《氧化稳定的含多不饱和脂肪酸的油.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《氧化稳定的含多不饱和脂肪酸的油.pdf（41页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、10申请公布号CN104080350A43申请公布日20141001CN104080350A21申请号201280054159022申请日2012110161/554,29120111101USA23D9/013200601A23D9/06200601C11B5/00200601A23D9/007200601A23L1/31420060171申请人帝斯曼知识产权资产管理有限公司地址荷兰海尔伦72发明人米歇尔莱恩斯特凡斯基克里斯丁希拉柯若弗德唐学军74专利代理机构北京东方亿思知识产权代理有限责任公司11258代理人肖善强54发明名称氧化稳定的含多不饱和脂肪酸的油57摘要本发明涉及一种油，其包含I。
2、至少30重量的一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸；II至少一种第一抗氧化剂；和III小于约1000PPM的卵磷酯。所述油包含小于约750PPM的选自抗坏血酸衍生物的第二抗氧化剂。30优先权数据85PCT国际申请进入国家阶段日2014050486PCT国际申请的申请数据PCT/US2012/0005342012110187PCT国际申请的公布数据WO2013/066373EN2013051051INTCL权利要求书3页说明书33页附图4页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书3页说明书33页附图4页10申请公布号CN104080350ACN104080350A1/3页。
3、21油，其包含I至少30重量的一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸；II至少一种第一抗氧化剂；和III小于约1000PPM的卵磷脂。2如权利要求1所述的油，其中所述油还包含小于约750PPM的选自抗坏血酸衍生物的第二抗氧化剂。3油，其包含I至少30重量的一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸；II至少一种第一抗氧化剂；和III小于约750PPM的选自抗坏血酸衍生物的第二抗氧化剂。4如权利要求3所述的油，其中所述油还包含小于约150PPM的卵磷脂5如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述包含小于约30PPB的铁。6油，其包含I至少至少一种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸；II至少一种。
4、第一抗氧化剂；和III小于约30PPB铁，其中，可选地，所述油包含至少30重量的具有至少4个双键的一种或多种多不饱和脂肪酸。7油，其包含I至少约30重量的具有至少4个碳碳双键的一种或多种多不饱和脂肪酸；II至少一种第一抗氧化剂；和III改善氧化稳定性的手段，其中所述油具有小于15的鱼香味。8如权利要求6或7所述的油，其中所述油包含小于约1000PPM的卵磷脂。9如权利要求69中任意一项所述的油，其中所述油包含小于约750PPM的第二抗氧化剂。10如权利要求79中任意一项所述的油，其中所述油包含小于约30PPB的铁。11如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油还包含调味剂。12如权利要求11。
5、所述的油，其中所述调味剂是迷迭香提取物。13如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油本质上不含选自抗坏血酸衍生物的第二抗氧化剂。14如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油不含选自抗坏血酸衍生物的第二抗氧化剂。15如权利要求112中任意一项所述的油，其中所述抗坏血酸衍生物以50PPM至约400PPM、例如约100PPM至300PPM范围的量存在。16如权利要求25和914中任意一项所述的油，其中所述第二抗氧化剂是抗坏血酸棕榈酸酯。17如权利要求16和1117中任意一项所述的油，其中所述油具有小于15的鱼香味感官值。18如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油具有小于25的鱼香物感官。
