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1、10申请公布号CN104095050A43申请公布日20141015CN104095050A21申请号201410267969522申请日20140617A23C20/0220060171申请人马鞍山江心绿洲食品有限公司地址243100安徽省马鞍山市当涂县江心乡新锦村72发明人邹祝才74专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人方琦54发明名称泡椒鸡腿菇豆干及其制备方法57摘要本发明公开了一种泡椒鸡腿菇豆干及其制备方法，是由下述重量份的原料制成黄豆200220、猪油912、盐34、洋葱丝56、酱油45、花椒粉23、干泡椒1015、苦杏仁24、西番莲57、菲油果58、腌鸭肉61。
2、0、鹅肝710、槐豆粉910、鸡腿菇711、蔓菁35、苦瓜叶23、板栗叶12、向日葵根23、决明子12、荜澄茄12、营养液2030；本发明辣味爽口，味美清香，加入的中药具有温中散寒、行气止痛、温暖脾肾、健胃消食的功效。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104095050ACN104095050A1/1页21一种泡椒鸡腿菇豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成黄豆200220、猪油912、盐34、洋葱丝56、酱油45、花椒粉23、干泡椒1015、苦杏仁24、西番莲57、菲油果58、腌鸭肉610、鹅肝7。
3、10、槐豆粉910、鸡腿菇711、蔓菁35、苦瓜叶23、板栗叶12、向日葵根23、决明子12、荜澄茄12、营养液2030；所述的营养液由下列重量份原料制成关公须12、刺五加12、马鹿胎051、佛手花12、沙果1520、菠萝莓1520、莲雾1215、刺嫩芽510、人参菜812、鳗鱼肉510、麻油56、核仁油56、小麦粉1015；所述的营养液的制备方法为（1）将沙果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁，将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉；（2）将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎，再加核仁油炒34分钟，加1015倍水煎熬2030分钟，过滤得药液，煎熬的同时将（1）中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸；。
4、（3）将鳗鱼肉切成丝，将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒1015分钟，捣成酱，再将酱和（1）中果汁、（2）中药液混合得营养液。2根据权利要求1所述的泡椒鸡腿菇豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤（1）将黄豆制成生豆浆；将西番莲和菲油果制成果汁；（2）将苦瓜叶和板栗叶混合加45倍的水熬煮2030分钟，过滤取滤液，将鸡腿菇和蔓菁切成丝并与槐豆粉和滤液混合搅拌成糊状，用猪油煎成饼，将饼捣成饼沫；（3）将向日葵根、决明子和荜澄茄混合加89倍的水，熬煮2030分钟，过滤得滤液，将腌鸭肉和鹅肝放在滤液内浸泡34小时，隔水清蒸再捣成酱；（4）将生豆浆、果汁和营养液混合制成豆脑，破脑后与（2。
5、）中的饼沫和（3）中得到的酱制成豆干胚；将豆干胚与其它剩余原料混合后加911倍的水卤煮3040分钟，捞出即得豆干。权利要求书CN104095050A1/2页3泡椒鸡腿菇豆干及其制备方法技术领域0001本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种泡椒鸡腿菇豆干及其制备方法。背景技术0002豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称，其主料是大豆，大豆中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养物质。利用大豆可以制成各种营养丰富、食用方便的豆制食品。市场上的豆干虽然多种多样，但是都不具有保健功效，已不能满足消费者的需求。发明内容0003本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种泡椒鸡腿菇豆干及。
