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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201710228849.8 (22)申请日 2017.04.10 (71)申请人 丁淑端 地址 650071 云南省昆明市五华区护国路 22号中国科学院昆明分院老办公楼3 楼304室 (72)发明人 丁淑端 欧子语 (74)专利代理机构 昆明大百科专利事务所 53106 代理人 何健 (51)Int.Cl. A23B 7/154(2006.01) A23B 7/157(2006.01) (54)发明名称 一种鲜萝 卜浸泡延长保鲜期方法 (57)摘要 一种鲜萝 卜浸泡延长保鲜期方。
2、法， 步骤为： (1)采用整个鲜萝 卜分拣、 清洗、 晾干水气， (2)配 制质量百分比浓度为10的生石灰水， (3)将一 定比例的食用水、 食盐、 大蒜泥、 甜梨叶、 回香籽、 甜蜜素混合并搅拌均匀； A将经过步骤(1)的整个 鲜萝 卜浸泡在步骤(2)的初泡液中24-48小时， 捞 出晾干水汽； B将经过步骤A的整个鲜萝 卜与步骤 (3)的再泡液按重量比1： 2.83.2在再泡液中浸 泡15-30天， 进行萝 卜、 水分离， 萝 卜生熟可吃， 即可 包装上市。 本发明的有益效果是， 可延长萝 卜保鲜 期至一年以上， 萝 卜的多种吃法可以减少或减轻 高血脂、 肥胖症及咽喉疼痛等疾患， 可以提高。
3、身 体素质； 增加山农的经济收入， 提供当地大量就 业岗位， 促进当地经济发展。 权利要求书1页 说明书3页 CN 106962466 A 2017.07.21 CN 106962466 A 1.一种鲜萝 卜浸泡延长保鲜期方法， 其特征在于， 包括原料制备和原料泡制， 其中： 原料制备包括如下步骤： (1)、 主料制备： 采用整个鲜萝 卜分拣、 清洗、 晾干水汽， 保持鲜萝 卜的洁白、 鲜、 脆、 翠绿 色； (2)、 初泡液的制备： 配制质量百分比浓度为10的生石灰水； (3)、 再泡液的制备： 食用水85.0-90.0、 食盐7.0-9.0、 大蒜泥1.5-2.0、 甜 梨叶0.03-0.。
4、04、 回香籽0.08-0.1、 甜蜜素0.008-0.009混合并搅拌均匀； 原料泡制包括如下步骤： A、 将经过步骤(1)的整个鲜萝 卜浸泡在步骤(2)的初泡液中24-48小时， 捞出晾干水气； B、 将经过步骤A的整个鲜萝 卜与步骤(3)的再泡液按重量比1： 2.83.2在再泡液中浸泡 15-30天， 进行萝 卜、 水分离， 分离后的萝 卜生熟可吃， 即可包装上市。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 106962466 A 2 一种鲜萝 卜浸泡延长保鲜期方法 技术领域 0001 本发明属食品加工领域， 具体涉及一种鲜萝 卜浸泡延长保鲜期方法的 0002 技术领域。 背景技术 00。
5、03 萝 卜是餐桌上普通的主要食材， 全国乃至世界各国都有种植。 经调查， 萝 卜营养丰 富， 但因食用方法单调， 尤其是缺少长期的保鲜措施， 一两天卖不出就腐烂， 形成了农民卖 萝 卜难， 因此直接影响着农民种植萝 卜的积极性， 云南也不例外。 0004 云南红河州石屏县北部山区， 地理气候特别适合种萝 卜， 但因萝 卜销售问题大大的 阻碍了当地农村的经济发展。 本案发明人是这片贫穷土地养育出来的彝族少有的大学生之 一。 自幼一直心系此事想帮助乡亲们致富， 从应用科学技术改良品种一直到种出与众不同 的好萝 卜最后到萝 卜的后续保鲜难题， 经过多年的实践和研究终于成功的开发出将整个鲜萝 卜长期。
6、保鲜的方法， 很好的解决了萝 卜保鲜期太短、 易腐烂的问题。 0005 本发明采用的甜梨叶， 是一种生长在亚热带山谷中的梨树叶子， 可以直接生食， 甜 度超过糖类20倍， 认识这种甜梨叶的人不多， 滇南的山民经常采摘用来泡水饮用。 0006 生石灰水有强力的杀菌、 防腐、 保鲜作用； 食盐、 大蒜有杀菌、 防腐、 保鲜、 调味的功 能； 甜梨叶、 回香籽是调味好的作料。 用食盐、 大蒜、 甜菜叶、 甜蜜素制成的再泡液， 不破坏萝 卜的营养成分而又增加其鲜、 美味道， 发明了长期保鲜的方法因此创出了萝 卜的多种食用方 法。 把一个极为普通的萝 卜做成一种咬一口水淋淋、 酸甜可口、 味道极佳的美味。