6、值。权利要求书CN104080350A2/3页319如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油具有小于5、例如小于2、例如小于1的POV。20如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油具有小于20、例如小于10的ANV。21如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述至少一种第一抗氧化剂选自额外的生育酚、绿茶提取物及其组合。22如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述至少一种第一抗氧化剂是混合生育酚。23如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述至少一种第一抗氧化剂是额外的生育酚。24如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油是有机的油。25如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油是。
7、天然的油。26如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油和/或所述至少一种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸是从至少一种微型藻、鱼、植物、种子或它们的组合获得的。27如权利要求26所述的油，其中所述微型藻是破囊壶菌目。28如权利要求26所述的油，其中所述微型藻选自破囊壶菌属种、裂殖壶菌属种及其组合。29如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述至少一种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸是从植物获得的。30如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述至少一种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸是从鱼获得的。31最终的油，其包含如前面权利要求中任意一项所述的油和至少一种其他油。32如权利要求31所述的最终。
8、的油，其中所述其他油是植物油。33如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油是食用油。34如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述至少一种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸选自DHA、EPA、DPAN3和它们的混合物。35如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述至少一种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸选自DPAN6和ARA。36如前面权利要求中任意一项所述的油用于制备食品的用途。37如前面权利要求中任意一项所述的油作为食品的添加剂的用途。38制备食品的方法，其包括将如前面权利要求中任意一项所述的油掺入所述食品中。39包含如前面权利要求中任意一项所述的油的食品。40如前面权利要求中任意一项所。
9、述的油，其中所述油包含至少约35重量、至少约40重量、至少约45重量、至少约50重量的DHA，其中所述油包含小于约80重量、小于约70重量或小于约60重量的DHA。41如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油包含至少约35重量、至少约40重量、至少约45重量、至少约50重量的DHAEPA，其中所述油包含小于约80重量、小于约70重量或小于约60重量的DHAEPA。42如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油具有小于约19的RANCIMAT值。权利要求书CN104080350A3/3页443如前面权利要求中任意一项所述的油，其中在选自03个月、04个月、05个月、06个月、07个月、08。
10、个月或09个月的时间时，所述油具有小于15的鱼香味值44如前面权利要求中任意一项所述的油，其中在选自03个月、04个月、05个月、06个月、07个月、08个月或09个月的时间时，所述的油具有小于25的鱼香物值。45如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油包含小于约10PPM的卵磷脂。46如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油以约1000PPM至3000PPM范围的量包含生育酚。47如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油以约300PPM至约1000PPM范围的量包含额外的生育酚。48如前面权利要求中任意一项所述的油，其中所述油以约1500PPM至5000PPM范围的量包含迷迭香提。
