一种无糖绿豆烧酒的制作方法.pdf

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摘要
申请专利号:

CN201410427059.9

申请日:

2014.08.28

公开号:

CN104212688A

公开日:

2014.12.17

当前法律状态:

公开

有效性:

审中

法律详情:

公开

IPC分类号:

C12G3/04; A61K36/9068; A61P29/00; A61P17/02; A61P25/20; A61P25/28

主分类号:

C12G3/04

申请人:

孙顺成

发明人:

孙顺成

地址:

221400 江苏省徐州市新沂市窑湾镇劳武西路99号新沂市龙缘酒业有限公司

优先权:

专利代理机构:

代理人:

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内容摘要

本发明公开了一种无糖绿豆烧酒的制作方法,该产品属于酿酒领域;本发明是以优质大麦酿造的60度白酒、26种中药材熬制的药液为原料,通过中药材药液的熬制,中药液、优质大麦酿造的60度白酒的掺混和窖藏来制得无糖绿豆烧酒,该生产方法具有工艺简单、原料来源丰富、生产过程条件温和、无污染废弃物排放等优点,产品口感好、易吸收,可以饮用的人群进一步扩大,既可内服,又可外用,且生产成本较含糖、含蜂蜜绿豆烧酒大幅下降。

权利要求书

1.  一种无糖绿豆烧酒的制备方法,其配方按体积百分比计算,包括:优质大麦酿造的60度白酒75%-80%,中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子熬制的药液 20%-25%;其特征是:
步骤(1)将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾0.2小时后,改文火熬制至药液为加水量的2/5时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾0.2小时后再文火熬制至药液为加水量1/5时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的20-25%;
步骤(2)将配方量的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,常温下窖藏时间为4-6个月,即得成品优质绿豆烧酒。

2.
  根据权利要求1所述的一种无糖绿豆烧酒的制备方法,其特征是:步骤(1)中所述的26种中药材每一种药材使用量占药材总重量的百分比为:木瓜4%、甘草3%、砂仁3%、玉竹3%、百合5%、佛手4%、杏仁5%、麦芽4%、金银花5%、姜4%、枸杞子6%、菊花4%、薄荷4%、肉桂3%、枣5%、青果3%、茯苓3%、桔梗3%、莱菔子3%、黄芪4%、橘皮4%、丹参3%、合欢皮3%、连翘3%、山药5%、菟丝子4%,中药材干品的总重量为中药材熬制的药液重量的1/3。

3.
  根据权利要求1所述的一种无糖绿豆烧酒的制备方法,其特征是:步骤(2)中所述的常温为0℃-38℃;所述的窖藏时间在温度为0℃-20℃时为6个月,在温度为20℃-30℃时为5个月,在温度为30℃-38℃时为4个月。

4.
  无糖绿豆烧酒的使用方法是:作为佐餐用酒;亦可作为跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型烧烫伤的外用药物,涂于患处即可。

