 而且超过一半的患者属于 20-60 岁人群， 并有逐年增长趋势。由于糖 尿病终身不愈， 并发症广泛而严重导致高血脂及血液粘度的升高， 其中 70-80% 患者死于心 脑血管病。因糖尿病患者需终身服药， 肝肾功能损伤重， 要保护肝肾功能， 预防肝肾功能衰 竭， 提高肌体免疫力。 虽然蜂蜜有很好的养肝、 护肝、 增强免疫力作用， 但是糖尿病患者及其 易发人群不能或不敢服用。 0004 目前也有一些针对糖尿病患者而研发的的营养食品， 但对降低高血脂、 改善血液 高凝状态， 改善脂肪肝作用不十分明显。 发明内容 0005 本发明的目的在于提供一种适合糖尿病患。
8、者及易发人群食用， 能够降低血低密度 脂蛋白胆固醇， 疏通微循环， 改善脂肪肝， 增强免疫力的脱糖蜂蜜。本发明的目的还在于提 供一种脱糖蜂蜜的制备方法。 0006 本发明的目的是这样实现的 ： 本发明的脱糖蜂蜜是将蜂蜜在 80-100下进行巴氏法灭菌， 稀释后， 经过 10-30 天发 酵， 蒸出醇类物质及脱水处理， 提纯脱水后在 90-110下进行 10-30 分钟灭菌处理所得到 的每 100g 中含有如下有效成分的产品 ： 天门冬氨酸 150-210mg、 苏氨酸 60-110mg、 丝氨酸 70-120mg、 谷氨酸 80-140mg、 脯氨酸 120-200mg、 甘氨酸 50-90m。
9、g、 丙氨酸 80-145mg、 胱氨酸 20-50mg、 缬氨酸 120-200mg、 蛋氨酸 50-110mg、 异亮氨酸 100-160mg、 亮氨酸 110-180mg、 酪 氨酸20-70mg、 苯丙氨酸100-160mg、 赖氨酸100-170mg、 组氨酸30-90mg、 精氨酸30-95mg、 烟 酸 350-450mg、 总黄酮 120-220mg。 0007 本发明的脱糖蜂蜜的制备方法为 ： 1、 将蜂蜜在 80-100下进行 10-15min 巴氏法灭菌 ； 2、 按 照 蜂 蜜 和 水 的 重 量 比 为 1:2.5-1:3.5 比 例 稀 释， 使 蜜 汁 的 比 重。
10、 控 制 在 1.080-1.110 ； 选用酿酒干酵母按重量比0.02%比例进行接种， 发酵温度控制在20-35， 经过 10-30 天发酵 ； 3、 进行蒸馏蒸出醇类物质并脱水处理 ； 4、 脱水后， 在 90-110下进行 10-30 分钟灭菌处理得到脱糖蜂蜜 , 干物质含量为 说 明 书 CN 103262970 A 3 2/3 页 4 60%-75%。 0008 所述进行蒸馏蒸出醇类物质并脱水处理的方法为 ： 将发酵母液用泵导入到第一蒸 馏塔内预热至 60， 之后入第二蒸馏塔在 105 -130蒸出醇类物质， 再入第三蒸馏塔在 105 -130将母液含水蒸至 90%， 最后导入精塔将。
11、蜂蜜营养素提纯至含水不超过 30%。 0009 所得到的脱糖蜂蜜可以制成口服液、 膏、 胶囊和片剂。 0010 本发明提供了一种适合于糖尿病患者及易发人群食用的能够降低血低密度脂蛋 白胆固醇， 疏通微循环、 改善脂肪肝增强免疫力的蜂蜜营养素即脱糖蜂蜜。 本发明的解决方 案是基于祖国医学、 药学、 营养学对糖尿病及易发人群的认识及保健、 预防原则， 按中华传 统养生保健之理论， 选择用纯优质蜂蜜， 经过发酵脱糖、 提纯， 提取蜂蜜精华， 使其发挥降低 血低密度脂蛋白胆固醇， 改善脂肪肝增强免疫力的作用。 0011 本发明蜂蜜营养素 （脱糖蜂蜜） 经谱尼测试报告其中含有丰富的氨基酸 （18种氨基 。