11、取物。49如前面权利要求中任意一项所述的油，其中一种或多种所述多不饱和脂肪酸包括二十二碳六烯酸“DHA“、二十碳五烯酸“EPA“、花生四烯酸“ARA“、3二十二碳五烯酸“DPAN3“和/或6二十二碳五烯酸“DPAN6“。权利要求书CN104080350A1/33页5氧化稳定的含多不饱和脂肪酸的油0001本发明涉及包含一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸的油。0002相关申请的交叉引用0003根据35USC119E，本申请要求享有2011年11月1日递交的美国临时申请NO61/554291的权益。0004含多不饱和脂肪酸PUFAS的油会在储存过程中被氧化并变得腐臭。这在油以及掺入这些油的产。
12、品中导致令人不愉快的味道和气味。具有4个或更多个CC双键的PUFA的氧化稳定性比具有更少双键的PUFA更差。此外，诸如铁的金属的存在也会增大含PUFA的油氧化的速率。0005本领域技术人员试图通过采用各种方式来减少含PUFA的油的氧化，上述方式包括掺入抗坏血酸衍生物，诸如与卵磷脂组合的抗坏血酸棕榈酸酯。然而，依然需要更氧化稳定的含PUFA的油。0006现已发现，组合诸如抗坏血酸棕榈酸酯的抗坏血酸衍生物与卵磷脂会增加含30的至少一种含4个或更多个碳碳双键的PUFA的油的氧化。因此，本文中提供本发明的如下非限制性实施方式。本文中所描述的实施方式可以被适当地组合或划分以获得合适的子组合，来包含其他实。
13、施方式、由其他实施方式组成或本质上由其他实施方式组成。0007附图简要说明0008图1是描绘根据实施例7A、7B、7C、8E和8F的油的鱼香味感官值SHYAROMASENSORYVALUE随时间的图。0009图2是描绘根据实施例7A、7D、7E和8B的油的鱼香味感官值随时间的图。0010图3是描绘根据实施例7A、7F、7G和8C的油的鱼香味感官值随时间的图。0011图4是描绘根据实施例7A、7H、7I和7J的油的鱼香味感官值随时间的图。0012图5是描绘根据实施例7A、7C、7K和8A的油的鱼香味感官值随时间的图。0013图6是描绘在基本上不含卵磷脂的油实施例7A、7C、7H、8AC和8F中所。
14、包含的铁的浓度PPB与含混合生育酚、抗坏血酸棕榈酸酯和卵磷脂实施例7B的油相比的图。0014图7是描绘根据实施例7A、8D和7M的油的鱼香味感官值随时间的图。0015本文中所公开的是包含下列物质的油，所述物质为I至少30重量的一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸；II至少一种第一抗氧化剂；和III小于约1000PPM的卵磷酯。0016本文中所公开的是包含下列物质的油，所述物质为I至少30重量的一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸；II至少一种第一抗氧化剂；和III小于约750PPM的选自抗坏血酸衍生物的第二抗氧化剂。0017本文中所公开的是包含下列物质的油，所述物质为I至少一种具有。
15、至少4个双键的多不饱和脂肪酸；II至少一种第一抗氧化剂；和III小于约30PPB的铁。可选地，此油包含至少30重量的一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸0018本文中所公开的是油，其包含I至少约30重量的一种或多种具有至少4个碳碳双键的多不饱和脂肪酸；II至少一种第一抗氧化剂；和III改善氧化稳定性的说明书CN104080350A2/33页6手段，其中所述油具有小于15的鱼香味。0019本文中使用时，一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸的重量是相对于油中总脂肪酸的总重量来表述的。0020本文中使用时，一种或多种多不饱和脂肪酸的重量指的是油中存在的所有具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸。
16、的总量的重量百分数。0021本文中使用时，特定脂肪酸或特定脂肪酸的任意组合的重量是相对于油中总脂肪酸的总重量来表述的。0022当用于描述卵磷脂时，术语“本质上不含”指的是小于或等于约150PPM、约15PPM、约10PPM、约5PPM、约1PPM以及约0PPM。0023当用于描述抗坏血酸衍生物时，术语“本质上不含”指的是小于或等于约3PPM、约25PPM、约2PPM、约15PPM、约1PPM、约05PPM、约0。0024当用于描述卵磷脂或抗坏血酸衍生物时，术语“不含”或“无”“FREEOF“指的是无可检测的量存在。0025本文中使用时，术语“卵磷脂”包括，例如，向日葵卵磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄卵。
17、磷脂以及它们的混合物。在一个实施方式中，本文中所述的油包含小于约1200PPM卵磷脂、小于约1000PPM卵磷脂、小于750PPM卵磷脂、小于约500PPM卵磷脂、小于约250PPM卵磷脂或小于约200PPM卵磷脂。在一个实施方式中，本文中所述的油不含卵磷脂。在另一个实施方式中，本文中所述的油基本上不含卵磷脂。0026在另一个实施方式中，本文中所述的油具有小于约30PPB或更具体地小于或等于约25PPB、20PPB、15PPB、10PPB、5PPB、1PPB、05PPB或02PPB的铁含量。在另一个实施方式中，铁含量为0PPB。0027本文中使用时，术语“抗氧化剂”包括例如抗坏血酸衍生物、生育。
