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1、10申请公布号CN101991032A43申请公布日20110330CN101991032ACN101991032A21申请号201010294087X22申请日20100921A23L1/068200601A23L1/0920060171申请人苏德勋地址523000广东省东莞市石龙镇长兴街58号72发明人苏德勋74专利代理机构东莞市中正知识产权事务所44231代理人刘林54发明名称麦芽糖柚子酱及其制作方法57摘要本发明是关于一种麦芽糖柚子酱及其制作方法，包括纯正麦芽糖及优质沙田柚子皮肉，其中，以90KG110KG纯正麦芽糖为标准配比60KG80KG优质沙田柚子皮肉；通过预处理加工、清洗、高温。
2、、消毒、制酱，柚子酱选取用纯正麦芽糖及天然的优质沙田柚子为主要原料，创造出风味独特的天然美食，其具有高纤维、香滑可口、开胃消滞的作用，这种新型绿色食品能带给消费者全新的口味。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN101991032A1/1页21一种麦芽糖柚子酱，其特征在于包括纯正麦芽糖及优质沙田柚子皮肉，其中，以90KG110KG纯正麦芽糖为标准配比60KG80KG优质沙田柚子皮肉。2如权利要求1所述的一种麦芽糖柚子酱，其特征在于以90KG纯正麦芽糖为标准配比80KG优质沙田柚子皮肉。3如权利要求1所述的一种麦芽糖柚子酱，其特征在于以100K。
3、G纯正麦芽糖为标准配比70KG优质沙田柚子皮肉。4如权利要求1所述的一种麦芽糖柚子酱，其特征在于以110KG纯正麦芽糖为标准配比60KG优质沙田柚子皮肉。5一种如权利要求1所述的麦芽糖柚子酱的制作方法，其特征在于包括以下工艺和步骤1沙田柚皮整理必须选好上等沙田柚皮，将柚子皮外边带有苦涩青皮削去，剩下白色的柚子肉，用清水清洗，除苦，放入隔层锅高温清洗、消毒、冷却脱水，脱水时间为半小时；2加工将整理好的柚子肉放入胶体磨打成酱；3制酱将麦芽糖放入锅里，将糖煮沸腾后加入柚子酱，和滚糖混合一起熬，熬酱温度为11010度，熬酱时间为5070分钟；4冷却将熬煮好的麦芽糖柚子酱再放入不锈钢箱里，放入空调房里冷。
4、却79小时后方能进行包装；5整理包装将柚子酱整理好，放入马口铁桶或塑胶桶，计量好包装准确。6如权利要求5所述的一种麦芽糖柚子酱的制作方法，其特征在于在第3步中熬酱温度为110度，熬酱时间为60分钟；在第4步中冷却时间为8小时。权利要求书CN101991032A1/2页3麦芽糖柚子酱及其制作方法技术领域0001本发明涉及一种麦芽糖柚子酱及其制作方法。背景技术0002沙田柚是一种水果，它含有丰富的蛋白、维生素及人体必需的微量元素之外，还具有理气化痰、润肺止咳、健胃消食、清肠利便的功效，祖国医学典藏“本草纲目”对此早有详细记载和评价。根据现代医学研究更发现，沙田柚肉还含有一种高纤维素成分的物质，能帮。
5、助通便或便秘均有相当好的疗效，为广大消费者又提供了一种新口味。0003然而，目前还没有一种较好的以柚子为主的做酱的方法。发明内容0004本发明要解决的技术问题是提供一种功效良多、有益健康的麦芽糖柚子酱。本发明是通过以下技术方案来实现的0005本发明的一种麦芽糖柚子酱，包括纯正麦芽糖及优质沙田柚子皮肉，其中，以90KG110KG纯正麦芽糖为标准配比60KG80KG优质沙田柚子皮肉。0006作为优选，以90KG纯正麦芽糖为标准配比80KG优质沙田柚子皮肉。0007作为优选，以100KG纯正麦芽糖为标准配比70KG优质沙田柚子皮肉。0008作为优选，以110KG纯正麦芽糖为标准配比60KG优质沙田柚。
