一种阿胶软糖果.pdf

本发明公开了一种阿胶软糖果，其配方为：白砂糖43.5％，淀粉糖浆43.5％，变性淀粉11.1％，香料0.05％，阿胶颗粒1.85％。它的生产过程包括熬糖、浇模成型、干燥、拌砂、干燥。本产品呈红茶色、透明；能够养气补血、增强免疫力、预防骨质疏松、适合缺铁性贫血和失血性贫血的人群食用，对年老体弱、久病体虚、易患感冒等人群的体质有很好的调节作用。

1.  一种阿胶软糖果，其特征在于，其配方为：白砂糖43.5％，淀粉糖浆43.5％，变性淀粉11.1％，香料0.05％，阿胶颗粒1.85％。

2.  根据权利要求1所述的一种阿胶软糖果，其特征在于，它的制作方法是：
(1)熬糖：取变性淀粉，加入7-8倍的水，与白砂糖、淀粉糖浆一同置于带有搅拌器的熬糖锅内加热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为26转/分，温度120-150℃，熬至浓度为72％时即可；
(2)浇模成型：先用淀粉制成模型，制模型用的淀粉的含水量为5～8％，粉模温度最好保持37～49℃；当物料熬至浓度为72％以上时，加入香料和阿胶颗粒，搅拌均匀，当温度为90～93℃之后，接着浇注成型，浇注温度为82～93％；
(3)干燥：干燥温度为60～65℃，最适温度63℃，相对湿度70％以下；
(4)拌砂：将干燥到一定程度的软糖，取出后消除表面的余粉，拌砂糖颗粒；
(5)干燥：继续干燥，温度在50～55℃之间，干燥至软糖水分不超过8％，还原糖为30～40％时即可。

一种阿胶软糖果
技术领域
本发明涉及一种阿胶软糖果。
背景技术
阿胶为补血之佳品，尤为适宜出血而兼见阴虚，血虚证者。李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”，其功效是：促进造血功能，提高红细胞及血红蛋白含量，对红细胞和血红蛋白增长速度的效果优于铁剂；阿胶含有丰富的胶原物质，水解后产生多种氨基酸，并含有钙、铁、镁等20种元素对年老体弱、久病体虚、易患感冒等人群的体质有很好的调节作用；它能促进钙的吸收和贮存，是治疗骨质疏松症的有效方法之一；它还在调理月经不调、孕期保健、产后调理、抗疲劳等方面具有积极的作用。至今为止，市场上尚没有含阿胶的软糖果，不能满足市场的进一步需求。
发明内容
本发明的目的就是提供一种阿胶软糖果。
一种阿胶软糖果，其配方为：白砂糖43.5％，淀粉糖浆43.5％，变性淀粉11.1％，香料0.05％，阿胶颗粒1.85％。
一种阿胶软糖果的制作方法是：
(1)熬糖：取变性淀粉，加入7-8倍的水，与白砂糖、淀粉糖浆一同置于带有搅拌器的熬糖锅内加热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为26转/分，温度120-150℃，熬至浓度为72％时即可；
(2)浇模成型：先用淀粉制成模型，制模型用的淀粉的含水量为5～8％，粉模温度最好保持37～49℃；当物料熬至浓度为72％以上时，加入香料和阿胶颗粒，搅拌均匀，当温度为90～93℃之后，接着浇注成型，浇注温度为82～93％；
(3)干燥：干燥温度为60～65℃，最适温度63℃，相对湿度70％以下；
(4)拌砂：将干燥到一定程度的软糖，取出后消除表面的余粉，拌砂糖颗粒；
(5)干燥：继续干燥，温度在50～55℃之间，干燥至软糖水分不超过8％，还原糖为30～40％时即可。
本产品呈红茶色，透明；能够养气补血、增强免疫力、预防骨质疏松、适合缺铁性贫血和失血性贫血的人群食用，对年老体弱、久病体虚、易患感冒等人群的体质有很好的调节作用。
具体实施方式
实施例：白砂糖435公斤、淀粉糖浆435公斤、变性淀粉111公斤、香料0.5公斤、阿胶颗粒18.5公斤。
制作方法是：
(1)熬糖：取变性淀粉，加水777公斤，与白砂糖、淀粉糖浆一同置于带有搅拌器的熬糖锅内加热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为26转/分，温度120-150℃，熬至浓度为72％时即可；
(2)浇模成型：先用淀粉制成模型，制模型用的淀粉的含水量为5～8％，粉模温度最好保持37～49℃；当物料熬至浓度为72％以上时，加入香料和阿胶颗粒，搅拌均匀，当温度为90～93℃之后，接着浇注成型，浇注温度为82～93％；
(3)干燥：干燥温度为60～65℃，最适温度63℃，相对湿度70％以下；
(4)拌砂：将干燥到一定程度的软糖，取出后消除表面的余粉，拌砂糖颗粒；
(5)干燥：继续干燥，温度在50～55℃之间，干燥至软糖水分不超过8％，还原糖为30～40％时即可。