技术领域
本发明涉及一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，属于食品领域。
背景技术
米粉是我国南方人民非常喜爱的大众化食品，犹如小麦产区的面条。人们在长期的生产实践中，积累了丰富的实践经验，虽然衍生出各种不同的工艺，制造出不少有地方特色的米粉条，传统米粉依然占据着主要市场，但是传统米粉营养单一，口感不佳，满足不了现代人对食品有辅助治疗疾病的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，添加了部分药食同源的中药，采用特定的提取工艺，可以调节人体肠胃机能，辅助治疗肠胃炎、胃溃疡等肠胃疾病，同时还有止泻的功能。
一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米60-70份、葡萄糖10-15份、玉米10-12份、淮山9-13份、百合 4-9份、茯苓4-7份、莲子 3-8份、矿物质2-3份、维生素0.1份。
具体制备方法为：先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为150-170℃，时间为60-120s，把烘干后的淮山、百合、茯苓、莲子、芡实洗净，粉碎，混合成中药粉，过100目筛，备用；大米和玉米用5-10倍重量的纯净水在常温下浸泡2-6h，磨浆；把中药粉、浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌60-120min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.26-0.30MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米60-70份、葡萄糖10-15份、玉米10-12份、淮山9-13份、百合 4-9份、茯苓4-7份、莲子 3-8份、鸡内金5-9份、芡实4-8份、淡竹叶2-6份、矿物质2-3份、维生素0.1份。
具体制备方法为：
（1）先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为150-170℃，时间为60-120s，把烘干后的淮山、鸡内金用2-4倍重量的乙醚加热30-40℃浸提1-2h，过滤，药渣加2-4倍质量的水在200-300W功率下进行微波提取20-30min，离心10-20min，得上清液备用；
（2）莲子、淡竹叶、芡实加2-8倍重量的水加热80-90℃回流提取2次，每次100-160min，过滤，滤液调节pH值为6.0-7.0后再用2/3体积的正丁醇萃取，收集正丁醇提取液，过滤，滤液在75-85℃下减压浓缩至相对密度为1.0-1.1，得浓缩液备用；
（3）百合、茯苓加4-6倍水加热80-90℃回流提取60-100min，过滤，滤液浓缩至1/3，加75%乙醇使含醇量为60-68%，过滤，得沉淀备用；
（4）大米和玉米用5-10倍重量的纯净水在常温下浸泡2-6h，磨浆；
（5）把步骤（1）所得的上清液、步骤（2）所得的浓缩液、步骤（3）所得的沉淀、步骤（4）所得的浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌100-200min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.26-0.30MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
其中矿物质为钙、铁、锌的其中一种或几种；维生素为维A、维B1、维B2、维D的其中一种或几种。
百合是多年生宿根草本植物，以地下鳞茎为食用部分，具有丰富的蛋白质及人体所必需的无机盐，同时还含有丰富的钙、磷、铁等元素。此外百合还具有很高的药用价值，它对人体的咽喉、肺、胃肠等都有突出的保健和治疗作用。
伏芩主要含伏芩多糖、伏芩酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、蛋白酶、脂肪酶等，现代医学表明茯芩有强心、健胃、利尿、抗菌，降血压、降血糖和提高人体免疫功能作用。
淮山是我国从古到今的一味重要中药，《大明本草》中有记载“山药主治泄精健忘”。《本草纲目》中有“山药治诸虚百损，疗五劳七伤；除烦热，多记事，益肾气，补虚，除寒热邪气，长肌肉，久服耳目聪明”。《本草用法研究》中有“山药生者性凉，熟者化凉当温，纯白者入食，为肾、肺、肝三脏要药”。《水修本草》中有“日干捣细，食之大美”，久服“轻身、不饥、延年”。
芡实味甘,涩,性平。归脾、肾经。具有益肾固精,补脾止泻,祛湿止带的功能。
莲子有着很好的养心安神，健脾、补肾的药用价值，历代医药典籍多有记载。李时珍在《本草纲目》中对莲子的功效作了总结，称其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损……止脾泄久痢。”
