一种含有虾青素的组合物及其制备方法.pdf

摘要
申请专利号：	CN201510168878.0	申请日：	2015.04.10
公开号：	CN104783181A	公开日：	2015.07.22
当前法律状态：	实审	有效性：	审中
法律详情：	实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/30申请日:20150410\|\|\|公开
IPC分类号：	A23L1/30	主分类号：	A23L1/30
申请人：	钱绍祥
发明人：	钱绍祥
地址：	650500云南省昆明市呈贡县雨花片区4号云南中医学院
优先权：
专利代理机构：	云南派特律师事务所53110	代理人：	付石健
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内容摘要

本发明涉及一种含有虾青素的组合物及其制备方法。该组合物包含含有虾青素的物品和胶凝剂。本发明的优点在于所得组合物食用安全可靠，具有显著的抗氧化、辅助降血脂、辅助降血糖、缓解视疲劳、对辐射危害有辅助保护功能和祛黄褐斑的功能；还能很好地解决含有虾青素的口服制剂产品稳定性的问题。

权利要求书

1.  一种含有虾青素的组合物，其特征在于，该组合物包含含有虾青素的物品和胶凝剂。

2.  根据权利要求1所述一种含有虾青素的组合物，其特征在于，所述含有虾青素的物品与所述胶凝剂的质量比为(1～200)：(2～1000)。

3.  根据权利要求2所述一种含有虾青素的组合物，其特征在于，所述含有虾青素的物品与所述胶凝剂的质量比为(2～20)：(20～100)。

4.  根据权利要求1所述一种含有虾青素的组合物，其特征在于，所述含有虾青素的物品为雨生红球藻、雨生红球藻提取物、红发夫酵母、红发夫酵母提取物、侧金盏花、侧金盏花提取物、扁藻、扁藻提取物或虾青素中的一种，或它们的任意比例混合物；所述胶凝剂为明胶、果胶、市售软糖粉、西黄耆胶、卡拉胶、黄原胶、魔芋胶、琼脂、海藻酸钠、瓜尔豆胶、普鲁兰多糖或海藻多糖中的一种，或它们的任意比例混合物。

5.  根据权利要求1所述一种含有虾青素的组合物，其特征在于，该组合物中还包含叶黄素、蓝莓粉、蓝莓提取物、裂壶藻、裂壶藻提取物、盐藻或盐藻提取物中的一种，或它们的任意比例混合物。

6.  根据权利要求5所述一种含有虾青素的组合物，其特征在于，所述叶黄素、蓝莓粉、蓝莓提取物、裂壶藻、裂壶藻提取物、盐藻或盐藻提取物的重量占整个所述组合物重量的0％～20％。

7.  根据权利要求5所述一种含有虾青素的组合物，其特征在于，所述叶黄素、蓝莓粉、蓝莓提取物、裂壶藻、裂壶藻提取物、盐藻或盐藻提取物的任意比例混合物的重量占整个所述组合物重量的0％～20％。

8.  根据权利要求1-7任一项所述一种含有虾青素的组合物，其特征在于，该组合物为糖果。

9.  一种基于权利要求8所述组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按配方比例，将所述组合物中的所有组分进行混合后，熬煮，即得。

