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1、10申请公布号CN104041562A43申请公布日20140917CN104041562A21申请号201410322737522申请日20140630A21D13/08200601A21D2/3820060171申请人于飞地址477150河南省郸城县宜路镇北头行政村北头村二队001号72发明人于飞54发明名称一种曲奇花生枸杞巧克力及其制作方法57摘要本发明提供了一种口味更加丰富，同时具有保健功效的曲奇花生枸杞巧克力。无糖型由下述重量份的原料组成精面粉25公斤；木糖醇5公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20。
2、克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；脱皮熟花生半颗粒10公斤，熟芝麻5公斤，枸杞58公斤；麦芽糖浆10公斤；无水葡萄糖10公斤；可可粉1015公斤；代可可脂30公斤；麦芽糊精10公斤；全脂奶粉10公斤；乳清粉10公斤；大豆磷脂3公斤；有糖型则将木糖醇和麦芽糖浆、无水葡萄糖换成白糖。51INTCL权利要求书2页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书2页说明书3页10申请公布号CN104041562ACN104041562A1/2页21一种曲奇花生枸杞巧克力，其特征在于它分为无糖型和有糖型两种；其中无糖型曲奇花生枸杞巧克力由下述。
3、重量份的原料组成精面粉25公斤；木糖醇5公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；脱皮熟花生半颗粒10公斤，熟芝麻5公斤，枸杞58公斤；木糖醇10公斤；麦芽糖浆10公斤；无水葡萄糖10公斤；可可粉1015公斤；代可可脂30公斤；麦芽糊精10公斤；全脂奶粉10公斤；乳清粉10公斤；大豆磷脂3公斤；其中有糖型曲奇花生枸杞巧克力由下述重量份的原料组成精面粉25公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；。
4、精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；脱皮熟花生半颗粒10公斤，熟芝麻5公斤，枸杞58公斤；白糖粉1015公斤；可可粉1015公斤；代可可脂30公斤；麦芽糊精10公斤；全脂奶粉10公斤；乳清粉10公斤；大豆磷脂3公斤。2一种如权利要求1所述的无糖型曲奇花生枸杞巧克力的制作方法，其特征在于它包括如下生产步骤第一步、将曲奇所有原料精面粉25公斤；木糖醇5公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉20。
5、0克；食用碳酸氢铵300克；放入搅拌机打成糊状；第二步、进入曲奇成型机，由曲奇成型机挤压成型后进入隧道炉180200度高温进行烘烤，58分钟后出炉、冷却、粉碎成颗粒；第三步、将代可可脂用5060度热水融化；按比例加入可可粉，代可可脂，木糖醇，麦芽糖浆，无水葡萄糖糖，麦芽糊精，全脂奶粉，乳清粉，大豆磷脂，用精磨机精磨24小时；放入保温缸保温搅拌；第四步、将曲奇颗粒，花生颗粒，熟芝麻，枸杞，巧克力浆融为一体，搅拌均匀；第五步、先将成型机模具注入少量巧克力浆，然后加入搅拌均匀的4的混合物，压实振动提浆，再次浇注巧克力浆塑型，进入隧道式冷冻室冷冻成型，8分钟，脱模、独立包装。3一种如权利要求1所述的有。
6、糖型曲奇花生枸杞巧克力的制作方法，其特征在于它包括如下生产步骤第一步、将曲奇所有原料精面粉25公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；放入搅拌机打成糊状；第二步、进入曲奇成型机，由曲奇成型机挤压成型后进入隧道炉180200度高温进行烘烤，58分钟后出炉、冷却、粉碎成颗粒；第三步、将代可可脂用5060度热水融化；按比例加入可可粉，代可可脂，白糖粉，麦芽糊精，全脂奶粉，乳清粉，大豆磷脂，用精磨机精磨24小时；放入保温缸保温搅拌；第四步、将曲。