本发明的优点在于：在现有米粉的基础上，添加了淮山和药食同源的中药，采用了特殊的提取工艺，制得的米粉可以调节人体肠胃机能，辅助治疗肠胃炎、胃溃疡等肠胃疾病，同时还有止泻的功能。
具体实施方式：
实施例1：
一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米60-70份、葡萄糖10-15份、玉米10-12份、淮山9-13份、百合 4-9份、茯苓4-7份、莲子 3-8份、矿物质2-3份、维生素0.1份。
具体制备方法为：先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为150-170℃，时间为60-120s，把烘干后的淮山、百合、茯苓、莲子、芡实洗净，粉碎，混合成中药粉，过100目筛，备用；大米和玉米用5-10倍重量的纯净水在常温下浸泡2-6h，磨浆；把中药粉、浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌60-120min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.26-0.30MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
其中矿物质为钙、铁、锌的其中一种或几种；维生素为维A、维B1、维B2、维D的其中一种或几种。
实施例2：
一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米60份、葡萄糖10份、玉米10份、淮山9份、百合 4份、茯苓4份、莲子 3份、鸡内金5份、芡实4份、淡竹叶2份、矿物质2份、维生素0.1份。
具体制备方法为：
（1）先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为150℃，时间为60s，把烘干后的淮山、鸡内金用2倍重量的乙醚加热30℃浸提1h，过滤，药渣加2倍质量的水在200W功率下进行微波提取20min，离心10min，得上清液备用；
（2）莲子、淡竹叶、芡实加2倍重量的水加热80℃回流提取2次，每次100min，过滤，滤液调节pH值为6.0-7.0后再用2/3体积的正丁醇萃取，收集正丁醇提取液，过滤，滤液在75℃下减压浓缩至相对密度为1.0，得浓缩液备用；
（3）百合、茯苓加4倍重量的水加热80℃回流提取60min，过滤，滤液浓缩至1/3，加75%乙醇使含醇量为60%，过滤，得沉淀备用；
（4）大米和玉米用5倍重量的纯净水在常温下浸泡2h，磨浆；
（5）把步骤（1）所得的上清液、步骤（2）所得的浓缩液、步骤（3）所得的沉淀、步骤（4）所得的浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌100min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.26MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
其中矿物质为钙、铁、锌的其中一种或几种；维生素为维A、维B1、维B2、维D的其中一种或几种。
实施例3：
一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米65份、葡萄糖13份、玉米11份、淮山11份、百合 6份、茯苓5份、莲子5份、鸡内金7份、芡实6份、淡竹叶4份、矿物质2份、维生素0.1份。
具体制备方法为：
（1）先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为160℃，时间为90s，把烘干后的淮山、鸡内金用3倍重量的乙醚加热35℃浸提1.5h，过滤，药渣加3倍质量的水在250W功率下进行微波提取25min，离心15min，得上清液备用；
（2）莲子、淡竹叶、芡实加5倍重量的水加热85℃回流提取2次，每次130min，过滤，滤液调节pH值为6.0-7.0后再用2/3体积的正丁醇萃取，收集正丁醇提取液，过滤，滤液在80℃下减压浓缩至相对密度为1.05，得浓缩液备用；
（3）百合、茯苓加5倍水加热85℃回流提取80min，过滤，滤液浓缩至1/3，加75%乙醇使含醇量为64%，过滤，得沉淀备用；
（4）大米和玉米用7倍重量的纯净水在常温下浸泡4h，磨浆；
（5）把步骤（1）所得的上清液、步骤（2）所得的浓缩液、步骤（3）所得的沉淀、步骤（4）所得的浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌150min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.28MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