12、酸总量 1570mg/100g） 和总黄酮 （ 150mg/100g） ； 矿物质磷、 钙、 铁、 镁、 钾、 铜 ； 多种维生 素 ； 酶 ； 肽等物质。本发明中氨基酸和总黄酮的含量高， 其保健的功效强。由于黄酮是一种 很强的抗氧化剂， 可有效清除体内的氧自由基， 可以抵制油脂性过氧化物的全阶段溢出， 可 以阻止细胞的退化、 衰老， 也可阻止癌症的发生。 可以改善血液循环， 可以降低胆固醇， 大大 降低了心脑血管疾病的发病率。 0012 本发明蜂蜜营养素 （脱糖蜂蜜） 优点 ： （1） 本发明通过脱糖发酵、 提纯， 使氨基酸、 维生素、 黄酮类物质含量明显增多。 0013 （2） 本发明利用。
13、蜂蜜中的葡萄糖和果糖通过发酵转化成醇类物质的原理。利用醇 类物质易挥发的特性提取脱糖脱水的蜂蜜营养素。可获得合格的蜂蜜营养素。 0014 （3） 本发明主要针对脂肪肝、 高血脂人群， 降低高血脂， 改善血液高凝状态。 0015 （4） 本发明解决了糖尿病患者不能直接食用蜂蜜的难题， 使其糖尿病患者食用后 可以降低血脂、 促进微循环。 0016 （5） 本发明选用纯优质蜂蜜， 经发酵提纯制备， 补充糖尿病患者及易发人群的营 养， 降低血脂、 降低血液粘度、 促进微循环， 增加胰岛血灌注。无化学成份添加， 对人体无毒 无害。 0017 （6） 本发明无需煎煮、 无苦涩感、 营养丰富、 食用方便， 。
14、符合国家食品卫生法规定。 0018 （7） 本发明可单独食用， 对较重糖尿病患者可与其它治疗药物联合使用， 增强机体 的免疫力， 增强药物的治疗效果。 0019 （8） 经对小白鼠实验， 证明长期定时、 定量食用含有蜂蜜营养素的酒能够降低血低 密度脂蛋白胆固醇、 促进微循环、 软化血管改善脂肪肝。 具体实施方式 0020 下面举例对本发明做更详细的描述。 0021 （1） 选取无农药残留纯优质蜂蜜， 去杂质， 在 80-100下进行 10-15min 巴氏法灭 菌。 0022 （9）按照蜂蜜和水的重量比为 1:2.5-1:3.5 比例稀释， 使蜜汁的比重控制 在 1.080-1.110 左右 。
15、； 选用酿酒干酵母按 0.02% 比例进行接种， 使发酵温度控制在 20 -35， 经过 10-30 天发酵。 说 明 书 CN 103262970 A 4 3/3 页 5 0023 （2） 蒸出醇类物质及脱水处理。 0024 （3） 提纯脱水后， 在 90-110下进行 10-30 分钟灭菌处理， 即可得到本发明蜂蜜营 养素 （脱糖蜂蜜） ， 干物质含量为 60%-75%。 0025 （4） 本发明可做成口服液、 膏、 胶囊和片剂。 0026 本发明所得蜂蜜营养素 （脱糖蜂蜜） 中含有丰富的营养成份， 其氨基酸分组含量谱 尼测试报告与纯优质蜂蜜氨基酸含量 蜜蜂产品学 （全国高等农业院校教材） 书中摘录对 照表如下 ： 本发明的蜂蜜营养素中还含有钾、 镁、 钙、 铁等多种矿物质， 这些金属元素是构成机体 多种金属酶的辅基， 对胰岛素的生物合成及释放起催化作用。 说 明 书 CN 103262970 A 5 。