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1、(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610231602.7 (22)申请日 2016.04.14 (71)申请人 宿松县乡园禽业贸易有限责任公司 地址 246500 安徽省安庆市宿松县经济开 发区乡园禽业贸易公司 (72)发明人 尹国球 (74)专利代理机构 合肥市长远专利代理事务所 (普通合伙) 34119 代理人 程笃庆 黄乐瑜 (51)Int.Cl. A23L 15/00(2016.01) A23L 33/15(2016.01) A23L 33/105(2016.01) (54)发明名称 一种降血脂低钠。
2、咸蛋腌制液 (57)摘要 本发明公开了一种降血脂低钠咸蛋腌制液, 其原料按重量份包括: 氯化钾1-5份、 氯化钠3-15 份、 谷氨酸钾0.5-1.5份、 山梨酸1.5-3.5份、 木糖 醇2-4份、 桂皮2-6份、 八角1-4份、 花椒3-5份、 丁 香1-4份、 葡萄糖2-5份、 水溶性维生素3-5份、 中 药添加剂4-8份、 38 白酒5-15份。 本发明的咸蛋 腌制液含钠量低, 且具有降血脂的功效。 权利要求书1页 说明书4页 CN 105901557 A 2016.08.31 CN 105901557 A 1.一种降血脂低钠咸蛋腌制液, 其特征在于, 其原料按重量份包括: 氯化钾1-。
3、5份、 氯化 钠3-15份、 谷氨酸钾0.5-1.5份、 山梨酸1.5-3.5份、 木糖醇2-4份、 桂皮2-6份、 八角1-4份、 花 椒3-5份、 丁香1-4份、 葡萄糖2-5份、 水溶性维生素3-5份、 中药添加剂4-8份、 38 白酒5-15 份。 2.根据权利要求1所述的降血脂低钠咸蛋腌制液, 其特征在于, 中药添加剂的原料按重 量份包括: 虎杖2-8份、 柴胡5-15份、 泽泻1-5份、 大黄2-4份、 姜黄1-3份、 灵芝2-4份、 人参1-4 份、 山楂1-3份、 决明子2-5份、 首乌1-4份、 女贞子2-6份、 荷叶1-4份、 玉竹2-5份、 麦芽1-4份、 茶树根2-6份。
4、、 葛根1-4份、 郁金2-6份、 广地龙1-4份、 桑寄生2-6份、 红花1-6份。 3.根据权利要求1或2所述的降血脂低钠咸蛋腌制液, 其特征在于, 中药添加剂按如下 工艺进行制备: 将虎杖、 柴胡、 泽泻、 大黄、 姜黄、 灵芝、 人参、 山楂、 决明子、 首乌、 女贞子、 荷 叶、 玉竹、 麦芽、 茶树根、 葛根、 郁金、 广地龙、 桑寄生和红花投入提取罐加水煎煮, 过滤后滤 液加入沉淀罐, 静置后离心上清液, 将离心液进行浓缩, 得到物料a; 将物料a进行高压干燥, 冷却至室温得到物料b, 研磨, 粉碎, 常温干燥, 得到中药添加剂。 4.根据权利要求1-3任一项所述的降血脂低钠咸蛋。
5、腌制液, 其特征在于, 煎煮的温度为 110-130, 煎煮的时间为2-5h。 5.根据权利要求1-4任一项所述的降血脂低钠咸蛋腌制液, 其特征在于, 高压干燥的温 度为250-280, 高压干燥的压力为120-160Mpa, 高压干燥的时间为1-3h。 6.根据权利要求1-5任一项所述的降血脂低钠咸蛋腌制液, 其特征在于, 水溶性维生素 由维生素B1、 维生素B2、 维生素B6和维生素C按重量比为2-6: 1-4: 2-5: 3-8混合而成。 7.根据权利要求1-6任一项所述的降血脂低钠咸蛋腌制液, 其特征在于, 氯化钾和氯化 钠的重量比为2-4: 5-12。 8.根据权利要求1-7任一项所。
