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1、10申请公布号CN101990979A43申请公布日20110330CN101990979ACN101990979A21申请号200910184181722申请日20090826A23G9/32200601A23G9/36200601A23G9/42200601A23G9/40200601A23L1/3020060171申请人凌勇地址221122江苏省铜山县徐庄镇周庄集6号路南东头红嫁衣婚纱摄影店72发明人凌勇54发明名称一种仙人掌冰淇淋、雪糕57摘要本发明公开了一种仙人掌冰淇淋、雪糕，它由以下重量份数计的原料组成植脂末530份、白砂糖1025份、奶粉1540份、仙人掌浆2030份、香精051。
2、份、乳化稳定剂15份、饮用水1530份、水果浆510。工艺流程为仙人掌浆制取、混料、加热、杀菌、均质、冷却、成熟、凝冻、包装、速冻硬化、冷藏。本发明产品口感细腻，润滑厚实，口味纯正，适口性强，营养丰富，食之清心恰神，消暑降温，具有行气活血、清热解毒，促进新陈代谢、降血糖、降血脂，消炎、防癌、美容、减肥、抗辐射、抗衰老、增强人体免疫能力等作用，是暑天不可缺少的一种消暑滋补佳品。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN101990979A1/1页21一种仙人掌冰淇淋、雪糕，其特征在于由以下重量份数计的原料组成植脂末530份、白砂糖1025份、奶粉1。
3、540份、仙人掌浆2030份、香精051份、乳化稳定剂15份、饮用水1530份、水果浆510。2根据权利要求1所述的一种仙人掌冰淇淋、雪糕，其特征在于由以下重量份数计的原料组成植脂末1030份、白砂糖1015份、奶粉1530份、仙人掌浆2530份、香精0508份、乳化稳定剂14份、饮用水1525份、水果浆810。3一种仙人掌冰淇淋、雪糕的生产过程如下1仙人掌浆制取取生长24个月的新鲜食用仙人掌片，将皮、刺削去，用淡盐水浸泡1520分钟，再用清水漂一下，去掉苦味，晾干，用切碎机切碎、打浆机打浆后，进行护色处理，将浆料用均质机均质，过滤；2混料取所需用水量的三分之一，加热至4560，将复合添加剂和。
4、白砂糖充分溶解，再加入剩余量水和植脂末、奶粉、仙人掌浆、香精0508份、乳化稳定剂14份，充分搅拌均匀；3加热将混合液持续搅拌加热至5070；4配料将浆料自然降温至2530，加入水果浆；5均质将料液迅速通过均质机进行均质，均质温度为6063，压力为25MPA50MPA；6冷却将料温降至1025温度；7杀菌用巴氏杀菌，杀菌温度6888，杀菌时间1520分钟；8成熟将料液迅速冷却到04，保持812小时；9凝冻将成熟的混合料，装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻，凝冻温度2010，凝冻时间2050分钟；10包装、速冻硬化、冷藏。权利要求书CN101990979A1/2页3一种仙人掌冰淇淋、雪糕技。
5、术领域0001本发明涉及一种冷饮食品，尤其是涉及一种仙人掌冰淇淋、雪糕。背景技术0002仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效，能消除体内多余胆固醇、脂肪和糖分，起到行气活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。仙人掌含有人体必需的18种氨基酸和多种微量元素，并含有可增强人体免疫力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。特别是它不含草酸，极利于人体对钙的吸引，是儿童及中老年人补钙的佳品。0003当前冰淇淋、雪糕品种繁多，但是含有仙人掌、水果成分的品种还未见报道。发明内容0004本发明的目的是克服现。
6、有技术的缺陷，而提供一种具有润肺生津、清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤、口感细腻，润滑厚实、适口性强，营养丰富，食之清心怡神，消暑降温的仙人掌冰淇淋、雪糕。0005本发明采取的技术方案如下0006一种仙人掌冰淇淋、雪糕，由以下重量份数计的原料组成0007植脂末530份、白砂糖1025份、奶粉1540份、仙人掌浆2030份、香精051份、乳化稳定剂15份、饮用水1530份、水果浆510。0008一种仙人掌冰淇淋、雪糕，由以下重量份数计的原料组成植脂末1030份、白砂糖1015份、奶粉1530份、仙人掌浆2530份、香精0508份、乳化稳定剂14份、饮用水1525份、水果浆810。0009一。
7、种仙人掌冰淇淋、雪糕的生产过程如下00101仙人掌浆制取取生长24个月的新鲜食用仙人掌片，将皮、刺削去，用淡盐水浸泡1520分钟，再用清水漂一下，去掉苦味，晾干，用切碎机切碎、打浆机打浆后，进行护色处理，将浆料用均质机均质，过滤；00112混料取所需用水量的三分之一，加热至4560，将复合添加剂和白砂糖充分溶解，再加入剩余量水和植脂末、奶粉、仙人掌浆、香精0508份、乳化稳定剂14份，充分搅拌均匀；00123加热将混合液持续搅拌加热至5070；00134配料将浆料自然降温至2530，加入水果浆；00145均质将料液迅速通过均质机进行均质，均质温度为6063，压力为25MPA50MPA；0015。
8、6冷却将料温降至1025温度；00167杀菌用巴氏杀菌，杀菌温度6888，杀菌时间1520分钟；说明书CN101990979A2/2页400178成熟将料液迅速冷却到04，保持812小时；00189凝冻将成熟的混合料，装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻，凝冻温度2010，凝冻时间2050分钟；001910包装、速冻硬化、冷藏。0020本发明产品口感细腻，润滑厚实，口味纯正，适口性强，营养丰富，食之清心恰神，消暑降温，具有行气活血、清热解毒，促进新陈代谢、降血糖、降血脂，消炎、防癌、美容、减肥、抗辐射、抗衰老、增强人体免疫能力等作用，是暑天不可缺少的一种消暑滋补佳品。具体实施方式0021实。
9、施例一0022植脂末30公斤、白砂糖10公斤、奶粉40公斤、仙人掌浆20公斤、香精08公斤、乳化稳定剂1公斤、饮用水20公斤、水果浆10公斤。0023实施例二0024植脂末20公斤、白砂糖15公斤、奶粉40公斤、仙人掌浆30公斤、香精05公斤、复合添加剂2公斤、饮用水30公斤、水果浆8公斤。0025实施例三0026植脂末15公斤、白砂糖20公斤、奶粉35公斤、仙人掌浆25公斤、香精09公斤、复合添加剂3公斤、饮用水25公斤、水果浆7公斤。0027一种仙人掌冰淇淋、雪糕的生产过程如下00281仙人掌浆制取取生长4个月的新鲜食用仙人掌片，将皮、刺削去，用淡盐水浸泡20分钟，再用清水漂一下，去掉苦味。
10、，晾干，用切碎机切碎、打浆机打浆后，进行护色处理，将浆料用均质机均质，过滤；00292混料取所需用水量的三分之一，加热至50，将复合添加剂和白砂糖充分溶解，再加入剩余量水和植脂末、奶粉、仙人掌浆、香精、乳化稳定剂，充分搅拌均匀；00303加热将混合液持续搅拌加热至50；00314配料将浆料自然降温至25，加入水果浆；00325均质将料液迅速通过均质机进行均质，均质温度为63，压力为30MPA；00336冷却将料温降至25温度；00347杀菌用巴氏杀菌，杀菌温度68，杀菌时间15分钟；00358成熟将料液迅速冷却到0，保持12小时；00369凝冻将成熟的混合料，装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻，凝冻温度20，凝冻时间30分钟；003710包装、速冻硬化、冷藏。说明书。