《一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法.pdf（7页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。
1、(10)申请公布号 CN 103070241 A (43)申请公布日 2013.05.01 CN 103070241 A *CN103070241A* (21)申请号 201310052086.8 (22)申请日 2013.02.18 A23C 9/152(2006.01) A23C 9/156(2006.01) A23C 9/158(2006.01) (71)申请人 杨凌圣妃乳业有限公司 地址 712100 陕西省西安市杨凌区火炬创业 园 C 区杨凌圣妃乳业有限公司 (72)发明人 张若楠 张怀军 马粉娟 王芬 (74)专利代理机构 西安新思维专利商标事务所 有限公司 61114 代理人 韩。
2、翎 (54) 发明名称 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉及其制备 方法 (57) 摘要 本发明涉及乳品技术领域， 具体涉及一种纯 羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法所述的 婴幼儿配方羊奶粉包括以下重量份原料 ： 鲜羊奶 200-350 份、 浓缩乳清蛋白粉 3-12 份、 乳糖 35 50 份、 精炼植物油 13-20 份、 核桃油 1-12 份、 橄 榄油 0.1-0.5 份、 低聚半乳糖 1-15 份、 低聚果糖 0.1-0.6份、 乳铁蛋白0.04-0.1份、 二十二碳六烯 酸 0.3-0.4 份、 二十碳四烯酸 0.6-0.8 份、 双歧杆 菌0.3-0.5份、 复合微量元素0.150。
3、.4份、 复合 维生素 0.1 0.3 份， 通过一定的方法制备而成， 其易于消化吸收、 无过敏性蛋白、 降低配方中蛋白 变性因素。 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 5 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书1页 说明书5页 (10)申请公布号 CN 103070241 A CN 103070241 A *CN103070241A* 1/1 页 2 1. 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉， 其特征在于 ： 所述的婴幼儿配方羊奶粉包括以 下重量份原料 ： 鲜羊奶 200-350 份、 浓缩乳清蛋白粉 3-12 份、 乳糖 35 50 份、 精。
4、炼植物油 13-20 份、 核桃油 1-12 份、 橄榄油 0.1-0.5 份、 低聚半乳糖 1-15 份、 低聚果糖 0.1-0.6 份、 乳铁蛋白 0.04-0.1 份、 二十二碳六烯酸 0.3-0.4 份、 二十碳四烯酸 0.6-0.8 份、 双歧杆菌 0.3-0.5 份、 复合微量元素 0.15 0.4 份、 复合维生素 0.1 0.3 份。 2. 根据权利要求 1 所述的一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉， 其特征在于 ： 鲜羊奶为 莎能奶山羊新鲜乳汁。 3. 根据权利要求 1 或 2 所述的一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉， 其特征在 于 ： 所述的复合微量元素为钙、 锰、 钾、 铁、 。
5、锌、 铜、 碘和硒混合而成， 其重量配比为 26:0.41:43:68:35:4.3:0.48:0.16。 4. 根据权利要求 3 所述的一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉， 其特征在于 ： 所述的复 合维生素为维生素 A、 维生素 D、 维生素 E、 维生素 K1、 维生素 B1、 维生素 B6、 维生素 B12、 烟 酸、 叶酸、 泛酸、 维生素 C 和生物素混合而成， 其重量配比为 83:18:0.38:3.3:29:20:0.05:1 85:4.6:16:4300:0.45。 5. 根据权利要求 4 所述的一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉， 其特征在于 ： 所述的精 炼植物油为大豆油、 葵花。
