蜜橘果茶.pdf

一种蜜橘果茶，涉及一种以蜜橘、苹果和菊花茶为主要原料制做的饮料。将菊花茶和苹果用水泡出汁液后加入蜂蜜制成果茶液；橘皮用水泡出汁液加入白砂糖，并与橘肉加水打成的浆混合制成蜜橘汁；将已制得的果茶液和蜜橘汁混合后，加入水、调味剂琥珀酸二钠、食用香精免耳草醛、异抗坏血酸钠、稳定剂及苹果酸；它们的重量百分比分别为：35-45％、30-35％、0.2-0.5％、0.2-0.3％、0.1-0.5％、0.1-0.5％、0.2-0.8％，其余为水；之后经均质、脱气、杀菌后装瓶。本蜜橘果茶色泽青黄、气味芳香、含有天然的维生素C，具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、增强肌体抗病能力，口感甘甜。

1、  一种蜜橘果茶，主要原料有菊花茶、苹果、蜜橘；其特征在于，它的配方及加工方法为：
a.将重量比为1∶1-2的菊花茶和苹果放入浓度为0.01％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟消毒，然后用清水洗干净；将消毒后的菊花茶和苹果用80-100℃的水泡制5-15分钟，水的重量比为菊花茶和苹果的20-30％，另外，在泡制的水中加入水重量0.2％的食盐，泡好后把泡制液倒出；用同样的方法再对菊花茶和苹果泡制三次，并倒出泡制液；将四次的泡制液混合，冷却至室温(20-28℃)后，滤去渣子；加入液体总重量20-30％的蜂蜜，然后加热至80-100℃，保持5-10分钟杀菌，冷却至5-0℃制成果茶液备用；
b.将蜜橘放入浓度为0.01％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟消毒，然后用清水洗干净；将橘肉和橘皮分离；将分离后的橘皮用80-100℃的水泡制5-15分钟，水的重量比为橘皮的50-70％，泡好后把泡制液倒出；用同样的方法再对橘皮泡制三次，并倒出泡制液；将四次的泡制液混合后，加热至100-150℃杀菌10分钟，冷却至室温(20-28℃)后，滤去渣子；用泡制液重量比1-3％的除苦剂除苦味；在泡制液中加入重量比为20-30％的白砂糖搅拌均匀，制得橘皮液备用；
c.在橘肉中加水进行打浆，橘肉与水的重量比为1∶2.5-3.5，滤去渣子即制成橘肉液备用；
d.将橘皮液和橘肉液按1∶1混合制成蜜橘汁，加温至90-100℃杀酶杀菌2分钟，备用；
e.将已制得的果茶液和蜜橘汁混合后，加入水、调味剂琥珀酸二钠、食用香精免耳草醛、异抗坏血酸钠、稳定剂及苹果酸；它们的重量百分比分别占总重量的：果茶液35-45％、蜜橘汁30-35％、调味剂琥珀酸二钠0.2-0.5％、食用香精免耳草醛0.2-0.3％、异抗坏血酸钠0.1-0.5％、稳定剂0.1-0.5％、苹果酸0.2-0.8％，其余为水；之后经均质、脱气、杀菌后装瓶，均质压力为15-30兆帕，杀菌温度为80-100℃。

