从蚯蚓中提取SOD的方法及SOD系列保健食品 本发明属生物化学制品、保健食品技术领域。
SOD是超氧化物歧化酶的简称，它能清除人体代谢过程中所产生的超氧阴离子自由基。具有维护人体正常生理机能，增强免疫力，预防心脑血管疾病，延缓衰老等功能。主要从牛血、猪血、羊血等新鲜血液中提取。由于血液来源有限，提取工艺又比较复杂、价格十分昂贵，纯干粉每公斤达50～60万元，严重影响SOD的应用及系列产品的开发。
本发明的目的是提供一种从蚯蚓中提取SOD的方法及SOD系列保健食品，以降低SOD的生产成本，开拓SOD的应用领域，满足人们对保健食品的需求。
本发明的技术方案是：
从蚯蚓中提取SOD的方法由如下工艺步骤完成：洗蚓，净化，渗透溶液制取SOD母液，粗滤，离心制取上清液，超滤，反渗透浓缩，冷冻干燥，包装入库贮存。
洗蚓：将收获的鲜蚓用自来水轻轻冲洗，直至表面所有杂质冲洗干净为止。
净化：将洗净的鲜蚓用纯水浸泡1～2小时。
渗透溶液制取SOD母液：将鲜蚓不粉碎盛装于布袋里浸入25～28°重量比1∶1的高粱酒内，用手反复揉洗2～3分钟，然后提起又浸泡于同样已配好的第二份白酒内，揉洗2～3分钟，如此反复2～3次。
粗滤：用真空泵抽滤SOD母液，滤去杂质。
制取上清液：用每分钟7000转离心机离心25～30分钟，取上清液，倒去沉淀物，得到每毫升大于170酶活力单位的液体产品。
超滤：用0.4微米孔径滤膜或中空纤维超滤SOD液体产品。
反渗透浓缩：用0.2微米孔径滤膜进行浓缩。
冷冻干燥：在负30℃冷冻干燥机中干燥，得到蓝绿色粉末状产品，每毫克2000～3000酶活力单位。放在室湿4℃冷库中贮存。
SOD酒含：
红枣 4％
山楂 2％
灵芝 0.4％
大蒜 0.2％
一级茉莉花茶 0.4％
乙醇(V/V) 23°～28°
SOD酶活力 ≥80单位/毫升
总酸(以乳酸计)克/100毫升 ≥0.10
其它理化指标、重金属含量及微生物指标符合部颁标准要求。
色泽为橙黄色至棕黄色，协调悦目、酒香谐调、纯正、无异杂气味、味醇厚、甘甜、丰满、余味甘苦、回味绵长、澄清透明、有光泽、无悬浮物。
SOD酒中的红枣、山楂、灵芝、大蒜、茶叶是经30°120％的曲白酒浸泡30天以上，过滤后，取用浸渍液的。
SOD饮料配方为：山楂、红枣、茶叶浸提液中加2.5克/升的天然SOD干粉，微量的甜菊糖、柠檬酸、香料。
SOD酶活力≥50单位/毫升
总酸(以柠檬酸计) ≥0.1％
其它理化指标、重金属含量及微生物指标符合部颁标准要求。
色泽：橙黄色、清明透亮。果香纯正和谐，酸甜可口，舒顺园润，有清凉感，无异味。
山楂、红枣、茶叶浸提液按重量比为：山楂3％、红枣3％、茶叶0.3％、清水93.7％于夹层锅内煮沸30分钟，然后加纯水100％过滤得到。
本发明选择以上几种辅助原料地主要理由是：茶叶、大蒜可提高和延长SOD活性，兴奋神经抗疲劳。灵芝含有丰富的SOD、既有增强SOD含量又有调味提高功效作用。山楂有增加冠状动脉流量、降低血脂、预防中老年心力衰竭等功效，并有诸味协调、效果更全面的特点。甜菊糖有低热值甜度高的优点。
经过研究试制，科学配方，使本发明取得了突出的效果：
1、蚯蚓中SOD含量高，来源广，有利于发动广大农民饲养蚯蚓，为农民脱贫致富奔小康提供了新路子。下表是各种物质中SOD含量比较 物质 总活力 名次 提供数据单位
(亿单位/吨) 蚯蚓 5.19 1 江西赣南帝龙生物制品厂 牛血 4.85 2 郑州畜牧兽医专科学校 猪血 4.50 3 四川温江四达生化厂 人血 3.50 4 河北大学生物工程研究所 羊血 1.46 5 兰州军事医学研究所
2、提取方法简单、成本低、回收率高。
通常是用盐析法从动物血液或肝脏中提取SOD。我们是采用渗透溶液法提取。下表是用两种不同方法从一吨蚯蚓中提取SOD的情况比较。
方法 提取母液总活力 干粉回收总活力 回收率
(亿单位) (亿单位)
渗透压法 5.19 4.85 93％
盐析法 5.56 1.11 20％
渗透压法SOD回收率达93％，而盐析法回收率仅20％。经核算：渗透压法每万单位SOD成本为0.216元，每公斤15万元。盐析法每万单位SOD成本为1.252元，每公斤50～60万元，是渗透压法成本的4～5倍多。
3、SOD系列保健食品中SOD含量高，产品风味独特，它能清除人体代谢过程中所产生的超氧阴离子自由基，维护人体正常生理机能，增强免疫力，预防心脑血管疾病，延缓衰老等独特的保健功能。产品经江西省分析测试研究所、重庆长青生物制品研究所检测，质量符合要求。经江西省食品卫生监督检验所小白兔毒性试验合格。详见附件(1～3)。