一种甜脆萝卜的腌制加工方法.pdf

本发明提供一种家庭制作甜脆萝卜的方法。主要包括一是选料：生白萝卜，白糖，生抽。二是腌制方法：1.挑选新鲜白萝卜，不要那种老得起筋的萝卜，也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜。2.把选好的白萝卜洗干净，纵切成1cm方条，尽量使得萝卜条宽度均匀。注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻，否则会坏掉。3.在锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，煮至水开，静置冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以。4.把白糖放在凉开水里溶解，再把切好的萝卜放进去浸泡一天。5.一天后，把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下。6.再把生抽倒在萝卜里，多次翻动搅拌后，生抽会把萝卜里的水腌出来，几乎把萝卜淹没。7.腌制两天后就可以装盘直接食用了。

1.  一种家庭制作甜脆萝卜的方法。主要包括：
选料：生白萝卜，白糖，生抽；
腌制方法：1.挑选新鲜白萝卜，不要那种老得起筋的萝卜，也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜；2.把选好的白萝卜洗干净，纵切成1cm方条，尽量使得萝卜条宽度均匀，注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻，否则会坏掉；3.在锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，煮至水开，静置冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以；4.把白糖放在凉开水里溶解，再把切好的萝卜放进去浸泡一天；5.一天后，把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下；6.再把生抽倒在萝卜里，多次翻动搅拌后，生抽会把萝卜里的水腌出来，几乎把萝卜淹没；7.腌制两天后就可以装盘直接食用了。

一种甜脆萝卜的腌制加工方法
技术领域
本发明涉及一种家庭菜谱的加工方法，具体而言，是一种甜脆萝卜的腌制加工方法。
背景技术
随着经济的不断发展，人们对美食追求越来越多样化。萝卜是人们常吃的蔬菜之一，萝卜的营养比较丰富。对萝卜制作的菜肴也因个人的口味出现不同的品种。因此发明一款甜脆萝卜的腌制加工方法。
发明内容
本发明主要目的是提供一种家庭制作甜脆萝卜的方法，以满足目前人们对美食越来越多样化的追究。
本发明技术方案如下：
材料：生白萝卜，白糖，生抽。
腌制：1.挑选新鲜白萝卜，不要那种老得起筋的萝卜，也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜。2.把选好的白萝卜洗干净，纵切成1cm方条，尽量使得萝卜条宽度均匀。注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻，否则会坏掉。3.在锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，煮至水开，静置冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以。4.把白糖放在凉开水里溶解，再把切好的萝卜放进去浸泡一天。5.一天后，把萝卜捞起来，用温开水冲洗一下。6.再把生抽倒在萝卜里，多次翻动搅拌后，生抽会把萝卜里的水腌出来，几乎把萝卜淹没。7.腌制两天后就可以装盘直接食用了。
这样腌制的萝卜，看起来色泽亮黄，吃起来香脆可口。
具体实施方式
本发明的具体实施例如下：
材料：白萝卜1000克，白糖150克，生抽150毫升。
腌制：
1.挑选新鲜白萝卜，不要那种老得起筋的萝卜，也不要那种因干旱缺水而干心、花心萝卜；
2.把选好的白萝卜洗干净，纵切成1cm方条，去除白萝卜心部分，尽量使得萝卜条宽厚度均匀。注意切萝卜的刀具和案板不能有油腻，否则会坏掉；
3.在锅里加清水，以能没过所需要腌制的萝卜为准，煮至水开，静置 冷却，然后倒进一个瓦缸或是瓦坛子里，玻璃容器也可以；
4.把白糖放在凉开水里溶解，再把切好的萝卜条放进去浸泡一天(24小时)；
5.一天后，把萝卜条捞起来，用温开水冲洗干净并沥干水份；
6.再把生抽倒在萝卜里，多次翻动搅拌后，生抽会把萝卜里的水腌出来，几乎把萝卜淹没即可；
7.腌制两天(48小时)后，就可以装盘直接食用了。
这样腌制的萝卜，看起来色泽亮黄，吃起来香脆可口。