6、油和玉米油混合而成， 其重量配比为 ： 4:3:3。 6. 根据权利要求 5 所述的一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉， 其特征在于 ： 所述的浓 缩乳清蛋白粉为速溶性浓缩乳清蛋白粉。 7. 根据权利要求 1 所述的一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉的制备方法 ： 其特征在 于 ： 所述的制备方法为 ： （1） 鲜羊奶验收 ： 对产品各项指标进行检测， 使其符合标准 ； （2） 原料乳预处理 ： 鲜羊奶经过过滤器除去杂质， 然后在 6500 转 / 分钟下经过离心净 乳机处理， 除去体细胞和细小的杂质 ； （3） 杀菌 ： 原料乳经板式换热器在 80 -84下杀菌， 杀死病原菌及大部分微生物 ； （4。
7、） 配料 ： 将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐， 在高速剪切配料罐中将溶解好的物料加 入配料缸中搅拌后均质 ； （5） 真空浓缩 ： 采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩， 使物料波美度达到 17-18 ； （6） 喷雾及干燥 ： 离心喷雾， 三段流化床干燥 ； （7） 干法混合 ： 将步骤 （6） 预制好的基粉、 浓缩乳清蛋白粉、 乳铁蛋白、 二十二碳六烯 酸、 二十碳四烯酸、 双歧杆菌在气动脉冲干混设备中按照添加比例干混 4 秒 ； （8） 分装。 8. 根据权利要求 7 所述的一种添加 DHA、 ARA 和叶黄酸的婴幼儿配方羊奶粉的制备方 法 ： 其特征在于 ： 所述的步骤 （4） 中物料及其溶。
8、解方法为 ： 将乳糖、 低聚半乳糖、 低聚果糖溶 解 ； 将精炼植物油、 核桃油、 橄榄油加入化油缸中 ； 复合微量元素和复合维生素分别在专用 小料缸中以 45的纯净水溶解。 权 利 要 求 书 CN 103070241 A 2 1/5 页 3 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法 0001 一、 技术领域 ： 本发明涉及乳品技术领域， 具体涉及一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉及其制备方 法。 0002 二、 技术背景 ： 羊乳是富含蛋白质、 脂肪和钙等营养素的天然营养食品， 其利用率和生物价都很高。 据 本草纲目 中记载 : 喝羊乳可益五脏、 补劳损、 养心肺、 利皮肤、 润毛发， 使人。
9、润泽。山羊奶 所含有的营养成分比例， 比较适合人类的生理需求。 羊乳蛋白质在胃液的作用下， 形成和人 乳蛋白质相似的细小松软的颗粒状的水凝块， 利于消化吸收， 这对婴儿脆弱的胃肠功能非 常有利。因此， 羊乳更适合于婴幼儿食用 羊乳蛋白因其特殊结构， 热敏较差， 羊乳制品的大料在配方羊奶粉中应用易蛋白变性。 本发明应用一种速溶性羊乳浓缩乳清蛋白粉， 将其与生产的配方基粉干法混合， 减少一次 热工艺过程， 有效降低蛋白变性问题， 保证了羊乳蛋白的结构和生物功效。 0003 三、 发明内容 ： 本发明是为了解决上述技术背景的不足， 提供一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉及其 制备方法， 其易于消化吸收、。
10、 无过敏性蛋白、 降低配方中蛋白变性因素， 发明中蛋白质来源 均为羊乳蛋白来源， 羊乳蛋白组成接近人乳， 羊乳蛋白质在胃液的作用下， 形成和人乳蛋白 质相似的细小松软的颗粒状的水凝块， 利于消化吸收。 0004 为实现上述目的， 本发明采用的技术方案为 ： 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉， 其特征在于 ： 所述的婴幼儿配方羊奶粉包括以下重量份原料 ： 鲜羊奶 200-350 份、 浓缩乳清 蛋白粉 （羊乳来源） 3-12 份、 乳糖 35 50 份、 精炼植物油 13-20 份、 核桃油 1-12 份、 橄榄油 0.1-0.5 份、 低聚半乳糖 1-15 份、 低聚果糖 0.1-0.6 份、 。