其中矿物质为钙、铁、锌的其中一种或几种；维生素为维A、维B1、维B2、维D的其中一种或几种。
实施例4：
一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米70份、葡萄糖15份、玉米12份、淮山13份、百合9份、茯苓7份、莲子8份、鸡内金9份、芡实8份、淡竹叶6份、矿物质3份、维生素0.1份。
具体制备方法为：
（1）先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为170℃，时间为120s，把烘干后的淮山、鸡内金用4倍重量的乙醚加热40℃浸提2h，过滤，药渣加4倍质量的水在300W功率下进行微波提取30min，离心20min，得上清液备用；
（2）莲子、淡竹叶、芡实加8倍重量的水加热90℃回流提取2次，每次160min，过滤，滤液调节pH值为6.0-7.0后再用2/3体积的正丁醇萃取，收集正丁醇提取液，过滤，滤液在85℃下减压浓缩至相对密度为1.1，得浓缩液备用；
（3）百合、茯苓加6倍水加热90℃回流提取100min，过滤，滤液浓缩至1/3，加75%乙醇使含醇量为68%，过滤，得沉淀备用；
（4）大米和玉米用10倍重量的纯净水在常温下浸泡6h，磨浆；
（5）把步骤（1）所得的上清液、步骤（2）所得的浓缩液、步骤（3）所得的沉淀、步骤（4）所得的浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌200min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.30MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
其中矿物质为钙、铁、锌的其中一种或几种；维生素为维A、维B1、维B2、维D的其中一种或几种。
对比例1：
一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米75份、葡萄糖8份、玉米15份、淮山15份、百合3份、茯苓9份、莲子9份、鸡内金3份、芡实10份、淡竹叶8份、矿物质1份、维生素0.1份。
具体制备方法为：
（1）先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为140℃，时间为150s，把烘干后的淮山、鸡内金用5倍重量的乙醚加热50℃浸提0.5h，过滤，药渣加5倍质量的水在350W功率下进行微波提取15min，离心25min，得上清液备用；
（2）莲子、淡竹叶、芡实加1.5倍重量的水加热75℃回流提取2次，每次180min，过滤，滤液调节pH值为6.0-7.0后再用2/3体积的正丁醇萃取，收集正丁醇提取液，过滤，滤液在70℃下减压浓缩至相对密度为1.2，得浓缩液备用；
（3）百合、茯苓加3倍水加热95℃回流提取50min，过滤，滤液浓缩至1/3，加75%乙醇使含醇量为55%，过滤，得沉淀备用；
（4）大米和玉米用4倍重量的纯净水在常温下浸泡7h，磨浆；
（5）把步骤（1）所得的上清液、步骤（2）所得的浓缩液、步骤（3）所得的沉淀、步骤（4）所得的浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌80min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.35MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
其中矿物质为钙、铁、锌的其中一种或几种；维生素为维A、维B1、维B2、维D的其中一种或几种。
对比例2：
一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米62份、葡萄糖11份、玉米10份、淮山8份、百合5份、茯苓5份、莲子 4份、鸡内金6份、芡实5份、淡竹叶3份、矿物质2份、维生素0.1份。
具体制备方法为：
先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为170℃，时间为70s，把烘干后的淮山、百合、茯苓、莲子、芡实、鸡内金、淡竹叶洗净，粉碎，混合成中药粉，过100目筛，备用；大米和玉米用6倍重量的纯净水在常温下浸泡5h，磨浆；把中药粉、浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌80min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.28MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
对比例3：
一种辅助治疗肠胃疾病、止泻的营养米粉，由下列质量份数的原料制成：大米68份、葡萄糖14份、玉米12份、淮山12份、百合8份、茯苓6份、莲子7份、芡实7份、矿物质3份、维生素0.1份。
