一种含功能性低聚糖的运动饮料 本发明涉及一种含功能性低聚糖的运动饮料。
技术领域 运动饮料是指营养素的组份和含量能适应运动员或参与体育锻炼，体力劳动人群的生理特点，并满足特殊营养需求的软饮料。也称第5代饮料。运动饮料适合运动员或劳动强度大的工种，以及炎热的夏天操劳流汗较多的人员。运动饮料分为运动前饮料和运动后饮料，本发明属于运动后饮料，通过迅速补充运动中消耗的物质和间接调理两个方面达到加快消除疲劳和恢复体力的作用。
背景技术 运动饮料的研制始于本世纪20年代，到60年代中，美国研制的Gatorade(佳得乐)运动性饮料引起了人们的重视，此后世界各国都相继开展了运动饮料的研制和应用，80年代国际将这类饮料正式称为运动饮料。其主要成份是含有糖和电解质，旨在校正体液容量，调节体内电解质和酸碱平衡，及时补充能量，改善体温调节和体内代谢过程等。
一般情况下，运动饮料可分为，运动前饮料和运动后饮料，运动时主要消耗肌肉里面的糖分。因此，运动前饮料主要是补充肌肉里的糖分，让其含量达到比较高的水平。人在运动之后往往会大量出汗，汗液中大量的是水，还有糖、盐、微量元素等。大量出汗就导致血液浓缩，人体的血液总量减少，心脏每次收缩压出的血液量就少了，心脏就要加快收缩频率，运动时心律就会加快。因此，运动后就要尽快补充失去的水分，但是，单纯地补白水不合适，从营养角度满足不了人体的需要，并且会使出汗更多，导致人体的电解质平衡紊乱，不利于健康。因此，常规的运动饮料是加入适量的电解质，维持相应的渗透压，以起到恢复体能的目的。
在运动过程中，运动员能量和营养物质消耗较大，为了补充消耗，伙食中动物食品所占比重较大。长时间的食用大量动物食品，会使肠道负担加重，动物食品的发酵代谢产物，如吲哚等在肠道堆积，会改变肠道内细菌微生态环境，导致肠道菌群失衡，对人体有益的细菌，如双歧杆菌、乳杆菌减少，而腐生菌等肠道有害菌却大量增加。体内的代谢废物不能及时排出，结果表现为胃肠消化功能降低、食欲不振、便秘、面部痤疮、粉刺。这样，势必导致体能下降，影响后续的训练。据一项调查显示，便秘、面部长粉刺的运动员约占整体运动员得20％。因此，调整胃肠道功能，恢复胃肠道微生态平衡，就是解决这一问题的关键。通过饮用本发明所涉及的含功能性低聚糖的运动饮料，就可以从根本上恢复并调理运动员的体能。
功能性低聚糖是指不被人体胃酸，胃酶降解。不能在小肠内消化吸收，可直达大肠而为双歧杆菌所利用，具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功效的低聚糖。人类对于低聚糖的应用已有上千年，而对于某些具有特殊功效的低聚糖认识也不过几十年，日本首先发现并系统研究了低聚糖的特殊功效，并将其应用于食品工业中，取得了显著的经济效益和社会效益。我国对低聚糖的研究开始于1996年，规模化生产功能性低聚糖也只有几年的时间，市面上常见的有低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖等，随着人们对低聚糖认识逐步深入，功能性低聚糖中的佼佼者—水苏糖的诸多优点受到越来越多人的注意。围绕水苏糖研究新的应用领域已成为开发的热点。
水苏糖(Stachyose)是一种半乳糖类的功能性低聚糖，属棉籽糖属非还原性糖。棉籽糖属低聚糖是自然界中仅次于蔗糖而广泛存在的可溶性碳水化合物，许多不同种属植物的种子和根茎中都含有这类低聚糖，但水苏糖在不同植物中的含量差别很大，加工提取的水苏糖产品中一般都伴有一定量的棉籽糖、蔗糖等。水苏糖较其他低聚糖具有许多优点：①结构清楚，功能因子明确，被誉为第三代保健食品。②用量少，日需仅0.5-3克。③甜度低，只为蔗糖的28.3％。④性质稳定，在一般加热条件下不会分解。目前，水苏糖主要应用于儿童食品、老年食品和特殊营养食品，局限在改善老年人肠道菌群平衡，或防止儿童龋齿等方面。
本发明所涉及的含功能性低聚糖的运动饮料是针对运动员或高强度的工作人员而设计发明的，目的在于既能迅速补充运动中消耗的物质，又能通过间接调理，调整肠道的功能，清除体内毒素，解决运动员的“高能量—动物食品”饮食方式带来的副作用。使长期大量食用动物食品的运动员不会出现明显的“上火”症状。
发明内容 为达到上述目的，本发明的含功能性低聚糖的运动饮料，组方及重量份如下：
维生素C 0.08-0.12 维生素B1 0.003-0.005
维生素B2 0.002-0.004 氯化钠 0.4-0.8
水苏糖 1.5-10.7 棉籽糖 0.02-1.8
葡萄糖 50-55 柠檬酸 0.8-1.0
食用水 850-1050
本发明所述的维生素C、维生素B1、维生素B2、氯化钠等组分是国际上公认的人体必需物质，也是大量运动后人体必需马上补充的物质，和人体的代谢密切相关。本发明所述的低聚糖系指功能性低聚糖，如水苏糖，棉籽糖等，他们的重要特点是能被双歧杆菌等有益菌选择性的利用，而不被其它绝大部分的肠道菌利用，人的消化道无此类糖的消化酶也不能利用。配方中的低聚糖可以是上述功能性低聚糖中的一种或两种的混合。
经进行体外增殖效果实验，我们发现水苏糖和棉籽糖对双歧杆菌的增殖作用效果很显著，因此低聚糖优选水苏糖和棉籽糖，两者的混合比例(按重量％计)：水苏糖为40-95％，棉籽糖0.5-30％。
综上所述，含功能性低聚糖的运动饮料是本发明独有的特征，经国内外相关文献库的联机检索，未见相同的实验报告、研究报告以及本发明所进行的相同的功能评价及配方介绍，说明本发明对快速消除疲劳和间接调理运动员的体能具有先进性和实用性。
具体实施方式实施例1：组方及重量份如下：
维生素C 0.08 维生素B1 0.003
维生素B2 0.004 氯化钠 0.7
水苏糖 7.8 棉籽糖 0.9
葡萄糖 50 氯化镁 0.04
柠檬酸 0.8 食用水 950将上述组份均匀混合，然后杀菌，消毒灌装即可。实施例2：组方及重量份如下：
维生素C 0.1 维生素B1 0.004
维生素B2 0.004 氯化钠 0.8
水苏糖 7.74 棉籽糖 0.86
葡萄糖 50 氯化钾 0.1
柠檬酸 0.8 食用水 960制作方法同前。实施例3：组方及重量份如下：
维生素C 0.08 维生素B1 0.003
维生素B2 0.004 氯化钠 0.8
水苏糖 7.8 棉籽糖 0.9
葡萄糖 52 L-苏糖酸钙 0.34
柠檬酸 0.9 氯化钾 0.1
食用水 1010制作方法同前。实施例4：组方及重量份如下：
维生素C 0.12 维生素B1 0.005
维生素B2 0.004 氯化钠 0.7
水苏糖 7.8 棉籽糖 0.9
葡萄糖 50 柠檬酸 0.8
L-苏糖酸钙 0.34 食用水 1000
制作方法同前。