6、述的降血脂低钠咸蛋腌制液, 其特征在于, 氯化钾、 氯化 钠、 水溶性维生素、 中药添加剂和38 白酒的重量比为2-4: 4-14: 3.5-4.5: 5-7: 8-12。 9.根据权利要求1-8任一项所述的降血脂低钠咸蛋腌制液, 其特征在于, 其原料按重量 份包括: 氯化钾2-4份、 氯化钠6-12份、 谷氨酸钾0.8-1.2份、 山梨酸1.8-3.2份、 木糖醇2.5- 3.5份、 桂皮3-5份、 八角2-3份、 花椒3.5-4.5份、 丁香2-3份、 葡萄糖3-4份、 水溶性维生素 3.5-4.5份、 中药添加剂5-7份、 38 白酒8-12份。 10.根据权利要求1-9任一项所述的降血。
7、脂低钠咸蛋腌制液, 其特征在于, 其原料按重 量份包括: 氯化钾3份、 氯化钠9份、 谷氨酸钾1.0份、 山梨酸2.5份、 木糖醇3份、 桂皮1份、 八角 2.5份、 花椒4份、 丁香2.5份、 葡萄糖3.5份、 水溶性维生素4份、 中药添加剂6份、 38 白酒10 份。 权 利 要 求 书 1/1 页 2 CN 105901557 A 2 一种降血脂低钠咸蛋腌制液 技术领域 0001 本发明涉及食品领域, 尤其涉及一种降血脂低钠咸蛋腌制液。 背景技术 0002 咸蛋又称盐蛋、 腌蛋、 味蛋等, 是一种风味特殊、 食用方便的再制蛋。 由于咸蛋需要 通过腌制液进行腌制, 而现有技术中的腌制液大多。
8、含钠量高, 高血脂的人群不易实用含钠 量高的食品, 因此发明一种低钠且能够降低血脂的咸蛋腌制液来腌制鸭蛋, 制备得到的低 钠降血脂咸蛋是目前现有技术亟需解决的问题。 发明内容 0003 为解决背景技术中存在的技术问题, 本发明提出一种降血脂低钠咸蛋腌制液, 含 钠量低, 且具有降血脂的功效。 0004 本发明提出的一种降血脂低钠咸蛋腌制液, 其原料按重量份包括: 氯化钾1-5份、 氯化钠3-15份、 谷氨酸钾0.5-1.5份、 山梨酸1.5-3.5份、 木糖醇2-4份、 桂皮2-6份、 八角1-4 份、 花椒3-5份、 丁香1-4份、 葡萄糖2-5份、 水溶性维生素3-5份、 中药添加剂4-8。
9、份、 38 白酒 5-15份。 0005 优选地, 中药添加剂的原料按重量份包括: 虎杖2-8份、 柴胡5-15份、 泽泻1-5份、 大 黄2-4份、 姜黄1-3份、 灵芝2-4份、 人参1-4份、 山楂1-3份、 决明子2-5份、 首乌1-4份、 女贞子 2-6份、 荷叶1-4份、 玉竹2-5份、 麦芽1-4份、 茶树根2-6份、 葛根1-4份、 郁金2-6份、 广地龙1-4 份、 桑寄生2-6份、 红花1-6份。 0006 优选地, 中药添加剂按如下工艺进行制备: 将虎杖、 柴胡、 泽泻、 大黄、 姜黄、 灵芝、 人参、 山楂、 决明子、 首乌、 女贞子、 荷叶、 玉竹、 麦芽、 茶树根、。
10、 葛根、 郁金、 广地龙、 桑寄生和 红花投入提取罐加水煎煮, 过滤后滤液加入沉淀罐, 静置后离心上清液, 将离心液进行浓 缩, 得到物料a; 将物料a进行高压干燥, 冷却至室温得到物料b, 研磨, 粉碎, 常温干燥, 得到 中药添加剂。 0007 优选地, 煎煮的温度为110-130, 煎煮的时间为2-5h。 0008 优选地, 高压干燥的温度为250-280, 高压干燥的压力为120-160Mpa, 高压干燥 的时间为1-3h。 0009 优选地, 水溶性维生素由维生素B1、 维生素B2、 维生素B6和维生素C按重量比为2- 6: 1-4: 2-5: 3-8混合而成。 0010 优选地, 。
