一种槟榔有效成分的提取方法及其应用技术领域
本发明涉及一种槟榔的提取方法及其应用技术，将槟榔切碎或粉碎，混合、
灭菌制成槟榔半固体培养基，发酵使其完全酒化，再加稀盐酸调节PH值，过滤，
得混合槟榔提取液，浓缩、配料、再浓缩干燥，得固体槟榔提取物。可直接用
混合槟榔提取液配方、制成槟榔食品、饮料(包括酒)，也可将固体槟榔提取物
经配方、制成含槟榔的固体食品、药品。
背景技术
槟榔是中国四大南药之一(其它三种为益智、砂仁、巴戟)，含有人体所需
的多种营养元素和有益物质，具有消积、下气、利水、化痰、杀虫、疗疟等功
效，是历代医家治病的药果。
明朝李时珍所著《本草纲目》有记载如下：“岭南人以槟榔代茶御瘴，其功
有四。一曰：醒能使之醉。盖食之久，则薰然颊赤，若饮酒然，苏东坡所谓红
潮登颊醉槟榔也。二曰：醉能使之醒。盖酒后嚼之，则宽气下痰，余酲顿解，
朱晦庵所谓槟榔收得为去痰也。三曰：饥能使之饱。盖空腹食之，则充然气盛
如饱。四曰饱能使之饥。饱后食之，则饮食快然易消”。
现代药理实验认为槟榔有驱虫、对拟副交感神经的作用、抗病毒、抗真菌
和幽门螺杆菌、改善记忆和增进食欲作用，临床上常用于驱虫和治疗腹水、胃
肠功能紊乱、消化不良、慢性结肠炎、细菌性痢疾、急性肠炎、流感、青光眼
和脚气等症。
槟榔果自古以来就是中国东南沿海各省和内陆湖南等省居民迎宾敬客、款
待亲朋的佳果，在亚洲的许多地区，例如印度和我国的海南、湖南、台湾、福
建、广东、广西等地，民间保留着嚼食槟榔的习惯。
综上所述，槟榔在我国是食药两用的植物，但医学专家认为，常直接嚼食
槟榔因纤维等物质的刺激会造成口腔粘膜下纤维化，这是导致口腔癌病变的主
因，因此有必要寻找科学食用槟榔的方法。
郭大山申请号为CN96102421的《槟榔酒及其制法》述及一种槟榔酒，它含
有纯米酒、糯米酒和槟榔原汁，为一种槟榔本身并不发酵的配制酒。
徐景凯等人申请号为CN98104820的《一种槟榔香口胶》述及一种具有防病
治病功能、防治龋病等口腔疾病的保健食品。该专利为直接用槟榔粉末或单纯
的酒精直接浸泡提取槟榔碱制造槟榔香口胶，直接用槟榔粉末中含大量木质纤
维素和鞣质，可能会导致制造出的食品外观粗糙；单纯的酒精直接浸泡提取槟
榔碱并不能全面提取槟榔中有效成分，实质是将提取并不完全的单一药物成分
槟榔碱直接运用到食品中。
金德磊在《槟榔碱及其片剂的制备与质量标准的制定》的研究中述及，长
期以来槟榔碱主要从槟榔中提取获得，然而其天然产物含量只有0.1％～0.6％，
加上传统方法提取率低，从而大大限制了其在临床上的应用。
发明内容
一种槟榔的提取方法主要是按下面的方法步骤进行：
一、采集新鲜或干燥的槟榔，挑拣、去杂、清洗后切碎或粉碎；
二、将前处理后的槟榔置于发酵罐中，搅拌混合(干槟榔粉碎物加适量水
润湿)，采用巴氏灭菌2～4次(最优3次)或蒸汽、电加热等加热至110℃～125℃
(最优121℃)灭菌，得槟榔半固体培养基，降至20℃～45℃(最优25℃～35℃)
后打开发酵罐盖，加入上述半固体培养基总量0.01％～1％(最优0.1％～0.3％)
的酒化酶或酵母并再次搅拌均匀；
三、将发酵罐半封闭静置于20℃～40℃(最优28℃～38℃)的温度环境中
使半固体培养基发酵3～7天致其完全酒化，再加0.001～0.1mol/L(最优0.01
mol/L～0.04mol/L)食用稀盐酸，搅拌调节PH值至3.0～6.5(最优4.5～5.5)；
四、过滤，得到含酒精的混合槟榔提取液；
五、混合槟榔提取液可以直接配方、制成槟榔食品、饮料；也可将槟榔提
取液转移到浓缩设备中浓缩，所得槟榔总生物碱浓缩液，再加入麦芽酚或麦芽
糖、淀粉、海藻酸或天然可食用矿微物质(如牡蛎粉、贝壳粉等)、氨基酸及其
它食用原料或食品添加剂调配，进一步浓缩、干燥，得淡黄色至棕褐色固体槟