7、奇颗粒，花生颗粒，熟芝麻，枸杞，巧克力浆融为一体，搅拌均匀；权利要求书CN104041562A2/2页3第五步、先将成型机模具注入少量巧克力浆，然后加入搅拌均匀的4的混合物，压实振动提浆，再次浇注巧克力浆塑型，进入隧道式冷冻室冷冻成型，8分钟，脱模、独立包装。权利要求书CN104041562A1/3页4一种曲奇花生枸杞巧克力及其制作方法技术领域0001本发明主要涉及一种曲奇饼干及其制备方法，尤其涉及一种曲奇花生枸杞巧克力及其制作方法。背景技术0002曲奇，来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文KOEKJE。
8、来的，意为细少的蛋榚。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。巧克力曲奇则是巧克力与曲奇饼干的合体。目前这种饼干很受消费者的喜欢，但现有技术中由于巧克力曲奇饼干存在口味单一，没有保健功效的不足之处。发明内容0003本发明要解决的技术问题是，提供一种口味更加丰富，同时具有保健功效的曲奇花生枸杞巧克力及其制作方法。0004为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为一种曲奇花生枸杞巧克力，它分为无糖型和有糖型两种；其中无糖型曲奇花生枸杞巧克力由下述重量份的原料组成0005精面粉25公斤；木糖醇5公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋。
9、5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；脱皮熟花生半颗粒10公斤，熟芝麻5公斤，枸杞58公斤；木糖醇10公斤；麦芽糖浆10公斤；无水葡萄糖10公斤；可可粉1015公斤；代可可脂30公斤；麦芽糊精10公斤；全脂奶粉10公斤；乳清粉10公斤；大豆磷脂3公斤；0006其中无糖型曲奇花生枸杞巧克力由下述重量份的原料组成0007精面粉25公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，。
10、淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；脱皮熟花生半颗粒10公斤，熟芝麻5公斤，枸杞58公斤；白糖粉1015公斤；可可粉1015公斤；代可可脂30公斤；麦芽糊精10公斤；全脂奶粉10公斤；乳清粉10公斤；大豆磷脂3公斤。0008一种无糖型曲奇花生枸杞巧克力的制作方法，它包括如下生产步骤0009第一步、将曲奇所有原料精面粉25公斤；木糖醇5公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；放入搅拌机打成糊状；0010第二步、。
11、进入曲奇成型机，由曲奇成型机挤压成型后进入隧道炉180200度高温进行烘烤，58分钟后出炉、冷却、粉碎成颗粒；说明书CN104041562A2/3页50011第三步、将代可可脂用5060度热水融化；按比例加入可可粉，代可可脂，木糖醇，麦芽糖浆，无水葡萄糖糖，麦芽糊精，全脂奶粉，乳清粉，大豆磷脂，用精磨机精磨24小时；放入保温缸保温搅拌；0012第四步、将曲奇颗粒，花生颗粒，熟芝麻，枸杞，巧克力浆融为一体，搅拌均匀；0013第五步、先将成型机模具注入少量巧克力浆，然后加入搅拌均匀的4的混合物，压实振动提浆，再次浇注巧克力浆塑型，进入隧道式冷冻室冷冻成型，8分钟，脱模、独立包装。0014一种有糖型。
12、曲奇花生枸杞巧克力的制作方法，它包括如下生产步骤0015第一步、将曲奇所有原料精面粉25公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；放入搅拌机打成糊状；0016第二步、进入曲奇成型机，由曲奇成型机挤压成型后进入隧道炉180200度高温进行烘烤，58分钟后出炉、冷却、粉碎成颗粒；0017第三步、将代可可脂用5060度热水融化；按比例加入可可粉，代可可脂，白糖粉，麦芽糊精，全脂奶粉，乳清粉，大豆磷脂，用精磨机精磨24小时；放入保温缸保温搅拌；0。
