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1、10申请公布号CN104187489A43申请公布日20141210CN104187489A21申请号201410376359922申请日20140731A23L1/21420060171申请人周晓兰地址530507广西壮族自治区南宁市上林县白圩镇逢塘村72发明人周晓兰74专利代理机构北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司11129代理人张涛54发明名称一种酸梅马蹄糕及其制作方法57摘要本发明一种酸梅马蹄糕及其制作方法，由下列重量份的原料制成马蹄粉5080份，玉米粉1525份，酸梅汁1828份，糖3040份，清水200320份，食用油适量。本发明的马蹄糕原料中加入酸梅汁，制得糕体的味道酸甜可口，生津。
2、解渴且营养丰富。51INTCL权利要求书1页说明书2页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书2页10申请公布号CN104187489ACN104187489A1/1页21一种酸梅马蹄糕，其特征在于由下列重量份的原料制成马蹄粉5080份，玉米粉1525份，酸梅汁1828份，糖3040份，清水200320份，食用油适量。2根据权利要求1所述一种酸梅马蹄糕，其特征在于所述原料优选为马蹄粉65份，玉米粉20份，酸梅汁23份，糖35份，清水270份，食用油适量。3一种酸梅马蹄糕的制作方法，其特征在于具体步骤如下步骤1取下列重量份原料马蹄粉5080份，玉米粉1525份，酸梅汁。
3、1828份，糖3040份，清水100160份，食用油适量；步骤2将部分清水与马蹄粉、玉米粉混合搅拌至无颗粒的混合生浆；步骤3将余下的清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，然后加入酸梅汁拌匀，调配得汤汁；步骤4将步骤3中的汤汁倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；步骤5将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸813分钟，转中火蒸810分钟至糕体呈透明状；步骤6整盘取出冷却至室温，便可切块食用。4如权利要求3所述的一种酸梅马蹄糕的制作方法，其特征在于步骤5中，将糊倒入蒸盘前，先在蒸盘四周抹一层食用油。5如权利要求3所述的一种酸梅马蹄糕的制作方法，其特征在于所述食用油为芝麻油。权利要求书CN1。
4、04187489A1/2页3一种酸梅马蹄糕及其制作方法【技术领域】0001本发明涉及食品的制作方法，尤指一种酸梅马蹄糕及其制作方法。0002【技术领域】0003马蹄糕是广式点心中富有代表性的品种，也是全国首批认定的“中华名小吃”之一，它是以糖水拌合具有补肺凉肝、消食化痰、降火功能的马蹄粉蒸制而成，其色茶黄、呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜，四季皆宜。目前马蹄糕的主要原料是马蹄粉，其味道及营养都较单一。【发明内容】0004本发明的目的在于提供一种酸梅马蹄糕及其制作方法，味道酸甜可口，生津解渴且营养丰富。0005本发明一种酸梅马蹄糕及其制作方法采用如下技术方案0006一。
5、种酸梅马蹄糕，由下列重量份的原料制成马蹄粉5080份，玉米粉1525份，酸梅汁1828份，糖3040份，清水200320份，食用油适量。0007一种酸梅马蹄糕的制作方法，具体步骤如下0008步骤1取下列重量份原料马蹄粉5080份，玉米粉1525份，酸梅汁1828份，糖3040份，清水100160份，食用油适量；0009步骤2将部分清水与马蹄粉、玉米粉混合搅拌至无颗粒的混合生浆；0010步骤3将余下的清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，然后加入酸梅汁拌匀，调配得汤汁；0011步骤4将步骤3中的汤汁倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；0012步骤5将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸。
6、813分钟，转中火蒸810分钟至糕体呈透明状；0013步骤6整盘取出冷却至室温，便可切块食用。0014本发明的马蹄糕原料中加入酸梅汁，制得糕体的味道酸甜可口，生津解渴且营养丰富。【具体实施方式】0015实施例10016本发明一种酸梅马蹄糕，由下列重量克的原料制成马蹄粉50克，玉米粉15克，酸梅汁18克，糖30克，清水200克，芝麻油适量。0017本发明一种酸梅马蹄糕的制作方法，具体步骤如下0018步骤1取下列重量克原料马蹄粉50克，玉米粉15克，酸梅汁18克，糖30克，清水200克，芝麻油适量；0019步骤2将120克清水与马蹄粉、玉米粉混合搅拌至无颗粒的混合生浆；0020步骤3将80克清水加。
7、入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，然后加入酸梅汁拌匀，调说明书CN104187489A2/2页4配得汤汁；0021步骤4将步骤3中的汤汁倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；0022步骤5将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8分钟，转中火蒸8分钟至糕体呈透明状；0023步骤6整盘取出冷却至室温，便可切块食用。0024实施例20025本发明一种酸梅马蹄糕，由下列重量克的原料制成马蹄粉65克，玉米粉20克，酸梅汁23克，糖35克，清水260克，芝麻油适量。0026本发明一种酸梅马蹄糕的制作方法，具体步骤如下0027步骤1取下列重量克原料马蹄粉65克，玉米粉20克，。
8、酸梅汁23克，糖35克，清水260克，芝麻油适量；0028步骤2将170克清水与马蹄粉、玉米粉混合搅拌至无颗粒的混合生浆；0029步骤3将90克清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，然后加入酸梅汁拌匀，调配得汤汁；0030步骤4将步骤3中的汤汁倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；0031步骤5将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸9分钟至糕体呈透明状；0032步骤6整盘取出冷却至室温，便可切块食用。0033实施例30034本发明一种酸梅马蹄糕，由下列重量克的原料制成马蹄粉80克，玉米粉25克，酸梅汁28克，糖10克，清水320克，芝麻油适量。
9、。0035本发明一种酸梅马蹄糕的制作方法，具体步骤如下0036步骤1取下列重量克原料马蹄粉80克，玉米粉25克，酸梅汁28克，糖10克，清水320克，芝麻油适量；0037步骤2将210克清水与马蹄粉、玉米粉混合搅拌至无颗粒的混合生浆；0038步骤3将110克清水加入糖和食用油，煮沸并搅拌均匀，然后加入酸梅汁拌匀，调配得汤汁；0039步骤4将步骤3中的汤汁倒入步骤2中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；0040步骤5将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸13分钟，转中火蒸10分钟至糕体呈透明状；0041步骤6整盘取出冷却至室温，便可切块食用。0042本发明的马蹄糕原料中加入酸梅汁，制得糕体的味道酸甜可口，生津解渴且营养丰富。0043实施例4本发明优选配方为筋面粉650份，温水210份，丝瓜汁85份，冬瓜汁80份，番茄汁100份，小苏打3份，酵母4份，糖20份，食用油12份，盐5份。说明书CN104187489A。