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可配套于方便面的即冲即食白菜肉丝汤
    技术领域  本发明属于食品加工领域，具体涉及一种成固体块状的可以即冲即食的可配套于各种方便面的即冲即食白菜肉丝汤。

    背景技术  以白菜、肉丝为主所做的汤营养口味俱佳，喜食者大有人在，现有技术对于白菜肉丝汤来说只能现做现吃，无法贮存和外出携带；方便面因其食用时方便省时而有着广阔的消费群体，对于常食方便面而又喜食白菜肉丝汤的人群来说，方便面的冲泡食用和白菜肉丝汤的现做食用，显得很不合谐。

    发明内容  本发明的目的是提供一种成固体块状的、无需再制做的、可以即冲即食的、可与各种方便面一起冲泡食用的即冲即食白菜肉丝汤。

    本发明通过以下方案来完成。

    以白菜、肉丝为主料，加以蛤汤(肉)、葱、姜、盐、鸡精、醋等辅料和调味料做成白菜肉丝汤，舀入一定形状容器内，放入温度在-18℃以下的速冻库内速冻至每个实体地中心温度低于-18℃，取出放入真空度在133Pa以下的真空仓内脱水干燥至每个实体的含水量达到3％以下，取出装入真空防潮包装即成成品。

    由本发明形成的产品优点在于：可以即冲即食(用热水冲泡3分钟就可食用)、重量轻、可以随身携带、保质期长(常温下可达三年)、营养口味均无改变，能够同时满足喜食方便面和白菜肉丝汤的人们的需求。

    本发明的具体实施例如下：

    备好白菜、肉丝及盐、蛤汤、葱花、鸡精等辅料和调味料，按通常做法煮成白菜肉丝汤，停火后快速冷却至60℃，舀入一定形状的容器内放入速冻库内速冻，在其成固体状且每个实体的中心温度达到-20℃后取出放入真空度为80Pa的真空干燥仓内，按照

    的工艺曲线进行脱水干燥，以使每个实体的含水量低于3％并保持其固体形状。