一种花粉发酵用酶制剂及其生产工艺.pdf

本发明属于酶制剂领域。
    蜜蜂花粉外壁由孢粉素、木质素、纤维素组成，坚韧异常、耐酸、耐碱、耐热。如果未经破壁，那么只有少量游离氨基酸及有用物质可溶于水以供食用和制造化妆品，而大量的氨基酸和其他有用物质被细胞外壁包住，不能充分利用。目前有机械破壁、温差破壁和发酵破壁三大技术。前两种方法的缺点是破壁率不高和有效成份受破坏等，而第三种方法则和选用酶的关系极大。《蜜蜂杂志》1985年第1期第21页、《日用化学工业》1986年第5期第28页和《食用蜜蜂花粉》中都提出用处理过的糠和硫酸铁稀溶液或米曲发酵破壁技术，但效果都不太理想。

    本发明针对以上缺点，根据仿生学理论，应用蜜蜂分泌物加上其他辅助物质和辅助酶制剂一起制成供花粉发酵用的酶制剂（即NA-21酶制剂）。它用蜂巢内含有蜜蜂分泌物的王浆、蜂胶、蜂蜡、蜂粮以及巢脾本身的一种或数种作为NA-21酶制剂的主体，加上辅助催化剂硫酸亚铁、米糠和五加皮科灌木树皮的一种或数种，再加上或不加上辅助酶制剂一起制成。其主要工艺如下：

    1、首先准备蜂巢内物质：（1）取蜂王浆：移走18小时以内日龄的蜜蜂幼虫后把采浆框插入产浆区两幼虫脾之间收集48小时王浆，取出的新鲜王浆可置于冰箱冷藏室中，在360小时以内配成NA-21酶制剂，过期则效果不佳或失效。（2）其他巢内物质（如蜂胶、蜂蜡、蜂粮、巢脾等）的提取，在每年4-10月间（不得早于3月，也不得迟于11月）进行，最好在蜜蜂产蜜旺盛时间，购买一箱意蜂，另取新蜂箱装蜂，从原蜂箱取得巢内物质供使用。

    2、配方：取100份花粉，15-30份蜂蜜，20-30份水，4-20份蜂巢内物质，0.6-1.2份辅助催化剂，0-1份辅助酶混合后调成糊状置于发酵用设备中。

    3、用发酵盘或发酵罐在发酵温度30-50℃下，经2-8小时发酵，再经杀菌后，无需提取发酵素，而成为可直接使用的NA-21酶制剂。

    与现有技术相比，应用本发明的NA-21酶制剂于催化花粉发酵，其花粉破壁率高于其他各类破壁技术，也高于发酵法中其他的酶法破壁技术（见附表），并且不会破坏花粉中原有成份，还能生成新的对人体有益的物质。用NA-21酶制剂作催化剂使花粉发酵，其所得产品可用于制造花粉化妆品、花粉蜜、花粉补酒、花粉露、花粉桔汁、花粉番茄酱、花粉冰琪琳以及NA-21复合剂，所产生的效果都比使用其他方法破壁的花粉更为理想。

    实施例1、取花粉1公斤、磨碎的巢脾50克、蜂胶10克、蜂粮20克、蜂蜡12克、王浆1克、蜂蜜200克、温水（36-42℃）400克调成糊状置于带搅拌有夹套的2.5升搪瓷发酵罐中，另加硫酸亚铁或米糠少量、纤维素酶5.5克、果胶酶4.5克。夹套水温30-55℃，发酵温度45-50℃，经发酵3小时即可得到糊状的NA-21酶制剂，它适用于各种食用花粉制品及NA-21复合剂所需的发酵花粉。

    实施例2、取花粉100克、王浆0.5克、蜂胶1克、蜂粮6克、南刺五加皮1.1克、米糠1克、蜂蜜10克、水20克混合后调成糊状，平铺在发酵盘上（厚度3-8厘米），置于发酵箱内，发酵温度30-35℃，经放置6-8小时后取出，即得NA-21酶制剂，它适用于花粉系列化妆品所需花粉。