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本发明涉及一种茶,具体指一种枇杷鲜叶茶的生产工艺,包括以下步骤:1)采摘枇杷嫩叶;2)将步骤1)中的枇杷嫩叶放入清洗机中清洗;3)将步骤2)中清洗好的枇杷嫩叶放入切片机中进行切片,切片成宽度为0.40.8mm的不规则状枇杷嫩叶片;4)将步骤3)中切片好的不规则状枇杷嫩叶片放入茶叶烘烤机中进行低温烘烤,烘烤完成之后得到枇杷茶叶;5)将步骤4)中烘烤之后得到的枇杷茶叶进行冷却,冷却时间为3040min。