10.  根据权利要求1-7任一项所述一种含有虾青素的组合物在抗氧化、辅助降血脂、辅助降血糖、缓解视疲劳、对辐射危害有辅助保护功能或祛黄褐斑的保健品中的应用。

说明书

一种含有虾青素的组合物及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种组合物，具体涉及一种含有虾青素的组合物及其制备方法。
背景技术
雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)是一种淡水单细胞绿藻，隶属绿藻门、团藻目、红球藻科、红球藻属。它受强光、氮饥饿、高盐等胁迫时积累大量的虾青素，含量可高达细胞干重的6.0％以上。虾青素是一种具有极强的生物抗氧化性的类胡萝卜素，在医药、食品等方面均有广阔的应用。
在2010年10月29日，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会正式将雨生红球藻批准为新资源食品。
申请号为201010548322的中国发明专利“一种雨生红球藻提取物制剂、其制备方法和用途”利用雨生红球藻为原料进行提取、制备等方面的研究，但也提出了雨生红球藻中的有效成分虾青素易氧化，对光、热、氧、湿敏感不稳定，致使含有雨生红球藻的口服制剂产品稳定性差。其通过制成软胶囊制剂，避免了含有雨生红球藻的内容物与空气及光照接触，起到了增加稳定性、改善生物利用度的作用。还经过试验研究发现，在温度为40℃，光照为2500LX，敞口与空气接触的考察条件下，虾青素浓度小于1.0％时，浓度越低，虾青素越不稳定。含虾青素0.4％的样品90天加速考察期内，虾青素含量直线下降，90天已全部衰竭；含虾青素0.6％的样品90天考察期内，虾青素含量下降明显，90天含量下降70.0％；含虾青素0.8％的样品90天考察期内，虾青素含量开始下降明显，后下降缓慢，90天仅下降38％。虾青素浓度在1.0～5.0％之间时，随虾青素浓度升高，稳定性逐渐提高。浓度为1.25％的样品90天考察期内虾青素含量下降20％，浓度为1.5％样品90天考察期内虾青素含量下降13.7％，浓度为2.5％、3.5％的样品90天考察期内虾青素含量变化不明显。但当样品虾青素浓度升高至4.5％时，其稳定性开始下降，90天考察期内虾青素含量下降12.8％。
可见，含有虾青素的口服制剂产品的稳定性依然没有很好地得到解决，成为了制约该行业发展的难题。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有虾青素的组合物。
本发明所采取的技术方案是该组合物包含含有虾青素的物品和胶凝剂。
优选的，所述含有虾青素的物品与所述胶凝剂的质量比为(1～200)：(2～1000)。
优选的，所述含有虾青素的物品与所述胶凝剂的质量比为(2～20)：(20～100)。
优选的，所述含有虾青素的物品为雨生红球藻、雨生红球藻提取物、红发夫酵母、红发夫酵母提取物、侧金盏花、侧金盏花提取物、扁藻、扁藻提取物或虾青素中的一种，或它们的任意比例混合物；所述胶凝剂为明胶、果胶、市售软糖粉、西黄耆胶、卡拉胶、黄原胶、魔芋胶、琼脂、海藻酸钠、瓜尔豆胶、普鲁兰多糖或海藻多糖中的一种，或它们的任意比例混合物。
优选的，该组合物中还包含叶黄素、蓝莓粉、蓝莓提取物、裂壶藻、裂壶藻提取物、盐藻或盐藻提取物中的一种，或它们的任意比例混合物。
特别优选的，所述叶黄素、蓝莓粉、蓝莓提取物、裂壶藻、裂壶藻提取物、盐藻或盐藻提取物的重量占整个所述组合物重量的0％～20％。
特别优选的，所述叶黄素、蓝莓粉、蓝莓提取物、裂壶藻、裂壶藻提取物、盐藻或盐藻提取物的任意比例混合物的重量占整个所述组合物重量的0％～20％。
本发明还提供一种含有虾青素的组合物，该组合物为糖果。在制备为糖果时，本领域技术人员为增加糖果本身的口味、色泽，可以适当加入可食用的甜味剂、香精、色素等。其中，甜味剂可包含麦芽糖浆、蔗糖、木糖醇等；香精可包含水果口味的香精(比如桔子香精、橙子香精等)、天然植物特有香味的香精(比如香草香精)等；色素可包含人工合成色素、植物色素等。
本发明还提供一种所述组合物的制备方法，包括以下步骤：按配方比例，将所述组合物中的所有组分进行混合后，熬煮，即得。
本发明还提供一种含有虾青素的组合物在抗氧化、辅助降血脂、辅助降血糖、缓解视疲劳、对辐射危害有辅助保护功能或祛黄褐斑的保健品中的应用。
本发明的有益效果在于：(1)很好地解决了虾青素易氧化的技术问题，组合物中的虾青素含量在0.1％-5.0％时，基本不发生分解；(2)食用安全可靠，具有显著的抗氧化、辅助降血脂、辅助降血糖、缓解视疲劳、对辐射危害有辅助保护功能和祛黄褐斑的功能；(3)食用时，不粘牙，组合物本身带有的红色也不会将嘴唇、口腔染红。
具体实施方式
为使本领域技术人员详细了解本发明的生产工艺和技术效果，下面以具体的生产实例来进一步介绍本发明的应用和技术效果。
实施例1
按重量份数，称取雨生红球藻15份、魔芋胶40份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为1％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例2
按重量份数，称取雨生红球藻提取物5份、魔芋胶50份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为1.5％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例3
按重量份数，称取雨生红球藻20份、雨生红球藻提取物5份、明胶25份和叶黄素10份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为1.5％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例4
按重量份数，称取雨生红球藻1份、明胶10份、果胶10份、卡拉胶10份、魔芋胶30份和蓝莓粉15份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为0.1％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例5
按重量份数，称取雨生红球藻10份、雨生红球藻提取物10份、红发夫酵母10份、红发夫酵母提取物10份、市售软糖粉10份、西黄耆胶5份、琼脂5 份和蓝莓提取物10份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为2％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例6
