一种石斑鱼诱食剂及其制备方法.pdf

本发明涉及一种适合石斑鱼等水产养殖动物的诱食剂及其制备方法。该诱食剂的成分组成按重量比为：动物蛋白酶解物干粉70－85％、核苷酸2－10％、含硫化合物0.4－3％、复合氨基酸5－15％、甜菜碱2－20％、色素0.5－5％和抗氧化剂0.1－0.5％。其制备方法是先将新鲜动物蛋白源原料经蛋白酶酶解后加入占新鲜动物蛋白源原料重量0.5－3％的抗氧化剂，经喷雾干燥得到动物蛋白酶解物干粉；再以所得的动物蛋白酶解物干粉为吸附载体，按比例加入核苷酸、含硫化合物、复合氨基酸、甜菜碱、色素和抗氧化剂，经混合均匀、干燥后即得到所需的诱食剂。本诱食剂能有效地吸引水产养殖动物摄食饲料，提高饲料利用率，促进生长，增强疾病抵抗力，提高成活率。

1.  一种石斑鱼诱食剂，其成分组成及配比按重量比为：动物蛋白酶解物干粉70-85％、核苷酸2-10％、含硫化合物0.4-3％、复合氨基酸5-15％、甜菜碱2-20％、色素0.5-5％和抗氧化剂0.1-0.5％；所述的核苷酸是选自肌苷酸、腺苷二磷酸、腺苷三磷酸中的一种或一种以上；所述的含硫化合物是选自二甲基-β-丙酸噻亭、二甲亚砜、大蒜素中的一种或一种以上；所述的复合氨基酸是选自甘氨酸、牛磺酸、丙氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、缬基酸、脯氨酸、精氨酸和谷胱甘肽中的两种或两种以上；所述的色素是虾黄质或/和维生素B2；所述的抗氧化剂是选自维生素E、维生素C磷酸酯、乙氧基喹啉中的一种或一种以上。

2.  按照权利要求1所述的诱食剂，其特征是所述的动物蛋白酶解物干粉是由新鲜动物蛋白源原料经蛋白酶酶解后加入占新鲜动物蛋白源原料重量0.5-3％的抗氧化剂，经喷雾干燥得到的。

3.  权利要求1或2所述的诱食剂的制备方法，其步骤为：
(1)将新鲜的动物蛋白源原料，按照料水重量比＝1∶(2-6)的比例混合，调节pH8.5-9.5，匀浆，进行碱萃取，过60-100目筛去除部分杂质；加入蛋白酶，调节温度40-70℃，并根据所用蛋白酶的种类调节合适的pH值；在冷热缸中50-70℃恒温酶解1-10小时，然后加热升温到80-95℃保持10-15分钟以使酶失活，接着降温回40-70℃，再加入外肽酶酶解1-10小时；完后加入占新鲜动物蛋白源原料重量0.5-3％的抗氧化剂，过滤得水解液，然后经浓缩，喷雾干燥得所需的动物蛋白酶解物干粉；喷雾干燥时的喷头转速为8000-22000r/min，进口温度为150-230℃，出口温度为90-110℃；所述的蛋白酶为胰蛋白酶、胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶中的一种或一种以上；外肽酶为氨肽酶P或/和羧肽酶；蛋白酶用量为每克鲜蛋白源原料5000-30000IU或每毫升酶解液50-500IU；外肽酶用量为每克鲜蛋白源原料5000-30000IU或每毫升酶解液50-500IU；
(2)以所得的动物蛋白酶解物干粉为吸附载体，按比例加入核苷酸、含硫化合物、复合氨基酸、甜菜碱、色素和抗氧化剂，经混合均匀、干燥后即得到所需的诱食剂。

