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1、(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201410576614.4(22)申请日 2014.10.24C07H 3/06(2006.01)C07H 1/08(2006.01)(71)申请人西安米亿生物科技有限公司地址 710000 陕西省西安市高新区新型工业园区创业大道6号2幢5层501、502、503室(72)发明人李勇 刘文斌(74)专利代理机构西安亿诺专利代理有限公司 61220代理人刘斌(54) 发明名称水苏糖的制备方法(57) 摘要本发明涉及一种水苏糖的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。所述的水苏糖的制备方法，包括以下步骤：将草石蚕干品加水浸泡1h，然后在1。
2、00灭酶3min后，将草石蚕磨浆，加入草石蚕重量10-15倍体积的水，在30-50下浸提1-2h，离心收集上清液，将上清液添加新制石灰乳中，调pH9.0，在70搅拌保温30min，过滤，滤液以磷酸中和后，离心得上清液，再向所得的上清液中加入体积量2%重量的活性炭粉末，加热到80恒温40min后，过滤、离心，将上清液浓缩，喷雾干燥得粉末即水苏糖。本发明所述的从草石蚕中制备水苏糖的方法，产品得率为10.86%，总糖含量为98.9%，水苏糖含量为91.5%，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量高，回收率高等特点。(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明。
3、专利申请权利要求书1页 说明书2页(10)申请公布号 CN 104447891 A(43)申请公布日 2015.03.25CN 104447891 A1/1页21.水苏糖的制备方法，包括以下步骤：将草石蚕干品加水浸泡1h，然后在100灭酶3min后，将草石蚕磨浆，加入草石蚕重量10-15倍体积的水，在30-50下浸提1-2h，离心收集上清液，将上清液添加新制石灰乳中，调pH9.0，在70搅拌保温30min，过滤，滤液以磷酸中和后，离心得上清液，再向所得的上清液中加入体积量2%重量的活性炭粉末，加热到80恒温40min后，过滤、离心，将上清液浓缩，喷雾干燥得粉末即水苏糖。2. 如权利要求1所述的。
4、水苏糖的制备方法，其特征在于所述的加水量为草石蚕重量14倍体积，浸提温度为40，浸提时间为1h。3. 如权利要求1所述的水苏糖的制备方法，其特征在于所述的草石蚕干品制备方法为将新鲜草石蚕洗净后，于70-75烘3h，然后维持在50-55下继续烘烤30h左右，得到黄棕色的草石蚕干燥品。权 利 要 求 书CN 104447891 A1/2页3水苏糖的制备方法 技术领域0001 本发明涉及一种水苏糖的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。背景技术0002 水苏糖是由半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖构成的四糖，属于棉子糖属半乳糖苷类非还原性功能性低聚糖。它能显著促进双歧杆菌增殖，因此又被誉为“超强双歧因。
5、子”；另外，水苏糖还能促进肠内短链脂肪酸的增加，降低肠内pH值，润肠通便，它还兼有调节免疫、降血糖和降血脂(胆固醇)功能，并能促进肠道对钙、镁等微量元素的吸收。由于水苏糖具有良好的物化性质和生理功能，且经毒理学实验证实，它安全可靠，可广泛应用于饮料、乳制品、糖果、糕点、冰淇淋等食品中，从而可开发出适宜不同消费者需要的多种功能食品。0003 水苏糖较广泛存在于天然植物中，尤其是水苏属植物草石蚕中含有较丰富的水苏糖。草石蚕，又名宝塔菜、甘露子、地瘤等，我国江苏、河北、内蒙、陕西和宁夏等地都有这种传统蔬菜。此类植物几乎不含淀粉，其主要成分为水份78，其中含约1215以水苏糖为主的低聚糖，是加工生产水。
6、苏糖及其制品的良好原料。0004 因此，研究一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量高，回收率高的从草石蚕中制备水苏糖的方法具有良好的前景。发明内容0005 本发明旨在提供一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量高，回收率高的从草石蚕中制备水苏糖的方法。0006 本发明所述的水苏糖的制备方法，包括以下步骤：将草石蚕干品加水浸泡1h，然后在100灭酶3min后，将草石蚕磨浆，加入草石蚕重量10-15倍体积的水，在30-50下浸提1-2h，离心收集上清液，将上清液添加新制石灰乳中，调pH9.0，在70搅拌保温30min，过滤，滤液以磷酸中和后，离心得上清液，再向所得的上。
7、清液中加入体积量2%重量的活性炭粉末，加热到80恒温40min后，过滤、离心，将上清液浓缩，喷雾干燥得粉末即水苏糖。0007 优选的，本发明所述的加水量为草石蚕重量14倍体积，浸提温度为40，浸提时间为1h。0008 更优选的，本发明所述的草石蚕干品制备方法为将新鲜草石蚕洗净后，于70-75烘3h，然后维持在50-55下继续烘烤30h左右，得到黄棕色的草石蚕干燥品。0009 本发明所述的制备方法，在水苏糖提取过程中，提取温度、时间、固液比对总糖、水苏糖得率的影响较大。各因素对总糖和水苏糖得率影响的主次顺序是固液比提取时间提取温度，在本发明所述最优的提取条件下，总糖得率可达65.48，水苏糖得率。
8、达46.02。0010 本发明所述的方法中，进一步对粗提液进行精制，先采用石灰乳处理，因为粗提液的组成包含了大量的未知成分，其中除糖类外还夹杂有蛋白质、树脂质、胶体物和色素等杂说 明 书CN 104447891 A2/2页4质，所以在进行脱色前需进行澄清处理。然后采用活性炭脱色处理，利用活性炭的吸附性能，除去非离子型色素物质，脱色率达83.8，经过活性炭脱色后，提取液从棕黄色变成浅黄色，再经浓缩、喷雾干燥，最终得到粉末状的水苏糖产品。0011 本发明所述的从草石蚕中制备水苏糖的方法，产品得率为10.86%，总糖含量为98.9%，水苏糖含量为91.5%，具有工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产。
9、以及产品质量高，回收率高等特点。具体实施方式0012 实施例一：将新鲜草石蚕洗净后，于70-75烘3h，然后维持在50-55下继续烘烤30h左右，得到黄棕色的草石蚕干燥品。取将草石蚕干品1000g加水浸泡1h，然后在100灭酶3min后，将草石蚕磨浆，加入14L的水，在40下浸提1h，离心收集上清液，将上清液添加新制石灰乳中，调pH9.0，在70搅拌保温30min，过滤，滤液以磷酸中和后，离心得上清液，再向所得的上清液中加入体积量2%重量的活性炭粉末，加热到80恒温40min后，过滤、离心，将上清液浓缩，喷雾干燥得粉末即水苏糖108.6g，经测定，产品得率为10.86%，总糖含量为98.9%，。
10、水苏糖含量为91.5%。0013 实施例二：将新鲜草石蚕洗净后，于70-75烘3h，然后维持在50-55下继续烘烤30h左右，得到黄棕色的草石蚕干燥品。取将草石蚕干品1000g加水浸泡1h，然后在100灭酶3min后，将草石蚕磨浆，加入13L的水，在50下浸提2h，离心收集上清液，将上清液添加新制石灰乳中，调pH9.0，在70搅拌保温30min，过滤，滤液以磷酸中和后，离心得上清液，再向所得的上清液中加入体积量2%重量的活性炭粉末，加热到80恒温40min后，过滤、离心，将上清液浓缩，喷雾干燥得粉末即水苏糖103.3g，经测定，产品得率为10.33%，总糖含量为98.5%，水苏糖含量为90.7%。说 明 书CN 104447891 A。