11、乳铁蛋白 0.04-0.1 份、 二十二碳六 烯酸 0.3-0.4 份、 二十碳四烯酸 0.6-0.8 份、 双歧杆菌 0.3-0.5 份、 复合微量元素 0.15 0.4 份、 复合维生素 0.1 0.3 份。 0005 鲜羊奶为莎能奶山羊新鲜乳汁。 0006 所述的复合微量元素为钙、 锰、 钾、 铁、 锌、 铜、 碘和硒混合而成， 其重量配比为 26:0.41:43:68:35:4.3:0.48:0.16。 0007 所述的复合维生素为维生素 A、 维生素 D、 维生素 E、 维生素 K1、 维生素 B1、 维生素 B6、 维生素B12、 烟酸、 叶酸、 泛酸、 维生素C和生物素混合而成，。
12、 其重量配比为83:18:0.38:3 .3:29:20:0.05:185:4.6:16:4300:0.45。 0008 所述的精炼植物油为大豆油、 葵花油和玉米油混合而成， 其重量配比为 ： 4:3:3。 0009 所述的浓缩乳清蛋白粉为速溶性浓缩乳清蛋白粉。 0010 所述的一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉的制备方法为 ： （1） 鲜羊奶验收 ： 对产品各项指标进行检测， 使其符合标准 ； （2） 原料乳预处理 ： 鲜羊奶经过过滤器除去杂质， 然后在 6500 转 / 分钟下经过离心净 乳机处理， 除去体细胞和细小的杂质 ； （3） 杀菌 ： 原料乳经板式换热器在 80 -84下杀菌， 杀死。
13、病原菌及大部分微生物 ； 说 明 书 CN 103070241 A 3 2/5 页 4 （4） 配料 ： 将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐， 在高速剪切配料罐中将溶解好的物料加 入配料缸中搅拌后均质 ； （5） 真空浓缩 ： 采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩， 使物料波美度达到 17-18 ； （6） 喷雾及干燥 ： 离心喷雾， 三段流化床干燥 ； （7） 干法混合 ： 将步骤 （6） 预制好的基粉、 浓缩乳清蛋白粉、 乳铁蛋白、 二十二碳六烯 酸、 二十碳四烯酸、 双歧杆菌在气动脉冲干混设备中按照添加比例干混 4 秒 ； （8） 分装。 0011 所述的步骤 （4） 中物料及其溶解方法为 ： 将。
14、乳糖、 低聚半乳糖、 低聚果糖溶解 ； 将 精炼植物油、 核桃油、 橄榄油加入化油缸中 ； 复合微量元素和复合维生素分别在专用小料缸 中以 45的纯净水溶解。 0012 与现有技术相比， 本发明具有的优点和效果如下 ： 本发明的目的是通过添加羊乳 来源的浓缩乳清蛋白粉来实现， 配方中所使用的羊乳来源的浓缩乳清蛋白粉为速溶性的。 其添加工艺为气动脉冲干法混合添加。婴幼儿配方羊奶粉易吸收， 易消化， 增强抵抗力， 配 方羊奶粉更接近母乳 ； 本发明浓缩乳清蛋白粉为速溶性浓缩乳清蛋白粉， 由于羊乳蛋白热敏较差， 羊乳制品 的大料在配方羊奶粉中应用易出现蛋白变性， 所以本发明选用速溶性羊乳浓缩乳清蛋白。
15、 粉。 0013 四、 具体实施方式 ： 实施例一 ： 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉包括以下重量份原料 ： 鲜羊奶 200 份、 浓缩乳清蛋 白粉 （羊乳来源） 3 份、 乳糖 35 份、 精炼植物油 13 份、 核桃油 1 份、 橄榄油 0.1 份、 低聚半乳 糖 1 份、 低聚果糖 0.1 份、 乳铁蛋白 0.04 份、 二十二碳六烯酸 0.3 份、 二十碳四烯酸 0.6 份、 双歧杆菌 0.3 份、 复合微量元素 0.15 份、 复合维生素 0.1 份。 0014 鲜羊奶为莎能奶山羊新鲜乳汁。 0015 所述的复合微量元素为钙、 锰、 钾、 铁、 锌、 铜、 碘和硒混合而成， 其重量配。
