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1、10申请公布号CN104186828A43申请公布日20141210CN104186828A21申请号201410394025422申请日20140812A23F3/34200601A23L1/3020060171申请人安徽阳光药业有限公司地址236700安徽省亳州市利辛县工业园创业路17号72发明人张化伟74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊54发明名称一种发酵风味茶颗粒及其制备方法57摘要一种发酵风味茶颗粒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成红枣89、山药1011、百合子67、佛手45、黑石珠23、猫毛草12、麦芽糊精78、淀粉1011、海藻糖78。
2、、巧克力粉1518、干姜1011、木耳1520、竹盐34、大葱89、玉米粉1415、糯米浆1415、石榴汁1314、乳酸菌0203、食醋5055、营养添加剂56。本发明的茶颗粒中所添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，且添加的糯米浆等原料经发酵后使得本发明别具风味，此外，饮用本发明可达到清热解毒的作用，适于各类人群饮用。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104186828ACN104186828A1/1页21一种发酵风味茶颗粒，其特征在于由以下。
3、重量份的原料制成红枣89、山药1011、百合子67、佛手45、黑石珠23、猫毛草12、麦芽糊精78、淀粉1011、海藻糖78、巧克力粉1518、干姜1011、木耳1520、竹盐34、大葱89、玉米粉1415、糯米浆1415、石榴汁1314、乳酸菌0203、食醋5055、营养添加剂56；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成香蕉泥2023、青梅3032、麦麸1011、淀粉酶005006；制备方法为（1）将麸皮加56倍的水大火煮沸，保持沸腾1015分钟后离火，待温度降至5060时加入淀粉酶，保温水解6070分钟，过滤除渣，收集滤液；（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混。
4、合拌匀，烘干后研成粉末，即得。2根据权利要求1所述的发酵风味茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将红枣、山药、百合子、佛手、黑石珠、猫毛草铺在蒸帘上，大火蒸3035分钟后取出，加1011倍的清水浸提45小时，过滤除渣，小火熬膏；（2）将糯米浆、石榴汁混合搅拌均匀，在3537下接入乳酸菌，发酵23小时；（3）将竹盐加45倍的水充分搅拌至溶解，得盐水；将干姜切片、大葱切段，与木耳、盐水混合，隔水大火蒸1520分钟后出料，送入烘箱，待含水量将至89时出料，进行粉碎；（4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合，造粒、烘干，即得。权利要求书CN10。
5、4186828A1/2页3一种发酵风味茶颗粒及其制备方法技术领域0001本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种发酵风味茶颗粒及其制备方法。背景技术0002食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平，近年来，随着社会的发展，亚健康问题日益突出肥胖症、失眠等各种问题严重威胁人们的健康。因而市场上出现了各种保健品，但其大多功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，而功能性功能饮料近年来受到人们的极大关注，随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内饮料市场对品种的需求也在发生变化，研发各种功能性饮料已经是势在必行。
6、。发明内容0003本发明的目的是提供一种发酵风味茶颗粒及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。0004本发明所采用的技术方案是一种发酵风味茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成红枣89、山药1011、百合子67、佛手45、黑石珠23、猫毛草12、麦芽糊精78、淀粉1011、海藻糖78、巧克力粉1518、干姜1011、木耳1520、竹盐34、大葱89、玉米粉1415、糯米浆1415、石榴汁1314、乳酸菌0203、食醋5055、营养添加剂56；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成香蕉泥2023、青梅3032、麦麸1011、淀粉酶005006；制备方法为（1）将麸皮加56倍的水大火煮沸。
7、，保持沸腾1015分钟后离火，待温度降至5060时加入淀粉酶，保温水解6070分钟，过滤除渣，收集滤液；（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。0005所述的发酵风味茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将红枣、山药、百合子、佛手、黑石珠、猫毛草铺在蒸帘上，大火蒸3035分钟后取出，加1011倍的清水浸提45小时，过滤除渣，小火熬膏；（2）将糯米浆、石榴汁混合搅拌均匀，在3537下接入乳酸菌，发酵23小时；（3）将竹盐加45倍的水充分搅拌至溶解，得盐水；将干姜切片、大葱切段，与木耳、盐水混合，隔水。
8、大火蒸1520分钟后出料，送入烘箱，待含水量将至89时出料，进行粉碎；（4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合，造粒、烘干，即得。0006本发明中的黑石珠为小檗科植物深黑小黑檗的根或茎，猫毛草为禾本科猫毛草的全草。0007本发明的有益效果为说明书CN104186828A2/2页4本发明的茶颗粒中所添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，且添加的糯米浆等原料经发酵后使得本发明别具风味，此外，饮用本发明可达到清热解毒的作用，适于各类人群饮用。具体实施方式0008一种发酵风味茶颗粒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成红枣8。
9、、山药10、百合子6、佛手4、黑石珠2、猫毛草1、麦芽糊精7、淀粉10、海藻糖7、巧克力粉15、干姜10、木耳1、竹盐3、大葱8、玉米粉14、糯米浆14、石榴汁13、乳酸菌02、食醋50、营养添加剂5；所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成香蕉泥20、青梅30、麦麸10、淀粉酶005；制备方法为（1）将麸皮加56倍的水大火煮沸，保持沸腾1015分钟后离火，待温度降至5060时加入淀粉酶，保温水解6070分钟，过滤除渣，收集滤液；（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。0009所述的发酵风味茶颗粒的制备方法，包括以下步骤（1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将红枣、山药、百合子、佛手、黑石珠、猫毛草铺在蒸帘上，大火蒸3035分钟后取出，加1011倍的清水浸提45小时，过滤除渣，小火熬膏；（2）将糯米浆、石榴汁混合搅拌均匀，在3537下接入乳酸菌，发酵23小时；（3）将竹盐加45倍的水充分搅拌至溶解，得盐水；将干姜切片、大葱切段，与木耳、盐水混合，隔水大火蒸1520分钟后出料，送入烘箱，待含水量将至89时出料，进行粉碎；（4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合，造粒、烘干，即得。说明书CN104186828A。