按重量份数，称取侧金盏花10份、魔芋胶20份、海藻酸钠5份、海藻多糖5份和裂壶藻10份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为0.4％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例7
按重量份数，称取侧金盏花提取物5份、魔芋胶10份、明胶5份、果胶5份、西黄耆胶5份、卡拉胶5份、黄原胶5份、琼脂1份、海藻酸钠5份、瓜尔豆胶5份、普鲁兰多糖2份、海藻多糖2份、市售软糖粉5份和裂壶藻提取物5份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为0.15％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例8
按重量份数，称取雨生红球藻35份、魔芋胶25份和盐藻5份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为1.2％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例9
按重量份数，称取雨生红球藻10份、雨生红球藻提取物4份、红发夫酵母10份、红发夫酵母提取物3份、侧金盏花10份、侧金盏花提取物3份、魔芋胶20份、果胶5份、卡拉胶5份和盐藻提取物5份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为1.7％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例10
按重量份数，称取雨生红球藻提取物1份、西黄耆胶10份、卡拉胶10份、黄原胶10份、琼脂10份、海藻酸钠10份、瓜尔豆胶10份、叶黄素5份和蓝莓粉5份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为0.8％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例11
按重量份数，称取雨生红球藻提取物5份、魔芋胶10份、明胶10份、果胶5份、西黄耆胶5份、卡拉胶5份、黄原胶5份、琼脂5份、海藻酸钠5份、瓜尔豆胶5份、蓝莓粉5份、裂壶藻5份和盐藻5份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为2.2％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例12
按重量份数，称取雨生红球藻提取物10份、黄原胶30份、琼脂10份、海藻酸钠10份、叶黄素5份和蓝莓提取物1份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为2.5％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例13
按重量份数，称取雨生红球藻提取物10份、红发夫酵母提取物5份、魔芋胶20份、明胶20份、果胶5份、叶黄素5份、蓝莓提取物1份和裂壶藻5份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为2.8％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例14
按重量份数，称取雨生红球藻提取物20份、魔芋胶40份、叶黄素3份、蓝莓粉4份和裂壶藻提取物1份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为3.1％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例15
按重量份数，称取雨生红球藻提取物5份、扁藻10份、扁藻提取物5份、虾青素1份、红发夫酵母4份、卡拉胶15份、黄原胶10份、琼脂10份、叶黄素1份、裂壶藻1份和盐藻1份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为3.3％，经试验发现， 90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例16
按重量份数，称取雨生红球藻10份、红发夫酵母10份、侧金盏花10份、魔芋胶30份、叶黄素2份、蓝莓粉2份、蓝莓提取物1份、裂壶藻2份、裂壶藻提取物0.5份、盐藻2份和盐藻提取物0.5份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为3.7％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例17
按重量份数，称取雨生红球藻10份、雨生红球藻提取物5份、红发夫酵母10份、红发夫酵母提取物5份、侧金盏花5份、魔芋胶25份、麦芽糖浆80份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为4.4％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例18
按重量份数，称取雨生红球藻10份、雨生红球藻提取物10份、红发夫酵母10份、侧金盏花提取物10份、魔芋胶20份、麦芽糖浆40份和橙子香精0.1份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为5.1％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例19
按重量份数，称取雨生红球藻提取物15份、魔芋胶40份、麦芽糖浆60份、色素0.2份和橙子香精0.05份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为2.1％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例20
按重量份数，称取虾青素1份、魔芋胶1000份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为0.12％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
实施例21
按重量份数，称取雨生红球藻200份、魔芋胶2份，混匀，熬煮，冷却，倒入模具中，浇注成块状，凝固后，切割成小块，包装，即可。产品虾青素含量为3.3％，经试验发现，90天考察期内虾青素含量没有明显下降。
为验证本发明的技术效果，特作以下试验：
虾青素含量稳定性的考察，考察条件，温度：40℃；光照：2500LUX；置于烧杯中且敞口与空气接触。结果见表1。
表1

