本发明的领域属于饮料制作方法。 传统的果汁饮料一般是将果肉榨汁，加水加糖加色素，香料和防腐剂等制成的一种均匀的液体，如桔子汁、柠檬汁、甘蔗汁等。近年发展起来的天然椰子汁饮料是一种不加色素，不加防腐剂的新型饮料。
本发明的目的是提供了一种均匀的不加色素不加防腐剂的天然腰果奶（汁）饮料的制作方法。采用本发明制作的饮料，能保持天然腰果奶（汁）的风味。测定腰果仁含有脂肪47%，蛋白质21.1%，糖22.3%，还有维生素甲、l1、l2、碳水化合物、矿物质等，常饮对身体健康有益。
本发明的简单介绍如下：
将经晒干精选的腰果仁放置在微波炉中加温处理，取处理好的腰果仁加热水混合磨浆，用装有200目尼龙纱布的离心机进行过滤，取过滤后的腰果汁进行配料混合，用容量机定量装罐。
为了对本发明的技术特征有进一步的全面了解，下面对本发明作详细描述：
本发明包括二部份步骤：
一是制备天然腰果汁
二是定量装罐
下面分别进行具体叙述：
对晒干的腰果仁进行选择，将腰果仁放置在微波炉中加温处理，加热水磨浆，反复磨二次，采用离心机进行过滤得到腰果仁原汁，把过滤后地腰果仁原汁倒入干净桶里;
在一高速搅拌罐中投入乳化剂和一定比例（15-20倍）的热水，乳化剂选用117，以5000转/分的转速搅拌3-5分钟，温度控制在70-80℃，制得乳化剂液;
在另一高速搅拌罐中投入稳定剂和一定比例（15-20倍）的热水，稳定剂选用酪朊合钠和BCD，以5000转/分的转速搅拌3-5分钟，温度控制70-80℃，制得稳定剂液;
将乳化剂液倒入盛有腰果汁的搅拌桶里进行混合乳化，时间为3-5分钟，温度控制在70-80℃，再加入稳定剂液进行混合乳化3-5分钟，温度也控制在70-80℃，这时加入的乳化剂和稳定剂的量分别占混合乳化奶（汁）总量的1.2-1.5‰;
将乳化稳定奶（汁）用高压泵打入多循环胶磨机中微磨二次，时间8-10分钟，温度控制在70-80℃;
经胶磨的乳化奶（汁）送到搅拌罐中，将蔗糖液加入腰果奶（汁）中进行调配，加入的糖量占总乳化奶（汁）量的75-80‰;
将调配后的乳化稳定奶（汁）用高压泵送进均质机里，温度控制70-80℃，在180-240公斤/平方厘米的压力下将奶（汁）中的脂肪磨碎为0.4-0.6um，将高压匀质PH值调至6.9-7.1;
经过以上加工过程，就可得到乳白色、均匀、无脂肪上浮分层、无沉淀的天然腰果奶（汁）。
用码口铁易拉罐盖（250ml）装瓶，盖封罐口后放置Autoc Lave15磅维持15分钟灭菌，（1.05公斤/平方厘米，15磅/平方寸压力，温度控制在120-121.3℃），如果采用软包装生产用瞬间杀菌法，后抽样检测，可出厂。
下面是本发明的实施例：
将精选的腰果仁100公斤放在旋转微波炉中处理10-15分钟，加80℃的热水1000公斤磨浆，用200目尼龙纱布离心过滤，往盛汁的搅拌桶里加1060公斤80℃的热水搅拌5分钟;在一个高速搅拌罐内加入117的乳化剂和20倍水，温度80℃，搅拌5分钟，转速5000转/分;在另一个高速搅拌罐中加入稳定剂和20倍水，温度为80℃，搅拌5分钟，转速5000转/分;这时先将乳化剂液倒入经离心的腰果汁中混合乳化，时间为5分钟，再把稳定剂液倒入乳化汁液中，再搅拌5分钟，温度为80℃，进行乳化处理和稳定处理，此时乳化剂含量为混合乳化汁液总量的1.5‰，稳定剂含量为总量的1.5‰。将乳化稳定汁液泵入胶体磨机中处理，把调配好的糖液倒入胶体磨后的汁液里，加入的糖液至总量达2500公斤，再将汁液泵入均质机里，保温80℃，压力200公斤/厘米2。进行二次均质，控制温度为80℃，胶体磨和均质机之间反复回流10-20分钟，然后用容量机将其定量装罐，每罐定量250ml，然后封罐在120-121.3高温杀菌，就得天然腰果汁。