18、酚、绿茶提取物和/或它们的混合物。0028在一个实施方式中，抗氧化剂为选自生育酚、绿茶提取物和/或它们的混合物的第一抗氧化剂。在另一个实施方式中，抗氧化剂是选自抗坏血酸衍生物的第二抗氧化剂。0029本文中使用时，术语“抗坏血酸衍生物”包括例如抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸硬脂酸酯和/或它们的混合物。在一个实施方式中，抗坏血酸衍生物是抗坏血酸棕榈酸酯。0030在另一个实施方式中，抗坏血酸衍生物以以下范围的量存在于本文中所述的油中，所述范围为约0PPM至约50PPM、约0PPM至约250PPM、约0PPM至约300PPM、约0PPM至约400PPM、约0PPM至约750PPM、约50PPM至。
19、约250PPM、约50PPM至约300PPM、约50PPM至约400PPM、约50PPM至约750PPM、约250PPM至约750PPM、约250PPM至400PPM、约250PPM至约300PPM、约300PPM至约400PPM。在另外一个实施方式中，本文中所述的油包含小于约750PPM抗坏血酸衍生物、小于约400PPM抗坏血酸衍生物、小于约300PPM抗坏血酸衍生物、小于约250PPM抗坏血酸衍生物或小于约50PPM抗坏血酸衍生物。在另外还有一个实施方式中，本文中所述的油本质上不含抗坏血酸衍生物。在另一个实施方式中，本文中所述的油本质上不含抗坏血酸棕榈酸酯。在另一个实施方式中，本文中所述的。
20、油包含约250PPM抗坏血酸衍生物。在另一个实施方式中，本文中所述的油包含约250PPM抗坏血酸棕榈酸酯。在另一个实施方式中，本文中所述的油不含抗坏血酸衍生物。在另一个实施方式中，所述油不说明书CN104080350A3/33页7含抗坏血酸棕榈酸酯。0031在一个实施方式中，本文中所述的油本质上不含抗坏血酸衍生物并且本质上不含卵磷脂。在另一个实施方式中，本文中所述的油本质上不含抗坏血酸棕榈酸酯并且本质上不含卵磷脂。在另一个实施方式中，所述油不含抗坏血酸衍生物并且不含卵磷脂。在另外一个实施方式中，所述油不含抗坏血酸棕榈酸酯并且不含卵磷脂。0032在另外一个实施方式中，所述至少一种第一抗氧化剂是生。
21、育酚。在另一个实施方式中，所述至少一种第一抗氧化剂是额外的生育酚ADDITIONTOCOPHEROL。在另外还有一个实施方式中，所述至少一种第一抗氧化剂是混合生育酚。在另一个实施方式中，所述至少一种第一抗氧化剂是DL生育酚、D生育酚、生育酚、生育酚、生育酚、生育三烯酚、生育三烯酚、生育三烯酚和生育三烯酚或它们的混合物。0033在另一个实施方式中，术语“生育酚”指的是生育酚的任何异构体或其混合物，上述异构体包括但不限于DL生育酚即合成的生育酚、D生育酚即天然生育酚、和生育酚、DL生育酚和生育三烯酚、生育三烯酚、生育三烯酚和生育三烯酚。0034在一个实施方式中，本文中所述的油可以以如下范围的量包含。
22、生育酚，所述范围为约900PPM至约3400PPM、约900PPM至约2400PPM、约900PPM至约2000PPM、约900PPM至约1700PPM、约900PPM至约1400PPM、约1400PPM至约3400PPM、约1400PPM至约2400PPM、约1400PPM至约2000PPM、约1400PPM至约1700PPM、约1700PPM至约3400PPM、约1700PPM至约2400PPM、约1700PPM至约2000PPM、约2000PPM至约3400PPM、约2000PPM至约2400PPM或者2400PPM至约3400PPM。在另一个实施方式中，本文中所述的油包含小于约3400。
23、PPM生育酚、小于约2400PPM生育酚、小于约2000PPM生育酚、小于约1700PPM生育酚、小于约1400PPM生育酚或小于约900PPM生育酚。在另外还有一个实施方式中，本文中所述的油包含至少约900PPM生育酚、至少约1400PPM生育酚、至少约1700PPM生育酚、至少约2000PPM生育酚、至少约2400PPM生育酚或至少约3400PPM生育酚。在一个实施方式中，本文中所述的油包含约1400PPM生育酚、约1700PPM生育酚或约2400PPM生育酚。0035本文中使用时，术语“额外的生育酚”ADDITIONTOCOPHEROL包括被加入到本文中所述油中的生育酚的异构体和衍生物。。
24、额外的生育酚包括例如生育酚、DL生育酚、D生育酚、生育酚、生育酚、生育酚、生育三烯酚、生育三烯酚、生育三烯酚、生育三烯酚、D生育酚、D生育酚、D生育酚、D生育酚和/或它们的混合物。0036在另一个实施方式中，本文中所述的油可以以如下范围的量包含额外的生育酚，所述范围为约0PPM至约2500PPM、约0PPM至约1500PPM、约0PPM至约900PPM约0PPM至约800PPM、约0PPM至约500PPM、约50PPM至约5000PPM、约500PPM至约3500PPM、约500PPM至约2500PPM、约500PPM至约1500PPM、约500PPM至约900PPM、约500PPM至约800。