11、氯化钾和氯化钠的重量比为2-4: 5-12。 0011 优选地, 氯化钾、 氯化钠、 水溶性维生素、 中药添加剂和38 白酒的重量比为2-4: 4- 14: 3.5-4.5: 5-7: 8-12。 0012 优选地, 其原料按重量份包括: 氯化钾2-4份、 氯化钠6-12份、 谷氨酸钾0.8-1.2份、 山梨酸1.8-3.2份、 木糖醇2.5-3.5份、 桂皮3-5份、 八角2-3份、 花椒3.5-4.5份、 丁香2-3份、 葡萄糖3-4份、 水溶性维生素3.5-4.5份、 中药添加剂5-7份、 38 白酒8-12份。 说 明 书 1/4 页 3 CN 105901557 A 3 0013 优。
12、选地, 其原料按重量份包括: 氯化钾3份、 氯化钠9份、 谷氨酸钾1.0份、 山梨酸2.5 份、 木糖醇3份、 桂皮1份、 八角2.5份、 花椒4份、 丁香2.5份、 葡萄糖3.5份、 水溶性维生素4份、 中药添加剂6份、 38 白酒10份。 0014 本发明的一种降血脂低钠咸蛋腌制液, 其原料包括氯化钾、 氯化钠、 谷氨酸钾、 山 梨酸、 木糖醇、 桂皮、 八角、 花椒、 丁香、 葡萄糖、 水溶性维生素、 中药添加剂和38 白酒, 以氯 化钾和氯化钠作为主料, 辅助添加谷氨酸钾、 山梨酸和木糖醇作为添加剂, 丰富了口感, 以 桂皮、 八角、 花椒和丁香作为调味剂, 使得腌制液口味更加香醇; 。
13、添加的水溶性维生素由维 生素B1、 维生素B2、 维生素B6和维生素C按一定配比混合而成, 丰富了腌制液的营养成份, 提 高了腌制后咸蛋的营养价值; 添加的中药添加剂以虎杖、 柴胡、 泽泻、 大黄、 姜黄、 灵芝、 人 参、 山楂、 决明子、 首乌、 女贞子、 荷叶、 玉竹、 麦芽、 茶树根、 葛根、 郁金、 广地龙、 桑寄生和红 花作为原料, 经过煎煮, 过滤, 沉淀, 离心, 浓缩后, 再经过干燥, 研磨粉碎得到, 添加到腌制 液中, 提高了腌制液的营养价值, 丰富了咸蛋的口感, 提高了咸蛋的市场竞争力。 具体实施方式 0015 下面结合具体实施例对本发明做出详细说明, 应当了解, 实施例。
14、只用于说明本发 明, 而不是用于对本发明进行限定, 任何在本发明基础上所做的修改、 等同替换等均在本发 明的保护范围内。 0016 具体实施方式中, 氯化钾的重量份可以为1份、 2份、 3份、 4份、 5份; 氯化钠的重量份 可以为3份、 4份、 5份、 6份、 7份、 8份、 9份、 10份、 11份、 12份、 13份、 14份、 15份; 谷氨酸钾的重 量份可以为0.5份、 0.6份、 0.7份、 0.8份、 0.9份、 1.0份、 1.1份、 1.2份、 1.3份、 1.4份、 1.5份; 山梨酸的重量份可以为1.5份、 1.6份、 1.7份、 1.8份、 1.9份、 2.0份、 2.。
15、1份、 2.2份、 2.3份、 2.4 份、 2.5份、 2.6份、 2.7份、 2.8份、 2.9份、 3.0份、 3.1份、 3.2份、 3.3份、 3.4份、 3.5份; 木糖醇的 重量份可以为2份、 2.1份、 2.2份、 2.3份、 2.4份、 2.5份、 2.6份、 2.7份、 2.8份、 2.9份、 3.0份、 3.1份、 3.2份、 3.3份、 3.4份、 3.5份、 3.6份、 3.7份、 3.8份、 3.9份、 4份; 桂皮的重量份可以为2 份、 3份、 4份、 5份、 6份; 八角的重量份可以为1份、 1.5份、 2份、 2.5份、 3份、 3.5份、 4份; 花椒的 重。
