一种煎包及其制作方法.pdf

本发明涉及一种煎包及其制作方法：将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进和好的面团里；将制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4-6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎３-５分钟后撒葱花出锅。本发明的煎包颜色鲜艳分明，口感清爽，营养丰富，未添加任何食品添加剂，符合男女老少使用的纯天然绿色食品。

1.  一种煎包，其特征在于，包括以下重量份的原料：
菠菜15-25份，南瓜15-25份，红苋菜15-25份，和好的发面90-180份，肉馅30-40份。

2.  根据权利要求1所述的煎包，其特征在于，包括以下重量份的原料：
菠菜20份，南瓜20份，红苋菜20份，和好的发面120份，肉馅35份。

3.  一种煎包的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：菠菜15-25份，南瓜15-25份，红苋菜15-25份，和好的发面90-180份，肉馅30-40份；
（2）将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进30-60份和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进30-60份和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进30-60份和好的面团里；
（3）将步骤（2）制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；
（4）将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4-6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎３-５分钟后撒葱花出锅。

一种煎包及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品制作工艺，具体是一种煎包及其制作方法。
背景技术
包子，一直是深受人们欢迎的食品，随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求也越来越高，这就需要开发出营养丰富且口感好的包子以满足人们的需求。
菠菜，苋科藜亚科菠菜属一年生或二年生草本。植株比较低矮，果实细嫩多汁，菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等。
南瓜是葫芦科南瓜属的植物，南瓜中对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。并且与面粉的搭配具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻体倦等病症。
苋菜是苋科苋属一年生草本植物，具有清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。苋菜富含易被人体吸收的钙质，防止肌肉痉挛。它还含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，促进造血等功能。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种颜色鲜艳分明、营养丰富的煎包及其制作方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：
一种煎包，包括以下重量份的原料：
菠菜15-25份，南瓜15-25份，红苋菜15-25份，和好的发面90-180份，肉馅30-40份。
优选地，所述的煎包，包括以下重量份的原料：
菠菜20份，南瓜20份，红苋菜20份，和好的发面120份，肉馅35份。
一种煎包的制作方法，包括如下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：菠菜15-25份，南瓜15-25份，红苋菜15-25份，和好的发面90-180份，肉馅30-40份；
（2）将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进30-60份和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进30-60份和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进30-60份和好的面团里；
（3）将步骤（2）制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；
（4）将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4-6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎３-５分钟后撒葱花出锅。
本发明的有益效果在于：本发明的煎包工艺方法简便，颜色鲜艳分明，口感清爽，营养丰富，未添加任何食品添加剂，符合男女老少使用的纯天然绿色食品。
具体实施方式
实施例1
一种煎包及其制作方法，包括如下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：菠菜15份，南瓜15份，红苋菜15份，和好的发面90份，肉馅30份；
（2）将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进30份和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进30份和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进30份和好的面团里；
（3）将步骤（2）制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；
（4）将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4-6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎３-５分钟后撒葱花出锅。
实施例2
一种煎包及其制作方法，包括如下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：菠菜20份，南瓜20份，红苋菜20份，和好的发面120份，肉馅35份；
（2）将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进40份和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进40份和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进40份和好的面团里；
（3）将步骤（2）制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；
（4）将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4-6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎３-５分钟后撒葱花出锅。
实施例3
一种煎包及其制作方法，包括如下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：菠菜25份，南瓜25份，红苋菜25份，和好的发面180份，肉馅40份；
（2）将菠菜洗净后，榨汁，过滤菠菜，取汁，揉进60份和好的面团里；将南瓜去皮洗净后，蒸透，将蒸熟的南瓜揉进60份和好的面团里；将红苋菜洗净后，榨汁，过滤红苋菜，取汁，揉进60份和好的面团里；
（3）将步骤（2）制成的三份面团分别搓成同等长度的面条状，再将其搓和在一起；
（4）将面条状面团分别切成50-60g的面团，压扁成圆饼状，将肉馅包入面团中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底锅内，盖上锅盖，小火进行烙制4-6分钟后，加水进行煎制4-6分钟后，撒芝麻，然后翻面，继续煎３-５分钟后撒葱花出锅。