16、比为 26:0.41:43:68:35:4.3:0.48:0.16。 0016 所述的复合维生素为维生素 A、 维生素 D、 维生素 E、 维生素 K1、 维生素 B1、 维生素 B6、 维生素B12、 烟酸、 叶酸、 泛酸、 维生素C和生物素混合而成， 其重量配比为83:18:0.38:3 .3:29:20:0.05:185:4.6:16:4300:0.45。 0017 所述的精炼植物油为大豆油、 葵花油和玉米油混合而成， 其重量配比为 ： 4:3:3。 0018 所述的浓缩乳清蛋白粉为速溶性浓缩乳清蛋白粉。 0019 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉的制备方法为 ： （1） 鲜羊奶验收 ： 。
17、对产品各项指标进行检测， 使其符合标准 ； （2） 原料乳预处理 ： 鲜羊奶经过过滤器除去杂质， 然后在 6500 转 / 分钟下经过离心净 乳机处理， 除去体细胞和细小的杂质 ； （3） 杀菌 ： 原料乳经板式换热器在 80 -84下杀菌， 杀死病原菌及大部分微生物 ； （4） 配料 ： 将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐， 在高速剪切配料罐中将溶解好的物料加 入配料缸中搅拌后均质 ； （5） 真空浓缩 ： 采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩， 使物料波美度达到 17-18 ； 说 明 书 CN 103070241 A 4 3/5 页 5 （6） 喷雾及干燥 ： 离心喷雾， 三段流化床干燥 ； （7。
18、） 干法混合 ： 将步骤 （6） 预制好的基粉、 浓缩乳清蛋白粉、 乳铁蛋白、 二十二碳六烯 酸、 二十碳四烯酸、 双歧杆菌在气动脉冲干混设备中按照添加比例干混 4 秒 ； （8） 分装。 0020 所述的步骤 （4） 中物料及其溶解方法为 ： 将乳糖、 低聚半乳糖、 低聚果糖溶解 ； 将 精炼植物油、 核桃油、 橄榄油加入化油缸中 ； 复合微量元素和复合维生素分别在专用小料缸 中以 45的纯净水溶解。 0021 实施例二 ： 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉包括以下重量份原料 ： 鲜羊奶 350 份、 浓缩乳清蛋 白粉 （羊乳来源） 12 份、 乳糖 50 份、 精炼植物油 20 份、 核桃油。
19、 12 份、 橄榄油 0.5 份、 低聚半 乳糖 15 份、 低聚果糖 0.6 份、 乳铁蛋白 0.1 份、 二十二碳六烯酸 0.4 份、 二十碳四烯酸 0.8 份、 双歧杆菌 0.5 份、 复合微量元素 0.4 份、 复合维生素 0.3 份。 0022 鲜羊奶为莎能奶山羊新鲜乳汁。 0023 所述的复合微量元素为钙、 锰、 钾、 铁、 锌、 铜、 碘和硒混合而成， 其重量配比为 26:0.41:43:68:35:4.3:0.48:0.16。 0024 所述的复合维生素为维生素 A、 维生素 D、 维生素 E、 维生素 K1、 维生素 B1、 维生素 B6、 维生素B12、 烟酸、 叶酸、 泛。
20、酸、 维生素C和生物素混合而成， 其重量配比为83:18:0.38:3 .3:29:20:0.05:185:4.6:16:4300:0.45。 0025 所述的精炼植物油为大豆油、 葵花油和玉米油混合而成， 其重量配比为 ： 4:3:3。 0026 所述的浓缩乳清蛋白粉为速溶性浓缩乳清蛋白粉。 0027 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉的制备方法为 ： （1） 鲜羊奶验收 ： 对产品各项指标进行检测， 使其符合标准 ； （2） 原料乳预处理 ： 鲜羊奶经过过滤器除去杂质， 然后在 6500 转 / 分钟下经过离心净 乳机处理， 除去体细胞和细小的杂质 ； （3） 杀菌 ： 原料乳经板式换热器在 。
