牛骨髓营养茶及制备工艺技术领域：
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种可方便冲泡，营养价值比较高的牛骨髓
营养茶及制备工艺。
背景技术：
油茶面为中国的一种特色小吃，主要由小麦粉、食用油、白糖、果脯和芝麻炒制而
成，现有技术中，油茶面组分比较单一，且营养成分也比较单一，口感比较油腻，冲服时容易
结块，不能满足人们对油茶不同营养成分的要求和口感。
发明内容：
有鉴于此，有必要提供一种牛骨髓营养茶。
还有必要提供一种牛骨髓营养茶的制备工艺。
一种牛骨髓营养茶，该营养茶为油茶的一种，由以下原料及原料的重量份组成：小
麦粉80份～120份，牛骨髓油1份～3份，亚麻籽油8份～12份，黑芝麻2份～3份，白芝麻2份～
3份，核桃仁1份～2份，杏仁1份～3份，葵花仁1份～3份，花生仁4份～5份，松子仁1份～2份，
食用盐4份～5份，花椒0.2份～0.6份，大香0.1份～0.2份，小茴香0.1份～0.2份，桂皮0.1份
～0.3份，草果0.1份～0.3份。
优选的，牛骨髓营养茶的较佳的原料的重量份为：小麦粉100份，牛骨髓油1份，亚
麻籽油10份，黑芝麻2.5份，白芝麻2.5份，核桃仁1份，杏仁2份，葵花仁2份，花生仁3份，松子
仁1份，食用盐4.8份，花椒0.3份，大香0.1份，小茴香0.1份，桂皮0.2份，草果0.2份。
一种牛骨髓营养茶的制备工艺，包括以下工艺步骤：
原料选择，选择小麦粉、牛骨、亚麻籽、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁、葵花仁、花生
仁、松子仁、食用盐、花椒、大香、小茴香、桂皮、草果、备用；
原料初加工，将小麦面粉放置炒制锅内炒熟备用；将牛骨洗净破开，然后熬煮，熬
煮出的漂浮在水面上的物质为牛骨髓油，将牛骨髓油取出备用；将亚麻籽采用传统的压榨
工艺压榨出亚麻籽油，再将亚麻籽油练熟备用；将黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁、葵花仁、花
生仁和松子仁分别炒制备用；
将炒制好的小麦粉、牛骨髓油、亚麻籽油、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁、葵花仁、
花生仁、松子仁和食用盐、花椒、大香、小茴香、桂皮、草果混合并炒制，炒制后冷却杀菌、包
装、检验、装箱、入库。
优选的，原料中所用的牛骨为按照清真屠宰规范屠宰的牛所产生的牛骨。
优选的，小麦面粉的炒制温度为130摄氏度～160摄氏度。
优选的，亚麻籽油炼制过程中，油温达到100摄氏度至120摄氏度后，继续炼制3分
钟～5分钟。
优选的，将炒制好的小麦粉80份～120份、牛骨髓油1份～3份、亚麻籽油8份～12
份、黑芝麻2份～3份、白芝麻2份～3份、核桃仁1份～2份、杏仁1份～3份、葵花仁1份～3份、
花生仁4份～5份、松子仁1份～2份与食用盐4份～5份、花椒0.2份～0.6份、大香0.1份～0.2
份、小茴香0.1份～0.2份、桂皮0.1份～0.3份和草果0.1份～0.3份混合并炒制3分钟～5分
钟，炒制后冷却杀菌、包装、检验、装箱、入库。
本发明提供的牛骨髓营养茶为一种油面茶，为一种清真食品。采用本发明提供牛
骨髓营养茶的制备工艺制备出的牛骨髓营养茶口感香浓，且用开水冲服时，不容易结块，营
养比较丰富。
具体实施方式：
本发明提供了三种具体实施方式。
实施例一，原料选择，选择小麦粉、牛骨、亚麻籽、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁、葵