说明书

一种无糖绿豆烧酒的制作方法
技术领域
本发明属于酿酒领域,尤其涉及一种无糖绿豆烧酒的制作方法。
背景技术
绿豆烧酒仅产于江苏省新沂市窑湾镇,传统的绿豆烧酒以优质高梁或大小麦酿制的白酒为主要原料,然后用精心选择的20-30种中药材经特殊工艺熬制得到的中药液,再辅以白糖或冰糖按一定比例配制后窖藏而成,该酒色如金波,香醇甜美,具有舒筋、活血、开胃、健脾之功效,名为绿豆烧,但是它不是绿豆制品,因配出的酒呈金波绿色,乍看宛若绿豆汤,因而根据酒的颜色来命名。绿豆烧不但在外观上有它的特色,在品质上也有它独特的品格,也称酒格,绿豆烧属于药香型酒,它的酒格不同于一般的烈性酒或低度酒,酒味微甜中藏匿浓烈,甘醇中溢满药香,色泽金黄,略带橙红,酒液粘稠,口感独特,和所有的酒一样,绿豆烧的的主要成分是乙醇,即酒精,适量饮用对人有一定的保健作用,既可安神镇静,又可兴奋精神,促进血液循环,扩张皮下血管,产生一种温暖的感觉;绿豆烧酒中加入中草药有20-30种,由于绿豆烧酒中加入了这些中草药熬制的药液,因而具有抗病毒、滋阴补肾、活血化瘀、生肌、解毒、消炎、止痛、增强人体免疫力的功能,并能养颜润肤;它对祛湿、舒筋、活血、开胃、健脾、补肾有特殊的疗效,对风湿性神经痛、失眠健忘、气血不足等也有辅助治疗作用;可治胃肠炎、黄病、浮肿、跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型烧烫伤,内服外涂成为家庭常用的万能药;该酒既具有白酒的醇烈、又具有果酒的香甜,还具有促进消化液分泌,增强食欲的作用,绵软浓淳,既有良好的口味,又有健身防病的功效,还有丰富的营养价值和保健作用。绿豆烧酒至今已有500多年的历史,在配制的过程中,配方和工艺经过多次改进,第一个改进是对中药材的配方进行调整,第二是逐步的将配料之一的糖类,由白糖、改为冰糖、后改为蜂蜜,本人曾与2012年10月28日提交了“一种优质绿豆烧酒的制备方法”,专利号为ZL201210416819.7的专利申请并已获授权,该专利申请就是在本人在多年生产绿豆烧酒的基础上,把配料之一使用了500多年的白糖或冰糖改用蜂蜜后提交的,蜂蜜配制的绿豆烧酒具有如下优点:1.保护牙齿,还对口腔有杀菌消毒的作用;2、蜂蜜比白糖或冰糖容易消化和吸收,具有治疗便秘的作用;3、蜂蜜含有蛋白质,可增加人体营养;4、蜂蜜具有杀菌能力,可治外伤及呼吸系统疾病;5、蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功效,有助于治疗神经系统疾病,对治疗心血管系统疾病,如降血压,治疗贫血也大有好处,因此使用蜂蜜后将使绿豆烧酒的药用功能进一步增加。但缺点是蜂蜜含糖,有部分消费者,如肥胖症患者、怕肥胖的女士、老年人等望而却步或尽量少饮,患有以下疾病者更是不敢饮用或少饮:如糖尿病、结核病、神经衰弱和神经痛、肾炎、胃病、近视眼、风湿病、高脂血症和高血压病人、皮肤病人等。因而为了满足这部分消费者的需求,开发研制无糖绿豆烧酒就提上了议事日程。本发明产品改进了使用500多年的绿豆烧酒配方,其中不含白糖、冰糖、蜂蜜,去除了甜味的无糖绿豆烧酒不仅适用于常人饮用,亦可适应于部分不能食糖的病人,使饮用的人群进一步扩大。目前,无糖绿豆烧酒已经小规模进入市场,经部分人群饮用,反应良好。  
发明内容
本发明主要解决的问题是提供一种无糖绿豆烧酒的制作方法,和传统的绿豆烧酒配制工艺相比,把原配方中白糖、冰糖或蜂蜜除去,将部分中药材进行调整,并选用优质大麦酿造的60度白酒作为主要原料,使新生产的绿豆烧酒口感更像酒类,药用价值提高,不含糖,可饮用人群增加。生产该优质绿豆烧酒使用的原料体积配比为:优质大麦酿造的60度白酒75%-80%,中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子熬制的药液 20%-25%。
本发明可以通过以下技术方案来实现:
一种无糖绿豆烧酒的制备方法,其特征是由以下步骤构成:
(1)将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾0.2小时后,改文火熬制至药液为加水量的2/5时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾0.2小时后再文火熬制至药液为加水量1/5时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的20-25%。
(2)将配方量的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,常温下窖藏时间为4-6个月,即得成品优质绿豆烧酒。
(3)无糖绿豆烧酒的使用方法是:作为佐餐用酒;亦可作为跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型烧烫伤的外用药物,涂于患处即可。
上述步骤(1)中所述的26种中药材每一种药材使用量占药材总重量的百分比为:木瓜4%、甘草3%、砂仁3%、玉竹3%、百合5%、佛手4%、杏仁5%、麦芽4%、金银花5%、姜4%、枸杞子6%、菊花4%、薄荷4%、肉桂3%、枣5%、青果3%、茯苓3%、桔梗3%、莱菔子3%、黄芪4%、橘皮4%、丹参3%、合欢皮3%、连翘3%、山药5%、菟丝子4%,中药材干品的总重量为中药材熬制的药液重量的1/3。
上述步骤(2)中所述的常温为0℃-38℃;所述的窖藏时间在温度为0℃-20℃时为6个月、在温度为20℃-30℃时为5个月、在温度为30℃-38℃时为4个月。
本发明的有益效果是:提供了一种无糖绿豆烧酒的制作方法,该方法具有工艺简单、原料来源丰富、生产过程条件温和,无污染废弃物排放,亦不需投资购买价值昂贵的设备;产品将传统绿豆烧酒生产工艺的配料白糖、冰糖或蜂蜜除去,使绿豆烧酒无甜味,不含糖,既适宜普通人群饮用,亦适宜一些特定病人饮用,同时具有安神益智、改善睡眠的功效,对神经系统疾病也有一定的疗效;产品的生产成本大幅下降。 
四.具体实施方式
下面结合具体的实施例,进一步详细描述本发明。
实施例1 
将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾0.2小时后,改文火熬制至药液为加水量的2/5时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾0.2小时后再文火熬制至药液为加水量1/5时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的20%;将占总量为80%的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在0-15℃下窖藏时间为6个月,即得成品优质绿豆烧酒。
实施例2
将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾0.2小时后,改文火熬制至药液为加水量的2/5时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾0.2小时后再文火熬制至药液为加水量1/5时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的21%;将占总量为79%的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在15-30℃下窖藏时间为5个月,即得成品优质绿豆烧酒。
实施例3
将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾0.2小时后,改文火熬制至药液为加水量的2/5时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾0.2小时后再文火熬制至药液为加水量1/5时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的22%;将占总量为78%的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在30-38℃下窖藏时间为4个月,即得成品优质绿豆烧酒。
实施例4
将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾0.2小时后,改文火熬制至药液为加水量的2/5时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾0.2小时后再文火熬制至药液为加水量1/5时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的23%;将占总量为77%的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在0-15℃下窖藏时间为6个月,即得成品优质绿豆烧酒。
实施例5
将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾0.2小时后,改文火熬制至药液为加水量的2/5时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾0.2小时后再文火熬制至药液为加水量1/5时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的24%;将占总量为76%的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在20-30℃下窖藏时间为5个月,即得成品优质绿豆烧酒。
实施例6
将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾0.2小时后,改文火熬制至药液为加水量的2/5时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾0.2小时后再文火熬制至药液为加水量1/5时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的25%;将占总量为75%的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在30-38℃下窖藏时间为4个月,即得成品优质绿豆烧酒。