蜜橘果茶
技术领域
一种蜜橘果茶，涉及一种以蜜橘、苹果和菊花茶为主要原料制做的饮料。
背景技术
我国蜜橘和苹果的产量都很大，但对于它们的进一步开发却并不充分。尤其是蜜橘，是季节性很强的水果，过季后就无法吃到了。因而，很有必要将它们进一步开发。
发明内容
本发明的目的是用蜜橘、苹果和菊花茶为主要原料来制做饮料。
将重量比为1∶1-2的菊花茶和苹果放入浓度为0.01％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟消毒，然后用清水洗干净；将消毒后的菊花茶和苹果用80-100℃的水泡制5-15分钟，水的重量比为菊花茶和苹果的20-30％，另外，在泡制的水中加入水重量0.2％的食盐，泡好后把泡制液倒出；用同样的方法再对菊花茶和苹果泡制三次，并倒出泡制液；将四次的泡制液混合，冷却至室温(20-28℃)后，滤去渣子；加入液体总重量20-30％的蜂蜜，然后加热至80-100℃，保持5-10分钟杀菌，冷却至5-0℃制成果茶液备用；
将蜜橘放入浓度为0.01％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟消毒，然后用清水洗干净；将橘肉和橘皮分离；将分离后的橘皮用80-100℃的水泡制5-15分钟，水的重量比为橘皮的50-70％，泡好后把泡制液倒出；用同样的方法再对橘皮泡制三次，并倒出泡制液；将四次的泡制液混合后，加热至100-150℃杀菌10分钟，冷却至室温(20-28℃)后，滤去渣子；用泡制液重量比1-3％的除苦剂除苦味；在泡制液中加入重量比为20-30％的白砂糖搅拌均匀，制得橘皮液备用；
在橘肉中加水进行打浆，橘肉与水的重量比为1∶2.5-3.5，滤去渣子即制成橘肉液备用；
将橘皮液和橘肉液按1∶1混合制成蜜橘汁，加温至90-100℃杀酶杀菌2分钟，备用；
将已制得的果茶液和蜜橘汁混合后，加入水、调味剂琥珀酸二钠、食用香精免耳草醛、异抗坏血酸钠、稳定剂及苹果酸；它们的重量百分比分别占总重量的：果茶液35-45％、蜜橘汁30-35％、调味剂琥珀酸二钠0.2-0.5％、食用香精免耳草醛0.2-0.3％、异抗坏血酸钠0.1-0.5％、稳定剂0.1-0.5％、苹果酸0.2-0.8％，其余为水；之后经均质、脱气、杀菌后装瓶，均质压力为15-30兆帕，杀菌温度为80-100℃。
本蜜橘果茶色泽青黄、气味芳香、含有天然的维生素C，具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、增强肌体抗病能力，口感甘甜。
具体实施方式
将重量比为1∶1的菊花茶和金红苹果放入浓度为0.01％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟消毒，然后用清水洗干净；将消毒后的菊花茶和金红苹果用80-100℃的水泡制5-15分钟，水的重量比为菊花茶和金红苹果的30％，另外，在泡制的水中加入水重量0.2％的食盐，泡好后把泡制液倒出；用同样的方法再对菊花茶和金红苹果泡制三次，并倒出泡制液；将四次的泡制液混合，冷却至室温(20-28℃)后，滤去渣子；加入液体总重量25％的蜂蜜，然后加热至80-100℃，保持5-10分钟杀菌，冷却至5-0℃制成果茶液备用；
将蜜橘放入浓度为0.01％的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟消毒，然后用清水洗干净；将橘肉和橘皮分离；将分离后的橘皮用80-100℃的水泡制5-15分钟，水的重量比为橘皮的60％，泡好后把泡制液倒出；用同样的方法再对橘皮泡制三次，并倒出泡制液；将四次的泡制液混合后，加热至100-150℃杀菌10分钟，冷却至室温(20-28℃)后，滤去渣子；用泡制液重量比2％的除苦剂除苦味；在泡制液中加入重量比为25％的白砂糖搅拌均匀，制得橘皮液备用；
在橘肉中加水进行打浆，橘肉与水的重量比为1∶3，滤去渣子即制成橘肉液备用；
将橘皮液和橘肉液按1∶1混合制成蜜橘汁，加温至90-100℃杀酶杀菌2分钟，备用；
将已制得的果茶液40公斤和蜜橘汁35公斤混合后，再加入调味剂琥珀酸二钠0.3公斤、食用香精免耳草醛0.2公斤、异抗坏血酸钠0.2公斤、稳定剂0.3公斤、苹果酸0.5公斤及23.5升水，混合均匀；之后经均质、脱气、杀菌后装瓶，均质压力为25兆帕，杀菌温度为80-100℃。