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1、10申请公布号CN104187982A43申请公布日20141210CN104187982A21申请号201410441138522申请日20140822A23L2/02200601A23L2/5220060171申请人吴金霞地址452470河南省登封市大冶镇塔湾村六组72发明人吴金霞54发明名称芦荟、山楂复合果蔬汁及制备方法57摘要一种芦荟、山楂复合果蔬汁，是由芦荟汁、山楂汁和辅料制成的，其特征在于，芦荟汁、山楂汁的质量比例为1040；所述辅料及质量比分别是白砂糖为总质量的9；柠檬酸为总质量的025。本发明的感官指标红色，无褐变、色泽均匀一致；口感细腻，具有山楂的味道，口感协调，酸甜适口，饮。
2、后略有芦荟味留口，无不良异味，组织均匀一致，无分层、无沉淀现象，无杂质。理化指标可溶性固形物135；总酸度01；总糖含量10。51INTCL权利要求书1页说明书3页19中华人民共和国国家知识产权局12发明专利申请权利要求书1页说明书3页10申请公布号CN104187982ACN104187982A1/1页21一种芦荟、山楂复合果蔬汁，是由芦荟汁、山楂汁和辅料制成的，其特征在于，芦荟汁、山楂汁的质量比例为1040；所述辅料及质量比分别是白砂糖为总质量的9；柠檬酸为总质量的025。2按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于芦荟汁的制备方法是1选料、清洗芦荟最好选择生长期18个月以上，叶肉肥厚，叶面。
3、最宽处810厘米为佳；将选好的芦荟鲜叶表面的泥沙杂质用水冲洗干净；2除刺、切段将芦荟鲜叶两侧的刺削去，并切成小段；3榨汁、过滤利用榨汁机将芦荟直接榨汁；最后将所榨得的芦荟汁用100目的过滤器滤除残渣，加热煮沸5分钟左右，静置备用。3按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于山楂汁的制备方法是1选果、清洗选取成熟、饱满、新鲜的山楂，去除腐烂、病虫山楂及杂质；2压碎将果实压碎但果核不能压碎，否则，由于单宁等苦味物质会较多的进入饮料中，从而带来杂味，不易去除，影响饮料的品质；3软化浸取采用两次浸取法，第一次浸取2030分钟，温度为90左右，加水量为山楂肉的3倍，然后滤汁，第二次浸取将过滤后的果渣加2倍。
4、的水，进去时间为10小时，温度为45左右，把两次浸提所得果汁混合；4粗滤、澄清粗滤采用100目网筛，除去果肉、果皮及粗纤维，便于澄清，将此过滤液加热到85杀菌，在冷却到40，加入006的果胶酶，搅匀，静置4小时，然后再加热至85，灭酶3分钟，得到果汁澄清液。4按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于所述复合果汁的方法为下述步骤1混合、调配按照比例称取芦荟汁、山楂汁和辅料，混合调配，搅拌均匀；2均质、脱气在料液温度60左右进行均质处理，均质压力为10兆帕，均质处理后立即将料液打入真空脱气机，在真空度为0091兆帕的条件下脱气5分钟；3灌装、杀菌、冷却将均质脱气后汁液预热到7080，趁热灌装，将封。
5、罐后的半成品送入灭菌机进行杀菌，杀菌温度100，时间15分钟，分级降温，冷却。权利要求书CN104187982A1/3页3芦荟、山楂复合果蔬汁及制备方法技术领域0001本发明涉及天然复合果蔬汁领域，具体涉及芦荟、山楂复合果蔬汁及制备方法。背景技术0002芦荟是集医药、食用、美容和观赏于一体的重要经济作物，芦荟所含的主要化学成分为芦荟素、芦荟大黄素、多糖、有机酸、氨基酸、酶类、多肽、维生素和矿物质。这些成分具有美容、治疗便秘、健胃、提高免疫力、消炎、止血、镇痛、促进伤口愈合、抗癌、治疗心血管疾病等功效。山楂富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、氨基酸等多种人体必需的营养成分，特别是山楂中的柠檬酸、苹果。
6、酸等多种有机酸能增加胃蛋白酶的分泌，是人们消食化滞、增进食欲的佳品，山楂聚合黄酮可抗心肌缺血，能使血管扩张，还具有抗癌降压的功能。将芦荟和山楂调配成复合饮料，能生津止渴、开胃健脾、老少皆宜既方便人们饮用，又有保健功能。发明内容0003本发明的目的在于提供一种芦荟、山楂制成的复合果蔬汁，及该果蔬汁的制备方法，以克服现有技术中存在的不足。0004本发明采用了这样的技术方案0005本发明选取芦荟、山楂，分别制成果蔬汁，添加辅料，其制备方法为1混合、调配；2均质、脱气3灌装、杀菌、冷却。0006具体为所述芦荟、山楂复合果蔬汁，是由芦荟汁、山楂汁和辅料制成的，其特征在于，芦荟汁、山楂汁的质量比例为104。