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1、10申请公布号CN104212688A43申请公布日20141217CN104212688A21申请号201410427059922申请日20140828C12G3/04200601A61K36/9068200601A61P29/00200601A61P17/02200601A61P25/20200601A61P25/2820060171申请人孙顺成地址221400江苏省徐州市新沂市窑湾镇劳武西路99号新沂市龙缘酒业有限公司72发明人孙顺成54发明名称一种无糖绿豆烧酒的制作方法57摘要本发明公开了一种无糖绿豆烧酒的制作方法,该产品属于酿酒领域;本发明是以优质大麦酿造的60度白酒、26种中药材熬。

2、制的药液为原料,通过中药材药液的熬制,中药液、优质大麦酿造的60度白酒的掺混和窖藏来制得无糖绿豆烧酒,该生产方法具有工艺简单、原料来源丰富、生产过程条件温和、无污染废弃物排放等优点,产品口感好、易吸收,可以饮用的人群进一步扩大,既可内服,又可外用,且生产成本较含糖、含蜂蜜绿豆烧酒大幅下降。51INTCL权利要求书1页说明书4页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书4页10申请公布号CN104212688ACN104212688A1/1页21一种无糖绿豆烧酒的制备方法,其配方按体积百分比计算,包括优质大麦酿造的60度白酒7580,中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、。

3、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子熬制的药液2025;其特征是步骤(1)将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾02小时后,改文火熬制至药液为加水量的25时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾02小时后再文火熬制至药液为加水量15时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药。

4、材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的2025;步骤(2)将配方量的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,常温下窖藏时间为46个月,即得成品优质绿豆烧酒。2根据权利要求1所述的一种无糖绿豆烧酒的制备方法,其特征是步骤(1)中所述的26种中药材每一种药材使用量占药材总重量的百分比为木瓜4、甘草3、砂仁3、玉竹3、百合5、佛手4、杏仁5、麦芽4、金银花5、姜4、枸杞子6、菊花4、薄荷4、肉桂3、枣5、青果3、茯苓3、桔梗3、莱菔子3、黄芪4、橘皮4、丹参3、合欢皮3、连翘3、山药5、菟丝子4,中药材干品的总。