6、子皮肉。0009本发明要解决的另一技术问题是提供一种功效良多、有益健康的麦芽糖柚子酱的制作方法。本发明是通过以下技术方案来实现的0010本发明的一种麦芽糖柚子酱的制作方法，包括以下工艺和步骤00111沙田柚皮整理必须选好上等沙田柚皮，将柚子皮外边带有苦涩青皮削去，剩下白色的柚子肉，用清水清洗，除苦，放入隔层锅高温清洗、消毒、冷却脱水，脱水时间为半小时；00122加工将整理好的柚子肉放入胶体磨打成酱；00133制酱将麦芽糖放入锅里，将糖煮沸腾后加入柚子酱，和滚糖混合一起熬，熬酱温度为11010度，熬酱时间为5070分钟；00144冷却将熬煮好的麦芽糖柚子酱再放入不锈钢箱里，放入空调房里冷却79小。
7、时后方能进行包装；00155整理包装将柚子酱整理好，放入马口铁桶或塑胶桶，计量好包装准确。0016作为优选，在第3步中熬酱温度为110度，熬酱时间为60分钟；在第4步中冷却时间为8小时。0017本发明的一种麦芽糖柚子酱及其制作方法，由于所得的麦芽糖柚子酱是以纯正麦芽糖及天然的优质沙田柚子为主要原料，麦芽糖柚子酱独特风味，它是具有高纤维，色味清翠悦目，香滑可口，开胃消滞，是最有益健康，一试回味无穷，是一种新口味果酱产品。说明书CN101991032A2/2页4具体实施方式0018本发明的一种麦芽糖柚子酱，主要用于做糕点、月饼、饼干等，其包括纯正麦芽糖及优质沙田柚子皮肉，其中，以90KG110KG。
8、纯正麦芽糖为标准配比60KG80KG优质沙田柚子皮肉。在本实施例中，以100KG纯正麦芽糖为标准配比70KG优质沙田柚子皮肉。当然，也可为以90KG纯正麦芽糖为标准配比80KG优质沙田柚子皮肉，或以110KG纯正麦芽糖为标准配比60KG优质沙田柚子皮肉。其具有高纤维、香滑可口、开胃消滞的作用，这种新型绿色食品能带给消费者全新的口味。0019本发明的一种麦芽糖柚子酱的制作方法，包括以下工艺和步骤00201沙田柚皮整理必须选好上等沙田柚皮，将柚子皮外边带有苦涩青皮削去，剩下白色的柚子肉，用清水清洗，除苦，放入隔层锅高温清洗、消毒、冷却脱水，脱水时间为半小时；00212加工将整理好的柚子肉放入胶体磨。
9、打成酱；00223制酱将麦芽糖放入锅里，将糖煮沸腾后加入柚子酱，和滚糖混合一起熬，熬酱温度为11010度，熬酱时间为5070分钟；在本实施例中，熬酱温度为110度，熬酱时间为60分钟00234冷却将熬煮好的麦芽糖柚子酱再放入不锈钢箱里，放入空调房里冷却79小时后方能进行包装；在本实施例中，冷却时间为8小时。00245整理包装将柚子酱整理好，放入马口铁桶或塑胶桶，计量好包装准确。0025本发明的一种麦芽糖柚子酱及其制作方法，由于所得的麦芽糖柚子酱是以纯正麦芽糖及天然的优质沙田柚子为主要原料，麦芽糖柚子酱独特风味，它是具有高纤维，色味清翠悦目，香滑可口，开胃消滞，是最有益健康，一试回味无穷，是一种新口味果酱产品。0026上述实施例，只是本发明的一个具体实例，并不是用来限制本发明权利范围，凡依据本发明所作的等效变化和修饰，均应包括在本发明的专利要求范围内。说明书。