4.  按照权利要求3所述的方法，其特征是步骤(1)中所述的新鲜的动物蛋白源原料为选自贻贝肉、红虫、海水鲜杂鱼中的一种或一种以上。

5.  按照权利要求3所述的方法，其特征是步骤(1)中所述的抗氧化剂是选自维生素E、维生素C磷酸酯、乙氧基喹啉中的一种或一种以上。

6.  按照权利要求3、4或5所述的方法，其特征是步骤(1)中喷雾干燥时的喷头转速为12000-20000r/min。

一种石斑鱼诱食剂及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种为石斑鱼等水产养殖动物提供的高效诱食剂及其制备方法。
技术背景
水产养殖中名贵的经济鱼类石斑鱼肉味鲜美，经济价值很高，尤其在东南亚、日本和港澳市场，价格昂贵，是一种高档的海产品。随着人们对鲜活海产品的需求量与日俱增，市场越来越供不应求。国内外很多国家都在积极的开展石斑鱼等海水经济动物的人工养殖。养殖的普及使种苗的需求越来越大，但天然苗数量有限，石斑鱼等海水经济动物的人工育苗和成鱼养殖是经济效益十分明显的高值化技术产业，具有广阔的市场前景。
诱食剂属于一种非营养性添加剂，在水产饲料中适量地添加能够提高饲料的适口性，改进饵料品味，能刺激水产养殖动物的嗅觉、视觉和味觉，使它们聚集在饵料的周围，从而提高水产动物的食欲，维持高营养摄入，改变疾病或应激条件下的摄食状况，促进水产动物的摄食，增强动物的免疫力，减轻某些病情，为健康养鱼提供保障；并且可以增强水产动物对人工饵料的消化吸收和促进生长，提高饲料效率，缩短了采食时间，减少了饲料浪费，保持了水体环境的干净，对水生养殖动物的健康大大有利。此外，诱食剂的开发利用能够改善无鱼粉饲料的风味，解决蛋白质饲料紧缺问题，为新饲料资源的开发利用提供广阔的前景。诱食剂通常应具有良好的稳定性。在贮存、加工及加工后的品质应稳定，同时，诱食剂与其他原料、添加剂间不应发生不良变化。酯类及芳香族醛类由于对碱很不稳定，在使用时受到了很大的限制。诱食剂本身要均匀一致，分散性良好、吸附性与吸收正常，且安全、无毒。如中国专利申请号93105426.5和95102782.4文献记载的鱼饵添加剂中有些成分不仅污染水(锯木粉)，而且易滋养细菌(鲜牛粪)。还有些主要就是用化学的方法从动、植物中提取具有诱食作用的成分。但也有不少缺点，如动物的摄食量一般，营养水平和饵料利用率不高。单一L-氨基酸或者其混合物也曾成为鱼虾的诱食添加剂，但由于其成本不低、商品价格较高而使其使用受到了限制，因此诱食效果好、成本低的诱食剂成为面临需要解决的问题和研究开发热点。以上一切问题都需要进行更进一步的研究和开发。
发明内容
本发明的目的是提供一种适合于石斑鱼等水产养殖动物的诱食效果好、成本低的高效诱食剂及其制备方法，以克服现有技术所存在的上述缺点，解决当前水产饲料添加剂(诱食剂)普遍存在的问题。
本发明的石斑鱼诱食剂是一种以动物蛋白酶解物干粉为吸附主体，加入核苷酸、含硫化合物、复合氨基酸、甜菜碱和色素等物质后经过搅拌使均匀分布并干燥的混和组合物。该诱食剂富含蛋白质、多肽、游离氨基酸等，并具有一定的脂肪酸、核苷酸和生物碱等物质，从视觉、嗅觉、味觉等方面对海水养殖动物鱼苗产生强烈的物理刺激和化学刺激，对鱼苗具有强烈的饵料诱食作用。所用原料经济易得，加工方法符合卫生标准，是一种安全高效的绿色添加剂。