5、重量为中药材熬制的药液重量的13。3根据权利要求1所述的一种无糖绿豆烧酒的制备方法,其特征是步骤(2)中所述的常温为038;所述的窖藏时间在温度为020时为6个月,在温度为2030时为5个月,在温度为3038时为4个月。4无糖绿豆烧酒的使用方法是作为佐餐用酒;亦可作为跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型烧烫伤的外用药物,涂于患处即可。权利要求书CN104212688A1/4页3一种无糖绿豆烧酒的制作方法技术领域0001本发明属于酿酒领域,尤其涉及一种无糖绿豆烧酒的制作方法。背景技术0002绿豆烧酒仅产于江苏省新沂市窑湾镇,传统的绿豆烧酒以优质高梁或大小麦酿制的白酒为主要原料,然后用精心选择的203。

6、0种中药材经特殊工艺熬制得到的中药液,再辅以白糖或冰糖按一定比例配制后窖藏而成,该酒色如金波,香醇甜美,具有舒筋、活血、开胃、健脾之功效,名为绿豆烧,但是它不是绿豆制品,因配出的酒呈金波绿色,乍看宛若绿豆汤,因而根据酒的颜色来命名。绿豆烧不但在外观上有它的特色,在品质上也有它独特的品格,也称酒格,绿豆烧属于药香型酒,它的酒格不同于一般的烈性酒或低度酒,酒味微甜中藏匿浓烈,甘醇中溢满药香,色泽金黄,略带橙红,酒液粘稠,口感独特,和所有的酒一样,绿豆烧的的主要成分是乙醇,即酒精,适量饮用对人有一定的保健作用,既可安神镇静,又可兴奋精神,促进血液循环,扩张皮下血管,产生一种温暖的感觉;绿豆烧酒中加入。

7、中草药有2030种,由于绿豆烧酒中加入了这些中草药熬制的药液,因而具有抗病毒、滋阴补肾、活血化瘀、生肌、解毒、消炎、止痛、增强人体免疫力的功能,并能养颜润肤;它对祛湿、舒筋、活血、开胃、健脾、补肾有特殊的疗效,对风湿性神经痛、失眠健忘、气血不足等也有辅助治疗作用;可治胃肠炎、黄病、浮肿、跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型烧烫伤,内服外涂成为家庭常用的万能药;该酒既具有白酒的醇烈、又具有果酒的香甜,还具有促进消化液分泌,增强食欲的作用,绵软浓淳,既有良好的口味,又有健身防病的功效,还有丰富的营养价值和保健作用。绿豆烧酒至今已有500多年的历史,在配制的过程中,配方和工艺经过多次改进,第一个改进是对。

8、中药材的配方进行调整,第二是逐步的将配料之一的糖类,由白糖、改为冰糖、后改为蜂蜜,本人曾与2012年10月28日提交了“一种优质绿豆烧酒的制备方法”,专利号为ZL2012104168197的专利申请并已获授权,该专利申请就是在本人在多年生产绿豆烧酒的基础上,把配料之一使用了500多年的白糖或冰糖改用蜂蜜后提交的,蜂蜜配制的绿豆烧酒具有如下优点1保护牙齿,还对口腔有杀菌消毒的作用;2、蜂蜜比白糖或冰糖容易消化和吸收,具有治疗便秘的作用;3、蜂蜜含有蛋白质,可增加人体营养;4、蜂蜜具有杀菌能力,可治外伤及呼吸系统疾病;5、蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功效,有助于治疗神经系统疾病,对治疗心血管系统疾病。

9、,如降血压,治疗贫血也大有好处,因此使用蜂蜜后将使绿豆烧酒的药用功能进一步增加。但缺点是蜂蜜含糖,有部分消费者,如肥胖症患者、怕肥胖的女士、老年人等望而却步或尽量少饮,患有以下疾病者更是不敢饮用或少饮如糖尿病、结核病、神经衰弱和神经痛、肾炎、胃病、近视眼、风湿病、高脂血症和高血压病人、皮肤病人等。因而为了满足这部分消费者的需求,开发研制无糖绿豆烧酒就提上了议事日程。本发明产品改进了使用500多年的绿豆烧酒配方,其中不含白糖、冰糖、蜂蜜,去除了甜味的无糖绿豆烧酒不仅适用于常人饮用,亦可适应于部分不能食糖的病人,使饮用的人群进一步扩大。目前,无糖绿豆烧酒已经小规模进入市场,经部分人群饮用,反应良好。

