豆浆复合型面条的配方及其加工方法技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及豆浆复合型面条的配方及其加工方法。
背景技术
面条是一种制作简单，使用方便，营养丰富，即可做主食又可做快餐的食物，早已
为世界人民所接受与喜爱。现在面条的种类繁多，但保健面条的种类还比较少。现在市面上
有一些偏向保健方面的面条，但是里面添加的保健材料较少。且现在社会大多数人都处于
亚健康的状态，体内脂肪过多，所以饮食上要偏向清单健康为主。而现在市面上的面条添加
的辅助非常的少，只有一两种，这样虽然能够起到一定的保健作用，但是效果非常的小。尤
其现在的女性朋友更加关注食品的热量高低，但是没有针对女性制作的低热量面条。
发明内容
本发明要解决的问题是现在市面上的面条添加的辅助非常的少，只有一两种，这
样虽然能够起到一定的保健作用，但是效果非常的小。
为了解决上述技术问题，本发明提供如下方案：豆浆复合型面条的配方，由以下重
量原料的组分组成：小麦粉、糯米粉、荞面粉、豆浆、石斛粉、玫瑰花粉、薄荷、盐和食用碱；按
照各组分计100份的重量配比是，小麦粉50～70份、糯米粉5～10份、荞面粉5～10份、豆浆10
～15份、石斛粉2～4份、玫瑰花粉2～4份、薄荷1～2份、盐1～2份和食用碱0.1～0.3份。
本配方的有益技术效果是：在小麦粉中加入糯米粉、荞面粉和豆浆，其中荞麦粉和
豆浆均属于粗纤维食品，便于人们肠道蠕动且热量较低，其中还加入糯米粉主要是增加面
团的粘性，确保面团抱紧不会散掉。然后在混合粉末中加入石斛粉、玫瑰花粉和薄荷不仅可
以增加面条的香味，还利用人体消化，同时可以降低油腻感。非常适合女性食用。按照各组
分计100份的重量配比是，小麦粉50～70份、糯米粉5～10份、荞面粉5～10份、豆浆10～15
份、石斛粉2～4份、玫瑰花粉2～4份、薄荷1～2份、盐1～2份和食用碱0.1～0.3份，这样配比
可以保证面条的口感和功效达到最好。
进一步，所述按照各组分计100份的重量配比是，小麦粉60份、糯米粉8份、荞面粉8
份、豆浆13份、石斛粉3份、玫瑰花粉3份、薄荷1.5份、盐1.5份和食用碱0.2份。这样的配比口
感和食用效果最好。
进一步，豆浆复合型面条的加工方法，包括以下步骤：第一步，将小麦粉、糯米粉、
荞面粉和豆浆按照比例进行混合；第二步，将混合后的粉末放置在温度为60～70℃的蒸格
中8～12min；第三步，将蒸后的粉末拿出放凉，将盐和食用碱与水混合后与粉末搅拌均匀，
进行和面；第四步，熟化面团，熟化时间为8～12min，放凉后再次进行熟化；第五步，压制成
型，将熟化后的面条在压制机上进行压制成型。
本加工方法的有益技术效果是：这样可以将各种成分进行充分混合，同时保证每
种食品的价值发挥到最大。另外，将混合后的粉末放置在温度为60～70℃的蒸格中8～
12min；第三步，将蒸后的粉末拿出放凉，将盐和食用碱与水混合后与粉末搅拌均匀，进行和
面，这样可以保证熟化过程中，分子结构更加膨胀，也保证面团不会过早熟化；第四步，熟化
面团，熟化时间为8～12min，放凉后再次进行熟化，面团经过两次熟化口感最好。
进一步，所述第二步中，将混合后的粉末放置在温度为65℃的蒸格中10min，效果
最好。
进一步，所述第四步中，熟化时间为10min，熟化后的口感更加。
具体实施方式
实施例1
豆浆复合型面条的配方，由以下重量原料的组分组成：小麦粉、糯米粉、荞面粉、豆
浆、石斛粉、玫瑰花粉、薄荷、盐和食用碱；按照各组分计100份的重量配比是，小麦粉50～70
份、糯米粉5～10份、荞面粉5～10份、豆浆10～15份、石斛粉2～4份、玫瑰花粉2～4份、薄荷1
～2份、盐1～2份和食用碱0.1～0.3份。豆浆复合型面条的加工方法，包括以下步骤：第一
步，将小麦粉、糯米粉、荞面粉和豆浆按照比例进行混合；第二步，将混合后的粉末放置在温
度为60～70℃的蒸格中8～12min；第三步，将蒸后的粉末拿出放凉，将盐和食用碱与水混合
后与粉末搅拌均匀，进行和面；第四步，熟化面团，熟化时间为8～12min，放凉后再次进行熟
化；第五步，压制成型，将熟化后的面条在压制机上进行压制成型。
本发明的有益技术效果是：在小麦粉中加入糯米粉、荞面粉和豆浆，其中荞麦粉和
豆浆均属于粗纤维食品，便于人们肠道蠕动且热量较低，其中还加入糯米粉主要是增加面
团的粘性，确保面团抱紧不会散掉。然后在混合粉末中加入石斛粉、玫瑰花粉和薄荷不仅可