13、018第四步、将曲奇颗粒，花生颗粒，熟芝麻，枸杞，巧克力浆融为一体，搅拌均匀；0019第五步、先将成型机模具注入少量巧克力浆，然后加入搅拌均匀的4的混合物，压实振动提浆，再次浇注巧克力浆塑型，进入隧道式冷冻室冷冻成型，8分钟，脱模、独立包装。0020与现有技术相比，本发明的所具有的有益效果是所述的曲奇巧克力饼干中加入了花生和枸杞；花生使得饼干具有多重口味，而众所周知枸杞具有补肾壮阳之功效。综上所述，本发明提供了一种口味更加丰富，同时具有保健功效的曲奇花生枸杞巧克力及其制作方法。具体实施方式0021一种曲奇花生枸杞巧克力，它分为无糖型和有糖型两种；其中无糖型曲奇花生枸杞巧克力由下述重量份的原料组。
14、成0022精面粉25公斤；木糖醇5公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；脱皮熟花生半颗粒10公斤，熟芝麻5公斤，枸杞58公斤；木糖醇10公斤；麦芽糖浆10公斤；无水葡萄糖10公斤；可可粉1015公斤；代可可脂30公斤；麦芽糊精10公斤；全脂奶粉10公斤；乳清粉10公斤；大豆磷脂3公斤；0023其中无糖型曲奇花生枸杞巧克力由下述重量份的原料组成0024精面粉25公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉。
15、68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；脱皮熟花生半颗粒10公斤，熟芝麻5公斤，枸杞58公斤；白糖粉1015公斤；可可粉1015公斤；代可可脂30公斤；麦芽糊精10公斤；全脂奶粉10公斤；乳清粉10公斤；大豆磷脂3公斤。0025一种无糖型曲奇花生枸杞巧克力的制作方法，它包括如下生产步骤说明书CN104041562A3/3页60026第一步、将曲奇所有原料精面粉25公斤；木糖醇5公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，。
16、淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；放入搅拌机打成糊状；0027第二步、进入曲奇成型机，由曲奇成型机挤压成型后进入隧道炉180200度高温进行烘烤，58分钟后出炉、冷却、粉碎成颗粒；0028第三步、将代可可脂用5060度热水融化；按比例加入可可粉，代可可脂，木糖醇，麦芽糖浆，无水葡萄糖糖，麦芽糊精，全脂奶粉，乳清粉，大豆磷脂，用精磨机精磨24小时；放入保温缸保温搅拌；0029第四步、将曲奇颗粒，花生颗粒，熟芝麻，枸杞，巧克力浆融为一体，搅拌均匀；0030第五步、先将成型机模具注入少量巧克力浆，然后加入搅拌均匀的4的混合物，压实振动提浆，再次浇注巧克力浆塑型，进入隧道。
17、式冷冻室冷冻成型，8分钟，脱模、独立包装。0031一种有糖型曲奇花生枸杞巧克力的制作方法，它包括如下生产步骤0032第一步、将曲奇所有原料精面粉25公斤；麦芽糖精5公斤；鸡蛋5公斤；起酥油5公斤；黄油5公斤；奶油5公斤；奶粉68公斤；精盐100克；麦芽粉20克；香兰素20克；水适量，淀粉5公斤，棕油68公斤；泡打粉200克；食用碳酸氢铵300克；放入搅拌机打成糊状；0033第二步、进入曲奇成型机，由曲奇成型机挤压成型后进入隧道炉180200度高温进行烘烤，58分钟后出炉、冷却、粉碎成颗粒；0034第三步、将代可可脂用5060度热水融化；按比例加入可可粉，代可可脂，白糖粉，麦芽糊精，全脂奶粉，乳清粉，大豆磷脂，用精磨机精磨24小时；放入保温缸保温搅拌；0035第四步、将曲奇颗粒，花生颗粒，熟芝麻，枸杞，巧克力浆融为一体，搅拌均匀；0036第五步、先将成型机模具注入少量巧克力浆，然后加入搅拌均匀的4的混合物，压实振动提浆，再次浇注巧克力浆塑型，进入隧道式冷冻室冷冻成型，8分钟，脱模、独立包装。说明书CN104041562A。