样品0天7天15天30天90天实施例11％1.1％0.8％1.2％0.9％实施例21.5％1.4％1.5％1.4％1.35％实施例31.5％1.4％1.4％1.4％1.45％实施例40.1％0.08％0.09％0.08％0.08％实施例52％2.1％1.9％1.9％1.8％实施例60.4％0.4％0.4％0.3％0.3％实施例70.15％0.15％0.14％0.15％0.14％实施例81.2％1.2％1.2％1.2％1.2％实施例91.7％1.7％1.7％1.7％1.5％实施例100.8％0.8％0.8％0.7％0.7％实施例112.2％2.2％2.1％2.1％2.1％实施例122.5％2.4％2.4％2.4％2.4％实施例132.8％2.7％2.6％2.6％2.6％实施例143.1％3.1％3.1％3.1％3.0％实施例153.3％3.3％3.3％3.2％3.2％实施例163.7％3.7％3.6％3.6％3.6％实施例174.4％4.3％4.3％4.3％4.2％实施例185.1％5.1％5.1％5.0％4.9％实施例192.1％2.1％2.1％2.1％2.0％实施例200.12％0.12％0.12％0.12％0.11％

实施例213.3％3.3％3.2％3.2％3.1％

抗氧化试验研究
1、一般情况：符合本试验受试入选标准的人群120例，随机分为试验组和对照组，每组60例。试食前，试验组与对照组人群的年龄、精神状况、睡眠情况、饮食情况等基本一致。试食前两组人群的过氧化脂质含量、超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽过氧化物酶活性比较，均没有明显差异，见表2。
表2试食前两组人群基本情况

2、对血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性的影响
试食前两组的血清谷胱甘肽过氧化物酶活性无明显差异。试食后，试验组的血清谷胱甘肽过氧化物酶活性高于对照组，升高率也大于对照组，差异均具有显著性；同时试验组试食实施例1所得产品后的血清谷胱甘肽过氧化物酶活性比试食前升高，差异具有显著性，表明本发明组合物具有升高试食者血清谷胱甘肽过氧化物酶活性的作用，见表3。
表3试食前后两组人群的血清谷胱甘肽过氧化物酶活性变化

从以上表中数据可以看出，试验组连续服用本发明实施例所得产品4个月后，血清过氧化脂质含量降低，谷胱甘肽过氧化物酶活性升高。表明本发明产品具有抗氧化功能作用。
辅助降血脂试验研究
实验材料
(1)样品：实施例1-4所得产品。
(2)对照：空白对照生理盐水，昆明南疆药厂生产；阳性对照非诺贝特，江苏宜兴前进制药厂生产。
(3)动物：健康一级昆明种小鼠，购自于昆明动物研究所。
方法与结果
对高胆固醇饲料所致小鼠高脂血症的影响
取20-22克小鼠60只，雌雄各半，按性别和体重随机分为6组，每组10只。各组动物每日按剂量灌胃给药一次，对照组和模型组灌予同等容量的生理盐水，连续10天。试验期间，除空白对照小鼠喂正常饲料外，其余各组均喂高胆固醇饲料。灌胃10天后，禁食12小时，摘除小鼠眼球采血，分离血清，按试剂盒方法测定血清中总胆固醇及甘油三酯含量。
结果表明，阳性对照及实施例1-4所得产品均能显著地降低高脂饲料所致小鼠血清高胆固醇的含量。
辅助降血糖试验研究
采用上述实施例5-10制成的产品，按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范(2003版)》的规定进行功能试验和试验结果评价。
对高血糖模型动物空腹血糖的影响
高血糖模型小鼠试验前和试验后空腹血糖、血糖下降百分率方差齐，采用单因素方差分析进行总体比较，结果发现，各组之间试验前空腹血糖总体比较无显著性差异(P＞0.05)，且组间血糖差小于1.0mmol/L。试验后血糖下降百分率总体比较有显著性差异(P＜0.01)，用Dunnett法进行多个剂量组与一个对照组均数间的两两比较，发现实施例5-10制成的产品试验组高血糖小鼠血糖下降百分率显著高于对照组(分别P＜0.05、P＜0.01)。对试验后空腹血糖无显著影响(P＞0.05)。可见，本发明产品具有辅助降血糖的作用。
缓解视疲劳试验研究
采用上述实施例11-15制成的产品，按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范(2003版)》的规定进行功能试验和试验结果评价。
实验结果表明，试验后受试者的体检结果未见异常，表明本检品对人体无不良影响。试验组试验后症状总积分与试验前及与对照组比较均显著降低，明视持久度与试验前比较及与对照组比较均有显著改善，总有效率显著高于对照组，且平均明视持久度提高幅度大于0.1。按评价标准，本发明所提供的产品具有缓解视疲劳功能。
对辐射危害有辅助保护功能试验研究
采用上述实施例1制成的产品，按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范(2003版)》的规定进行功能试验和试验结果评价。
结果显示，本发明具有显著的对辐射危害有辅助保护功能。
祛黄褐斑试验研究
采用上述实施例16-21制成的产品，按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范(2003版)》的规定进行功能试验和试验结果评价。
结果显示，本发明具有显著的祛黄褐斑功能。
最后应说明的是，以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域技术人员应当理解，依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。