7、0；0007所述辅料及质量比分别是白砂糖为总质量的9；柠檬酸为总质量的025。0008芦荟汁的制备方法是00091选料、清洗芦荟最好选择生长期18个月以上，叶肉肥厚，叶面最宽处810厘米为佳；将选好的芦荟鲜叶表面的泥沙杂质用水冲洗干净；00102除刺、切段将芦荟鲜叶两侧的刺削去，并切成小段；00113榨汁、过滤利用榨汁机将芦荟直接榨汁；最后将所榨得的芦荟汁用100目的过滤器滤除残渣，加热煮沸5分钟左右，静置备用。0012山楂汁的制备方法是00131选果、清洗选取成熟、饱满、新鲜的山楂，去除腐烂、病虫山楂及杂质；00142压碎将果实压碎但果核不能压碎，否则，由于单宁等苦味物质会较多的进入饮料中，。
8、从而带来杂味，不易去除，影响饮料的品质；00153软化浸取采用两次浸取法，第一次浸取2030分钟，温度为90左右，加水量为山楂肉的3倍，然后滤汁，第二次浸取将过滤后的果渣加2倍的水，进去时间为10小时，温度为45左右，把两次浸提所得果汁混合；00164粗滤、澄清粗滤采用100目网筛，除去果肉、果皮及粗纤维，便于澄清，将此过滤液加热到85杀菌，在冷却到40，加入006的果胶酶，搅匀，静置4小时，然后再加说明书CN104187982A2/3页4热至85，灭酶3分钟，得到果汁澄清液。0017所述复合果汁的方法为下述步骤00181混合、调配按照比例称取芦荟汁、山楂汁和辅料，混合调配，搅拌均匀；0019。
9、2均质、脱气在料液温度60左右进行均质处理，均质压力为10兆帕，均质处理后立即将料液打入真空脱气机，在真空度为0091兆帕的条件下脱气5分钟；00203灌装、杀菌、冷却将均质脱气后汁液预热到7080，趁热灌装，将封罐后的半成品送入灭菌机进行杀菌，杀菌温度100，时间15分钟，分级降温，冷却。0021本发明的感官指标0022红色，无褐变、色泽均匀一致；口感细腻，具有山楂的味道，口感协调，酸甜适口，饮后略有芦荟味留口，无不良异味，组织均匀一致，无分层、无沉淀现象，无杂质。0023理化指标0024可溶性固形物135；总酸度01；总糖含量10。具体实施方式0025具体实施例本发明选取芦荟、山楂，分别制。
10、成果蔬汁，添加辅料，其制备方法为1混合、调配；2均质、脱气3灌装、杀菌、冷却。0026具体为所述芦荟、山楂复合果蔬汁，是由芦荟汁、山楂汁和辅料制成的，其特征在于，芦荟汁、山楂汁的质量比例为1040；0027所述辅料及质量比分别是白砂糖为总质量的9；柠檬酸为总质量的025。0028芦荟汁的制备方法是00291选料、清洗芦荟最好选择生长期18个月以上，叶肉肥厚，叶面最宽处810厘米为佳；将选好的芦荟鲜叶表面的泥沙杂质用水冲洗干净；00302除刺、切段将芦荟鲜叶两侧的刺削去，并切成小段；00313榨汁、过滤利用榨汁机将芦荟直接榨汁；最后将所榨得的芦荟汁用100目的过滤器滤除残渣，加热煮沸5分钟左右，。
11、静置备用。0032山楂汁的制备方法是00331选果、清洗选取成熟、饱满、新鲜的山楂，去除腐烂、病虫山楂及杂质；00342压碎将果实压碎但果核不能压碎，否则，由于单宁等苦味物质会较多的进入饮料中，从而带来杂味，不易去除，影响饮料的品质；00353软化浸取采用两次浸取法，第一次浸取2030分钟，温度为90左右，加水量为山楂肉的3倍，然后滤汁，第二次浸取将过滤后的果渣加2倍的水，进去时间为10小时，温度为45左右，把两次浸提所得果汁混合；00364粗滤、澄清粗滤采用100目网筛，除去果肉、果皮及粗纤维，便于澄清，将此过滤液加热到85杀菌，在冷却到40，加入006的果胶酶，搅匀，静置4小时，然后再加热。
12、至85，灭酶3分钟，得到果汁澄清液。0037所述复合果汁的方法为下述步骤00381混合、调配按照比例称取芦荟汁、山楂汁和辅料，混合调配，搅拌均匀；00392均质、脱气在料液温度60左右进行均质处理，均质压力为10兆帕，均质处理后立即将料液打入真空脱气机，在真空度为0091兆帕的条件下脱气5分钟；说明书CN104187982A3/3页500403灌装、杀菌、冷却将均质脱气后汁液预热到7080，趁热灌装，将封罐后的半成品送入灭菌机进行杀菌，杀菌温度100，时间15分钟，分级降温，冷却。0041本发明的感官指标0042红色，无褐变、色泽均匀一致；口感细腻，具有山楂的味道，口感协调，酸甜适口，饮后略有芦荟味留口，无不良异味，组织均匀一致，无分层、无沉淀现象，无杂质。0043理化指标0044可溶性固形物135；总酸度01；总糖含量10。说明书CN104187982A。