以增加面条的香味，还利用人体消化，同时可以降低油腻感。非常适合女性食用。按照各组
分计100份的重量配比是，小麦粉50～70份、糯米粉5～10份、荞面粉5～10份、豆浆10～15
份、石斛粉2～4份、玫瑰花粉2～4份、薄荷1～2份、盐1～2份和食用碱0.1～0.3份，这样配比
可以保证面条的口感和功效达到最好。本加工方法的有益技术效果是：这样可以将各种成
分进行充分混合，同时保证每种食品的价值发挥到最大。另外，将混合后的粉末放置在温度
为60～70℃的蒸格中8～12min；第三步，将蒸后的粉末拿出放凉，将盐和食用碱与水混合后
与粉末搅拌均匀，进行和面，这样可以保证熟化过程中，分子结构更加膨胀，也保证面团不
会过早熟化；第四步，熟化面团，熟化时间为8～12min，放凉后再次进行熟化，面团经过两次
熟化口感最好。
实施例2
豆浆复合型面条的配方，由以下重量原料的组分组成：小麦粉、糯米粉、荞面粉、豆
浆、石斛粉、玫瑰花粉、薄荷、盐和食用碱；按照各组分计100份的重量配比是，小麦粉60份、
糯米粉8份、荞面粉8份、豆浆13份、石斛粉3份、玫瑰花粉3份、薄荷1.5份、盐1.5份和食用碱
0.2份。
本发明的有益技术效果是：在小麦粉中加入糯米粉、荞面粉和豆浆，其中荞麦粉和
豆浆均属于粗纤维食品，便于人们肠道蠕动且热量较低，其中还加入糯米粉主要是增加面
团的粘性，确保面团抱紧不会散掉。然后在混合粉末中加入石斛粉、玫瑰花粉和薄荷不仅可
以增加面条的香味，还利用人体消化，同时可以降低油腻感。非常适合女性食用。按照各组
分计100份的重量配比是，小麦粉60份、糯米粉8份、荞面粉8份、豆浆13份、石斛粉3份、玫瑰
花粉3份、薄荷1.5份、盐1.5份和食用碱0.2份。这样配比可以保证面条的口感和功效达到最
好。本加工方法的有益技术效果是：这样可以将各种成分进行充分混合，同时保证每种食品
的价值发挥到最大。另外，将混合后的粉末放置在温度为60～70℃的蒸格中8～12min；第三
步，将蒸后的粉末拿出放凉，将盐和食用碱与水混合后与粉末搅拌均匀，进行和面，这样可
以保证熟化过程中，分子结构更加膨胀，也保证面团不会过早熟化；第四步，熟化面团，熟化
时间为8～12min，放凉后再次进行熟化，面团经过两次熟化口感最好。
实施例3
豆浆复合型面条的配方，由以下重量原料的组分组成：小麦粉、糯米粉、荞面粉、豆
浆、石斛粉、玫瑰花粉、薄荷、盐和食用碱；按照各组分计100份的重量配比是，小麦粉50～70
份、糯米粉5～10份、荞面粉5～10份、豆浆10～15份、石斛粉2～4份、玫瑰花粉2～4份、薄荷1
～2份、盐1～2份和食用碱0.1～0.3份。豆浆复合型面条的加工方法，包括以下步骤：第一
步，将小麦粉、糯米粉、荞面粉和豆浆按照比例进行混合；第二步，将混合后的粉末放置在温
度为65℃的蒸格中10min；第三步，将蒸后的粉末拿出放凉，将盐和食用碱与水混合后与粉
末搅拌均匀，进行和面；第四步，熟化面团，熟化时间为10min，放凉后再次进行熟化；第五
步，压制成型，将熟化后的面条在压制机上进行压制成型。
本发明的有益技术效果是：在小麦粉中加入糯米粉、荞面粉和豆浆，其中荞麦粉和
豆浆均属于粗纤维食品，便于人们肠道蠕动且热量较低，其中还加入糯米粉主要是增加面
团的粘性，确保面团抱紧不会散掉。然后在混合粉末中加入石斛粉、玫瑰花粉和薄荷不仅可
以增加面条的香味，还利用人体消化，同时可以降低油腻感。非常适合女性食用。按照各组
分计100份的重量配比是，小麦粉50～70份、糯米粉5～10份、荞面粉5～10份、豆浆10～15
份、石斛粉2～4份、玫瑰花粉2～4份、薄荷1～2份、盐1～2份和食用碱0.1～0.3份，这样配比
可以保证面条的口感和功效达到最好。本加工方法的有益技术效果是：这样可以将各种成
分进行充分混合，同时保证每种食品的价值发挥到最大。另外，将混合后的粉末放置在温度
为65℃的蒸格中10min；第三步，将蒸后的粉末拿出放凉，将盐和食用碱与水混合后与粉末
搅拌均匀，进行和面，这样可以保证熟化过程中，分子结构更加膨胀，也保证面团不会过早
熟化；第四步，熟化面团，熟化时间为10min，放凉后再次进行熟化，面团经过两次熟化口感
最好。
以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，
在不脱离本发明结构的前提下，还可以做出若干变形和改进，也应该视为本发明的保护范
围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。