本发明的诱食剂，其成分组成及配比按重量比为：动物蛋白酶解物干粉70-85％、核苷酸2-10％、含硫化合物0.4-3％、复合氨基酸5-15％、甜菜碱2-20％、色素0.5-5％和抗氧化剂0.1-0.5％。所述的核苷酸可以是选自肌苷酸、腺苷二磷酸、腺苷三磷酸中的一种或一种以上；所述的含硫化合物可以是选自二甲基-β-丙酸噻亭(DMPT)、二甲亚砜(DM)、大蒜素中的一种或一种以上；所述的复合氨基酸可以是选自甘氨酸(Gly)、牛磺酸(Tau)、丙氨酸(Phe)、谷氨酸(Glu)、蛋氨酸(Met)、缬氨酸(Val)、脯氨酸(Pro)、精氨酸(Arg)等氨基酸和谷胱甘肽(GSH)中的两种或两种以上；所述的色素可以是虾黄质或/和维生素B2；所述的抗氧化剂可以是选自维生素E、维生素C磷酸酯、乙氧基喹啉中的一种或一种以上。
本发明的诱食剂中所用的动物蛋白酶解物干粉可由新鲜动物蛋白源原料经蛋白酶酶解后加入占新鲜动物蛋白源原料重量0.5-3％的抗氧化剂，经喷雾干燥得到。
上述本发明的诱食剂可通过以下方法制备，其步骤为：
(1)将新鲜的动物蛋白源原料，按照料水重量比＝1∶(2-6)的比例混合，调节pH8.5-9.5，匀浆，进行碱萃取，过60-100目筛去除部分杂质；加入蛋白酶，调节温度40-70℃，并根据所用蛋白酶的种类调节合适的pH值；在冷热缸中50-70℃恒温酶解1-10小时，然后加热升温到80-95℃保持10-15分钟以使酶失活，接着降温回40-70℃，再加入外肽酶酶解1-10小时以消除苦味；完后加入占新鲜动物蛋白源原料重量0.5-3％的抗氧化剂，过滤得水解液，然后经浓缩，喷雾干燥得所需的动物蛋白酶解物干粉。喷雾干燥时的喷头转速一般为8000-22000r/min(最好为12000-20000r/min)，进口温度为150-230℃，出口温度为90-110℃；所述的蛋白酶一般为胰蛋白酶、胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶中的一种或一种以上；外肽酶一般为氨肽酶P或/和羧肽酶；蛋白酶用量一般为每克鲜蛋白源原料5000-30000IU或每毫升酶解液50-500IU；外肽酶用量一般为每克鲜蛋白源原料5000-30000IU或每毫升酶解液50-500IU；
(2)以所得的动物蛋白酶解物干粉为吸附载体，按比例加入核苷酸、含硫化合物、复合氨基酸、甜菜碱、色素和抗氧化剂，经混合均匀、干燥后即得到所需的诱食剂。
上述本发明方法中所述地动物蛋白源原料可选自贻贝肉、乌贼肉、红虫、海水鲜杂鱼等廉价动物蛋白原料中的一种或一种以上。所述的抗氧化剂可以是选自维生素E、维生素C磷酸酯、乙氧基喹啉中的一种或一种以上。
上述本发明方法中所用的酶为多种时，可根据其各自的最适温度和酸碱度调整酶解的温度和酸碱度，以使其充分发挥作用达到最佳效果。部分蛋白酶的酶解最佳条件为：胃蛋白酶(活力为75000IU/G)，pH1.5-2.5，温度40-60℃，水解1-10小时；枯草杆菌中性蛋白酶(活力为50000IU/G)，pH6.0-8.5，温度40-60℃，水解1-10小时，胰蛋白酶(活力为60000IU/G)，pH7.0-9.5，温度40-60℃，水解1-12小时。木瓜蛋白酶(60万IU/G)PH5.5-7.5，温度40-60℃，水解1-12小时。
本发明的诱食剂，按照1-10％wt的比例添加到饲料中，通过对比实验、电生理学实验和摄食生长实验，均表明此诱食剂能成功地吸引石斑鱼等水产养殖动物摄食饲料，有效地提高饲料利用效率，促进了生长，增强了疾病抵抗力，提高了成活率，克服了当前技术中的不少问题，对石斑鱼等水产养殖动物的人工养殖具有重要的意义和较高的经济价值。因此，本发明的诱食剂是适合用于石斑鱼等多种水产经济动物的高效诱食剂。
本发明的高效诱食剂具有如下优点：
1.从饲料营养成分分析结果表明，蛋白质含量较高，灰份低，且有较多的半酶解产物如小肽和游离氨基酸类等，基本符合石斑鱼仔、稚、幼鱼营养的需求。
2.物理性状上看有明显的鲜甜味，嗅觉上有清新的鱼鲜腥味，能有效的刺激鱼苗的神经系统引起摄食反应；颜色方面比较明亮，能很好的引起石斑鱼苗的视觉反应，会有较好的诱食效果。