25、PPM、约300PPM至约700PPM、约800PPM至约2500PPM、约800PPM至约1500PPM、约800PPM至约900PPM、约900PPM至约2500PPM、约900PPM至约1500PPM、或约1500PPM至约2500PPM。在另外一个实施方式中，本文中所述的油包含小于约2500PPM额外的生育酚、小于约1500PPM额外的生育酚、小于约900PPM额外的生育酚、小于约800PPM额外的生育酚或小于约500PPM额外的生育酚。在另一个实施方式中，本文中所述的油包含约500PPM额外的生育酚、约说明书CN104080350A4/33页8800PPM额外的生育酚或约1500PP。
26、M额外的生育酚。0037在一个实施方式中，生育酚选自生育酚、DL生育酚、D生育酚、生育酚、生育酚、生育酚、生育三烯酚、生育三烯酚、生育三烯酚、生育三烯酚、D生育酚、D生育酚、D生育酚、D生育酚和/或它们的混合物。0038本文中使用时，术语“混合生育酚”包括额外的生育酚的异构体和衍生物的混合物，包括例如DL生育酚、D生育酚、生育酚、生育酚、生育酚、生育三烯酚、生育三烯酚、生育三烯酚、生育三烯酚、D生育酚、D生育酚、D生育酚和D生育酚的混合物。0039在一个实施方式中，混合生育酚是D生育酚、D生育酚、D生育酚和D生育酚的混合物。在另一个实施方式中，混合生育酚是约9至约20D生育酚、约1至约4D生育。
27、酚、约50至约65D生育酚和约20至约35D生育酚的混合物。在另外一个实施方式中，混合生育酚是天然混合生育酚。0040在一个实施方式中，本文中所述的油可以以如下范围的量包含混合生育酚，所述范围为约900PPM至约3400PPM、约900PPM至约2400PPM、约900PPM至约2000PPM、约900PPM至约1700PPM、约900PPM至约1400PPM、约1400PPM至约3400PPM、约1400PPM至约2400PPM、约1400PPM至约2000PPM、约1400PPM至约1700PPM、约1700PPM至约3400PPM、约1700PPM至约2400PPM、约1700PPM至约。
28、2000PPM、约2000PPM至约3400PPM、约2000PPM至约2400PPM或者约2400PPM至约3400PPM。在另一个实施方式中，本文中所述的油包含小于约3400PPM混合生育酚、小于约2400PPM混合生育酚、小于约2000PPM混合生育酚、小于约1700PPM混合生育酚、小于约1400PPM混合生育酚或者小于约900PPM混合生育酚。在一个实施方式中，本文中所述的油包含约1400PPM混合生育酚、约1700PPM混合生育酚或者约2400PPM混合生育酚。0041本文中所述的油还可以包含天然生育酚，例如以生育三烯酚的方式包含，其中生育三烯酚是微生物在发酵时产生的并且最终包含于。
29、粗制油CRUDEOIL中。粗制油中所包含的天然生育酚的量可以是从例如约25PPM至约500PPM生育三烯酚的范围。0042术语“绿茶提取物”包括例如多酚化合物例如儿茶素。可存在于绿茶提取物中的多酚化合物的实例包括表没食子儿茶素没食子酸酯25EGCG、表没食子儿茶素EGC、表儿茶素没食子酸酯ECG、表儿茶素EC以及它们的混合物。在一个实施方式中，绿茶提取物以如下量包含至少一种多酚化合物，所述量为绿茶提取物不计任意载剂的约1重量至约90重量、约5重量至约85重量、约10重量至约80重量、约15重量至约75重量、约20重量至约70重量、约25重量至约65重量、约30重量至约60重量、约35重量至约5。
30、5重量或约40重量至约50重量。0043术语“调味剂”FLAVORINGREAGENT包括例如迷迭香提取物和香子兰。可以从例如ROSMARINUSOFCINALIS中提取迷迭香提取物。迷迭香提取物可以是例如，有机的。迷迭香提取物可以通过以下步骤获得将迷迭香其属于紫苏科的叶干燥，将干燥的叶粉碎，并将所生成的粉碎材料用水、热水、己烷、乙醇、丙酮、乙酸乙酯或这些溶剂中任意的混合物进行提取。迷迭香提取物中所发现的组分的实例包括咖啡酸、鼠尾草酚、鼠尾草酸、甲氧基鼠尾草酸、迷迭香酸、迷迭香酚、迷迭香二酚、迷迭香二醌ROSMARIDIQUINONE和/或它们的混合物。许多迷迭香提取物也可以从商业购得，并说明。
31、书CN104080350A5/33页9且任意一种或多种可用于本发明中。合适的迷迭香提取物可以从以下来源购得例如KALSECKALAMAZOO,MI,USA商品名为VITIVAMARKOVCI,SLOVENIA商品名为NATUREXAVIGNON,FRANCE商品名为以及ECOMFOODINDUSTRIESCORPORATIONONTARIO,CANADA产品代码为NR3401。0044在一个实施方式中，调味剂是迷迭香提取物。在另一个实施方式中，迷迭香提取物是从ROSMARINUSOFCINALIS中提取到的。0045在另外一个实施方式中，本文中所述的油可以以如下范围的量包含迷迭香提取物，所述范。
