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本发明涉及一种芹菜素的制备方法,将芹菜籽进行筛选、粉碎后,置入含量为70的酒精容器中,搅拌后,静置;粉末状芹菜籽与酒精融合后由粉末状变为颗粒状;分三次对容器中的颗粒状混合物进行提取,每次提取的时间间隔为二小时;提取后的颗粒物经溶液进行过滤,并经过减压与浓缩处理后,从而制成粉末状的精制芹菜素,提取后精制芹菜素的纯度为98。本方法的应用于将粉末状的芹菜素与油状的深海鱼油制配而成,并装入胶囊内部,每粒胶。