3.经过仔鱼的饲养实验结果表明，用本发明的高效诱食剂具有良好的诱食效果，有效地提高饲料利用效率，促进了生长，增强了疾病抵抗力，提高了成活率，作用非常明显。
具体实施方式
实施例一：把贻贝肉50kg和鳕鱼30kg按照料水重量比＝1∶5混合，调节pH9.0并匀浆进行碱萃取，过筛去除部分杂质；加入木瓜蛋白酶(60万IU/G)1.2克，调节合适的pH7.5，在冷热缸中65℃恒温酶解4小时后，加热升温到90℃保持10分钟以使酶失活，接着降温回45℃，再加入氨肽酶P和羧肽酶酶解5小时以消除苦味；完后加入占新鲜动物蛋白源原料重量0.8％的乙氧基喹啉，过滤得水解液，然后经浓缩，在高速离心喷雾干燥机中进行喷雾干燥即得到所需的动物蛋白酶解物干粉；喷雾干燥的喷头转速为18000r/min，进口温度为180℃，出口温度为100℃。以所得的动物蛋白酶解物干粉为吸附载体，按总重量比例加入肌苷酸3％、DMPT(二甲基-β-丙酸噻亭)1％、谷胱甘肽5％、L-蛋氨酸1％、甜菜碱10％、虾黄质2％和0.5％的维生素E，经混合均匀、干燥后即得到所需的高效诱食剂。
把上述所得的诱食剂按5％添加到饲料中进行饲养石斑鱼鱼苗实验，从投喂到摄食完的时间明显比不加诱食剂的对照组短，生长和饲料效率都比对照组高约40％，成活率也比对照组有所提高，取到了较好的诱食和促生长效果。
实施例二：把青鳞鱼60kg和乌贼肉10kg按照料水重量比＝1∶4.5混合，调节pH9.0并匀浆进行碱萃取，过筛去除部分杂质；加入胰蛋白酶(6000IU/G)1.0克和木瓜蛋白酶(70万IU/G)0.8g，调节合适的pH7.0，在冷热缸中60℃恒温酶解3小时后，加热升温到88℃保持15分钟以使酶失活，接着降温回60℃，再加入氨肽酶P酶解5小时以消除苦味；完后加入占新鲜动物蛋白源原料重量1.5％的乙氧基喹啉，过滤得水解液，然后经浓缩，在高速离心喷雾干燥机中进行喷雾干燥即得到所需的动物蛋白酶解物干粉；喷雾干燥的喷头转速为16000r/min，进口温度为170℃，出口温度为950℃。以所得的动物蛋白酶解物干粉为吸附载体，按总重量比例加入腺苷二磷酸4％、DMPT(二甲基-β-丙酸噻亭)0.8％、谷胱甘肽5％、L-蛋氨酸0.5％、L-丙氨酸0.5％、甜菜碱8％、虾黄质1.2％和0.4％的乙氧基喹啉，经混合均匀、干燥后即得到所需的高效诱食剂。
把上述所得的诱食剂按6％添加到饲料中进行饲养石斑鱼幼鱼实验，摄食速度明显比不加诱食剂的对照组快，生长和饲料效率都比对照组高约35％，成活率也比对照组有所提高，取到了较好的诱食和促生长效果。
实施例三：把乌贼肉30kg和鳕鱼30kg按照料水重量比＝1∶5混合，调节pH9.0并匀浆进行碱萃取，过筛去除部分杂质；加入木瓜蛋白酶(60万IU/G)1.2克，调节合适的pH7.5，在冷热缸中65℃恒温酶解4小时后，加热升温到90℃保持10分钟以使酶失活，接着降温回45℃，再加入氨肽酶P和羧肽酶酶解5小时以消除苦味；完后加入占新鲜动物蛋白源原料重量3％的乙氧基喹啉，过滤得水解液，然后经浓缩，在高速离心喷雾干燥机中进行喷雾干燥即得到所需的动物蛋白酶解物干粉；喷雾干燥的喷头转速为18000r/min，进口温度为180℃，出口温度为100℃。以所得的动物蛋白酶解物干粉为吸附载体，按总重量比例加入肌苷酸3％、DMPT(二甲基-β-丙酸噻亭)1％、谷胱甘肽5％、L-蛋氨酸1％、甜菜碱12％、虾黄质1.5％和0.4％的维生素E，经混合均匀、干燥后即得到所需的高效诱食剂。
把上述所得的诱食剂按5％添加到饲料中进行饲养石斑鱼鱼苗实验，从投喂到摄食完的时间明显比不加诱食剂的对照组短，生长和饲料效率都比对照组高约42％，成活率也比对照组有所提高，取到了较好的诱食和促生长效果。