花仁、花生仁、松子仁、食用盐、花椒、大香、小茴香、桂皮、草果、备用；
原料初加工，将小麦面粉放置炒制锅内炒熟，小麦面粉的炒制温度为130摄氏度～
160摄氏度，备用；将牛骨洗净破开，然后熬煮，熬煮出的漂浮在水面上的物质为牛骨髓油，
将牛骨髓油取出备用；将亚麻籽采用传统的压榨工艺压榨出亚麻籽油，将亚麻籽油放置炒
制锅内炼制，油温达到100摄氏度至120摄氏度后，继续炼制3分钟～5分钟，练熟后备用；将
黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁、葵花仁、花生仁和松子仁分别炒制备用；
将炒制好的小麦粉80份、牛骨髓油1份、亚麻籽油8份、黑芝麻2份、白芝麻2份、核桃
仁1份、杏仁1份、葵花仁1份、花生仁4份、松子仁1份与食用盐4份、花椒0.2份、大香0.1份、小
茴香0.1份、桂皮0.1份和草果0.1份混合并炒制3分钟～5分钟，炒制后冷却杀菌、包装、检
验、装箱、入库。
实施例二，原料选择，选择小麦粉、牛骨、亚麻籽、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁、葵
花仁、花生仁、松子仁、食用盐、花椒、大香、小茴香、桂皮、草果、备用；
原料初加工，将小麦面粉放置炒制锅内炒熟，小麦面粉的炒制温度为130摄氏度～
160摄氏度，备用；将牛骨洗净破开，然后熬煮，熬煮出的漂浮在水面上的物质为牛骨髓油，
将牛骨髓油取出备用；将亚麻籽采用传统的压榨工艺压榨出亚麻籽油，将亚麻籽油放置炒
制锅内炼制，油温达到100摄氏度至120摄氏度后，继续炼制3分钟～5分钟，练熟后备用；将
黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁、葵花仁、花生仁和松子仁分别炒制备用；
将炒制好的小麦粉120份、牛骨髓油3份、亚麻籽油12份、黑芝麻3份、白芝麻3份、核
桃仁2份、杏仁3份、葵花仁3份、花生仁5份、松子仁2份与食用盐5份、花椒0.6份、大香0.2份、
小茴香0.2份、桂皮0.3份和草果0.3份混合并炒制3分钟～5分钟，炒制后冷却杀菌、包装、检
验、装箱、入库。
实施例三，原料选择，选择小麦粉、牛骨、亚麻籽、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁、葵
花仁、花生仁、松子仁、食用盐、花椒、大香、小茴香、桂皮、草果、备用；
原料初加工，将小麦面粉放置炒制锅内炒熟，小麦面粉的炒制温度为130摄氏度～
160摄氏度，备用；将牛骨洗净破开，然后熬煮，熬煮出的漂浮在水面上的物质为牛骨髓油，
将牛骨髓油取出备用；将亚麻籽采用传统的压榨工艺压榨出亚麻籽油，将亚麻籽油放置炒
制锅内炼制，油温达到100摄氏度至120摄氏度后，继续炼制3分钟～5分钟，练熟后备用；将
黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁、葵花仁、花生仁和松子仁分别炒制备用；
将炒制好的小麦粉100份、牛骨髓油1份、亚麻籽油10份、黑芝麻2.5份、白芝麻2.5
份、核桃仁1份、杏仁2份、葵花仁2份、花生仁3份、松子仁1份和食用盐4.8份、花椒0.3份、大
香0.1份、小茴香0.1份、桂皮0.2份、草果0.2份混合并炒制3分钟～5分钟，炒制后冷却杀菌、
包装、检验、装箱、入库。
上述实施例中的原料所用的牛骨为按照清真屠宰规范屠宰的牛所产生的牛骨。
通过本实施例制备出的牛骨髓营养茶为一种清真食品，口感香浓，营养比较丰富，
且用开水冲服时，不结块，深受广大消费者的喜爱。