16、量份可以为3份、 3.1份、 3.2份、 3.3份、 3.4份、 3.5份、 3.6份、 4份、 4.5份、 5份; 丁香的重量 份可以为1份、 1.5份、 2份、 2.5份、 3份、 3.5份、 4份; 葡萄糖的重量份可以为2份、 2.5份、 3份、 3.5份、 4份、 4.5份、 5份; 水溶性维生素的重量份可以为3份、 3.5份、 4份、 4.5份、 5份; 中药添 加剂的重量份可以为4份、 5份、 6份、 7份、 8份; 38 白酒的重量份可以为5份、 6份、 7份、 8份、 9 份、 10份、 11份、 12份、 13份、 14份、 15份。 0017 实施例1 0018 本发明提出。
17、的一种降血脂低钠咸蛋腌制液, 其原料按重量份包括: 氯化钾3份、 氯 化钠9份、 谷氨酸钾1.0份、 山梨酸2.5份、 木糖醇3份、 桂皮1份、 八角2.5份、 花椒4份、 丁香2.5 份、 葡萄糖3.5份、 水溶性维生素4份、 中药添加剂6份、 38 白酒10份。 0019 中药添加剂按如下工艺进行制备: 按重量份将5份虎杖、 10份柴胡、 3份泽泻、 3份大 黄、 2份姜黄、 3份灵芝、 2.5份人参、 2份山楂、 3.5份决明子、 2.5份首乌、 4份女贞子、 2.5份荷 叶、 3.5份玉竹、 2.5份麦芽、 4份茶树根、 2.5份葛根、 4份郁金、 2.5份广地龙、 4份桑寄生和3.5。
18、 份红花投入提取罐加水煎煮, 煎煮的温度为120, 煎煮的时间为3.5h, 过滤后滤液加入沉 淀罐, 静置后离心上清液, 将离心液进行浓缩, 得到物料a; 将物料a进行高压干燥, 高压干燥 说 明 书 2/4 页 4 CN 105901557 A 4 的温度为265, 高压干燥的压力为140Mpa, 高压干燥的时间为2h, 冷却至室温得到物料b, 研磨, 粉碎, 常温干燥, 得到中药添加剂。 0020 其中, 水溶性维生素由维生素B1、 维生素B2、 维生素B6和维生素C按重量比为4: 2.5: 3.5: 5.5混合而成。 0021 实施例2 0022 本发明提出的一种降血脂低钠咸蛋腌制液, 。
19、其原料按重量份包括: 氯化钾1份、 氯 化钠15份、 谷氨酸钾0.5份、 山梨酸3.5份、 木糖醇2份、 桂皮6份、 八角1份、 花椒5份、 丁香1份、 葡萄糖5份、 水溶性维生素3份、 中药添加剂8份、 38 白酒5份。 0023 中药添加剂按如下工艺进行制备: 按重量份将2份虎杖、 15份柴胡、 1份泽泻、 4份大 黄、 1份姜黄、 4份灵芝、 1份人参、 3份山楂、 2份决明子、 4份首乌、 2份女贞子、 4份荷叶、 2份玉 竹、 4份麦芽、 2份茶树根、 4份葛根、 2份郁金、 4份广地龙、 2份桑寄生和6份红花投入提取罐加 水煎煮, 煎煮的温度为110, 煎煮的时间为5h, 过滤后滤。
20、液加入沉淀罐, 静置后离心上清 液, 将离心液进行浓缩, 得到物料a; 将物料a进行高压干燥, 高压干燥的温度为250, 高压 干燥的压力为160Mpa, 高压干燥的时间为1h, 冷却至室温得到物料b, 研磨, 粉碎, 常温干燥, 得到中药添加剂。 0024 其中, 水溶性维生素由维生素B1、 维生素B2、 维生素B6和维生素C按重量比为2: 4: 2: 8混合而成。 0025 实施例3 0026 本发明提出的一种降血脂低钠咸蛋腌制液, 其原料按重量份包括: 氯化钾5份、 氯 化钠3份、 谷氨酸钾1.5份、 山梨酸1.5份、 木糖醇4份、 桂皮2份、 八角4份、 花椒3份、 丁香4份、 葡萄糖。
21、2份、 水溶性维生素5份、 中药添加剂4份、 38 白酒15份。 0027 中药添加剂按如下工艺进行制备: 按重量份将8份虎杖、 5份柴胡、 5份泽泻、 2份大 黄、 3份姜黄、 2份灵芝、 4份人参、 1份山楂、 5份决明子、 1份首乌、 6份女贞子、 1份荷叶、 5份玉 竹、 1份麦芽、 6份茶树根、 1份葛根、 6份郁金、 1份广地龙、 6份桑寄生和1份红花投入提取罐加 水煎煮, 煎煮的温度为130, 煎煮的时间为2h, 过滤后滤液加入沉淀罐, 静置后离心上清 液, 将离心液进行浓缩, 得到物料a; 将物料a进行高压干燥, 高压干燥的温度为280, 高压 干燥的压力为120Mpa, 高压。
