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1、10申请公布号CN102018168A43申请公布日20110420CN102018168ACN102018168A21申请号201110002927522申请日20110108A23L1/16200601A21D2/36200601A23L1/29200601A23L1/21220060171申请人保山市老耕地农业开发有限公司地址678000云南省保山市隆阳区兰城街道同仁街16号72发明人杨斌荣74专利代理机构昆明正原专利代理有限责任公司53100代理人陈左54发明名称南瓜鸡蛋挂面57摘要一种南瓜鸡蛋挂面，主要由面粉、南瓜浆及南瓜粉制成，按重量份由30份南瓜浆、2份南瓜粉、01份食用碱、01。
2、份盐和1份蛋清，其余为小麦面粉，各组份之合为100份；将老熟的南瓜去皮去瓤，磨浆制成南瓜浆；将老熟的南瓜去皮去瓤烘干粉碎制成南瓜粉；所得的南瓜浆和南瓜粉按上述重量份比例加入小麦面粉拌均，再按上述重量份比例加入食用碱、盐和蛋清，拌均，然后用面条机按常规技术制成湿面条，干燥后制成挂面；本发明采用南瓜浆和南瓜粉配合后进行加工，既保持南瓜原有的清香，又保持了南瓜本身的营养价值，吃起来鲜爽可口，是一种不可多得的食品。51INTCL19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页CN102018180A1/1页21一种南瓜鸡蛋挂面，其特征在于由面粉、南瓜浆及南瓜粉制成，按重量份由3。
3、0份南瓜浆、2份南瓜粉、01份食用碱、01份盐和1份蛋清，其余为小麦面粉，各组份之合为100份；将老熟的南瓜去皮去瓤，磨浆制成南瓜浆；将老熟的南瓜去皮去瓤烘干粉碎制成南瓜粉；所得的南瓜浆和南瓜粉按上述比例加入小麦面粉拌均，再加入食用碱、盐和蛋清，拌均，然后用面条机按常规技术制成湿面条，干燥后制成挂面。2如权利要求1所述的南瓜鸡蛋挂面，其特征在于所述的南瓜浆采用切片的生南瓜或蒸熟的熟南瓜磨浆制成。3如权利要求1或2所述的南瓜鸡蛋挂面，其特征在于所述的南瓜浆制成浓缩汁使用。权利要求书CN102018168ACN102018180A1/2页3南瓜鸡蛋挂面技术领域0001本发明属于一种南瓜鸡蛋挂面。背。
4、景技术0002南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶、及钾、铁、镁等丰富的微量元素，而且脂肪含量非常低；南瓜中含有锌、铬是胰岛素的重要组成部分，对胰岛素细胞起有保护作用。食用南瓜面条可使糖尿病患者血压下降，胰岛素释放量上升血糖下降，对人体有预防和治疗糖尿病的明显效果。另外南瓜中含有大量SOD因子，所以常食南瓜面具有延年益寿、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效。0003而目前市场上的南瓜面均由南瓜粉或南瓜浆加工而成，而南瓜粉在加工过程中丢失了大量高密度营养成份和钴锌等矿物质，且工艺复杂，成本上升，食疗作用下降，色泽口味均差的特点，而南瓜浆生产的面条虽提取的。
5、大部分南瓜的营养价值，但容易受南瓜成熟度的影响而造成外观和口味上的欠缺。发明内容0004本发明提供一种南瓜鸡蛋挂面，以弥补上述不足。0005本发明采用以下技术方案实现一种南瓜鸡蛋挂面，其特征在于主要由面粉、南瓜浆及南瓜粉制成，按重量份由30份南瓜浆、2份南瓜粉、01份食用碱、01份盐和1份蛋清，其余为小麦面粉，各组份之合为100份；将老熟的南瓜去皮去瓤，磨浆制成南瓜浆；将老熟的南瓜去皮去瓤烘干粉碎制成南瓜粉；所得的南瓜浆和南瓜粉按上述重量份比例加入小麦面粉拌均，再按上述重量份比例加入食用碱、盐和蛋清，拌均，然后用面条机按常规技术制成湿面条，干燥后制成挂面。0006所述的南瓜浆可采用切片的生南瓜。
6、或蒸熟的熟南瓜磨浆制成。或者将南瓜浆制成浓缩汁使用。0007本发明采用南瓜浆和南瓜粉配合后进行加工，既保持南瓜原有的清香，又保持了南瓜本身的营养价值，吃起来鲜爽可口，是一种不可多得的食品。具体实施方式实施例0008本发明提供的南瓜鸡蛋挂面，其成分由下列重量配比的原料制成精制小麦粉668份，南瓜浆30份，食用碱01份，南瓜粉2份，盐01份，蛋清1份。0009所述的南瓜浆是将老熟的南瓜去皮去瓤，切片蒸熟磨浆制成。0010所述的南瓜粉是将老熟的南瓜去皮去瓤烘干粉碎制成。说明书CN102018168ACN102018180A2/2页40011按上述重量份比例加入食用碱、盐和蛋清，拌均，然后用面条机按常规技术制成湿面条，干燥后制成挂面。说明书CN102018168A。