32、围为约0PPM至约5000PPM、约0PPM至约3500PPM、约0PPM至约3000PPM、约0PPM至约2000PPM、约0PPM至约750PPM、约0PPM至约500PPM、约50PPM至约5000PPM、50PPM至约7500PPM、约50PPM至约10000PPM、约500PPM至约5000PPM、约500PPM至约4000PPM、约500至约3500PPM、约500PPM至约3000PPM、约500PPM至约2000PPM、约500PPM至约750PPM、约750PPM至约5000PPM、约750PPM至约3500PPM、约750PPM至约3000PPM、约750PPM至约2000。
33、PPM、约2000PPM至约5000PPM、约2000PPM至约3500PPM、约2000PPM至3000PPM、约3000PPM至约3500PPM、约3500PPM至约5000PPM。在另外一个实施方式中，本文中所述的油包含小于约5000PPM迷迭香提取物、小于约3500PPM迷迭香提取物、小于约3000PPM迷迭香提取物、小于约200PPM迷迭香提取物、小于约750PPM迷迭香提取物或小于约500PPM迷迭香提取物。在另外还有一个实施方式中，本文中所述的油包含约5000PPM迷迭香提取物、约3500PPM迷迭香提取物、约3000PPM迷迭香提取物或约2000PPM迷迭香提取物。0046在一。
34、个实施方式中，本文中所述的油可以包含约3000PPM迷迭香提取物、约1700混合生育酚和约250PPM抗坏血酸棕榈酸酯，前提是油本质上不含卵磷脂。在另一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约3000PPM迷迭香提取物、约800PPM额外的生育酚和约250PPM抗坏血酸棕榈酸酯，前提是油本质上不含卵磷脂。在另外一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约3500PPM迷迭香提取物和约1400PPM混合生育酚，前提是油本质上不含卵磷脂和抗坏血酸棕榈酸酯。在另外一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约3500PPM迷迭香提取物和约500PPM额外的生育酚，前提是油本质上不含卵磷脂和抗坏血酸棕榈酸酯。在另。
35、外还有一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约2000PPM迷迭香提取物和约2400PPM混合生育酚，前提是油本质上不含卵磷脂和抗坏血酸棕榈酸酯。在另一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约2000PPM迷迭香提取物和约1500PPM额外的生育酚，前提是油本质上不含卵磷脂和抗坏血酸棕榈酸酯。在另一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约5000PPM迷迭香提取物、约1700混合生育酚和约250PPM抗坏血酸棕榈酸酯，前提是油本质上不含卵磷脂。在甚至另外一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约5000PPM迷迭香提取物、约800PPM额外的生育酚和约250PPM抗坏血酸棕榈酸酯，前提是油本质上不含。
36、卵磷脂。0047在一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约3000PPM迷迭香提取物、约1700混合生育酚和约250PPM抗坏血酸棕榈酸酯，前提是油不含卵磷脂。在另一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约3000PPM迷迭香提取物、约800PPM额外的生育酚和约250PPM抗坏血酸棕榈酸酯，前提是油不含卵磷脂。在另外一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约3500PPM迷迭香提取物和约1400PPM混合生育酚，前提是油不含卵磷脂和抗坏血酸棕榈酸酯。在另外还有一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约3500PPM迷迭香提取物说明书CN104080350A6/33页10和约500PPM额外的生育酚。
37、，前提是油不含卵磷脂和抗坏血酸棕榈酸酯。在另外还有一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约2000PPM迷迭香提取物和约2400PPM混合生育酚，前提是油不含卵磷脂和抗坏血酸棕榈酸酯。在另一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约2000PPM迷迭香提取物和约1500PPM额外的生育酚，前提是油不含卵磷脂和抗坏血酸棕榈酸酯。在另一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约5000PPM迷迭香提取物、约1700混合生育酚和约250PPM抗坏血酸棕榈酸酯，前提是油不含卵磷脂。在甚至另外一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约5000PPM迷迭香提取物、约800PPM额外的生育酚和约250PPM抗坏血酸棕。
