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本发明属于食品领域,具体是涉及一种南瓜鸭肉的制作方法,包括以下步骤:(1)将鸭肉清洗干净后,焯水捞出备用;(2)在鸭肉中加入风味调料,五香调料,蚝油,食盐,植物油,混合腌30-60分钟;(3)将南瓜切成切开、掏空,切开后的南瓜上、下两部分体积比为3:1;(4)将腌制好的鸭肉放入下部的南瓜中,盖上上部的南瓜放入蒸笼中蒸30-60分钟。本发明制得的南瓜鸭肉营养丰富,风味独特,味道鲜美,不油腻,清香扑鼻。