21、80 -84下杀菌， 杀死病原菌及大部分微生物 ； （4） 配料 ： 将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐， 在高速剪切配料罐中将溶解好的物料加 入配料缸中搅拌后均质 ； （5） 真空浓缩 ： 采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩， 使物料波美度达到 17-18 ； （6） 喷雾及干燥 ： 离心喷雾， 三段流化床干燥 ； （7） 干法混合 ： 将步骤 （6） 预制好的基粉、 浓缩乳清蛋白粉、 乳铁蛋白、 二十二碳六烯 酸、 二十碳四烯酸、 双歧杆菌在气动脉冲干混设备中按照添加比例干混 4 秒 ； （8） 分装。 0028 所述的步骤 （4） 中物料及其溶解方法为 ： 将乳糖、 低聚半乳糖、 低聚果糖溶解 。
22、； 将 精炼植物油、 核桃油、 橄榄油加入化油缸中 ； 复合微量元素和复合维生素分别在专用小料缸 中以 45的纯净水溶解。 0029 实施例三 ： 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉包括以下重量份原料 ： 鲜羊奶 300 份、 浓缩乳清蛋 白粉 （羊乳来源） 10 份、 乳糖 37 份、 精炼植物油 18 份、 核桃油 11 份、 橄榄油 0.3 份、 低聚半 乳糖12份、 低聚果糖0.5份、 乳铁蛋白0.06份、 二十二碳六烯酸0.37份、 二十碳四烯酸0.7 说 明 书 CN 103070241 A 5 4/5 页 6 份、 双歧杆菌 0.4 份、 复合微量元素 0.2 份、 复合维生素 0.。
23、2 份。 0030 鲜羊奶为莎能奶山羊新鲜乳汁。 0031 所述的复合微量元素为钙、 锰、 钾、 铁、 锌、 铜、 碘和硒混合而成， 其重量配比为 26:0.41:43:68:35:4.3:0.48:0.16。 0032 所述的复合维生素为维生素 A、 维生素 D、 维生素 E、 维生素 K1、 维生素 B1、 维生素 B6、 维生素B12、 烟酸、 叶酸、 泛酸、 维生素C和生物素混合而成， 其重量配比为83:18:0.38:3 .3:29:20:0.05:185:4.6:16:4300:0.45。 0033 所述的精炼植物油为大豆油、 葵花油和玉米油混合而成， 其重量配比为 ： 4:3:3。
24、。 0034 所述的浓缩乳清蛋白粉为速溶性浓缩乳清蛋白粉。 0035 一种纯羊乳蛋白婴幼儿配方羊奶粉的制备方法为 ： （1） 鲜羊奶验收 ： 对产品各项指标进行检测， 使其符合标准 ； （2） 原料乳预处理 ： 鲜羊奶经过过滤器除去杂质， 然后在 6500 转 / 分钟下经过离心净 乳机处理， 除去体细胞和细小的杂质 ； （3） 杀菌 ： 原料乳经板式换热器在 80 -84下杀菌， 杀死病原菌及大部分微生物 ； （4） 配料 ： 将预热杀菌后的原料乳泵入配料罐， 在高速剪切配料罐中将溶解好的物料加 入配料缸中搅拌后均质 ； （5） 真空浓缩 ： 采用三效立式降膜蒸发器进行浓缩， 使物料波美度达。
25、到 17-18 ； （6） 喷雾及干燥 ： 离心喷雾， 三段流化床干燥 ； （7） 干法混合 ： 将步骤 （6） 预制好的基粉、 浓缩乳清蛋白粉、 乳铁蛋白、 二十二碳六烯 酸、 二十碳四烯酸、 双歧杆菌在气动脉冲干混设备中按照添加比例干混 4 秒 ； （8） 分装。 0036 所述的步骤 （4） 中物料及其溶解方法为 ： 将乳糖、 低聚半乳糖、 低聚果糖溶解 ； 将 精炼植物油、 核桃油、 橄榄油加入化油缸中 ； 复合微量元素和复合维生素分别在专用小料缸 中以 45的纯净水溶解。 0037 所述的上述实施例中 ： 复合维生素 项目原料名称 维生素 A醋酸视黄酯 维生素 D胆钙化醇 维生素 Edl- 醋酸生育酚 维生素 K1植物甲萘醌 维生素 B1硝酸硫胺素 维生素 B6盐酸吡哆醇 维生素 B12氰钴胺 维生素 C抗坏血酸棕榈酸酯 烟酸烟酰胺 叶酸叶酸 泛酸D 泛酸钙 生物素D 生物素 复合微量元素 项目原料名称 钙 （Ca）碳酸钙 锰 （Mn）硫酸锰 说 明 书 CN 103070241 A 6 5/5 页 7 钾 （k）氯化钾 铁 （Fe）硫酸亚铁 锌 （Zn）硫酸锌 铜 （Cu）硫酸铜 碘 （I）碘酸钾 硒 （Se）亚硒酸钠 说 明 书 CN 103070241 A 7 。