38、榈酸酯，前提是油不含卵磷脂。0048本发明的一个实施方式涉及油，其包含至少约30重量的至少一种具有至少4个碳碳双键的多不饱和脂肪酸基于油中脂肪酸含量的重量；至少一种第一抗氧化剂；和改善氧化稳定性的手段。0049按照AOCSOFCIALMETHODCD1890来测定P茴香胺值PAV。在一个实施方式中，本文中所述的油具有小于约40、小于约30或者小于约20的PAV。0050按照AOCSOFCIALMETHODCD853来测定过氧化值PV。在一个实施方式中，本文中所述的油具有小于约20MEQ/KG、小于约10MEQ/KG或小于约5MEQ/KG的PV。0051通过测量油稳定性的标准测试采用RANCIM。
39、AT装置在90下操作并且气流设定为10L/小时AOCSCD12B92，来测定RANCIMAT值。在一个实施方式中，在适当储存下，本文中所述的油具有小于或等于约3、约4、约5、约6、约7、约8、约9、约10、约11、约12、约13、约14、约15、约16、约17、约18、约19的RANCIMAT值。在一个实施方式中，可以在约3个月、约5个月、约6个月、约7个月或8个月的适当储存后测定RANCIMAT值。本领域技术人员能够理解在什么条件下储存本文中所描述的油。在一个实施方式中，本文中所述的油被储存在室温25下真空封装然后在N2下热封的尼龙/铝箔/PE低密度聚乙烯袋HERITAGEPACKAGING。
40、中，或者被储存在环氧酚醛衬里的铝制容器ELEMENTALCONTAINERINC中。0052根据SENSORYEVALUATIONTECHNIQUES,MEILGAARD等人CRCPRESS；第4版2006年12月13日中所描述的方法测定海洋/鱼香味闻和海洋/鱼香物AROMATICS品尝感官值。一组818个有经验的人品尝或闻样品。这些人中每一位确定样品的值。之后，将所有的值取算术平均，并将结果四舍五入到下一个数字。15的鱼/海洋香味和25的鱼/海洋香物被看作是一般人群可以感知的。0053在一个实施方式中，在约3个月、约4个月、约5个月、约6个月、约7个月、约8个月或约9个月的适当储存后，本文中。
41、所述的油具有小于15的鱼香味感官值。在另一个实施方式中，在选自03个月、04个月、05个月、06个月、07个月、08个月或09个月的时间时，本文中所述的油具有小于15的鱼香味值。在一个实施方式中，适当储存在室温25下真空封装然后在N2下热封的尼龙/铝箔/PE低密度聚乙烯袋中进行，或者在环氧酚醛衬里的铝制容器中进行。0054在一个实施方式中，在约3个月、约4个月、约5个月、约6个月、约7个月、约8个月或约9个月的适当储存后，本文中所述的油具有小于25的鱼香物感官值。在另一个实施方式中，在选自03个月、04个月、05个月、06个月、07个月、08个月或09个月的时间时，本文中所述的油具有小于15的。
42、鱼香味感官值。在一个实施方式中，适当储存在室说明书CN104080350A107/33页11温25下真空封装然后在N2下热封的尼龙/铝箔/PE低密度聚乙烯袋中进行，或者在环氧酚醛衬里的铝制容器中进行。0055在一个实施方式中，至少一种具有4个碳碳双键的C1822PUFA选自二十二碳六烯酸“DHA“、二十碳五烯酸“EPA“、花生四烯酸“ARA“、3二十二碳五烯酸“DPAN3“和6二十二碳五烯酸“DPAN6“。在一些实施方式中，油包含3PUFAS，在其他实施方式中，3PUFAS选自DHA、EPA、DPAN3或它们的混合物。0056在其中一些实施方式中，油的特征是以油的总脂肪酸含量的重量表示的至少一。
43、种如下脂肪酸或其酯。本文中所描述的实施方式还可以包含约3或更少的其他脂肪酸或其酯。0057在一个实施方式中，本文中所述的油包含至少约30重量、至少约35重量、至少约40重量、至少约45重量或至少约50重量的一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸。在另一个实施方式中，本文中所述的油包含约30重量至约60重量、约30重量至约50重量、约30重量至约40重量、约40重量至约60重量或者约40重量至约50重量的一种或多种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸。0058在一个实施方式中，本文中所述的油包含至少约30重量、至少约35重量、至少约40重量、至少约45重量或至少约50重量的DHA。在另一个实施方。
