盒装有机乌鸡汤制备工艺 技术领域：本实用新型涉及一种饮食品，尤其涉及一种具营保健功能的盒装有机乌鸡汤制备工艺。
背景技术：乌鸡是一种极具营养价值的肉食品，同时也是一种名贵中药，它具活血化瘀、提高机体免疫功能的作用，因而，酒店、饭店的食谱中，乌鸡汤是一道很受消费者欢迎的菜，并且乌鸡与不同的辅料相配具有不同的性能和功效，但是，乌鸡虽好，食用麻烦，从活乌鸡到乌鸡汤，中间需要宰杀、清洗、炖等多道工序才能食用，时间至少需要2-3个小时，因而，一般上班族的人是没有精力和时间经常做此营养汤的。
发明内容：为了解决上班族的人能够经常在家庭的餐桌上喝到美味可口的乌鸡汤，不断提高肌体免疫力的问题，本发明的目的是提供一种营养丰富、食用方便、价格低廉的盒装有机乌鸡汤制备工艺。
本发明的技术方案是以下述方式实现的：
一种盒装有机乌鸡汤制备工艺，它包括活乌鸡宰杀、清洗、配佐料、煮炖，其中活乌鸡是按照有机认证标准生产的有机乌鸡，在煮炖后过滤将鸡骨、鸡肉和部分油脂滤出，经过滤后的有机乌鸡汤再进入灭菌、包装两道工序。
本发明还可以以下述原料配制：有机乌鸡0.5-1gk、当归(5-15g)、生地(5-15g)、丹皮(5-15g)、红花(5-15g)、穿山甲(制)(5-15g)、生姜(10-20g)、枸杞(3-7g)、党参(5-15g)、肉桂(3-7g)、白术(5-15g)、甘草(3-7g)、食盐适量、水(3-5kg)。
煮炖采用高压锅煮炖。
灭菌采用高温瞬间灭菌技术，温度至少为120℃，维持30s。
包装采用复合纸盒包装、全自动罐装。
本发明的发明点在于：将以盆、碗形式的乌鸡汤以盒装的形式出现在日常生活中，本发明的积极效果是：
1、饮用方便、营养丰富、安全无毒副作用。
2、易于产业化经营，市场潜力大。
3、营养保健可用于预防和治疗多种疾病，增强人体免疫力。
具体实施方式：
下面结合实施例对本发明作进一步说明：
实施例一、
1、配料：有机乌鸡1kg(按OFDC有机认证标准)、生姜20g、食盐适量、水3-5kg。
2、生产工艺：有机乌鸡宰杀→洗净→称量配料→高压锅熬煮1-2小时→过滤→灭菌→装盒→封口→检验→装箱→成品。具体操作步骤：
(1)乌鸡按有机食品认证标准规定进行。
(2)宰杀时去毛、去内脏。
(3)佐料称量后装入佐料袋里与乌鸡同时装入已烧开的高压锅。
(4)过滤时去除肉渣、骨渣及部分油脂留作它用。
(5)灭菌时采用高温瞬间杀菌技术，温度120℃以上，维持30s。
(6)采用自动化复合纸盒包装。
本乌鸡汤保质期半年以上。
实施例二、
1、配料：有机乌鸡1kg、当归15g、生地15g、丹皮15g、红花15g、穿山甲(制)15g、生姜20g)、枸杞7g、党参15g、肉桂7g、白术15g)、甘草7g、食盐适量、水5kg
2、生产工艺：
有机乌鸡饲养→宰杀→洗净→称量配料→高压锅熬煮1-2小时→过滤→灭菌→装盒→封口→检验→装箱→成品。
具体操作步骤同实施例一，包装采用自动化罐装。
实施例三、
1、配料：有机乌鸡1kg、当归5g、生地5g、丹皮5g、红花5g、穿山甲(制)5g、生姜10g、枸杞3g、党参5g、肉桂3g、白术5g、甘草3g、食盐适量、水3kg。
2、生产工艺同实施例二。
实施例四、
1、配料：有机乌鸡1kg、当归10g、生地105g、丹皮10g、红花10g、穿山甲(制)10g、生姜15g、枸杞5g、党参10g、肉桂5g、白术10g、甘草6g、食盐适量、水4kg。
2、生产工艺同实施例二。