22、干燥的时间为3h, 冷却至室温得到物料b, 研磨, 粉碎, 常温干燥, 得到中药添加剂。 0028 其中, 水溶性维生素由维生素B1、 维生素B2、 维生素B6和维生素C按重量比为6: 1: 5: 3混合而成。 0029 实施例4 0030 本发明提出的一种降血脂低钠咸蛋腌制液, 其原料按重量份包括: 氯化钾2份、 氯 化钠12份、 谷氨酸钾0.8份、 山梨酸3.2份、 木糖醇2.5份、 桂皮5份、 八角2份、 花椒4.5份、 丁香 2份、 葡萄糖4份、 水溶性维生素3.5份、 中药添加剂7份、 38 白酒8份。 0031 中药添加剂按如下工艺进行制备: 按重量份将3份虎杖、 12份柴胡、 2。
23、份泽泻、 3.5份 大黄、 1.5份姜黄、 3.5份灵芝、 2份人参、 2.5份山楂、 3份决明子、 3份首乌、 3份女贞子、 3份荷 叶、 3份玉竹、 3份麦芽、 3份茶树根、 3份葛根、 3份郁金、 3份广地龙、 3份桑寄生和5份红花投入 提取罐加水煎煮, 煎煮的温度为115, 煎煮的时间为4h, 过滤后滤液加入沉淀罐, 静置后离 心上清液, 将离心液进行浓缩, 得到物料a; 将物料a进行高压干燥, 高压干燥的温度为255 说 明 书 3/4 页 5 CN 105901557 A 5 , 高压干燥的压力为155Mpa, 高压干燥的时间为1.5h, 冷却至室温得到物料b, 研磨, 粉碎, 常。
24、温干燥, 得到中药添加剂。 0032 其中, 水溶性维生素由维生素B1、 维生素B2、 维生素B6和维生素C按重量比为3: 3: 3: 7混合而成。 0033 实施例5 0034 本发明提出的一种降血脂低钠咸蛋腌制液, 其原料按重量份包括: 氯化钾4份、 氯 化钠6份、 谷氨酸钾1.2份、 山梨酸1.8份、 木糖醇3.5份、 桂皮3份、 八角3份、 花椒3.5份、 丁香3 份、 葡萄糖3份、 水溶性维生素4.5份、 中药添加剂5份、 38 白酒12份。 0035 中药添加剂按如下工艺进行制备: 按重量份将7份虎杖、 8份柴胡、 4份泽泻、 2.5份 大黄、 2.5份姜黄、 2.5份灵芝、 3份。
25、人参、 1.5份山楂、 4份决明子、 2份首乌、 5份女贞子、 2份荷 叶、 4份玉竹、 2份麦芽、 5份茶树根、 2份葛根、 5份郁金、 2份广地龙、 5份桑寄生和2份红花投入 提取罐加水煎煮, 煎煮的温度为125, 煎煮的时间为3h, 过滤后滤液加入沉淀罐, 静置后离 心上清液, 将离心液进行浓缩, 得到物料a; 将物料a进行高压干燥, 高压干燥的温度为275 , 高压干燥的压力为125Mpa, 高压干燥的时间为2.5h, 冷却至室温得到物料b, 研磨, 粉碎, 常温干燥, 得到中药添加剂。 0036 其中, 水溶性维生素由维生素B1、 维生素B2、 维生素B6和维生素C按重量比为5: 2: 4: 4混合而成。 0037 以上所述, 仅为本发明较佳的具体实施方式, 但本发明的保护范围并不局限于此, 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内, 根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变, 都应涵盖在本发明的保护范围之内。 说 明 书 4/4 页 6 CN 105901557 A 6 。