具体制备方法为：
（1）先把淮山蒸汽脱水烘干，温度为165℃，时间为100s，把烘干后的淮山用3倍重量的乙醚加热38℃浸提2h，过滤，药渣加4倍质量的水在270W功率下进行微波提取28min，离心13min，得上清液备用；
（2）莲子、芡实加3倍重量的水加热84℃回流提取2次，每次120min，过滤，滤液调节pH值为6.0-7.0后再用2/3体积的正丁醇萃取，收集正丁醇提取液，过滤，滤液在78℃下减压浓缩至相对密度为1.1，得浓缩液备用；
（3）百合、茯苓加6倍水加热86℃回流提取70min，过滤，滤液浓缩至1/3，加75%乙醇使含醇量为62%，过滤，得沉淀备用；
（4）大米和玉米用5-10倍重量的纯净水在常温下浸泡5h，磨浆；
（5）把步骤（1）所得的上清液、步骤（2）所得的浓缩液、步骤（3）所得的沉淀、步骤（4）所得的浆液、葡萄糖、矿物质、维生素投入混合缸中，搅拌180min，再用蒸汽辊筒干燥机压制烘干为米粉薄片，蒸汽气压为0.27MPa，烘干后米粉薄片的水分小于5%，最后把烘干的米粉片粉碎，即得。
其中矿物质为钙、铁、锌的其中一种或几种；维生素为维A、维B1、维B2、维D的其中一种或几种。
动物疗效试验：
1.对小鼠肠运动功能的影响
取80只小鼠，体重18～24g，随机分成8组，每组10只，禁食24h后ig给药，对照组为10％活性炭水溶液灌胃，实施例1-4和对比例1-3组分别用10％活性炭溶液溶解各个实施例制得的米粉，ig30min后按序杀死小鼠，按常规方法测定幽门至盲肠长度，记录从幽门至活性炭前沿距离，实验结果表1。
从表1结果可以看出，本发明制得的营养米粉（实施例1-4）对小鼠肠运动功能的影响明显优于对比例1（工艺参数范围之外）、对比例2（采用其他的中药处理工艺）、对比例3（原料中未添加鸡内金和淡竹叶），尤其是以实施例3的效果最佳，可见本发明采用了药食同源的中药和特定的提取工艺联合作用下，制得的营养米粉有提高小鼠肠运动功能的作用。
2. 对大鼠醋酸型慢性胃炎的治疗作用
取大鼠80只，体重140～210g，雌雌搭配，随机分成8组，每组10只，乙醚麻醉，沿剑突下剪毛，消毒皮肤，手术、暴露胃，用微量注射器在腺胃胃壁下注入0.05m110％醋酸，缝合腹壁肌肉和皮肤，手术后第2d开始ig按实施例1-4和对比例1-3组分别制得的米粉每日1次，对照组不给药，连续15d，第16d杀死大鼠取胃，甲醛固定，测定注射醋酸部位的炎性瘢痕直径，以直径大小表示药物对慢性胃炎治疗作用的强弱。结果见表2。
从表2结果可以看出，本发明制得的营养米粉（实施例1-4）对大鼠醋酸型慢性胃炎治疗作用明显优于对比例1（工艺参数范围之外）、对比例2（采用其他的中药处理工艺）、对比例3（原料中未添加鸡内金和淡竹叶），尤其是以实施例3的效果最佳，可见本发明采用了药食同源的中药和特定的提取工艺联合作用下，制得的营养米粉有治疗大鼠醋酸型慢性胃炎的作用。
3.对盐酸型胃黏膜损伤的保护作用
取大鼠80只，体重144～194g，雌雌搭配，随机分成8组，每组10只，禁食36h后ig按实施例1-4和对比例1-3组分别服用，对照组不给药，30min后ig1ml／只，0.6mol／L盐酸，8h后杀死大鼠，取胃用1％甲醛固定。固定30min后沿胃大弯切，观察胃黏膜损伤程度，测定溃疡指数，溃疡指数参照Guth标准，≤1mm为1分，≤2mm为2分，依此类推，损伤宽度<2mm指数加倍，结果见表3。
从表3结果可以看出，本发明制得的营养米粉（实施例1-4）对盐酸型胃黏膜损伤的保护作用明显优于对比例1（工艺参数范围之外）、对比例2（采用其他的中药处理工艺）、对比例3（原料中未添加鸡内金和淡竹叶），尤其是以实施例3的效果最佳，可见本发明采用了药食同源的中药和特定的提取工艺联合作用下，制得的营养米粉有保护盐酸型胃黏膜损伤的作用，可明显抑制盐酸型胃溃疡的形成。
4.对番泻叶致小鼠腹泻的影响
将小鼠80只随机分为8组，即对照组、实施例1-4、对比例1-3组。每组10只。ig，2次／d，对照组ig等量生理盐水。给药第4天小鼠ig 80 g·L-1实施例1-4和对比例1-3组制得的营养米粉，25mL·kg-1。每笼1只小鼠，笼下铺洁净滤纸作湿粪计数，以湿粪多少表示腹泻程度。观察6 h内小鼠累计腹泻次数。小鼠大便可分为5种：正常便；外形正常但含水分多；外形不正常的软便；水样便及黏液便。我们将前2种视为正常便，后3种为腹泻便。结果见表4。
从表4结果可以看出，本发明制得的营养米粉（实施例1-4）对小鼠腹泻的影响明显优于对比例1（工艺参数范围之外）、对比例2（采用其他的中药处理工艺）、对比例3（原料中未添加鸡内金和淡竹叶），尤其是以实施例3的效果最佳，可见本发明采用了药食同源的中药和特定的提取工艺联合作用下，制得的营养米粉有止泻的作用。
综上所述：本发明采用了药食同源的中药和特定的提取工艺联合作用下，制得的营养米粉可以调节人体肠胃机能，辅助治疗肠胃炎、胃溃疡等肠胃疾病，同时还有止泻的功能。