本发明涉及营养饮料类的一种猴茯高级营养酒及生产方法。 目前，营养酒多以人参、虎骨、鹿茸、首乌之类的药物同白酒配伍。实质上这类酒应为纯药用酒。一个以食用菌，诸如猴头、茯苓、金针菇为基本营养成份制取富含人体必需氨基酸、微量元素、维生素，具有营养、保健功能的食用菌高级营养酒未见报道。
本发明的目的就是提供一种食用菌的营养成份制成猴茯高级营养酒。
本发明的目的是这样来实现的：猴茯高级营养酒是由猴头菌丝体浸出液、茯苓浸出液、金针菇菌丝体浸出液、枸杞浸出液、红枣浸出液、核桃浸出液、辅之冰糖构成营养酒原汁，经发酵、精酿（窖制）再同白酒调配（勾兑）制得的营养饮料。
本发明的目的同样可以这样来完成：猴茯高级营养酒的猴头菌丝体浸出液、茯苓浸出液、金针菇菌丝体浸出液、枸杞浸出液、红枣浸出液、核桃浸出液、冰糖营养酒原汁成份的重量百分比为：
猴头菌丝体浸出液：4-8%
茯苓浸出液：4-9%
金针菇菌丝体浸出液：3-7%
枸杞浸出液：3-6%
红枣浸出液：2-5%
核桃浸出液：1-3%
冰糖：适量
白酒：适量
各组份含量的重量百分比之总和为100%。
本发明的目的同样还可以这样来完成：生产营养酒的方法包括：猴头菌丝体浸出液、茯苓浸出液、金针菇菌丝体浸出液、枸杞浸出液、红枣浸出液、核桃浸出液的制取，营养酒原汁的制备，发酵、精酿（窖制），同白酒勾兑，制成猴茯高级营养酒。
本发明具有如下优点：
1、营养成份丰富。用物理和生物方法制得的本营养酒各种营养成份未遭破坏。经检测本品除富含赖氨酸、精氨酸等二十余种人体必需氨基酸外，且含有大量地微量元素和矿物质以及维生素，特别是饱含有促进人体抗癌因子干扰素产生的有机锗。
2、本发明各种营养成份的配合十分合理。猴头是公认的高级保健食用菌，茯苓多糖具有明显抗癌功用，金针菇具有明显的健脑益智作用，枸杞、红枣是传统的兹阴壮阳、大补元气的食用和药用物。对这些营养物的科学配合，对人体营养保健作用十分明显。
3、经实验证明，饮用本营养酒后，对人体的免疫功能、循环功能、消化功能以及脑功能作用明显。对神经衰弱、失眠、健忘、心悸、腰背酸痛以及多种肿瘤的辅助治疗效果明显。
下面结合实施例进一步加以说明，但不仅限于以下实施例。
实施例1：
猴茯高级营养酒的配方及各种成份的重量百分比为：
猴头菌丝体浸出液：4%
茯苓浸出液：4%
金针菇菌丝体浸出液：3%
枸杞浸出液：3%
红枣浸出液：2%
核桃浸出液：1%
冰糖：3%
白酒：80%
各组份含量的重量百分比之总和为100%。
实施例2：
猴茯高级营养酒的配方及多种成份的重量百分比为：
猴头菌丝体浸出液：6%
茯苓浸出液：7%
金针菇菌丝体浸出液：4%
枸杞浸出液：4%
红枣浸出液：3%
核桃浸出液：2%
冰糖：4%
白酒：70%
各组份含量的重量百分比之总和为100%。
实施例3：
猴茯高级营养酒的配方及各种成份的重量百分比为：
猴头菌丝体浸出液：8%
茯苓浸出液：9%
金针菇菌丝体浸出液：7%
枸杞浸出液：6%
红枣浸出液：5%
核桃浸出液：3%
冰糖：6%
白酒：56%
以上各种成份的重量百分比之总和为100%。
猴茯高级营养酒的生产方法为：猴头菌丝体浸出液、茯苓浸出液、金针菇菌丝体浸出液、枸杞浸出液、红枣浸出液、核桃浸出液制取，营养酒原汁的制备，发酵（窖制），同白酒勾兑，制成猴茯高级营养酒。具体叙述如下：
一、各种营养成份的制取：
1、猴头菌丝体浸出液、金针菇菌丝体浸出液的制取。（1）猴头、金针菇母种培养：按常规方法用琼脂试管培养母种。（2）原种培养：用麦粒作培养基按常规方法培养。（3）菌丝体培养：用麦麸作培养料，接上原种，在20-25℃培养15天，待菌丝长满整个培养基。
2、猴头菌丝体浸出液的制取：将猴头菌丝体置于50℃左右的水中保持1小时，让菌丝体中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、铁、钙、锌、维生素B1、B2、胡萝卜素以及氨基酸释放于水中。随后再加蛋白酶，把水温控制在40℃左右保持2小时，让酶充分分解菌丝体上的营养物。最后将水温升至100℃1小时。去渣备用。
金针菇菌丝体浸出液的制取：将菌丝体置于45°-50°水中保持6小时后，加入蛋白酶分解菌丝体上的金针菇素、蛋白质、纤维素，让微量元素及矿物质充分溶解于水中，最后把获取营养成份的浸出液加温到100℃10分钟，过滤待用。
3、茯苓浸出液的制取：茯苓的选取、洗涤、去皮、粉碎、40℃水里浸泡1小时，在90℃温度下煎1小时，让茯苓多糖、茯苓酸、蛋白质分解，最后把水温升到100℃10分钟，过滤备用。
4、枸杞、红枣液的制取：将枸杞、红枣在100℃水温煮2小时，取煮液过滤备用。
5、核桃液的制取：将核桃粉碎、水煎2小时，让亚油酸甘油脂等营养物质释放于水中，去渣备用。
二、营养液的制备。
猴头菌丝体浸出液按4-8%，茯苓浸出液按4-9%、金针菇菌丝体浸出液按3-7%、枸杞浸出液按3-6%、红枣浸出液按2-5%、核桃浸出液按1-3%、冰糖适量进行配伍，制成营养酒营养原汁。
三、营养原汁的窖制，同传统技术。
四、窑制的营养原汁同白酒勾兑，制成食用菌高级营养酒。