榔提取物即槟榔总生物碱浓缩物。
这种槟榔提取方法是在于先一步转化或去除槟榔中所含多糖(包括木质纤
维素)、鞣质、脂肪等物质，使能在提取槟榔总生物碱(主要为槟榔碱，并含有
少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱、高槟榔碱及槟
榔红素等)时不受其它成份的干扰，以致更有效的提取含量高的槟榔总生物碱，
混合槟榔提取液和固体槟榔提取物中槟榔总生物碱收率达0.2～1.2％，比传统提
取方法的收率高出50％以上，纯度提高了1倍以上，并且可以根据后续产品功
能需要添加多种微量元素、营养成份或食用原料、食品添加剂或其它药用成份，
制成固体的食品或药品，以实现科学、全面、方便使用槟榔有效成分成为了可
能，制成品风味、口感比其他提取方法更好。
提取出来的固体槟榔提取物可以广泛运用于食品、药品等领域，如制作成
槟榔四消片、槟榔酒、槟榔香口胶、槟榔糖果、槟榔饮料、槟榔饼干等。
实施例1槟榔四消片
【处方】槟榔 100g 牵牛子 200g 五灵脂 100g
香附 100g 大黄 200g 猪牙皂 25g
【制法】以上六味，取相当于槟榔100g的槟榔总生物碱淀粉浓缩物；其他
中药按上述处方量，牵牛子、五灵脂、香附分别用60％乙醇渗漉法提取，合并
浓缩成膏；大黄、猪牙皂分别粉碎成细粉，过筛，备用；将上述二种浓缩物合
并，加入大黄、猪牙皂细粉及辅料适量，混匀，制成颗粒，干燥，压制成640片，
即得。
实施例2槟榔酒
【处方】槟榔20g 海巴戟10g 淫羊藿10g 人参10g 甘草5g 枸杞5g
【制法】以上六味，取相当于槟榔20g含酒精的混合槟榔提取液，另取相
当于海巴戟10g、淫羊藿10g、人参10g、甘草5g和枸杞5g的精制白酒浸出液，
两种酒液混合，搅匀，静置，滤过，制成1000ml，即得。
实施例3槟榔香口胶
【处方】槟榔300g 牡蛎粉4g 麦芽糖50g 醋酸乙烯酯40g 微晶蜡4g 聚异
丁烯6g 丁酞酰丁基醇酯6g 白砂糖100g 香料1g 树胶基质50g
【制法】取相当于槟榔300g的槟榔总生物碱和处方量麦芽糖的浓缩物，加入
处方量的醋酸乙烯、微晶蜡、聚异丁烯、丁酞酰丁基醇酯和牡蛎粉2g、白砂糖
50g、香料0.5g，混合，揉合；另外牡蛎粉2g、白砂糖50g、香料0.5g加树胶基
质50g，混合，在100～110℃揉合；将前一种物料加入到后一种物料中，继续
揉合，降温，在挤压机中挤出，制成300粒长方形小块槟榔香口胶。
实施例4槟榔糖果
【处方】槟榔100g 麦芽糖500g 白砂糖500g 柠檬酸8g 硬糖专用油8g
香料1g
【制法】加入处方量麦芽糖、白砂糖，再加入麦芽糖量60％的水，按糖果
生产工艺化糖、浓缩、降温至95～105℃，加入相当于槟榔100g的槟榔总生物
碱和处方量柠檬酸、硬糖专用油、香料，反复翻转，折叠，静置、降温至80～
90℃，拉条、压制、成型，制成200粒大小均匀的槟榔糖果。
实施例5槟榔饼干
【处方】槟榔100g 面粉1000g 玉米粉500g 起酥油160g 磷脂10g 奶粉
20g 鸡蛋40g 食盐10g 小苏打5g 鲜酵母5g
【制法】将处方量面粉、玉米粉混合，取总量60％的混合粉，加入3g鲜酵
母和水，搅拌分钟左右，然后放置在温度为28℃、湿度为75％～80％的环境中
发酵6小时。将混合粉余粉加入处方量磷脂、奶粉、鸡蛋、食盐和水，再加入
相当于槟榔100g的槟榔总生物碱、处方量小苏打和剩余的酵母，搅拌4分钟左
右，置于温度为28℃、湿度为75％～80％的环境中发酵3小时。将发酵好的面
团合并，放到压面机中先压7次，折叠4次，包入处方量的起酥油，再压6次，
折叠4次。面团压至纯滑，并使面团形成数层均匀的油酥层。再按发酵饼干生
产工艺压面、成型、打孔、烘烤、冷却和包装。