7、食品和食材。 0007 在特定无污染无化肥的滇南山区种植的萝 卜， 是降心火止咳、 降脂减肥的好食材。 本发明延长了整个鲜萝 卜的保鲜时间， 因此增加了萝 卜的销量。 例： 以600万人一天有十分之 一的人平均食半斤萝 卜， 增加萝 卜每天消耗300多吨， 萝 卜有了销路就带动了石屏北部偏远山 区的农民的经济发展。 发明内容 0008 本发明是将整个萝 卜经过初泡液和再泡液的浸泡办法解决鲜萝 卜保鲜难、 易腐烂的 难题， 提供一种通过浸泡来延长萝 卜保鲜期的方法。 0009 本发明的目的是通过如下技术方案实现的。 0010 一种鲜萝 卜浸泡延长保鲜期方法， 其特征在于， 包括原料制备和原料泡制。
8、， 其中： 0011 原料制备包括如下步骤： 0012 (1)、 主料制备： 采用整个鲜萝 卜分拣、 清洗、 晾干水汽， 保持鲜萝 卜的洁白、 鲜、 脆、 翠 绿色； 0013 (2)、 初泡液的制备： 配制质量百分比浓度为10的生石灰水； 0014 (3)、 再泡液的制备： 食用水85.0-90.0、 食盐7.0-9.0、 大蒜泥1.5- 2.0、 甜梨叶0.03-0.04、 回香籽0.08-0.1、 甜蜜素0.008-0.009混合并搅拌 均匀； 说 明 书 1/3 页 3 CN 106962466 A 3 0015 原料泡制包括如下步骤： 0016 A、 将经过步骤(1)的整个鲜萝 卜浸。
9、泡在步骤(2)的初泡液中24-48小时， 捞出晾干水 气； 0017 B、 将经过步骤A的整个鲜萝 卜与步骤(3)的再泡液按重量比1： 2.83.2在再泡液中 浸泡15-30天， 进行萝 卜、 水分离， 分离后的萝 卜生熟可吃， 即可包装上市。 0018 本发明的有益效果是， 本发明延长萝 卜保鲜期至一年以上， 萝 卜的多种吃法可以减 少或减轻高血脂、 肥胖症及咽喉疼痛等疾患， 可以提高身体素质； 增加山农的经济收入， 提 供当地大量就业岗位， 促进当地经济发展。 具体实施方式 0019 实施例一 0020 一种鲜萝 卜浸泡延长保鲜期方法， 包括原料制备和原料泡制， 其中： 0021 原料制备。
10、包括如下步骤： 0022 (1)、 主料制备： 采用整个鲜萝 卜分拣、 清洗、 晾干水汽， 保持鲜萝 卜的洁白、 鲜、 脆、 翠 绿色； 0023 (2)、 初泡液的制备： 配制质量百分比浓度为10的生石灰水； 0024 (3)、 再泡液的制备： 食用水5千克、 食盐450克、 大蒜泥100克、 甜梨叶2克、 回香籽5 克、 甜蜜素0.5克混合并搅拌均匀； 0025 原料泡制包括如下步骤： 0026 A、 将经过步骤(1)的整个鲜萝 卜浸泡在步骤(2)的初泡液24-48小时， 捞出晾干水 气； 0027 B、 将经过步骤A的整个鲜萝 卜与步骤(3)的再泡液按重量比1千克浸泡在3千克的再 泡液中。
11、浸泡15-30天， 进行萝 卜、 水分离， 分离后的萝 卜生熟可吃， 即可包装上市。 0028 实施例二 0029 一种鲜萝 卜浸泡延长保鲜期方法， 包括原料制备和原料泡制， 其中： 0030 原料制备包括如下步骤： 0031 (1)、 主料制备： 采用整个鲜萝 卜分拣、 清洗、 晾干水气， 保持鲜萝 卜的洁白、 鲜、 脆、 翠 绿色； 0032 (2)、 初泡液的制备： 配制质量百分比浓度为10的生石灰水； 0033 (3)、 再泡液的制备： 食用水10千克、 食盐900克、 大蒜泥200克、 甜梨叶4克、 回香籽 10克、 甜蜜素1克混合并搅拌均匀； 0034 原料泡制包括如下步骤： 00。
12、35 A、 将经过步骤(1)的整个鲜萝 卜浸泡在步骤(2)的初泡液24-48小时， 捞出晾干水 气； 0036 B、 将经过步骤A的整个鲜萝 卜与步骤(3)的再泡液按重量比2千克浸泡在5.8千克的 再泡液中浸泡15-30天， 进行萝 卜、 水分离， 分离后的萝 卜生熟可吃， 即可包装上市。 0037 实施例三 0038 一种鲜萝 卜浸泡延长保鲜期方法， 包括原料制备和原料泡制， 其中： 0039 原料制备包括如下步骤： 说 明 书 2/3 页 4 CN 106962466 A 4 0040 (1)、 主料制备： 采用整个鲜萝 卜分拣、 清洗、 晾干水汽， 保持鲜萝 卜的洁白、 鲜、 脆、 翠 。
13、绿色； 0041 (2)、 初泡液的制备： 配制质量百分比浓度为10的生石灰水； 0042 (3)、 再泡液的制备： 食用水40千克、 食盐3.6千克、 大蒜泥800克、 甜梨叶16克、 回香 籽40克、 甜蜜素4克混合并搅拌均匀； 0043 原料泡制包括如下步骤： 0044 A、 将经过步骤(1)的整个鲜萝 卜浸泡在步骤(2)的初泡液24-48小时， 捞出晾干水 气； 0045 B、 将经过步骤A的整个鲜萝 卜与步骤(3)的再泡液按重量比10千克浸泡在30千克的 再泡液中浸泡15-30天， 进行萝 卜、 水分离， 分离后的萝 卜生熟可吃， 即可包装上市。 说 明 书 3/3 页 5 CN 106962466 A 5 。