中国大白菜的保鲜新方法.pdf

本发明涉及蔬菜的保鲜技术，尤其是中国大白菜的保鲜方法，本发明的技术方案是：中国大白菜的保鲜方法，特征是中国大白菜在采收后立即预冷，并在6小时内将中国大白菜的温度预冷到0℃，然后，将中国大白菜进行气调贮藏，贮藏温度0℃，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量1-2％，二氧化碳气体含量为1～2％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中，贮藏4-6个月；贮藏中国大白菜时，应当剥去大白菜外层有伤或有病的菜叶。本发明所提供的中国大白菜保鲜方法能够使新鲜中国大白菜贮藏4-6个月，贮藏后的中国大白菜品质基本保持不变，新鲜饱满。

1： 中国大白菜的保鲜方法，特征是中国大白菜在采收后立即预冷，并在6小时内将中国大白菜的温度预冷到0℃，然后，将中国大白菜进行气调贮藏，贮藏温度0℃，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量1-2％，二氧化碳气体含量为1～2％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中，贮藏4-6个月。
2： 如权利要求1中所述的中国大白菜的保鲜方法，其特征在于：其中所述的中国大白菜在采收后立即预冷，并在6小时内将中国大白菜的温度预冷到0℃。
3： 如权利要求1中所述的中国大白菜的保鲜方法，其特征在于：其中所述的将中国大白菜进行气调贮藏，贮藏温度0℃，湿度控制在95～100％范围内，贮存在周围气体为氧气含量1-2％，二氧化碳气体含量为1～2％，乙烯气体的含量低于0.5ppm的环境中。