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一种含植物蛋白的饮料及其制备方法
    【技术领域】

    本发明涉及人们生活中所需的饮料，具体地说是一种含植物蛋白的饮料及其制备方法。背景技术

    市售饮料中，有果品系列的饮料，如桃汁、橙汁、草莓汁、山楂汁、猕猴桃汁等；蔬菜系列的饮料，如胡萝卜汁、番茄汁等；其它系列的饮料，如玉米、果醋饮料等，一般起解渴、降暑、调味功效。迄止今日，至今市场上仍没有饮料能起到降血压、降血脂的功效。发明内容

    本发明的目的在于弥补现有技术中存在的不足之处，而提供一种制备方便、原料来源丰富、效果好的一种含植物蛋白的饮料(商品名叫桃仁露)，及其制备方法。

    本发明的目的可以通过如下措施来实现：

    一种含植物蛋白的饮料，是由下列按重量百分比计的配比为原料制成：

    山桃仁或桃仁                  2-6％

    白        糖                  2-6％

    羧甲基纤维素钠                0.08-0.4％

    酪蛋白酸钠                    0.01-0.4％

    乙基麦芽酚                    0.001-0.005％

    水                            补足至100％

    制备的方法，按如下步骤进行：

    (1)炮制：采用法，取山桃仁或桃仁加入10-15倍量水，煮沸5分钟破坏苦杏仁苷，捞出置冷水中浸泡，去除种皮；

    (2)浸泡：取去皮后的桃仁置冷水中浸泡一周；

    (3)研磨；

    (4)分离；

    (5)调制：加白砂糖、羧甲基纤维素钠、酪蛋白酸钠、乙基麦芽酚；

    (6)均质；均质温度60-70℃，压力25-40MPa；

    (7)杀菌；

    (8)包装；冷却至30-40℃后，进行无菌包装。

    本发明相比现有技术具有如下优点：由于农村地域宽广，山区较多，山桃仁原料来源丰富，又属药典收载品种，山桃仁中主要含苦杏仁苷、桃仁醇、维生素B1，脂肪油和挥发油等，能活血化瘀、润肠通便、止咳平喘、抗血凝、降血压、降血脂的作用，并能预防高血脂症，通过炮制去除毒性，改善口感，具有营养价值高、口感好、促进人体的新陈代谢的优点，既可作为饮品，又可作为保健品，适用于大、中、小型企业生产。具体实施方式

    下面列举二个实施例，对本发明加以进一步说明。

    实施例1

    山桃仁属蔷薇科植物，是山桃的成熟后干燥种子，用法加10倍水煮沸5分钟，捞出置冷水中浸泡，去种皮，取2斤去皮后的山桃仁，置约96斤冷水中浸泡一周，用磨浆机粗磨后，胶体磨细磨，将其浆液分离，加2斤白糖，0.08斤羧甲基纤维素钠、0.01斤酪蛋白酸钠、0.001斤乙基麦芽酚调制，用均质机处理，温度60-70℃，压力25-40MPa，高温瞬时灭菌，110-120℃，2-3秒，冷却至30-40℃后，进行无菌包装。

    实施例2

    同实施例1的方法，桃仁6斤，白糖6斤，羧甲基纤维素钠0.4斤，酪蛋白酸钠0.4斤、乙基麦芽酚0.005斤，约水81.2斤。代替实施例1中地原料，产品为100斤进行包装。

    山桃仁与桃仁原料中，以山桃仁为主，可以二者混合使用。

    本发明产品主要用作饮品，又可以用作保健品。