44、式中，本文中所述的油包含约30重量至约60重量、约30重量至约50重量、约30重量至约40重量、约40重量至约60重量、或约40重量至约50重量的DHA。0059在一个实施方式中，本文中所述的油包含至少约35重量的DHAEPA、至少约40重量、至少约45重量、至少约50重量的DHAEPA，其中所述油包含小于约80重量、小于约70重量或小于约60重量的DHAEPA。0060在一个实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，本文中所述的油包含至少约30重量、至少约35重量、至少约40重量、至少约45重量或至少约50重量的至少一种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸。在另一个实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，本文。
45、中所述的油包含约30重量至约60重量、约30重量至约50重量、约30重量至约40重量、约40重量至约60重量或约40重量至约50重量的至少一种具有至少4个双键的多不饱和脂肪酸。0061在一个实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，本文中所述的油包含至少约30重量、至少约35重量、至少约40重量、至少约45重量或至少约50重量的DHA。在另一个实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，本文中所述的油包含约30重量至约60重量、约30重量至约50重量、约30重量至约40重量、约40重量至约60重量或约40重量至约50重量的DHA。0062在另一个实施方式中，基于总脂肪酸，油包含小于约80重量、小于约70重量或小。
46、于约60重量的至少一种具有4个碳碳双键的C1822PUFA。0063按照AOCSOFCIALMETHODCELB89测定DHA和EPA的效价POTENCY。在一个实施方式中，本文中所述的油包含约200MGDHA/G油、约300MGDHA/G油、约350MGDHA/G油、约400MGDHA/G油或约500MGDHA/G油。在另一个实施方式中，本文中所述的油包含约120MGEPA/G油或约130MGEPA/G油。在另外还有一个实施方式中，本文中所述的油包含约200MGDHA/G油至约600MGDHA/G油、约200MGDHA/G油至约500MGDHA/G油、约200MG说明书CN104080350。
47、A118/33页12DHA/G油至约400MGDHA/G油、约300MGDHA/G油至约600MGDHA/G油、约300MGDHA/G油至约500MGDHA/G油或者约300MGDHA/G油至约400MGDHA/G油。在另外还有一个实施方式中，本文中所述的油包含约L00MGEPA/G油至约250MGEPA/G油。在另一个实施方式中，本文中所述的油包含约400MGDHAEPA/G油或约500MGDHAEPA/G油。0064在一个实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，本文中所述的油可以包含约2重量或更少的ARA。在另一个实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，本文中所述的油包含约3重量或更少的EPA。在另外。
48、还有一个实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，本文中所述的油包含约18重量或更少或者约12重量至约18重量的DPAN6。在甚至另外还有一个实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，本文中所述的油可以包含约10或更少的其他脂肪酸。0065在一些实施方式中，油基本上不含EPA。本文中使用时，术语“基本上不含EPA”可以指其中EPA小于约3重量基于油中总脂肪酸含量的油。在一些实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，油包含小于约2重量EPA、小于约1重量EPA、小于约05重量EPA、小于约02重量EPA或者小于约001重量EPA。在一些实施方式中，油不含使用本领域中已知的技术可检测的量的EPA。在一些实施方式中，油不含。
49、EPA。0066在一些实施方式中，油还可以基本上不含ARA。在一些实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，ARA小于约3重量。在一些实施方式中，基于油中总脂肪酸含量，ARA占小于约2重量、小于约1重量、小于约05重量、小于约02重量或小于约001重量。在一些实施方式中，油不含可检测的量的ARA。0067在一个实施方式中，本文中所述的油可以包含约2重量或更少的ARA。在另一个实施方式中，本文中所述的油包含约3重量或更少的EPA。在另外还有一个实施方式中，本文中所述的油包含约18重量或更少或者约12重量至约18重量的DPAN6。在甚至还有一个实施方式中，本文中所述的油可包含约10重量或更少的其他脂肪酸。0068在一些实施方式中，油基本上不含EPA。本文中使用时，术语“基本上不含EPA”可以指其中EPA小于约3重量的油。在一些实施方。