6、其制备方法。0004本发明是通过以下技术方案实现的一种泡椒鸡腿菇豆干，是由下述重量份的原料制成黄豆200220、猪油912、盐34、洋葱丝56、酱油45、花椒粉23、干泡椒1015、苦杏仁24、西番莲57、菲油果58、腌鸭肉610、鹅肝710、槐豆粉910、鸡腿菇711、蔓菁35、苦瓜叶23、板栗叶12、向日葵根23、决明子12、荜澄茄12、营养液2030；所述的营养液由下列重量份原料制成关公须12、刺五加12、马鹿胎051、佛手花12、沙果1520、菠萝莓1520、莲雾1215、刺嫩芽510、人参菜812、鳗鱼肉510、麻油56、核仁油56、小麦粉1015；所述的营养液的制备方法为（1）将沙。
7、果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁，将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉；（2）将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎，再加核仁油炒34分钟，加1015倍水煎熬2030分钟，过滤得药液，煎熬的同时将（1）中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸；（3）将鳗鱼肉切成丝，将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒1015分钟，捣成酱，再将酱和（1）中果汁、（2）中药液混合得营养液。0005泡椒鸡腿菇豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将黄豆制成生豆浆；将西番莲和菲油果制成果汁；（2）将苦瓜叶和板栗叶混合加45倍的水熬煮2030分钟，过滤取滤液，将鸡腿菇和蔓菁切成丝并与槐豆粉和滤液混合搅拌成糊状，用猪。
8、油煎成饼，将饼捣成饼沫；（3）将向日葵根、决明子和荜澄茄混合加89倍的水，熬煮2030分钟，过滤得滤液，将腌鸭肉和鹅肝放在滤液内浸泡34小时，隔水清蒸再捣成酱；（4）将生豆浆、果汁和营养液混合制成豆脑，破脑后与（2）中的饼沫和（3）中得到的酱制成豆干胚；将豆干胚与其它剩余原料混合后加911倍的水卤煮3040分钟，捞出即得豆干。说明书CN104095050A2/2页40006本发明的优点是本发明是泡椒味的，辣味爽口，将鸡腿菇和蔓菁切成丝，最后做成饼沫，味道可口，味美清香，加入的中药具有温中散寒、行气止痛、温暖脾肾、健胃消食的功效。具体实施方式0007一种泡椒鸡腿菇豆干，是由下述重量份的原料制成黄。
9、豆220、猪油12、盐4、洋葱丝6、酱油5、花椒粉3、干泡椒15、苦杏仁4、西番莲7、菲油果8、腌鸭肉10、鹅肝10、槐豆粉10、鸡腿菇11、蔓菁5、苦瓜叶3、板栗叶2、向日葵根3、决明子2、荜澄茄2、营养液30；所述的营养液由下列重量份原料制成关公须2、刺五加2、马鹿胎1、佛手花2、沙果20、菠萝莓20、莲雾15、刺嫩芽10、人参菜12、鳗鱼肉10、麻油6、核仁油6、小麦粉15；所述的营养液的制备方法为（1）将沙果、菠萝莓和莲雾混合制成果汁，将刺嫩芽和人参菜水洗后在外部包裹小麦粉；（2）将除鳗鱼肉、核仁油和麻油以外的其他剩余原料捣碎，再加核仁油炒34分钟，加1015倍水煎熬2030分钟，过滤。
10、得药液，煎熬的同时将（1）中的刺嫩芽和人参菜隔药液熏蒸；（3）将鳗鱼肉切成丝，将熏蒸过后的刺嫩芽和人参菜与鳗鱼肉混合再加麻油爆炒1015分钟，捣成酱，再将酱和（1）中果汁、（2）中药液混合得营养液。0008泡椒鸡腿菇豆干的制备方法，包括以下步骤（1）将黄豆制成生豆浆；将西番莲和菲油果制成果汁；（2）将苦瓜叶和板栗叶混合加45倍的水熬煮2030分钟，过滤取滤液，将鸡腿菇和蔓菁切成丝并与槐豆粉和滤液混合搅拌成糊状，用猪油煎成饼，将饼捣成饼沫；（3）将向日葵根、决明子和荜澄茄混合加89倍的水，熬煮2030分钟，过滤得滤液，将腌鸭肉和鹅肝放在滤液内浸泡34小时，隔水清蒸再捣成酱；（4）将生豆浆、果汁和营养液混合制成豆脑，破脑后与（2）中的饼沫和（3）中得到的酱制成豆干胚；将豆干胚与其它剩余原料混合后加911倍的水卤煮3040分钟，捞出即得豆干。说明书CN104095050A。