10、。说明书CN104212688A2/4页4发明内容0003本发明主要解决的问题是提供一种无糖绿豆烧酒的制作方法,和传统的绿豆烧酒配制工艺相比,把原配方中白糖、冰糖或蜂蜜除去,将部分中药材进行调整,并选用优质大麦酿造的60度白酒作为主要原料,使新生产的绿豆烧酒口感更像酒类,药用价值提高,不含糖,可饮用人群增加。生产该优质绿豆烧酒使用的原料体积配比为优质大麦酿造的60度白酒7580,中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子熬制的药液2025。0004本发明可以通过以下技术方。

11、案来实现一种无糖绿豆烧酒的制备方法,其特征是由以下步骤构成(1)将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾02小时后,改文火熬制至药液为加水量的25时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾02小时后再文火熬制至药液为加水量15时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的2025。0005(2)将配方量的优质大麦。

12、酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,常温下窖藏时间为46个月,即得成品优质绿豆烧酒。0006(3)无糖绿豆烧酒的使用方法是作为佐餐用酒;亦可作为跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型烧烫伤的外用药物,涂于患处即可。0007上述步骤(1)中所述的26种中药材每一种药材使用量占药材总重量的百分比为木瓜4、甘草3、砂仁3、玉竹3、百合5、佛手4、杏仁5、麦芽4、金银花5、姜4、枸杞子6、菊花4、薄荷4、肉桂3、枣5、青果3、茯苓3、桔梗3、莱菔子3、黄芪4、橘皮4、丹参3、合欢皮3、连翘3、山药5、菟丝子4,中药材干品的总重量为中药材熬制的药液。

13、重量的13。0008上述步骤(2)中所述的常温为038;所述的窖藏时间在温度为020时为6个月、在温度为2030时为5个月、在温度为3038时为4个月。0009本发明的有益效果是提供了一种无糖绿豆烧酒的制作方法,该方法具有工艺简单、原料来源丰富、生产过程条件温和,无污染废弃物排放,亦不需投资购买价值昂贵的设备;产品将传统绿豆烧酒生产工艺的配料白糖、冰糖或蜂蜜除去,使绿豆烧酒无甜味,不含糖,既适宜普通人群饮用,亦适宜一些特定病人饮用,同时具有安神益智、改善睡眠的功效,对神经系统疾病也有一定的疗效;产品的生产成本大幅下降。0010四具体实施方式下面结合具体的实施例,进一步详细描述本发明。0011实。

14、施例1将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝说明书CN104212688A3/4页5子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾02小时后,改文火熬制至药液为加水量的25时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾02小时后再文火熬制至药液为加水量15时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的20;将占总量为80的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,。

15、然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在015下窖藏时间为6个月,即得成品优质绿豆烧酒。0012实施例2将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾02小时后,改文火熬制至药液为加水量的25时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾02小时后再文火熬制至药液为加水量15时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其。

16、体积应占优质绿豆烧酒总体积的21;将占总量为79的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在1530下窖藏时间为5个月,即得成品优质绿豆烧酒。0013实施例3将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾02小时后,改文火熬制至药液为加水量的25时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾02小时后再文火熬制至药液为。

17、加水量15时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的22;将占总量为78的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在3038下窖藏时间为4个月,即得成品优质绿豆烧酒。0014实施例4将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾02小时后,改文火熬制至药液为加水量的25时,。

18、得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾02小时后再文火熬制至药液为加水量15时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的23;将占总量为77的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在015下窖藏时间为6个月,即得成品优质绿豆烧酒。0015实施例5将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、说明书CN104212688A4/4页6菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、。

19、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾02小时后,改文火熬制至药液为加水量的25时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾02小时后再文火熬制至药液为加水量15时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的24;将占总量为76的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在2030下窖藏时间为5个月,即得成品优质绿豆烧酒。0016实施例6将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银。

20、花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器,按药材的重量加水5倍浸泡2小时后,大火加热使水沸腾02小时后,改文火熬制至药液为加水量的25时,得到头液倒出待用;然后加入和熬制头液等量的水,大火加热使水沸腾02小时后再文火熬制至药液为加水量15时,停止熬制得到二液,将头液和二液混合即得中药材熬制的药液,冷却至常温后待用,其体积应占优质绿豆烧酒总体积的25;将占总量为75的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸,然后将中药材熬制的药液也加入酒缸,适度搅拌掺混均匀,将酒缸密封窖藏,在3038下窖藏时间为4个月,即得成品优质绿豆烧酒。说明书CN104212688A。

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